咖啡厅服务员规章制度_第1页
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文档简介

咖啡厅服务员规章制度一、服务员的基本要求1.形象要求作为一名咖啡厅服务员，形象是非常重要的。服务员应穿着整洁、干净的制服，并保持良好的仪容仪表。不得擅自改变制服样式和配饰，不得戴有过于多余的首饰，不得染发等个人形象方面的行为。2.着装规范服务员应穿着清洁、整齐、无破损的制服。男服务员应穿着西服或制服，女服务员应穿着整洁、大方的制服。制服应定期清洗和更换，坏损或有损整体形象的服装不得穿着。二、工作职责1.接待客人服务员应展现出友好、热情的态度，主动迎接客人，并为客人提供餐厅的相关信息和服务介绍。应尽量根据客人的需求给予建议和推荐，提供贴心、周到的服务。2.订单服务接待客人点餐，并根据客人的要求准确无误地写下点单内容，并尽快将订单传达给后厨。确保菜品按照客人的要求制作，并及时为客人上菜。3.餐具摆放与更换服务员在清洁干净的餐桌上摆放餐具，以确保客人用餐时的舒适感。在客人离开后，及时将用过的餐具进行清理，并摆放在相应的位置上。4.餐厅环境维护保持餐厅的整洁和卫生，定期擦拭桌面、椅子等家具，保持地面的清洁干净，并保持通风良好的环境。保持餐厅的环境优雅，提供舒适的就餐氛围。5.结账服务根据客人的需求，准确计算账单，并主动提供结账服务。确保结账过程的准确和迅速，避免给客人带来不便和困扰。三、服务员的工作规范1.服务语言规范服务员应使用标准、规范的语言与客人交流，不得使用粗俗、不雅的言语。在与客人交流时应保持微笑，并以客人至上的态度对待。2.服务态度规范服务员应以客人满意为目标，主动解答客人的问题，积极帮助客人解决困难。在面对投诉或纠纷时，应积极沟通，尽力解决问题，确保客人满意度。3.工作时效规范服务员应遵守工作时间，按时到岗，不得迟到早退。在工作期间应专心致志、不打瞌睡，并始终保持工作状态。遇到客人需要帮助时，应及时响应并提供支持。4.保密规范服务员应保守客人的个人信息和餐厅的商业机密，不得泄露或滥用。对于客人的点评和投诉，应保密处理，并及时报告给上级管理者。四、违规处理1.违规警告对于违反咖啡厅服务员规章制度的轻微违规行为，将口头警告，并及时记录。口头警告后，服务员须立即改正，避免再次发生类似违规行为。2.累积违规处理如果同一服务员在短期内屡次违反规章制度，将依据违规次数和情节轻重给予相应的处理，如罚款、停职等处理措施。3.严重违规处理对于涉及服务质量和餐厅形象的严重违规行为，将立即停职察看或解雇，情节严重的将追究法律责任。总结：咖啡厅服务员规章制度对于保证咖啡厅秩序和提升服务质量至关重要。服务员应严格遵守

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