第2节生命活动主要承担者-蛋白质

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1一、基本组成单位：氨基酸（约20多种）2氨基酸结构通式：RCHCOOHNH2二、组成元素：C、H、O、N（有些还含有S、P等元素）3苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？4胱氨酸HS-CH2-CH(NH2)-COOH天冬酰胺酸H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH天门冬氨酸HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH56表20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸)720种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸)(续1)820种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸)(续2)9观察下图，从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？三、蛋白质的结构及其多样性101.氨基酸脱水缩合形成肽OHH2O

HCOOHHCR2N

HCHNH2CR1OCHNH2CR1OCOOHHCR2N

H肽键二肽脱水缩合11二肽三肽四肽H2OH2OH2O游离氨基最少数量？脱水数量？游离羧基最少数量？肽键数量？思考122.氨基酸、多肽和蛋白质的关系

n氨基酸（n≥3）脱水缩合

肽链（多条）脱一条或几条肽链螺旋、折叠、盘曲成复杂的空间结构蛋白质3.蛋白质多样性的原因肽链：空间结构千差万别蛋白质结构（种类）多样性氨基酸种类不同数目成千上万排列顺序千变万化13四、蛋白质的功能1.构成细胞和生物体结构的重要物质（肌球蛋白、肌动蛋白）2.催化作用（大部分酶）

3.运输作用（血红蛋白）4.调节作用（部分激素）5.免疫功能（全部抗体）14小结氨基酸通式：蛋白质组成元素：脱水缩合：

肽键：

二肽：

多肽：

肽链:

蛋白质:15氨基酸在多肽链中的排列顺序（包括氨基酸的种类、数量）和方式叫做蛋白质的一级结构

16多肽链本身的折叠和盘绕方式构成了蛋白质的二级结构1718小专题蛋白质相关计算一、蛋白质的结构1、氨基酸的排列种类计算例1：由甘氨酸、亮氨酸和丙氨酸组成的三肽能有几种？

例2：现有4种氨基酸，每种氨基酸的数量不限，最多能合成不同结构的三肽多少种？193、蛋白质的分子量计算问题例3：已知20种氨基酸的平均相对分子量是a,现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为

。4.一个氨基酸中的各原子的数目计算：例4：C原子数＝R基团中的C原子数＋___，H原子数＝R基团中的H原子数＋____，O原子数＝R基团中的O原子数＋_____，N原子数＝R基团中的N原子数＋______205．有关蛋白质中各种原子数量的计算

O原子数=肽链数ⅹ2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸总O原子数-肽键数（脱水数）6.肽链中氨基酸数目、肽键数目和肽链数目之间的关系：例6某激素由A、B两条肽链按一定方式构成，现已知这两条肽链中共有氨基酸n个，那么这激素中肽键个数应是（）A.n+1B.nC.n-1D.n-2217．有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸上的总氨基数-肽键数（脱水数）羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸上的总羧基数-肽键数（脱水数）例7：若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成________个肽键，脱去_______个水分子，至少有－NH2和－COOH各_______个。游离氨基或羧基数＝____________＋R基中含有的氨基或羧基数。221．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为()A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶5D．8∶14∶52．某蛋白质由3条多肽链，N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸233.某肽链由10个氨基酸组成，利用水解法Ⅰ可得到四个片段，即：A—P；H—V；G—L—B—T；C—T。利用水解法Ⅱ可得到三个片段，即：A—P—G—L；T—H—V；B—T—C。(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽键)。从有重叠结构的各个片段的顺序中可推断出该肽链的氨基酸序列为()A．A—P—H—V—G—L—B—T—C—TB．A—P—G—L—B—T—C—T—H—VC．T—H—V—A—P—G—L—B—T—CD．G—L—B—T—A—P—H—V—C—T244．免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()A．m个B．(m＋1)个C．(m－2)个D．(m－4)个255.某蛋白质分子的相对分子质量为10412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1620，则该蛋白质分子的肽链数为()A．一条B．两条C．三条D．四条266．如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是()A．9种、9种 B．6种、3种C．27种、6种 D．3种、3种7．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()A．A＋B,40 B．A,20C．＞A,20 D．＜A,20278．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9289．含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是()A．200和200 B．200和215C．189和11 D．189和262910.如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是

A．该分子中含有152个肽键B．参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基C．该分子空间结构的形成与—S—S—等化学键无关D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸30(重复)10.20