7-3第七章食品微生物检验-大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌计数

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7-3第七章食品微生物检验-大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌计数by文库LJ佬2024-06-03CONTENTS大肠菌群检验粪大肠菌群检验大肠埃希氏菌计数检验常见问题法规标准检验设备01大肠菌群检验大肠菌群检验检验方法表格章节内容使用膜过滤法进行检验。大肠菌群检验结果检验方法检验步骤:

对食品样品进行处理，通过膜过滤法检测大肠菌群的数量。数据分析:

分析样品中大肠菌群的检测结果，判断食品是否符合卫生标准。表格章节内容表格章节内容样品大肠菌群数量（CFU/g）样品1120样品29002粪大肠菌群检验粪大肠菌群检验检验方法：

采用膜过滤结合染色法进行检验。检验方法检验步骤:

对食品样品进行处理，通过染色法检测粪大肠菌群的数量。数据分析:

分析样品中粪大肠菌群的检测结果，评估食品的微生物质量。03大肠埃希氏菌计数检验大肠埃希氏菌计数检验检验方法：

利用MPN法进行检验。检验方法检验步骤对食品样品进行预处理，利用MPN法确定大肠埃希氏菌的数量。数据分析分析样品中大肠埃希氏菌的检测结果，判断食品是否存在微生物污染。04常见问题常见问题常见问题问题一：

如何处理检测结果异常的食品样品？问题二：

如何预防食品大肠菌群超标？处理建议:

对异常样品进行复检，排除可能的检测误差。问题分析:

异常结果可能受到外界因素影响，需要谨慎处理。预防措施:

严格执行食品卫生生产标准，加强卫生管理，确保生产过程中的卫生安全。问题分析:

大肠菌群超标可能导致食品安全隐患，需加强预防措施。05法规标准法规标准国家标准：

GB4789.3-2016食品微生物检验-大肠菌群计数国家标准标准内容:

规定了食品中大肠菌群检验的方法和标准限值。相关要求:

对食品生产企业和检测机构进行了相应要求和规定。06检验设备检验设备膜过滤器：

用于大肠菌群检验的主要设备之一。膜过滤器：

用于大肠菌群检验的主要设备之一。膜过滤器特点:

具有微孔过滤功能，可快速分离

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