用餐与食品安全管理制度_第1页
用餐与食品安全管理制度_第2页
用餐与食品安全管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

用餐与食品安全管理制度一、目的与适用范围本制度旨在规范企业内部员工的用餐行为和保障食品安全，确保员工健康饮食，防备食物中毒等食品安全事件的发生。适用于本企业全体员工。二、用餐场合与设施要求企业将统一设立员工用餐场合，确保员工有一个安全、卫生、舒适的用餐环境。用餐场合应具备光亮、通风、无杂味、干净乾净等基本条件，确保食物及用餐器具不受外界环境的污染。用餐场合应配备充分数量的餐桌、椅子、餐具、饮水设备等，并定期进行清洁和消毒。三、餐食采购与贮存管理企业将委托食品供应商进行食材采购，确保所进食品符合国家相关食品安全标准。食材贮存应遵从“先进先出”原则，定期检查食材的保质期及质量，并妥当布置存放位置，防止食材变质、霉变等问题。食材贮存区域应保持干燥、通风、乾净，并定期进行清洁和消毒，以防止细菌交叉感染。四、餐食加工与烹饪要求厨房人员应具备相关健康证明，并接受食品安全知识和操作规范的培训，保证加工和烹饪操作符合卫生标准。厨房应设立明确的加工区域和非加工区域，并确保加工区域的卫生与非加工区域相分别，避开交叉污染。加工和烹饪过程中的食品原材料子应保持干净，洗净，剔除变质食材。烹饪煮熟后的食物应在合适的温度下保管，并设有合适的保温设备，以确保食物的卫生与口感。五、用餐习惯与卫生要求员工用餐前应保持手部清洁，使用洗手液或肥皂洗手，彻底冲洗干净，擦干后方可进行用餐。严禁员工在用餐时将身体接触食物，如直接用手取食、吹食物等行为。用餐时应使用餐纸或餐巾纸，不得将餐具直接放在桌面或身上，并保持餐桌的乾净。严禁将未食用完的食物留在用餐区域内，立刻妥当处理剩余食物和餐具，并保持用餐区域清洁。用餐后，员工应将餐具及时归还指定区域，并妥当保管个人餐具，确保下次使用时的卫生。六、食品安全事件处理如显现食物变质、发霉或怀疑食物存在问题的情况，员工应立刻停止食用，并向上级主管报告。显现食品中毒等食品安全事件后，员工应立刻报告给卫生保健部门，并搭配进行调查和处理。在处理食品安全事件时，企业将采取相应措施进行调查、追溯、处理，并汇报相关部门及员工。发生食品安全事件后，企业将及时采取矫正措施，避开仿佛事件再次发生，并向相关员工进行食品安全培训。七、考核与奖惩企业将定期进行用餐与食品安全管理的考核，评估员工的遵守程度和执行效果。对于严重违反用餐与食品安全管理制度的员工，将依据《员工行为规范制度》进行相应处理，并可能面对纪律处分，甚至解除劳动合同。八、附则本制度的解释权归企业负责人全部，并可依据实际情况进行适当修改和完善，修改后的内容将面向全体员工进行通知和培训。本制度自实施之日起生效，废止之前的相关制度和规定。本制度的颁布和实施，旨在保障员工的用餐健康和食品安全，提高企业整体形象和员工的工作效率。各部门和员工应

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论