WAN09物流第九讲仓储管理

物流管理LogisticsManagement5/25/20241第九讲仓储保管与储存技术5/25/20242学习目标：了解仓储管理、各类仓库了解各类储存技术掌握库存管理技术（库存管理控制方法）重点、难点：

ABC分类、最佳经济批量计算5/25/20243物流的支柱物资的储存和运输是整个物流过程中的两个关键环节，被人们称之为“物流的支柱”。在商品交换过程中，虽然物资的购、销活动决定了物资的交换关系，但若没有物资的储存和运输，物资的这种交换关系则不能最终实现。

5/25/20244案例分析——戴尔库存战略

“IT企业应是物流管理效率最高的整体。但迄今为止，戴尔以外的IT企业客户，除了在我们这里存放有托管原料外，还要在自己的工厂中存放2—4天的安全库存，”作为戴尔原料的提供商，伯灵顿公司的孙炳坤经理说：“惟独有戴尔，在工厂中也没有安全库存，完全是真正的零库存概念，这是近30年来在全球123个国家遇到的第一个真正的零库存的企业。”

5/25/20245简单的戴尔创造了一个新的奇迹

如果计算工厂生产和发货到客户桌面之前的时间，戴尔的平均库存周期是4天，传统企业的库存周期维持在30—60天是很正常，4天的库存周期已经等于零库存的底限。

当产品最终投放市场时，物流配送优势（物流效率）就可转变成2%至3%的产品优势，竞争力的强弱不言而喻。5/25/20246戴尔存货管理的重要原则——零库存！

以信息代替存货，即要求供应商提供准确、充分、迅速的信息，从而努力降低存货。戴尔产品的库存时间只有4天，90%的零部件是通过网络采购的，在最近的几年里，生产流程中的工艺已经削减了一半。5/25/20247库存资金成本：

库存支出不仅仅是仓储的保管费用，更重要的是要考虑它所占有的库存资金成本，即库存占压资金的利息。理论上还应该考虑因库存期过长造成的商品贬值、报废等代价，尤其是产品周期短、竞争激烈的行业，如PC机、电子、家电等。只有在物流成本中包含资金周转速度的内涵，才能真正反映出物流的作用，做出准确地评价。目前，我国现行的财务制度还很不适应这样的要求，应该逐步向国际接轨。5/25/202489.1.1仓储概念（storing）仓储就是在指定的场所储存物品的行为。“仓”即仓库,为存放、保管、储存物品的建筑物和场地的总称,可以是房屋建筑、洞穴、大型容器或特定的场地等,具有存放和保护物品的功能。“储”即储存、储备,表示收存以备使用,具有收存、保管、交付使用的意思。9.1仓储概念与作用5/25/202499.1.1仓储概念库存（inventory)：处于储存状态的货物。经常库存：在正常的经营环境下，企业为满足日常需要而建立的库存。安全库存：为了防止不确定因素（如大量突发性订货，交货期突然延期等）而准备的缓冲库存。库存周期：在一定范围内，库存货物从入库到出库的平均时间。5/25/2024109.1.2仓储的作用仓储的功能

社会生产及生活顺利进行调整生产和消费的时间差别劳动产品价值保存流通过程的衔接市场信息的传感器开展物流管理的重要环节第三利润源泉之一现货交易的场所蓄水池时间价值减少加班；无须紧急采购；伺机销售5/25/2024119.1.2仓储的作用仓储的逆作用固定费用和可变费用支出机会损失陈旧损失与跌价损失保险费支出增加企业风险5/25/2024129.1.3仓储的性质2．仓储的性质●不创造使用价值；●具有不均衡和不连续性；

●具有服务性质。5/25/2024139.1.4仓储的分类（一）按仓储经营主体划分

企业自营仓储营业仓储公共仓储战略储备仓储5/25/2024141企业自营仓储企业自营仓储优点1.可以根据企业特点加强仓储管理2.可以依照企业的需要选择地址和修建特需的设施3.长期仓储时成本低4.可以为企业树立良好形象缺点1.存在位置和结构的局限性2.企业的部分资金被长期占用5/25/2024152营业仓储第三方仓储优点1.有利于企业有效利用资源2.有利于企业扩大市场3.有利于企业进行新市场的测试4.有利于企业降低运输成本缺点对物流活动失去直接控制营业仓储也称为第三方仓储或称合同仓储，是指企业将物流活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务。5/25/2024163公共仓储公共仓库仓储优点1.需要保管时,保证有场所；不需要保管时,不用承担仓库场地空闲的无形损失2.有专家进行保管和进出货物的工作,管理安全3.不需仓库建设资金4.可以根据市场需求变化选择仓库的租用面积与地点缺点1.当货物流通量大时,仓库保管费与自家仓库相比较高2.所保管的货物需遵守营业仓库的各种限制规则5/25/2024174战略储备仓储

战略储备仓储是国家根据国防安全、社会稳定的需要，对战略物资实行储备而产生的仓储。战略储备特别重视储备品的安全性，且储备时间较长。战略储备物质：粮食、油料、能源、有色金属、淡水等。5/25/202418（二）自建仓库仓储与租赁仓库仓储的成本比较选择类型的影响因素：总周转量；需求的稳定性；市场密度COST5/25/2024199.2仓库9.2.1仓库的功能、分类与布局9.2.2自动化仓库9.2.3仓库的出入库管理5/25/2024209.2.1仓库的功能、分类与布局1仓库的功能2仓库的分类3仓储作业4仓库的平面布置5/25/2024211仓库的功能仓库是储藏保管物品的建筑物和场所的总称。1）科学储备，提高物品调节水平。2）有效地衔接生产与库存，加快物资周转，降低成本。3）适当加工，衔接产需，合理利用资源，提高效益。4）为企业的生产指挥和决策提供有效的依据。5/25/2024222仓库的分类（1）1）按在社会中所处的领域分类（1）生产仓库（2）流通仓库。又分为：①成品仓库②储运仓库③储备仓库2）按保管的物品分类（1）原材料、产品仓库（2）商品、物资仓库。又称“商品物资综合仓库”。（3）农副产品仓库（4）一般专用仓库（5）特种危险品仓库（6）冷藏冷冻仓库（7）恒温恒湿仓库（8）战略物资仓库5/25/2024232仓库的分类（2）3）按建筑类型分类（1）平房仓库。又称“平库”。（2）楼房仓库。又称“楼库”。（3）筒式仓库。又称“罐式仓库”。（4）高层货架仓库。（5）简易仓库。4）按储存物资种类的多少分类（1）综合仓库（2）专业仓库5）按仓库的产权归属分类（1）自建仓库（2）租用仓库。5/25/2024243仓储作业仓储作业一般包括收货、存货、取货、发货等环节。5/25/2024254仓库的平面布置(图示）仓库的功能区一般包括进货区、入库办理区、储存区、拣选区、分类区、流通加工区、发货储存区、发货区、发货办理区、计算机控制中心等。布置时要考虑区与区之间以及区内的空间关系，即考虑商品、资材（货品箱、托盘、料箱）、废弃物和人员之间的移动路线（简称动线）。动线设计必须合理、完整，不能发生迂回、绕远、相互干扰等现象。如图9-1示。5/25/202426图9-1仓库平面布置示意图5/25/2024279.2.2现代自动化仓库5/25/2024289.2.2自动化仓库1自动化仓库的作用和意义2自动化仓库的分类2自动化仓库的构成3自动化仓库系统的设计5/25/2024291自动化仓库的作用和意义与传统仓库相比，自动化仓库能够产生巨大的经济效益和社会效益，主要表现在：1）由于使用高层货架存储货物，存储区可以大幅度地向高空发展，从而能充分利用仓库的地面和空间，可节省库存占地面积，提高空间利用率。2）由于AS/RS使用机械和自动化设备，运行和处理速度快，可提高劳动生产率，降低操作人员的劳动强度。同时，能方便地纳入企业的物流系统，使企业物流更趋合理化。3）能够准确地对各种信息进行存储和管理，可减少货物处理和信息处理中的差错。同时借助于计算机管理还能有效地利用仓库的储存能力，便于清点和盘库，合理减少库存，加快资金周转，节约流动资金，提高仓库的管理水平。5/25/2024302自动化仓库的特点与分类（一）自动化仓库的特点主要优点：（1）仓库作业全部实现机械化和自动化（2）采用高层货架、立体储存，能有效地利用空间，减少占地面积，降低土地购置费用。（3）采用托盘或货箱储存货物，货物的破损率显著降低。（4）货位集中，便于控制与管理，特别是使用电子计算机，不但能够实现作业过程的自动控制，而且能够进行信息处理。5/25/202431（二）自动化仓库的分类1．按照储存物品的特性进行分类

(1)常温自动化立体仓库系统5/25/202432(2)低温自动化立体仓库系统5/25/202433(3)防爆型自动仓储系统5/25/2024342．按照自动化立体仓库建筑形式进行分类自立式钢架仓储系统5/25/202435一体式钢架仓储系统5/25/2024363．按照自动化立体仓库设备形式进行分类按照自动化立体仓库设备形式来划分，自动仓储系统可以分为单位负载式自动化立体仓库、开放式钢架、封闭式钢架、推回式钢架、重力式钢架、水平式钢架子母车系统等等。5/25/2024373自动化仓库的构成自动化立体仓库从建筑形式上看，可分为整体式和分离式两种。

整体式是库房货架合一的仓库结构形式，仓库建筑物与高层货架相互连接，形成一个不可分开的整体。

分离式仓库是库架分离的仓库结构形式，货架单独安装在仓库建筑物内。无论哪种形式，高层货架都是主体。5/25/2024385/25/2024399.2.3仓库的出入管理一入库作业管理（一）商品入库的方式（视频）

1.车站、码头

2.专用线接车3.仓库自行接货4.库内接货

5/25/202440（二）商品入库交接的程序入库流程：订购单——送货单——点收检查——办理入库手续——物品放置到指定位置——物品标识卡加以标识。（三）商品入库的验收商品验收是按照验收业务作业流程，核对凭证等规定的程序和手续，对入库商品进行数量和质量检验的经济技术活动的总称。5/25/202441二出库业务作业1商品出库要求“三不”，即未接单据不登账，未经审单不备货，未经复核不出库；“三核”，即在发货时，要核实凭证、核对账卡、核对实物；“五检查”，即对单据和实物要进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。5/25/2024422商品出库的形式

（视频）（1）送货（2）自提

（3）过户

（4）取样（5）转仓5/25/2024433.出库流程（1）内部：领料人填写领料单——主管签字——凭单领料——核对品名、规格、数量并发料（2）外部：商务代表填写库单——用户确认——收银——出库单送到装机处——装机人员领料——仓库发料———装机人员核对规格、数量并签字5/25/2024444.出库程序

核单备料复核

包装

点交登账现场和档案的清理

5/25/2024455.退货手续：退货流程：商务填红字出库单——收银——装配——核对货单办理退库手续——货物归还原位5/25/2024466.出库中的问题处理（1）出库凭证(提货单)上的问题。（2）货数与实存数不符。（3）串发货和错发货。（4）包装破漏。（5）漏记和错记账。

5/25/2024479.3现代保管技术5/25/2024489.3.1仓库温湿度保管温湿度的基本知识1．空气温度指空气的冷热程度，又叫气温，仓库温度的控制既要注意库房内外的温度，也要注意储存物资本身的温度。2．空气湿度指空气中水蒸气含量的多少，通常以绝对湿度、饱和湿度和相对湿度来表示。5/25/2024493．露点在绝对湿度和气压不便变阶情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含的水蒸气量，使空气中的水蒸气达到饱和状态，此时的温度称为露点。5/25/202450（二）空气温湿度的变化对商品质量的影响1．商品的吸湿性

指商品吸着和放出水分阶性质，它与商品养护有着密切关系。商品吸湿性的大小以及吸湿速度的快慢，都直接影响该商品含水量的增减，对商品质量的影响极大。2．商品的安全水分是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水量(也叫临界含水量)。5/25/2024513．商品的安全相对湿度与安全温度吸湿性商品的含水量是随着空气温、湿度的变化而变化。商品在储存中，为了保证其质量的安全，都要求空气温湿度条件与之相适应，使商品的含水量不超过临界水分。5/25/202452（三）仓库温湿度的调节与控制1．仓库的密封

仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽可能地密封起来，减少外界不良气候条件对其影响，以达到商品安全储存的目的。5/25/2024532．通风

通风就是利用库内外空气温度不同而形成的气压差，使库内外空气形成对流，来达到调节库内温湿度的目的。5/25/2024543．吸潮吸潮是与密封配合，用以降低库内空气湿度的一种有效方法。在霉雨季节或阴雨天，当库内湿度过大，又无适当通风时机的情况下，在密封库里常采用吸潮的办法，以降低库内的湿度，常采用吸潮剂或去湿机吸潮。5/25/2024559.3.2金属的防锈与除锈仓储商品的锈蚀一般是指金属制品的锈蚀，即金属制品的生锈和腐蚀，它是由于金属表面受到周围介质的化学作用或电化学作用而引起的破坏现象，它是一种自然现象，是仓储商品养护的主要内容之一。5/25/202456（一）金属制品的防锈

1

认真选择储存场所；2

保持库房和货场干燥；3

保持库内外清洁，清除堆跺周围杂草，不使材料受到沾污和附着尘土；4

认真选择储存条件。5/25/202457（二）金属制品的除锈1.干燥空气封存法2.充氮封存法

3.涂油防锈4.化学药剂除锈5/25/2024589.3.3霉变和虫害的防治5/25/202459（一）商品霉变的防治1.化学药剂防霉

防霉变最主要方法是使用防霉腐剂。其基本原理是使微生物菌体蛋白凝固、沉淀、变性，或破坏酶系统使酶失去活性，而影响细胞呼吸和代谢；或改变细胞膜的通透性，使细胞破裂体。5/25/2024602．气相防霉变就是使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，以达到防霉腐的目的。5/25/2024613．气调防霉腐

气调防霉腐要在密封条件下，通过改变空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到防霉腐的效果。5/25/2024624．低温冷藏防霉腐低温冷藏防霉腐所需的温度与时间，应以具体商品而定，一般温度愈低，持续时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。5/25/2024635．干燥防霉腐它是通过减少仓库环境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分而达到防霉腐。5/25/2024646．其他方法利用紫外线、微波、红外线、辐射等方法。5/25/202465（二）虫害的防治防治工作有以下几个方面：（1）作好环境卫生（2）药物防治。5/25/2024662．白蚁的防治其防治措施如下：（1）预防方法。对库内的木制材料可涂刷一层灭蚁药剂防白蚁。（2）检查方法。（3）杀灭方法。5/25/2024673．鼠害的防治灭鼠方法有：（1）器械捕鼠（2）毒饵诱杀（3）熏蒸（4）化学绝育5/25/2024689.3.4冷冻冷藏技术（一）冷藏保管的原理

冷藏是指在保持低温的条件下储存物品的方法。由于在低温环境中，细菌等微生物大大降低繁殖速度，生物体的新陈代谢速度降低，能够延长有机体的保鲜时间，因而对鱼肉食品、水果、蔬菜及其他易腐烂物品都采用冷藏的方式仓储。5/25/202469（二）冷库的结构1．冷却和结冻间冷却和结冻间也称为预冷加工库间。2．冷冻库房经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期间地保存的库房。3．冷藏库房冷藏库房是对冷藏货物存储的场所。4．分发间货物出库时采取迅速地将冷货从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业，从分发间装运。5/25/202470（三）冷库仓储管理1．冷库使用冷库要保持清洁、干燥，经常清洁、清除残留物和结冰，库内不得出现积水。冷库在投入使用后，除非进行空仓维修保养，必须保持制冷状态。2．货物出入库货物入库时，除了通常仓储所进行的查验、点数外，要对送达货物的温度进行测定、查验货物内部状态，并进行详细的纪录，对于已霉变的货物不接受入库。5/25/2024713．冷货作业为了减少冷耗，货物出入库作业应选择在气温较低的时间段进行，如早晨、傍晚、夜间。4．冷货保管冷库内要保持清洁干净，地面、墙、顶棚、门框上无积水、结霜、挂冰，随有随扫除，特别是在作业以后，应及时清洁。制冷设备、管系上的结霜、结冰及时清除，以提高制冷功能。5/25/202472（四）冷库安全1．防止冻伤2．防止人员缺氧窒息3．避免人员被封闭库内4．妥善使用设备5/25/2024739.3.5其他保管技术（一）食品的储存保管1食品储存中质量变化（1）食品储存中的生理和生化变化（2）食品储存中由微生物引起的变化（3）食品储存中的脂肪氧化骏败5/25/2024742食品的储存方法（1）食品的冷冻保藏（2）食品的罐藏（3）食品的辐射保藏（4）食品的干藏（5）食品的化学保藏（6）食品的气调储藏（7）食品的减压保藏法（8）食品的电磁处理保藏法5/25/202475(二)危险品的安全储存1危险品的特性危险品是指在流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等性能，或因摩擦、振动、撞击、曝晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧、爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产损失等危险性的商品。5/25/2024762危险品仓库的种类及建筑要求

危险品仓库，一般占地面积较大。在布局上，应区别各类物品的不同性能，以“安全第一”为原则，搞好区域规划。5/25/2024773危险品的安全储存管理（1）商品出入库管理商品出库:提货车辆和提货人员一般不得进入存货区，由仓库搬运人员将应发商品送到货区外的发货场。柴油车及无安全装置的车辆不得进库区，提货车辆装运抵触性商品的，不得进入库区拼车装运。商品出库时包装完整，重量正确，并标有符合商品品名和危险性质的明显标记。5/25/202478商品入库:必须防止不合格和不符合安全储存的商品混运进库，这是把好危险商品储存安全的第一关。商品入库要检查其包装、衬垫、封口等，符合安全储存要求，才准运入库。5/25/202479（2）分区分类储存易爆、易燃、助燃、毒害、腐蚀、放射等类商品性质各异，互相影响或抵触的，必须分区隔离储存，即使同类商品，虽其性质互不抵触，但也应视其危险性的大小和剧缓程度进行分类存储。

5/25/202480（3）堆码苫垫危险品应以库房储存为主，堆码不宜过高过大，货垛之间要留出足够宽的走道，墙距亦应较宽。一般堆垛高度：液体商品以不超过2m、固体商品以不超过3m为宜。5/25/2024819.4库存管理技术概述9.4.1库存及库存成本9.4.2库存管理合理化9.4.3库存管理控制方法5/25/2024829.4.1库存及库存成本1.库存的涵义和分类1）库存的涵义库存是指处于储存状态的商品。2）库存的分类（1）经常库存。（2）安全库存。（3）加工和运输过程的库存。（4）季节性库存。（5）促销库存。（6）投机库存。（7）积压库存。

5/25/2024832.库存成本库存成本是和库存系统的经营活动有关的成本，主要由以下几部分组成：1）购入成本。指单位购入价格，包括购价和运费。2）订货成本。指向外部供应商发出采购订单的成本，包括提出请购单、分析供应商、填写采购订货单、来料验收、跟踪订货以及完成交易所必须的各项业务费用。3）储存成本。也叫持有成本，是指为保持存货而发生的成本，可分为固定成本和变动成本。固定成本与库存数量的多少无关，如仓库折旧、仓库职工的固定月工资等；变动成本与库存数量的多少有关，主要包括以下四项：资本占用成本、存储空间成本、存货服务成本和存货风险成本。4）缺货成本。也叫亏空成本，是指由于库存供应中断所造成的损失。包括延期交货成本、当前利润损失（潜在销售量的损失）和未来利润损失等。5/25/2024849.4.2库存管理合理化库存“硬件”配置合理化（基础设施与设备）组织管理科学化（库存量、时间、结构等）库存结构符合生产力的发展需求（整体布局、地理位置等，适当集中）5/25/2024859.4.3库存管理控制方法1ABC分类管理方法2经济订货批量模型5/25/202486

ABC分析法是储存合理化的基础分析方法，在此基础上可以进一步解决各类地结构关系、储存量、重点管理、技术措施等合理化问题。ABC分析法的应用，在储存管理中比较容易取得以下成效：第一，压缩总库存量；第二，解放被占压的资金；第三，是库存结构合理化；第四，节约管理力量。1ABC分类管理方法5/25/202487ABC分析法的一般步骤1）收集数据2）处理数据3）制ABC分类分析表5/25/202488ABC分类分析表

5/25/202489ABC分析法的一般步骤4）根据ABC分析表确定分类：

特别重要的库存：将累计品目百分数为5%~15%而平均资金占用额累计百分数为60%~80%左右的前几个物品，确定为A类；

一般重要的库存：将累计品目百分数为20%~30%，而平均资金占用额累计百分数业为20%~30%的物品，确定为B类；

不重要的库存：其余为C类。5/25/2024905）绘ABC分析图，或者直方图ABC分析图直方图5/25/2024916）确定重点管理要求分类结果管理重点订货方式A类为了压缩库存，投入较大力量精心管理，将库存压到最低水平计算每种物品的订货量采用定期订货方式B类按经营方针调节库存水平，例如，要将低水平时，就减少订货量和库存采用定量订货方式C类集中大量地订货，不费太多力量，增加库存储备

双仓法储存。采用订货点进行订货5/25/202492若干定义定量订货法：指当库存量下降到预定的最低库存量时，按规定数量进行订货补充的一种库存控制方法。定期订货法：按预先确定的订货时间间隔进行订货补充的库存管理方法。

双仓法：给每种被储物都准备两个仓位或货位，轮换进行存取，再配以必须在一个货位中取光才可补充的规定，则可以保证实现"先进先出"。5/25/2024932经济订货批量模型

(EconomicOrderQuantityModel)最基本的订货模型，它是按照库存总费用最小的原则来决定订货量。为此需要下列基本假设：①需求率固定；②交货提前期固定；③订货费用与批量无关；④不允许缺货；⑤一次性交货；⑥存储成本是存储量的线性函数；⑦产品的价格固定。5/25/202494经济订货批量模型示意图5/25/202495经济订货批量模型因为：库存总费用=货物成本+订货成本+存储成本即：式中，TC为一定时期（年或月）物资库存总费用；C为物资的购买成本或单位生产成本；D为库存物资的一定时期（年或月）的需求；Q为订货批量；H为单位物资的一定时期存储成本；C0为订货成本。5/25/202496库存成本示意图5/25/202497经济订货批量模型（1）订货量经济订货批量就是使总库存成本最低的批量，如图3-15。将上式对Ｑ进行求导，得经济订货批量的基本公式：全年订货次数为：N=D/Q*