2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案第1卷一.参考题库(共75题)1.古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代（）A、秦朝B、南北朝C、明朝D、唐朝2.苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云，其中灵草是指什么（）A、茶芽B、灵芝C、金银花D、野菊花3.1943年9月，财政部贸易委员会茶叶研究所创刊《（）》杂志（月刊）。为中国早期茶叶研究的专业刊物。4.红茶道发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、100%5.准妈妈不宜喝什么茶？（）A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、红茶6.据《茶经》，用银铸造釜的弊端是（）A、易碎B、易污C、侈丽D、不洁7.潮汕工夫茶有（）的文化精神。A、和B、敬C、精D、思8.名贵细嫩的绿茶适用于用（）冲泡的方法。9.以下说法正确的是什么？（）A、《茶经》记载“紫砂为上”，所以紫砂壶是最完美的泡茶器具B、瓷器的历史远比紫砂久远，所以瓷器才是最完美的泡茶器具C、玻璃器皿能够更好观赏茶叶的形态及汤色，玻璃器皿更好D、以上说法都不对10.古树茶与台地茶有什么区别？11.“琴里知闻唯绿水”句的下半联是（）。A、应信村茶比酒香B、兰陵美酒郁金香C、茶中故旧是蒙山D、入座半瓯轻泛绿12.绿茶是不是越绿越好吗？13.《茶经》全书共有十一章。14.在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。15.绿茶与红茶的区别在于（）16.如何通过茶叶的香气来判断茶叶的好坏？17.说出至少三个黑茶品种18.《荈赋》的作者是晋代著名文学家左思。（）19.“茶爽添诗句，天清莹道心”联有飘逸之美。（）20.贮存茶叶的适宜温度是几度？21.世界茶树的原产地是（）A、日本B、中国C、印度22.下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶（）A、印度阿萨姆红茶B、祁门红茶C、正山小种D、斯里兰卡高地红茶23.再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。24.在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）A、白茶B、青茶C、绿茶D、花茶25.布毛峰，又名黄果树毛峰，为新创名茶，选用国家级无性系良种福鼎大折茶为原料，由安顺地区农业局茶叶科技人员和地区蚕种场职工经三年研试成功，1994年获“中茶杯”名优茶评比最佳特等奖，1995年获贵州省名茶称号。产于贵州（）地区蚕各场。26.我国十大名花有梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、茶花、桂花、水仙及---？A、荷花B、芍药C、报春27.世界上最早发现和利用茶的民族是？（）A、印度泰米尔族B、日本阿依努族C、中国古濮族D、英国凯尔特族28.青山翠芽，为新创名茶，省地方名茶，1993年春被美国加州举办的国际轻工产品博览会授于“金童金杯奖”。茶园土壤富含微量元素，地下磷、煤矿产资源丰富，具有贵州高原云雾茶的品质特点。产于贵州（）县青山茶场。29.三岁以下儿童，妇女在经期、怀孕期、临产期、更年期、不宜常饮（）。30.下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅（）A、《萧翼赚兰亭图》B、《山窗清供》C、《事茗图》D、《调琴啜茗图卷》31.白族特色的调饮饮茶方式是（）A、三道茶B、奶茶C、竹筒茶D、盐茶32.茶叶保鲜的方法有哪些？33.茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（）。A、红茶B、花茶C、黑茶D、绿茶34.茶叶为什么能吸收异味？35.茶道一词是由谁首先提出来的？（）A、皎然B、陆羽C、卢仝D、荣西禅师36.（）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。A、姜茶B、绿茶C、红茶37.泡茶的水温如何掌握？38.茶叶中的涩味物质主要是（）A、蛋白质B、粗纤维素C、茶多酚D、氨基酸39.据《茶经》，竹荚的制作材料可以是（）A、桃木B、柳木C、蒲葵木D、柿心木E、松木40.新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A、隔年B、多年C、当年41.据《茶经》，用银铸造釜的好处是（）A、干净B、轻巧C、耐用D、实惠42.正常人需要补硒吗？富硒茶对人体有何功能？43.茶艺师应该选择什么茶冲泡？（）A、自己最喜欢的茶B、价值最贵的茶C、品质最好的茶D、不论冲泡什么茶，茶艺师应该扬其长避其短44.秋冬或早春覆盖（），能有效保持和提高地温，保护茶树安全越冬，有利春茶早发。45.干旱对茶树生长的影响有哪些方面？46.清.郑燮也是一位爱茶之人，写过（）首茶诗。A、20多B、30多C、40多D、100多47.狮山碧针，为新创名茶，1995年获贵州省名茶称号，产于贵州省（）县狮子山茶场。48.秧到小满禾到秋，茶过立夏一夜（）。49.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（）。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤50.紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）A、宋朝B、明朝C、清朝51.《荈赋》中反映（）的诗句是”焕如积雪，晔若春敷。A、茶味之美B、茶香之美C、茶汤之美D、茶色之美52.乌龙茶有活力醒脑的功效。53.一山分四季，十里（）。54.根据《茶经》记载，煮一升茶水应当分为六碗。55.龚春是紫砂壶的鼻祖。56.武夷岩茶是（）乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北57.为什么睡前不能喝浓茶？58.紫砂茶具开始出现的朝代，说法不正确的是（）A、秦朝B、魏晋南北朝C、宋朝D、唐朝59.（）的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶60.下面不属于酾茶四诀的是（）。A、高B、快C、匀D、尽61.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处62.普洱散茶鉴赏一般有（）个依据A、4B、5C、663.以下不属于台湾茶的品种是？（）A、木栅铁观音B、玉山乌龙C、四季青D、本山64.红茶制法的发明地是（）A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省65.1957年，著名作家老舍创作（）剧《茶馆》搬上银幕，长演不衰，脍炙人口。66.通过对普洱茶形成发展和演变历史的研究可大致分三个阶段，除（）外。A、古代普洱茶B、近代普洱茶C、当代普洱茶D、现代普洱茶67.茶谚：茶满（），酒满敬人。68.下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲69.春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶A、1，3B、2，5C、3，5D、2，470.饮茶为什么能防止癌症？什么叫点茶？是古代那个朝代比较盛行？71.贵州是硒资源宝库，其面之广；资源种类之多；硒含量品位之高；食品感质量之优，目前在国内绝无仅有，是继中国陕西（）和湖北（）之后的最有发展前途的富硒茶生产出口基地。72.（）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。A、武夷大红袍B、西湖龙井C、冻顶乌龙73.（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人74.唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？75.1937年，中国茶叶公司首先开盘，首创近代中国茶叶（）的先例。第2卷一.参考题库(共75题)1.下面哪种茶不是生茶（）A、巴达高山茶B、7542茶C、勐海之星茶2.在我国凡是以茶联谊的场所都有茶联。（）3.以下茶叶品种归属分类错误的是？（）A、绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片B、红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红C、青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙D、黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶4.唐.阎立本所作茶画是《茗园赌市》。（）5.《饮茶歌.诮崔石使君》的作者皎然的原名为（）。A、桑萱子B、谢清昼C、崔使君D、玉川6.如何鉴别一把好的紫砂壶？7.为什么说中国是茶的故乡？8.影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。9.龙毛尖，为新创名茶，选用国家级无性系良种福鼎大折茶为原料，1995年评为贵州名茶。产于贵州（）县七里冲茶果场。10.空腹为什么不易浓茶？11.七字经：选地要算第一关，酸性土壤茶喜欢，土质偏咸不出茶，三年不长（）。12.茶马古道最初的主要作用，说法不正确的是（）A、运送丝绸B、运送大米C、茶马互易D、运送金银13.古人说“俗人喝酒，高人（）”，茶又和高雅情趣有不解之缘。14.“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢（）A、《行香子》B、《水调歌头》C、《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D、《试院煎茶》15.李时珍《本草纲目》是如何论茶的？16.特一级黄山毛峰的色泽是（）。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色17.茶文化的四个层次：（），（），（），（）。18.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？19.茶的再利用不包括（）A、制作茶叶枕B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发C、帮助花草发育及繁殖D、提取药物成分20.1935年春，毛泽东主席率领红军四渡赤水，住在遵义习水县一户茶农家里，茶农烧起柴火，熬了大锅香浓的习茶慰问红军，毛主席喝后赞不绝口，故黔北习水茶又称为“（）”。21.据《茶经》，采茶人背的籝容量有（）数种A、五升B、八升C、一斗D、三斗E、二斗22.不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。23.蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。A、红茶B、青茶C、黑茶24.六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究的茶事哪一种茶？25.凤凰单丛茶是（）A、全发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶26.我国茶学学科带头人，中国茶叶学会名誉理事长，中国农科院茶叶研究所原所长（）研究员，当选为中国工程院院士，开创茶人院士之先河。27.苏东坡是一个种茶、烹茶、品茶样样精通的著名茶人。（）28.陆羽认为，“三沸”以上的水不合适烹茶。29.下面哪种茶不属于白茶（）A、白牡丹B、寿眉C、凤凰水仙30.耶律楚材代表了元朝士大夫嗜茶之习。（）31.上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。A、进口B、出口C、内销32.下令贡茶“罢选龙团”的皇帝是（）。A、明太祖朱元璋B、明成祖朱棣C、元世祖D、清世祖33.茶树一般在（）季节开花A、春B、夏C、秋D、冬34.乌蒙毛峰，为新创名茶，省优，产于贵州乌蒙山区的（）市周驿茶场。35.人生有百味、茶亦有百味，其中主要有（）五味。36.科学饮茶有哪些宜忌？37.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好38.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？（）A、秦朝B、魏晋南北朝C、宋朝D、唐朝39.中国最早提出并最具代表性的是浙江农业大学教授，中国近代十大茶叶专家（）先生，于1993年提出茶道精神为“廉、和、敬、美”，即廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人。40.云南红茶的生产历史仅有（）A、60年B、70年C、80年D、90年13041.（）不属于绿茶的特点。A、香高B、味醇C、不耐冲泡42.据《茶经》，用瓷铸造釜的弊端是（）A、笨重B、易碎C、不洁D、粗俗43.2004年中国茶叶总产79.7万吨，较上年增长3.8%，产量超过5万吨的省份有7个，分别是福建、浙江、云南、四川、湖北、湖南、安徽。贵州1.9万吨，居全国第（）位。44.简述茶叶香气的由来？45.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~546.下列属于汇编类茶书著作的是（）A、陈继儒《茶话》B、刘源长《茶史》C、黄儒《品茶要录》D、冯可宾《茶笺》47.以下省市自治区中没有茶叶生长的地区是？（）A、西藏B、海南C、河北D、广东48.“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？（）A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶述》D、《茶录》49.简述真假信阳毛尖的区别50.一般情况下茶树叶片其侧脉的对数是？（）A、6-9对B、8-16对C、5-15对D、10-20对51.饮茶为什么能防蛀牙？52.茶树适宜生长的酸性土壤指示植物为（）。A、铁芒萁B、络麻C、西瓜D、油菜53.银柜牌银柜眉尖，系新创名茶，获2004年贵州省名优茶称号。产于贵州（）县银柜山茶场。54.饮茶会不会引起缺铁性贫血？55.都篮内侧的竹篾作（）A、矩形B、三角方眼C、圆眼D、椭圆形56.灵山剑峰，产于河南省（）县。57.不同的茶苦的程度为什么不同呢？58.什么是三园建设？简述三园建设的好处？59.2004年10月21日北京举办国际茶业博览会，在中国首次召开了世界茶业论坛，发表了《（）》，首次正式提出中国茶文化的核心理念是“清；静；雅；和”从而推动了国际茶业的发展。60.适宜茶树生长的土壤PH值为（）。61.铁观音是世界三大高香茶之一。62.怎么区别生普和熟普？63.茶字确定的朝代，说法不正确的是（）A、隋朝B、汉朝C、唐朝D、明朝64.牂牁雪芽，系新创名茶，1998年获贵州首届“双新”展评会金奖。产于贵州（）县新桥茶场。65.著名作家老舍，对茶颇有研究，他留下了800多万字的文艺作品，其中反映我国旧社会变迁史的《（）》，就是他的代表作之一。66.《和章岷从事斗茶歌》是（）普及宋代全国的写照。A、饮茶之风B、煮茶之风C、斗茶之风D、点茶之风67.中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。68.下面哪种茶不属于高档次茶（）A、礼茶B、沱茶C、金瓜贡茶69.中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。70.将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。A、陶瓷器具、紫砂具B、竹木具、玻璃具C、金属器具D、燃具、贮水具、煮水器71.我国绝大多数产茶区的茶叶采摘时间一般是一年中的（）A、春季B、夏季C、秋季D、冬季72.茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。73.饮茶有益，但饮茶要讲科学，肾功能不好、高血压、贫血、心脏病患者忌饮（）。74.（）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。A、晋代到唐代B、唐代到宋代C、明代到清代75.最适宜茶树生长的日照条件是？（）A、直射光B、漫散光C、避光D、强光第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：D2.参考答案：A3.参考答案：茶叶研究4.参考答案：D5.参考答案：A6.参考答案：C7.参考答案：A,B,C,D8.参考答案：玻璃杯冲泡法9.参考答案：D10.参考答案：其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下： （1）一看条索：古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。 （2）二闻茶香：用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。 （3）三品滋味：用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。 （4）四看叶底：十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。11.参考答案：C12.参考答案：不同品种等级的茶叶，颜色均不同，都以鲜活而富有光泽为佳，但绿茶并非越绿越好。像高级西湖龙井，呈嫩黄绿色；特级黄山毛峰呈象牙色，而越是好的信阳毛尖是呈嫩黄绿色等等。13.参考答案：错误14.参考答案：用量；水温；茶叶浸泡的时间15.参考答案：加工方法不同16.参考答案：鉴别茶叶香气，可以从干香和湿香结合来监审。干香指干茶的香，湿香主要是茶叶冲泡后挥发出来的气味。另外，杯底香也很重要。香气可以用纯异、高低、长短来鉴别。纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，有没有难闻的异味等。高低可用浓或淡，细或粗等来比较。长短也就是香气的持久性，香高持久才是好茶。17.参考答案： “湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。18.参考答案：错误19.参考答案：错误20.参考答案： 温度的作用主要在于加快茶叶的自动氧化，温度愈高，变质愈快。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。21.参考答案：B22.参考答案：C23.参考答案：花茶；紧压茶；萃取茶；果味茶；24.参考答案：D25.参考答案：安顺26.参考答案：A27.参考答案：C28.参考答案：瓮安29.参考答案：浓茶30.参考答案：A31.参考答案：A32.参考答案：①普通密封保鲜：也就家庭保鲜，将买回的茶叶立即分成若干小包装进事先准备好的茶叶罐或筒内，盖上盖，不用时不要打开，有条件时可以在器皿内适当放些用布袋包好的生石灰，可以起到吸潮和保鲜作用。 ②真空抽气充氮法：将备好的铝箔或塑料袋做成的复合袋采取一次性封闭真空抽气充氮，也可适当加入保鲜剂，但已经启封后最好在短时间内使用完。 ③冷库保鲜法：这种大量保鲜储存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理库温保持在-4°-2°不变即可，要求包装密封防潮。33.参考答案：D34.参考答案： 茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质性质活泼，极易吸收各种气味。由于碰到异气便不易分离，并很快吸收、粘附于茶叶表面，从而吸收异味。35.参考答案：A36.参考答案：A37.参考答案： 除高级细嫩的绿茶可用85---90度的水来冲泡以外，其它茶类均需要沸水来冲泡。38.参考答案：C39.参考答案：A,B,C,D40.参考答案：C41.参考答案：A42.参考答案：瑞典的化学学科认为硒化合物有毒，而现今从国外有关硒的学术研讨却证实硒是人体不必须的微量元素之一，硒在人体内发挥着重要的生物功能，缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界适应能力的减弱，硒在抗肿瘤.提高机体免疫力.抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨节病等方面。富硒茶是采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的炒青绿茶加工形成的一种保健茶，利用生物题富硒生产富硒保健食品是以种安全高效的生产途径。43.参考答案：D44.参考答案：地膜45.参考答案：在干旱条件下，由于茶树个体生长受到严重制约，新梢不能正常生长，产生的光和物质较多积累在茶叶中，另外，由于茶叶分化慢，从而使营养物质得以积累，实验证明，氨基酸，咖啡碱在干旱条件下较正常条件含量低，水侵出物含量高。46.参考答案：A47.参考答案：余庆48.参考答案：粗49.参考答案：D50.参考答案：B51.参考答案：D52.参考答案：正确53.参考答案：不同天54.参考答案：错误55.参考答案：正确56.参考答案：A57.参考答案： 茶叶中的咖啡因有很强的兴奋中枢神经的功能，大量的茶碱有利尿的作用。如睡前喝浓茶，使精神处于亢奋状态，在较长的时间内难以入睡。而睡前喝茶越多，尿量明显增加，这也会影响睡眠的质量。故一般在入睡之前，不宜喝浓茶。58.参考答案：A,B,D59.参考答案：A60.参考答案：A61.参考答案：D62.参考答案：B63.参考答案：D64.参考答案：B65.参考答案：话66.参考答案：C67.参考答案：欺人68.参考答案：D69.参考答案：C70.参考答案：宋代盛行点茶法，点茶法是在唐代煮茶的基础上发展而成的。点茶法是将茶碾成细沫，置于茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花（泡沫），称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。要创造出点茶的最佳效果：一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手"。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰："道人晓出南屏山，来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。71.参考答案：紫阳；鄂西州72.参考答案：A73.参考答案：C74.参考答案： 一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。75.参考答案：自主贸易第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：C2.参考答案：正确3.参考答案：D4.参考答案：错误5.参考答案：B6.参考答案：（1）一把真紫砂壶，作者会在壶的盖上，壶把下和壶底盖上该作者的公章。 （2）整体上看壶，是比较流畅的，壶嘴，壶盖上的扣，壶把是在同一个水平线上的 （3）盒盖可以完美的盖上壶面上的 （4）用手按住壶扣上的小眼，此时的水是不能从壶嘴里流出来的。 （5）先让壶里浇满热水，然后倒出，使里外受热均匀。再用热水浇外面的壶身，此时热水很快就会被壶吸收，说明壶的透气性很好 （6）倒水时，壶嘴不挂水。7.参考答案： 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓8.参考答案：茶色；香气；生茶；熟茶9.参考答案：惠水10.参考答案：茶叶在中医中有“味甘苦，微寒无毒”；空腹饮茶入肺腑，冷脾胃，自古就有“不饮空心茶”之说。饮浓茶对胃粘膜细胞有刺激作用，特别是胃部有炎症或溃疡者，更不宜空腹饮茶。此外，空腹为饭前，此时饮茶较多，会冲淡消化液，使消化功能降低，而影响食欲或消化吸收，因此空腹时忌饮浓茶。适量饮茶，即浓度适量，或量不太多，均可促进食欲，增加消化吸收功能，有益于健康。11.参考答案：两寸半12.参考答案：A,B,D13.参考答案：品茗14.参考答案：D15.参考答案： “茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”认为茶有清火去疾的功能。16.参考答案：D17.参考答案：物质文化；制度文化；行为文化；心态文化18.参考答案：在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。19.参考答案：D20.参考答案：红军茶21.参考答案：A,C,D,E22.参考答案：错误23.参考答案：C24.参考答案： 乌龙茶25.参考答案：B26.参考答案：陈宗懋27.参考答案：正确28.参考答案：正确29.参考答案：C30.参考答案：错误31.参考答案：B32.参考答案：A33.参考答案：C34.参考答案：毕节35.参考答案：苦、涩、甘、鲜、活36.参考答案： 茶宜兼饮，不宜偏饮。茶宜长饮，不宜间断。茶宜择时饮，不宜盲饮。茶宜温饮，不宜烫饮。茶宜淡饮，不宜浓饮37.参考答案：D38.参考答案：C39.参考答案：庄晚芳40.参考答案：B41.参考答案：C42.参考答案：B43.参考答案：1044.参考答案：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。45.参考答案：D46.参考答案：B47.参考答案：C48.参考答案：C49.参考答案：（1）真信阳毛尖：汤色嫩绿、明亮、黄绿，香气高爽、清香；滋味鲜爽、鲜浓