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文档简介

中华人民共和国轻工行业标准2004-12-14发布中华人民共和国国家发展和改革委员会发布本标准适用于以粮谷为原料、经传统固态法发酵酿造而成的老白干香型白酒。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家技术监督局[1995]第43号令定量包装商品计量监督规定下列术语和定义适用于本标准。老白干香型白酒Laobaiganaromat高度酒酒精度41%～60%”(体积分数);低度酒·酒精度25%～40%(体积分数)。高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定。2表1高度酒感官要求口味当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应恢复正无色(或微黄),清亮透明，无悬浮物，无沉淀”口味当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应恢复正41～60(标签标示值允许差为±1.0)总酸(以乙酸计)/(g/L)≥总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)≥乳酸乙酯/(g/L)≥已酸乙酯/(g/L)≤固形物/(g/L)≤酒精度41%～49%(体积分数)的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。25～40(标签标示值允许差为±1.0)总酸(以乙酸计)/(g/L)≥总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)≥乳酸乙酯/乙酸乙酯乳酸乙酯/(g/L)≥己酸乙酯/(g/L)

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