8.2.4糖类（分层练习）-高一化学同步课堂（苏教版2019必修第二册）（解析版）

第第页8.2.4糖类课后分层练课后分层练1．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖。下列有关说法不正确的是()A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2OB．葡萄糖与果糖互为同分异构体C．糖尿病病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖[答案]A[解析]A项，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B项，葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体；C项，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；D项，淀粉水解的最终产物是葡萄糖。2．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是()A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生酯化反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡[答案]D[解析]葡萄糖分子中含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，D错误。3．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A．取尿样，加入新制的Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C．取尿样，加入新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象[答案]C[解析]葡萄糖在碱性条件下与新制的Cu(OH)2悬浊液共热，会产生砖红色(Cu2O)沉淀，此性质可用于尿糖的检验。4．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示。根据这些实验现象，下列推断正确的是()A．熟透的苹果中含有淀粉B．熟透的苹果中不含淀粉C．熟透的苹果中含有还原性的淀粉D．熟透的苹果中不含还原性的糖[答案]A[解析]遇碘水变蓝色，说明含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，则有少量单质银生成，说明含有还原性的糖。5．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是()A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2OB．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑D．分别加入稀硫酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀[答案]D[解析]多糖在稀H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，加入NaOH溶液中和稀硫酸，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热后，生成砖红色的Cu2O沉淀。6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如下列有关说法中正确的是()A．淀粉与纤维素互为同分异构体B．反应⑤是取代反应C．反应①是氧化反应D．在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇[答案]D[解析]淀粉与纤维素均为高分子化合物，不互为同分异构体；反应⑤是氧化反应；反应①是水解反应。7．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒[答案]B[解析]家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化而成：淀粉eq\o(→,\s\up8(酶))麦芽糖eq\o(→,\s\up8(酶))葡萄糖eq\o(→,\s\up8(酒化酶))酒(乙醇)。8．鉴别蔗糖和葡萄糖溶液的最好的试剂是()A．金属钠 B．新制Cu(OH)2悬浊液C．单质碘 D．稀硫酸[答案]B[解析]蔗糖中无—CHO，而葡萄糖分子中含—CHO。9．人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是()A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D．糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖，会使患者血糖升高[答案]B[解析]淀粉不能与银氨溶液反应，A项错误；淀粉在碱性条件下不能水解，C项错误；糯米中含有淀粉不含葡萄糖，D项错误。10．要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液②加热(水浴)③加入碱液，中和并呈碱性④加入银氨溶液⑤加入几滴稀硫酸⑥再加热⑦加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是______________________________________________。(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是_____________________________________________。(3)①→⑤→②→⑦，现象：________________________________________。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。[答案](1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水解，但还有剩余(3)溶液不变蓝[解析](1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖，证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。1.把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（）A.①和②B.只有③C.只有④ D.只有②和③[答案]D[解析]①蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，②淀粉的水解产物为葡萄糖，③纤维素的水解产物为葡萄糖，④乙酸乙酯酸性条件下的水解产物为乙酸和乙醇。水解产物只有1种的为②和③。2.下列实验能达到预期目的的是（）A.向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀B.向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾C.向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解D.向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂[答案]C[解析]A项，葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜碱性悬浊液共热生成砖红色沉淀，错误；B项，遇淀粉变蓝是碘单质的性质，不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾，错误；C项，向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，若产生银镜则说明淀粉发生水解，正确；D项，油脂在NaOH溶液中完全水解生成高级脂肪酸钠和甘油，错误。3.下列实验操作和结论错误的是（）A.用新制的Cu（OH）2碱性悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C.浓H2SO4可使蔗糖变黑，证明浓H2SO4具有脱水性D.向蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4后，水浴加热几分钟，再加入银氨溶液中，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解[答案]D[解析]A项，麦芽糖是还原性糖，能与新制的氢氧化铜碱性悬浊液反应，蔗糖是非还原性糖，正确；B项，发生银镜反应只能证明含有醛基，说明有淀粉发生了水解，但检验淀粉是否完全水解要检验淀粉的存在，应用碘单质，正确；C项，浓硫酸具有脱水性，可使蔗糖脱水生成炭黑，正确；D项，银镜反应应在碱性条件下进行，加入银氨溶液前应先调水解液呈碱性，错误。4.芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。芳樟醇和橙花叔醇的结构如图所示，下列有关叙述正确的是（）A.橙花叔醇的分子式为C15H28OB.芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体C.芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物D.二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应，但不能发生氧化反应[答案]C[解析]根据橙花叔醇的结构，橙花叔醇的分子式为C15H26O，A错误；芳樟醇的分子式为C10H18O，芳樟醇与橙花叔醇不互为同分异构体，B错误；芳樟醇和橙花叔醇与氢气完全加成后产物的分子式分别是C10H22O、C15H32O，两者都属于醇，且分子中只含有1个羟基，碳的连接方式相同，因此芳樟醇和橙花叔醇与氢气完全加成后的产物互为同系物，C正确；两种有机物分子中含有的官能团都是碳碳双键和羟基，可以发生取代反应、加成反应、还原反应，碳碳双键能被酸性高锰酸钾溶液氧化，因此芳樟醇和橙花叔醇都能发生氧化反应，D错误。5.顺式乌头酸是一种重要的食用增味剂，其结构简式如图所示。下列有关说法错误的是（）A.该有机物的分子式为C6H6O6B.该有机物分子中含有两种官能团C.该有机物能使酸性KMnO4溶液、溴的四氯化碳溶液褪色，且原理相同D.相同条件下，等量的顺式乌头酸分别与足量的NaHCO3、Na反应，产生气体的体积比为2∶1[答案]C[解析]根据结构简式确定该化合物的分子式为C6H6O6，A正确；该分子中含有羧基、碳碳双键两种官能团，B正确；碳碳双键能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应，溴能和碳碳双键发生加成反应，原理不同，C错误；羧基能和碳酸氢钠、钠分别反应生成二氧化碳、氢气，且1mol羧基和足量碳酸氢钠反应生成1mol二氧化碳，1mol羧基和足量钠反应生成0.5mol氢气，所以相同条件下，等量的顺式乌头酸分别与足量的NaHCO3、Na反应，产生气体的体积比为2∶1，D正确。6.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖含量，下列有关说法正确的是（）A.葡萄糖分子可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个水分子B.葡萄糖与果糖互为同素异形体C.糖尿病病人尿糖较高，可用久置的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖[答案]D[解析]葡萄糖分子中不存在水分子，A错误；葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B错误；葡萄糖与新制的Cu（OH）2碱性悬浊液共热才能生成砖红色沉淀，C错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，D正确。7.下列关于葡萄糖的说法中，错误的是（）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子（C6H12O6）是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是提供给人体能量的营养物质，它在人体中主要发生氧化反应D.葡萄糖是单糖，它和果糖互为同分异构体[答案]B[解析]葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，含有醛基和羟基，具有醛和醇的性质，A正确；分子是由原子构成的，一个葡萄糖分子中含有6个碳原子、6个氧原子和12个氢原子，没有水分子，B错误；葡萄糖在人体内发生氧化反应时释放出大量的能量，是提供给人体能量的营养物质，C正确；葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6，葡萄糖为多羟基醛，果糖为多羟基酮，两者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，D正确。8.下列有关糖类的叙述正确的是（）A.含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍[答案]B[解析]1mol葡萄糖中含5mol羟基，与足量Na反应生成2.5molH2，但葡萄糖的水溶液中的水也能与Na反应生成H2，故生成H2的物质的量大于2.5mol，A项错误；酿酒过程中涉及的反应有淀粉的水解反应：（C6H10O5）n淀粉＋nH2OnC6H12O6葡萄糖，葡萄糖在酶催化下的分解反应：C6H12O6葡萄糖2CH3CH2OH＋2CO9.下列实验方案设计及结论均正确的是（）A.淀粉溶液水解液为蓝色。结论：淀粉完全没有水解B.淀粉溶液水解液无砖红色沉淀。结论：淀粉完全水解C.淀粉溶液水解液中和液有砖红色沉淀。结论：淀粉已水解D.淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解[答案]C[解析]A项，加碘水变蓝，说明水解液中含有淀粉，不能说明淀粉完全没有水解，结论错误；B项，水解液没有加碱中和，所以无法检验葡萄糖的存在，实验设计及结论都错误；C项，淀粉在酸性溶液中水解，产物是葡萄糖，中和水解液后用新制的氢氧化铜碱性悬浊液检验葡萄糖，有砖红色沉淀，说明淀粉已经水解，实验方案设计及结论都正确；D项，水解液没有加碱中和，所以无法检验葡萄糖的存在，实验设计及结论都错误。10.有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为淀粉→X→Y乙酸乙酯，下列说法错误的是（）A.X可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液检验B.Y可发生加成反应C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全[答案]B[解析]M为乙酸，Y与M反应生成乙酸乙酯，则Y为乙醇；淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解为酒精和二氧化碳，则X为葡萄糖；葡萄糖分子中有醛基，可以和新制的氢氧化铜碱性悬浊液共热生成砖红色沉淀，故可用新制的Cu（OH）2碱性悬浊液检验葡萄糖，A正确；乙醇不能发生加成反应，B错误；乙醇和乙酸生成乙酸乙酯的反应是取代反应，C正确；碘遇淀粉变蓝色，可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全，D正确。11.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：（1）写出各物质的名称：A是，B是，C是。

（2）写出有关化学反应方程式：①蔗糖水解：。

②淀粉水解：。

[答案]（1）淀粉葡萄糖蔗糖（2）①C12H22O11蔗糖＋H2②（C6H10O5）n[解析]（1）淀粉遇碘水变蓝色，所以A是淀粉；葡萄糖含醛基，能发生银镜反应，所以B是葡萄糖；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应，所以C是蔗糖。（2）①蔗糖水解的方程式为C12H22O11蔗糖＋H2OC6H12O6葡萄糖＋12．已知烃A是一种重要的化工原料，其分子式为C2H4；B是一种人工合成的高分子化合物。C是农作物秸秆的主要成分，利用C可以得到重要的替代能源E，各有机物相互转化关系如图所示。回答下列问题：(1)写出A的电子式____________________________________。(2)H分子中的官能团名称是________。(3)写出A→E的反应类型________。(4)写出F→G的化学方程式_____________________________。(5)B可以用来制造多种包装材料，则B的结构简式______________________。(6)D在酒化酶作用下转化为E和另一种常见气态氧化物，该气体是________。[解析]由题设可知，A为乙烯(CH2=CH2)，B是一种人工合成的高分子化合物，且B通过A合成，故B为聚乙烯，根据相互转化关系可以判断：E为乙醇(CH3CH2OH)，F为乙醛(CH3CHO)，G为乙酸(CH3COOH)，则H为乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)；又已知C是农作物秸杆的主要成分，利用C可以得到重要的替代能源E，且D可发生银镜反应，可推得C为纤维素，D为葡萄糖(C6H12O6)。13.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和试管丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热，待试管中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制的氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。（1）下列说法不正确的是