听竹吟餐厅策划书样本

指引教师：李宁教师策划时间：.3.25—.4.10成都理工大学工程技术学院

Newforce团队简介姓名系别专业联系电话罗强（组长）管理系10电子商务（本）唐旭管理系10电子商务（本）齐阔管理系10电子商务（本）钟声管理系10电子商务（本）侯淑兰管理系10电子商务（本）冯姣姣管理系10电子商务（本）任先强经济系10会计与审计Newforce团队是由一群90后男女构成，咱们布满了活力，如一朵朵饱满向日葵。咱们团队组建，是咱们要用激情点亮青春，用活力抒写生命。咱们饱含创新精神，90后咱们将是社会接班人与建设者。

概要21世纪餐饮业发展已经开始呈现多极化局面，单一饮食已经不能满足时代需求，餐饮业已经逐渐与娱乐业相结合，音乐、喝茶、观赏、制作相结合餐厅已经是必然趋势，在大多数餐厅还没故意识到这一点状况下，咱们成立一家多功能餐厅，可以在餐饮发展进程中处在领先地位。资料显示在国外餐饮业诸多主题餐厅在市场上引起了轩然大波，引起了新潮流，现象表白主题餐厅具备很大市场，国内主题餐厅比较少，而竹餐厅几乎没有，这片市场几乎被人遗忘，小市场大潜力。主题餐厅与多极化餐厅结合“听竹吟”占据了两方面优势。“听竹吟”餐厅从装修、装饰到菜品到工艺品全是竹，将竹功能呈现淋漓尽致。咱们竹餐厅不但提供可口竹美食，还提供了安静得品茶环境，还可以自己煮茶，别有一番意境，二楼尚有竹工艺品展览，有兴趣人还可以实地操作，让人们心情得到最大限度放松。“都市竹林，人文餐厅”，一语道破。竹餐厅就是给累了或者需要放松人提供一种放松场合，让她们心找到一处宁静港湾。依照不同顾客，咱们还制定了特色套餐：温馨家庭套餐（针对家庭消费）浪漫岁月套餐（针对情侣、夫妻消费），与你分享套餐（针对朋友消费）等，为了不让顾客产生餐饮疲劳，咱们还会定期退出新竹菜品，这些菜品都会在本月菜品栏中张贴出来，因此新菜品也许来自顾客建议，也也许是主厨创意。“听竹吟”客户群体重要是2045岁中高等收入者。她们对社会主流价值与现存秩序有着较强认同感,爱慕美食,习惯经常光顾自己偏爱店铺，注重价值甚于注重价格,爱慕自然有亲近自然愿望,文化水平比较高,崇尚文化和知识。她们对新事物接受度高于其她群体，对于咱们这种新型餐厅更具备亲睐性。“听竹吟”进店最低消费为100元，这些都是与国内中高档餐厅综合分析制定价格，之因此咱们定这样高，是由于咱们为顾客提供环境、菜肴、茶都是高品质，是满足顾客身份、品位。咱们保证服务一流，环境一流。“听竹吟”员工都是通过专业培训，高素质、好形象，微笑对待每一种顾客，给顾客温馨、舒服感觉。“听竹吟”在将来几年内重要是经营餐饮和展览品这块，在这几年公司会注重提高公司形象，提高公司知名度，在公司根基立稳之后会扩大市场占有率。而发展中期最要是相原产料自产方向发展，建立自己原料供应站。而后期重要是向旅游业发展，开发“听竹吟”竹海，拓宽市场。正式实现加工-餐饮-旅游一体化。公司筹划在两年来回收成本，在这两年内由于团队资金有限，必要对外融资，保障公司正常运营，公司会在融资这一块加大力度，使餐厅资金得以周转。像咱们广告中所说：“不但要美食，还要健康；不但要五官享有，还要精神放松。”咱们竭诚为你生活服务！目录TOC\o"1-3"\h\uNewforce团队简介 2概要 3目录 41项目概要 61.1公司简介 61.2行业分析 61.2.1项目背景 61.2.2产业现状 61.2.3应用前景 72产品、服务简介 92.1产品与服务概况 92.1.1产品简介 92.1.2服务简介 92.2产品类别 102.2.1餐饮 102.2.2竹工艺品展览 112.2.3竹酒 122.2.4竹茶 132.3特色服务 132.3.1店铺装修 132.3.2餐厅环境 142.3.3竹文化体验 142.3.4店员微笑服务 153赚钱模式 163.1听竹吟赚钱模型 163.2听竹吟利润点分析 163.3赚钱模式转变 164目的市场 184.1目的市场分析 184.1.1目的市场 184.1.2目的群体分析 184.2餐饮业发展趋势分析 204.3竞争对手分析 214.3.1主题餐厅与其她餐饮形式对比 214.3.2听竹吟与其她主题餐厅对比 224.3.3听竹吟与其她中高档餐厅对比（以北京中高档餐厅为例） 225营销筹划 235.1定价 235.1.1定价办法 235.1.2详细定价 245.1.3价格调节 285.2广告 285.2.1广告分析 285.2.2广告方略 285.3广告预算与分派 295.4促销 315.4.1市场竞争状况分析 315.4.2目的战略 316公司战略与机制 336.1公司发展战略 336.1.1总体战略 336.1.2发展战略 336.2公司机制 346.2.1组织构造 346.2.2员工作息时间 357财务筹划 367.1融资 367.2财务分析 367.2.1期初资产投资 377.2.2销售预算 377.2.3薪酬预算 387.2.4期间费用 387.3财务报表 388风险评估控制 408.1风险 408.2风险控制 41附件 431公司奖惩制度 432产权构造 443客户关系管理 44

1项目概要1.1公司简介听风吟餐饮有限公司是一家以竹文化为底蕴集餐饮、休闲为一体公司。公司位于成都市二环路武侯区紫荆南路（神仙树公园附近），占地200平方米。注册资金为3万元，拥有员工34人，该公司重要为那些注重生活品质、享有生活细节人们提供一种高雅、闲适就餐环境和休闲场合。我司旨在打造中华人民共和国第一家将竹文化与餐饮相结合新型餐厅，让客户在就餐与休闲中感受中华人民共和国源远流长竹文化。咱们将以“都市竹林，人文餐厅”为经营理念，努力将其打导致为“沙漠中绿洲”。为都市中那些忙碌着而忘掉享有生活人们提供一种心灵平台，让都市生活节奏在咱们这儿停下一拍。竭诚为您生活服务。1.2行业分析1.2.1项目背景中华人民共和国是竹类资源最丰富国家，素有“竹子王国”之称。竹类种子资源、竹林面积、竹材蓄积和产量位居世界首位。竹子种类已知有39属500余种，竹林总面积约420万hm2。竹林资源集中分布于四川、浙江、江西、安徽、湖南、湖北、福建、广东，以及西部地区广西、贵州、重庆、云南等省、市、自治区山区。当前国内竹产业发展态势良好，公司创新及新技术、新品开发如雨后春笋般涌现。各地开发竹资源积极性非常高。竹子具备生长快、产量高等特点，且一次造竹后只要经营合理，可永续运用；竹子用途也十分广泛。因而竹业将是将来发展最具潜力产业，也是增长收入有效途径。餐饮业当前正如火如荼发展着，急需注入新元素。1.2.2产业现状1.餐饮业在改革开放后，国内餐饮业如雨后春笋般纷纷占领市场。国内人口众多，市场辽阔，国外公司也纷纷抢占中华人民共和国餐饮市场。国内餐饮业总体仍处在小、散、弱状态，90％以上餐饮公司为小公司，规模最大100家餐饮公司营业额仅占整个餐饮市场8.5％。与国际知名餐饮公司相比，中华人民共和国知名餐饮公司公司规模、赚钱能力、管理水平和经验等差距较大。此外，餐饮业上游供货商不成熟，农业、牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产初级，物流配送体系不健全。虽然国内餐饮业发展潜力巨大，但现今餐饮业正面临着巨大挑战。特别突出问题便是创新力局限性和人才严重匮乏。在中华人民共和国主题餐厅更是少，如果说中华人民共和国餐饮业当前缺少就是主题餐厅，有自己特色且有民族气息餐厅，这是一块被遗弃市场。虽然各个餐厅均有推出竹类菜品，但并未有商家将竹类菜品作为特色菜推出。在中华人民共和国更没有一家餐厅完全是从装修到菜品都以竹为原料，以竹为主题餐厅在印度是有一家，并且其经营效果较好，因此在中华人民共和国一种文化底蕴浓厚国度，竹文化餐厅是有发展空间。竹业随着社会进步和科技水平提高，国内竹业已形成从资源哺育、加工贸易到出口贸易新兴产业，成为产竹区经济支柱，也成为国内林业发展中一种新经济增长点。1、竹材。国内竹子运用已突破老式运用领域，在建筑、造纸、轻工、食品等行业得到广泛应用。竹加工产品重要有竹材人造板、竹工艺品、竹食品、造纸、竹材制品五大类。其中，竹材制品品种繁多、用途广大，重要有农用制品，家具，生活日用品，建筑制品，文化用品，卫生用品和其他用品七大系列;竹材人造板按原料单体形态区别有竹席、竹条、竹刨花、竹纤维、压碎竹条、竹平板等;竹食品涉及笋制品、竹荪、竹子饮料、竹保健食品及医药用品等。2、竹笋。竹笋是老式食品，也是竹产业重要构成某些。国内优良笋用竹有100各种品种，栽培面积大、产量高、质量好优良品种有：毛竹、哺鸡竹、红竹、淡竹、绿竹、麻竹、甜龙竹、方竹、香竹等。3、竹副产品。竹副产品种类繁多，在农业生产和人们寻常生活中起着重要作用。但其开发运用仍基本停留在运用竹枝加工扫帚、扫把，竹梢做撑杆、用柄，竹根做刷把或根雕，笋壳叶做沙发填料、原始包装材料，竹竿提取竹沥等加工简朴老式运用阶段;此外，在竹产品加工及竹质人造板研究和应用受到日益注重今天。竹子食品开发应用虽然已起步，如竹汁提取和应用，但总体上还停留在实验研究阶段，没有形成真正产业。并且竹副产品加工技术简朴落后，其资源运用限度低，未能充分开发应用，生产组织方式落后，未能形成产业化生产。1.2.3应用前景1.餐饮功能转变21世纪餐饮功能不再是单一饮食功能，为满足消费者对餐饮更高层次需要，直经营多极化道路是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形式结合发展是主途径，这也是由国内正处在社会主义初级阶段这一基本国情所决定，这会在一定限度上丰富餐饮经营内容，使原本具备饮食功能餐厅，也具备社交功能，商业功能和娱乐功能，既有助于旅游业，对餐饮经营者而言，餐饮毛利在50%以上，虽然花点演费，但是是让利销售，薄利多销；而歌舞厅毛利更高达80%以上。当前娱乐形式与餐饮经营相结合方略较多：如卡拉OK厅，舞厅，豪华酒吧等，而时装表演，评书歌舞，展览艺术也是中高档可拓展经营渠道。但是以娱乐形式和餐饮一体化尚处在尝试期，属于新生事物，不可盲目崇外，浮现问题要合理解决。“听竹吟”不但是顺应了消费者需求，向多元化发展，集餐饮、娱乐、休闲为一体，轻音乐、展览艺术更是符合中高品位人群需求，其发展空间巨大。2.时代主题由于绿色健康、节能环保概念将成为餐饮业主打，咱们餐厅将这种概念充分吸取并运用到了餐厅经营与管理中。使用来自于大自然绿色植物竹子，即生态又环保，并给都市生活添加了一抹新绿。在市场竞争力巨大今天，推陈出新是最能抢占市场先机。竹精神、竹风韵、竹艺术显示了中华人民共和国光辉灿烂竹文化，显示了中华民族情操和风采，表达了中华民族情感、思维和抱负。并且近年来竹文化这个概念正在兴起，并有了竹文化节，通过前几届竹文化节举办，竹文化被广泛传播。顺应这个发展潮流，咱们将竹文化通过餐厅和展览形式表达了出来。

2产品、服务简介2.1产品与服务概况本店坚持“都市竹林，人文餐厅”理念，将中华人民共和国老式竹文化与餐饮和休闲相结合。重要提供以竹文化为底蕴特色食物和特色服务。2.1.1产品简介本店食品均选用优质食材，在普通菜品基本上增添了以竹笋为材料特色菜品和竹酒、竹茶等附加产品，以突出餐厅竹文化。2.1.2服务简介听竹吟餐厅由餐厅和竹工艺品展示厅两某些构成。餐厅重要是供消费者吃饭地方。展示厅可观赏竹工艺品、可在此喝茶（可自行泡茶，材料和器皿由餐厅提供）、聊天、可现场学习竹工艺品制作，还可以留下自己墨宝。餐厅与展示厅分为两层。咱们设计是将一楼设为餐厅，二楼是茶区和工艺品展示区。一楼示意图图2.1二楼示意图图2.22.2产品类别2.2.1餐饮图2.3重要提供竹筒饭、竹网里脊、仙竹牛肉、竹香鼓汁排骨、爆炒竹牛、竹荪花菇煲、竹荪鸽蛋汤、酥皮竹荪、菜心竹荪炖官燕等竹类菜品（也涉及某些非竹类菜品）。这些菜品重要来源于自网上资料、故乡特色菜、自主创新。咱们还将对菜品进行搭配，推出各类套餐。如：温馨家庭套餐（针对家庭消费）浪漫岁月套餐（针对情侣、夫妻消费）与你分享套餐（针对朋友消费）……并为每道菜赋予它独特象征性，可以象征团圆、浪漫、爱情、感恩等。在海报宣传时将对套餐做简朴简介，如客人进店点到套餐时，在上菜同步对每道菜独特象征意义作详细简介。此外，餐厅菜品每月都将推陈出新，将新菜宣传海报挂在餐厅墙壁上，使人们在走进餐厅那刻便懂得餐厅新推出菜品。2.2.2竹工艺品展览图2.4重要是竹简，竹匾、竹挂画、竹简字画、竹雕竹刻笔筒、竹雕留青臂搁、竹根雕、竹篮、竹扇、竹笔、竹凳等。咱们将对竹工艺品进行分类展览，分为：当代精美特色小工艺品（由有名竹工艺品制作师傅来制作）乡村家用竹制品（收集乡村地区竹制品）店员自制竹工艺品（这块区域内竹工艺品是由店里每个成员制作，上到总经理，下到服务员都将制作一种自己竹工艺品，并为其命名。这儿工艺品只作展览，不售出。）展厅同步提供工艺品原材料，可供有兴趣者学习编制。并且所有工艺品都出售。2.2.3竹酒图2.5种类：一品仙竹酒、竹酒王、生态鲜竹酒、人参灵芝活竹酒、鱼花竹酒、杏宇竹酒、竹娘、富江竹酒、滋竹酒、竹业酒。这些竹酒广泛分布于国内各个地区，咱们餐厅将其采购，并出售。也将在我店自制杂志上简介国内各地区竹酒文化，使其得到发展。除现已收集到竹酒品种，我店还将继续收集各类竹酒。餐厅将提供生态鲜竹酒。生态鲜竹酒——精选优质五粮酿造原酒液，采用高压灌注法，将其灌注于在深山中自然健康生长着楠竹节腔内，再用同材质活竹签科学密封灌注口，在高科技电磁波催陈技术辅助下，以及楠竹在生长过程中光合伙用、新陈代谢、自然条件下温差等物理作用下，使得楠竹节腔内原酒液参加整株楠竹生理活循环，原酒与在大自然中健康生长着楠竹共同生长，在完全密封状态下与外部空气隔绝，在完全无菌条件下动态而具活性、自然健康生长－活循环－陈化－净化－醇化直至老熟；原酒中有害物质（如甲醇、杂醇油通过竹腔净化后低于国标100倍）等被竹子大量地吸取、过滤和净化；又因渗入压作用，楠竹生理活性水大量渗入原酒中，使得酒体异常丰满；此时楠竹依然在深山中健康高兴生长着，楠竹根系通过自身维管束大量地输送土壤中各种纯天然微量元素、矿物质和其他营养成分补给到原酒液中。待楠竹体内原酒生长成熟后，将楠竹砍伐，分节锯之，再经若干后期工序；一筒原生态、纯天然营养健康型生态白酒就新鲜出炉了。2.2.4竹茶图2.6种类：竹心香、太湖翠竹茶、青城雪竹、石竹茶、银竹茶。竹茶功能：竹为禾本科植物，中空有节，茎、叶常绿，在长江以南各省均有栽种。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。取鲜竹50～100克，水煎代茶饮，滋味清午纯和，具备清热利尿，凉爽解暑作用。泡制办法：将500ml清水倒入锅中，等到清水烧开后，再将少量嫩竹叶放入之中，清煮3-5分钟即可将竹叶过滤出来，把煮好竹叶茶倒入杯中冷凉即可最后一步就是品尝了注意事项小心竹叶边沿，不要被划伤过滤时，小心热水不要被烫到2.3特色服务2.3.1店铺装修由于餐厅特色为竹餐厅，是一种让来这儿人感受到放松地方，因此在装修上力求突出安静，突出自然氛围。走进咱们店你可以看到：圆形竹展台。咱们将一楼设立为竹工艺品展示和喝茶地方，在房间中心位置用竹篱笆围一种圆圈。篱笆后放置竹展台，展台内是清一色竹工艺品。并有三名工作人员。竹屏风。在展台周边地区用竹屏风隔成小房间，用于品竹茶。竹简。在每个房间内放置某些竹简，内容为工艺品简介。名人字画。在每个小房间内摆放名人字画，所有是以竹为主题水墨画。清一色竹桌椅。二楼是咱们餐厅，是以竹文化为主主题餐厅。咱们桌椅板凳所有是用竹子制成，椅子是流传在民间竹椅，由民间师傅编制而成。竹制餐具。餐具所有是用上等竹材，通过复杂、精细流程制作而成，餐具安全性完全合格。竹篮。餐桌上放有竹制提篮，将餐具和纸巾放于竹篮之中。古式宫廷竹灯。餐厅内德所有灯式所有是仿照古代宫灯样式用竹打造而成，并有竹子图案。2.3.2餐厅环境1.内部环境走进咱们竹餐厅，你可以感受到安静环境，带给你轻松与愉悦心情。咱们能为你提供是人性化感受体验，重要有：竹炭。取自于三年以上毛竹，高温无氧干馏而成。它燃烧后散发清香可使满室芬芳，闻之令人神清气爽。咱们将竹炭放于餐厅角落燃烧，并采用安全保护办法。古乐。在餐厅内播放古乐，重要是某些由竹笛、古筝、二胡、琵琶等演奏而成乐曲。“听竹吟”杂志。这是由公司自制杂志，上面内容涉及中华人民共和国竹文化简介、竹酒文化简介、餐厅特色、竹工艺品简介、公司简介、特色服务等内容。以供在上餐前打发无聊时间。2.外部环境餐厅外部装饰将给人焕然一新感觉，让人们看到咱们餐厅就像是看到了一片竹林。外部环境重要由下面几某些构成：餐厅外部将种植某些竹子餐厅外墙所有使用绿色涂料，并画出竹形状在外墙上也画有几只小鸟2.3.3竹文化体验从室内布置到各个环节均能体现出中华人民共和国竹文化，让人们在这样一种过程中对竹文化有进一步理解。一楼竹工艺品展示，还能让你享有到自己动手制作工艺品乐趣。自己作品可以留下来卖，也可以带走，只是需要付原料费。一楼品茶区支持自己煮茶，如果你是喜欢或者想尝试自己煮茶就可以满足你规定，在泡茶过程中你也能享有到无穷乐趣。2.3.4店员微笑服务我司所有人员都通过了专业入职培训，培训重要是对餐厅就业人员服务素质进行培训。不论何时何地都保持微笑，精神面貌良好。给顾客轻松、舒服感受。

3赚钱模式3.1听竹吟赚钱模型获利模式是公司在市场竞争中逐渐形成公司特有赖以赚钱商务构造及其相应业务构造。依照这个定义听竹吟餐饮店赚钱模式可以概括为：以食客为重要利润源，以提供特色竹菜、竹酒、竹茶为主，以餐厅和茶楼特色文化辅导，同步销售竹工艺品。3.2听竹吟利润点分析听竹吟重要收入源自：第一是餐厅饭菜销售，另一方面是酒水销售，第三是卖茶水，第四是卖竹工艺品。饭菜销售听竹吟餐厅定位为中高档餐厅，在菜品上加以创新，再加上高档食材。餐厅菜定价低于豪华酒店但高于普通饭店。在这方面咱们投入成本是卖价70%，预测每月将产生2万元利润。餐厅同步推出了系列套餐，捆绑销售，也将提高利润。酒水销售酒水销售是餐饮类行业重要收入来源，听竹吟也将推出许多品种竹酒，这些竹酒咱们将依照采购价来定咱们销售价。这些竹酒有各类档次，从50-400不等。在餐饮店辅助销售竹酒，将会获得很大利润。预测酒水利润将占据餐厅30%-40%利润，预测每月将产生2万元利润。茶水茶楼成本重要是场地费和人员工资，而其他投入成本较少。而茶叶成本在10000元每月，每天茶水销售收入就可达3000元。也就是说，除去人工和场地费，利润就达70%-80%。利润点十分可观。也将成为餐厅重要利润点。竹工艺品竹工艺品是餐厅为了丰富形式，加上内容。这些竹工艺品具备很强观赏性和实用性，成本为材料费和人工费，每月在15000元左右。工艺品定价依状况而定，工艺较复杂价格会高一点，简朴价格就较低。普通价格在10-100元区间内。总之，竹工艺品投入少，回报高。预计每月可以创造10000元左右利润。3.3赚钱模式转变在听竹吟公司发展后期，将旅游与餐饮想结合。大力推广“听竹吟”竹海游发展，赚钱模式也将从单一餐饮业赚钱模式转变为多元赚钱模式。将听竹吟竹海建成后来，咱们会将餐厅发展到竹海内，同步会修葺娱乐设施。赚钱模式将会有：门票收费、餐饮消费、娱乐收费、摊位招商、住宿收费等。这样多重赚钱模式，必将扩大利润来源，也可将公司扩大。

4目的市场4.1目的市场分析4.1.1目的市场目的人群：2045岁中高等收入者。中高等收入者是指在一定期期或地区内达到中高等收入水平城乡居民。中高等收入者既对社会主流价值与现存秩序有着较强认同感,也存在焦急心态;形成相对理性和具备超前意识当代消费观念,增进经济增长;具备理性文化心态和较强文化自觉意识,对文化教诲需求愿望强烈,并在一定限度上影响了其她阶层文化选取。她们共同特性是注重自我,爱慕美食,习惯经常光顾自己偏爱店铺，注重价值甚于注重价格,爱慕自然有亲近自然愿望,文化水平比较高,崇尚文化和知识.市场定位:都市竹林,人文餐厅利益定位:独特体验价值定位:自然,文化,休闲,体验4.1.2目的群体分析高档收入人群中档收入人群低档收入人群人口比重10%33%57%社会资金占有比重58%24%18%每人月平均消费》50000-5000《文化素养较高高较低就餐、休闲场合首选会所、高档酒店主题餐厅、休闲茶楼快餐店、普通饭店幸福指数33%36%42%对自然环境爱慕度喜欢十分喜欢不看重“体验消费”比重32%41%14%与否注重休闲娱乐注重注重不注重江泽民在党十七大报告中提出:“以共同富裕为目的,扩大中高等收入者比重,提高低收入者收入水平”。这是咱们党在理论上重大突破,结识上重大创新,改革目的上重大转变,表白中高等收入者已经成为国内社会重要力量。研究中高等收入者社会、经济与文化心态,对社会稳定、经济繁华、文化发展有着重要现实意义。（到中高等收入者人数就占总人口38%）在经济上,她们普通拥有比较稳定中高等水平收入,并在此基本上形成一种较好生活方式。在职业上,她们从业范畴相称广泛,涉及证券经营者、个体工商户、私营公司主、影视歌星、三资公司管理人员、高科技人员、律师、会计师以及有专业特长各类经营人员等,大量专业技术人员、管理人员、公职人员成为中高等收入者重要构成某些。在文化上,她们普通受过良好教诲,具备较高文化知识和工作技能,并运用自己知识赢得较高社会地位和优厚待遇。中高等收入者是改革开放直接受益者，有稳定收入,银行存款和手中股票相对较多。中高等收入者不但在消费上走在她人前面,并且更重要是她们形成相对理性和具备超前意识当代消费观念；消费注重个性化和文化品味;更为注重教诲、旅游和文化方面消费支出;并且比普通人更能理解大众消费对国民经济发展拉动作用。中高等收入者这些消费特性和趋势,获得了国内政府支持和倡导。中高等收入者消费方式已在逐渐向“体验消费”发展。消费需求由实用层次转向体验层次是社会发展一种必然。从当前市场状况来看,能接受特别是能最快接受这一全新消费观念也许就是中高等收入者,关怀生活质量,关怀自己在心理和精神上获得满足限度。“体验消费”参加者重要是中高等收入者,她们所有收入用于休闲、娱乐、健身等方面开支比例正呈日益加大之势,她们需求重点已由追求实用转向追求自我体验与自我体现。中高等收入者具备较强文化自觉意识。文化自觉是一种执着文化追求、深刻文化思考和社会责任感文化理念。提高文化自觉意识,需要加强对中华文化结识,把握其精华,发掘其价值;需要把中华文化和现实生活结合起来,开拓创新,与时俱进;需要齐心合力,共同努力,实现中华民族伟大复兴。如果人们忙于生计,就难以积极积极地去结识、享有和创造文化,文化自觉意识也就难以形成。中高等收入者文化素养较高,对文化和历史时代内容把握较强,对文化与经济、政治理解较深,自然文化自觉意识也较强。中高等收入者具备理性文化心态,浮躁、浅薄、庸俗文化,是不能满足中高等收入者文化需求。但与此同步中高等收入者也存在着焦急心态。国内中高等收入者重要生活在都市,她们紧张都市生活面临失控风险,对自己将来不拟定性感到不安。这是由于,一方面,她们发展处在异常复杂国际国内环境中,这种环境不拟定性使她们保持持续焦急,紧张这种不断进取和成功生活会消失另一方面,她们发展是依托个人奋斗、个人力量获得,她们成功具备高度自我努力特性,也布满高度风险。在《小康》群体压力调查中，前10名名单里，有6个来自中高收入行业群体，其中IT从业者居首，被以为压力最大。IT业高速发展背后埋藏着IT精英们对健康和生命透支。，华为员工胡新宇“过劳死”是一种警示。尽管各种调查都显示，中华人民共和国人拥有闲暇时间越来越多。但在工业社会另一种事实是，一方面制造了大规模体力劳动者失业，另一方面却又加剧了脑力劳动者劳动紧张限度。王雅林专家分析说，由于当代公司制度按贡献来付报酬，也建立了一种勉励机制来使得这些人拼命地为公司劳动，把更多时间花在工作和业务上了，即便挣了些钱也没有时间去消费。《小康》调查显示，65%以上中产阶级每周花在休闲上时间在20小时如下，80%以上人由于工作影响了休闲时间，同样是80%以上人感觉到工作压力大，甚至有28%以上人以为压力已经逼近极限。最令她们难以忍受是，在这样状态下，薪水依然低于预期，而这又进一步影响了她们休闲质量。调查证明，约有50%左右人以为自己休闲方式选取是受经济收入所限制。依照《小康》调查成果，这一群体休闲方式还不够多元化，睡觉、逛街、上网、看电视依然是她们最重要休闲方式，然后依次是旅游、户外活动，看书读报、看电影歌剧，教诲文娱……回归自然是放松绝佳办法，她们但愿亲近自然但除了较长假期外都难以实现，因而在都市中建立一种这样以竹文化为主题餐厅可是使她们以便地触遇到自然，感受到文化熏陶，使内心得以放松,起到休闲效果。4.2餐饮业发展趋势分析餐饮市场消费发展趋势从集团型公款型消费为主向多元化大众型消费方向发展。20世纪80～90年代，集团型公款吃喝、公款消费曾是国内餐饮公司销售收入重要来源。不少高中档饭店宾馆、酒楼饭庄销售收入70～80%都来自公款消费，使餐饮市场误入了不受价值规律支配畸形消费怪圈。进入21世纪以来，随着国内经济构造大力调整，国家法制建设逐渐完善，反腐倡廉、狠杀公款吃喝、纠正不良社会风气等进一步开展，使国内餐饮业市场消费已经从集团型公款三消费为主畸形消费中走出来，正在向多元化大众消费为主方向发展。其重要体现是：其一，公款消费、集团消费还会长期存在。但公款消费不会成为主流。互相攀比，凸显豪华奢侈风气将会受到节制。其二，以旅游、会议、经济交往为主集团消费还会进一步发展，但消费理念将会从盲目消费转变为理性、理智型消费。其三，以白领阶层、工薪阶层为代表家庭、个人、朋友等大众消费时代已经到来，将撑起国内餐饮市场半边天。其四，非公有制经济业主、家庭、朋友等消费将成为餐饮市场消费重要生力军。由此形成国内餐饮市场日益增长、多层次、以大众消费为主市场发展态势和格局，并推动国内餐饮业发展。第二，从地区性风味消费为主向多风味和家常菜交融并举型消费方向发展。餐饮经营风味从来具备民族性和地方性，但随着国内市场经济发展、体制改革进一步、国际经济一体化和加入WTO推动，不同国家、不同地区、不同民族、不同地区以及国内各地区、各都市和城乡之间经济、文化、政治、科技、教诲、贸易、旅游等各方面交往日益频繁，加上大众化消费市场逐渐形成，这就使餐饮业逐渐形成了从地区性风味消费为主向各种风味和家常菜交融并举消费方向发展市场格局。那种老式“靠山吃山，靠水吃水”消费观念逐渐被地区内人口构造变化带来多元化风味消费和“求新求奇、求特求异”消费观念所代替，由此形成了西餐中进、粤菜北伐、北菜南吃、川菜东突，韩国、日本、泰国、印度等各种风味及肯德基、麦当劳大举攻打完全和比较充分市场竞争格局。这一发展趋势将使任一地区、任何都市餐饮市场消费都呈现多样性、多元性、多风味、多结4构，从而使国内餐饮业市场细分、市场经营变得复杂多变。第三，从生理功能型消费为主向精神性强文化型消费方向发展。“生理性功能型消费”是经济落后、绝大多数国民都感到“囊中羞涩”时代餐饮市场消费共同特点，即客人外出用餐重要是为了调节和改进一下生活，不但机会少并且水平低。但在国内国民生产总值完毕翻两番，进入全面建设小康社会，人均国民生产总值超过1000美元，东部发达大中都市人均达到3000～5000美元，有相称大量中产阶级以上人已经富裕起来条件下，国内餐饮市场就自然从“生理功能型消费为主向精神性强文化型消费为主方向发展”了。这种发展趋势特点是：人们外出用餐，不再仅仅是为了调节、改进一下生活，而是追求文化氛围和文化品位，追求社交愉悦和精神享有。它重要从三个方面体现出来：一是餐厅装饰布置、环境美化、清洁卫生越来越好。美观大方、舒服典雅、赏心悦目，文化色彩浓郁，是其重要发展方向。二是以产品质量、烹调艺术、菜点装饰、营养和餐具配合为重要体现烹饪文化将越来越向纵深发展。三是餐饮服务将向更加人性味、感情化、个性化和更具文化色彩方向发展。由此形成国内餐饮市场精神性强文化消费发展方向和格局，并将对国内餐饮业市场营销带来强大刺激和深刻影响。4.3竞争对手分析按功能划分“听竹吟”属于主题餐厅4.3.1主题餐厅与其她餐饮形式对比一、旅游饭店旅游饭店餐饮功能，与前文所述餐馆一致。旅游饭店可分为国际旅游饭店和普通旅游饭店，其中华人民共和国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上需求外，还以其高雅格调、精美餐具、世界饮食观和完善服务，吸引大量本地客源；加上饭店场地大、设备齐全、员工专业水准高，因而可同步兼具美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其她功能，充分发挥餐饮边际效用，引导餐饮潮流盛行。与其相比劣势：规模较小，容量有限，没有住宿等功能优势：更有文化底蕴，更能吸引散客与小型团队就餐二、自助餐自助餐宗旨是以低便宜格迅速供应营养丰富、菜式多样饮食经在外工作、上学人食用。当前自助式除了广泛运用于学校、机关等团队外，还为普通商业型餐厅普遍接受。自助餐已成为全世界流行一种用餐方式。与其相比劣势：价格较贵，速度慢优势：为顾客提供附加内容更多涉及饮食文化与各种体验，增长自身附加值。4.3.2听竹吟与其她主题餐厅对比表4.1餐厅名主打产品人均消费主题特色星巴客咖啡60元第三空间必胜客比萨56元欢乐、休闲、潮流、情趣、品位麦当劳快餐简餐21元品质、服务、清洁、价值肯德基快餐简餐23元“CHAMPS”冠军筹划仙踪林珍珠奶茶50元休闲，童趣，台湾特色听竹吟竹类食品100元自然,文化,休闲,体验4.3.3听竹吟与其她中高档餐厅对比（以北京中高档餐厅为例）按档次分听竹吟属于中高档餐厅表4.2餐厅名主打产品人均消费特色皇城老妈老妈牛肉￥100日坛会馆黄焖翅￥460餐厅古典华丽，出品典型府菜历家菜凤尾虾￥300门脸很小四合字元，环境温馨幽静杰斯汀justine’s牛排，鹅肝蜗牛￥500西餐，法餐最佳餐饮之一听竹吟竹类食品￥100自然,文化,休闲,体验由对比可得:在主题餐厅和中高档餐厅中以自然为主题餐厅仍是空白,竹文化这一概念尚未提出,然而中高收入者对这一定位又有着较大需求,因而将市场定位为”都市竹林,人文餐厅”可以起到差别化经营,较好吸引目的群体.

5营销筹划5.1定价5.1.1定价办法1定价目的重要是品牌建设、利润最大化。通过价格体现咱们产品质量和服务、特色和品牌。还要通过价格达到消费者能接受范畴内利润最大化，传播竹文化。2定价依照咱们目的人群是中高收入人群，这某些人注重生活质量，并谋求心灵放空，不太在乎产品价格，重要在服务环境以及她们需求上下功夫，因此定价方面咱们要充分考虑到这某些人消费习惯，百分只八十钱掌握在百分之二十人手里，咱们打算赚这百分之二十人钱。咱们餐厅不但提供一种饮食尚有一种精神和氛围服务，咱们餐厅形象是中高档，一方面咱们特色是竹文化——“中华人民共和国人最崇尚植物之一”，咱们在国内还是首家，咱们餐厅一种浓郁竹文化氛围和幽静场合提供了一种隐含价值体现，并且咱们目的最重要是顾客感受到放松，在工作累了之后一种身心暂时栖息地。另一方面，既然咱们定位为中高档，那么质量就一定得好，质量优先就代表着成本增长，在菜品和酒茶类尚有市场营销过程中始终贯彻着咱们餐厅文化和高质量产品。成本费用就会增长。咱们餐厅选址在成都市市中区这就意味这租金很高，这就是说固定成本高。再加上每次咱们厨师还推出新菜品，这某些研发费用。为了达到咱们所需环境所需一切装修费用和请人固定表演费用。咱们餐厅人员素质必要要比其她餐厅高某些，固然工资就要高一点。3详细定价方略综合产品差别定价法，声望定价法及认知价值定价法。1，产品差别定价法，咱们餐厅是主题餐厅，并且是国内首家竹餐厅，因此只要顾客接受这种氛围，此类餐厅没有同类竞争着，没有比较，因此定价方面咱们可以较多参照咱们自己意愿，但一方面还是要依照顾客心态来定价。2，顾客需求定价：依照消费者对产品感觉差来拟定定价办法,以顾客为中心，咱们目是吸引这某些需要放松自己人，尚有对竹文化感兴趣人，因此有着这些需求顾客内所乐意价位是多少使咱们首要考虑因素。3，认知价值定价法：咱们定位是中高档餐厅，因此在顾客心中树立品牌价值就不能太低。综上所诉，咱们定价必要符合咱们餐厅定位。价位较高。4折扣定价1是到咱们餐厅搞活动时，例如说周年庆，三八，情人节等等节日时候采用8.8折定价，但搞活动次数要少并且要有规律，让顾客和潜在顾客都懂得。2数量折扣，咱们餐厅实行积分政策，到了金卡会员一次能打多少折，尚有积分到了一定数量时咱们可以送出咱们工艺品做礼物。5.1.2详细定价1.特色竹餐饭某些涉及有竹筒饭、竹网里脊、仙竹牛肉、竹香鼓汁排骨、爆炒竹牛、竹荪花菇煲、竹荪鸽蛋汤、酥皮竹荪、菜心竹荪炖官燕（也涉及某些非竹类菜品）。竹笋宴！天目笋片、手剥竹笋、南肉烧笋。菜品依照才所需材料和食材时间而定。图5.12特色竹酒某些在这列举某些竹酒，并随着餐厅时间和供应商提出价格和优惠政策，提成随时变化。表5.1酒类价格元/瓶酒类价格元/瓶滋竹酒450竹娘220人生灵芝活竹酒350鱼花竹酒300生态鲜竹酒120山西-品仙竹酒150竹酒王80杏宇竹酒79富江竹酒66竹叶酒50图5.23特色竹茶某些咱们茶重要分为两个某些，一是自己竹茶，由于咱们要提供一系列竹茶工具让顾客享有这个过程，定位精品品茶某些，较直接饮茶消费要稍微高一点。提供中高低等茶叶高：竹西绿茶200元/100g竹心香189元/100g中：太湖翠竹120元/100g青城雪竹100元/100g低：银竹茶：50元/100g石竹茶：30元/100g表5.2茶类价格元/100g茶类价格元/100g竹西绿茶200竹心香189太湖翠竹120青城雪竹100银竹茶50石竹茶30竹酒王80杏宇竹酒79富江竹酒66竹叶酒50图5.34手工艺品某些表5.3产品价格元/件产品价格元/件产品价格元/件竹制水果篮20竹衣100竹斗笠18雕花笔筒14竹篓25竹制茶杯垫15竹制水瓶外套25竹杯20竹制宫灯400竹筒守画118竹锁10竹制高脚杯60竹枕50竹快板8竹制花瓶20竹钱夹10竹书架118竹制簪子10竹包15竹墩45图5.45.1.3价格调节由于咱们是第一家竹类主题餐厅，因此价格先要通过市场调查再决定价格。先试营业一种月再调节价格。如果一种月后顾客觉得太高，咱们可以稍加减少。觉得可以就不变了。但最佳做到不变化价格。如果咱们品牌打出去了，可以在一定基本上提高价格。面对日益提高物价，咱们产品成本也在提高，因此在必要时刻必要提价，谋求咱们利益。团购可以减少价格。5.2广告广告主题：不但要美食，还要健康；不但要五官享有，还要精神放松。5.2.1广告分析定价方略：咱们竹餐厅定位为2045岁中高等收入者。广告地区：以餐厅所在地成都市区为中心，重点放在成都市三环路以内以及机场和市内汽、火车站附近。广告内容：以健康享有和精神上休息为诉求点。广告方式：以公交车身广告为主，以卖点广告网络广告和公司网站建设为辅。5.2.2广告方略餐厅优势和存在问题优势：①为都市中忙碌中高收入人群提供一种尽情享有美食和放松身心场合。不同于普通休闲场合，在这里不但可以享有绿色美味，还可以得到精神享有和放松。②国内首家竹餐厅。③集餐饮、喝茶和竹工艺品制作展示于一体。广告目的广告对象：针对都市中忙碌都市白领、高薪收入者和大学生群体。竹餐厅为她们提供了一种绝佳休闲放松场合。目的地区：以本餐厅所在地成都为中心，重点放在成都市三环路以内以及机场和市内汽、火车站附近。广告策划主题：不但要美食，还要健康；不但要五官享有，还要精神放松。竹餐厅以餐饮为主，共两层。其中，二楼是餐饮，竹筒饭、竹网里脊、仙竹牛肉、竹香鼓汁排骨、爆炒竹牛、竹荪花菇煲、竹荪鸽蛋汤、酥皮竹荪等天然绿色美食极大满足了人们对美食欲望；时下人们更为关怀一种问题是食品安全问题，天然绿色竹类食品让人们放心享用美食，满足了人们对健康追求。除此之外，一楼可以喝茶、欣赏和参加制作竹工艺品，通过竹炭过滤清新空气、清新绿色以及淡淡轻音乐都给人们营造了一种惬意放松身心环境。人们可以在这里欣赏竹制工艺品，有喜欢还可以花钱带走，也可以参加到工艺品制作行列中。是来这里人们暂时忘掉忙碌生活，沉浸在一种放松环境中。广告创意设计以杂志广告和公交站台广告为主，以网络广告为辅。杂志广告和公交站台广告一方面要在视觉上打动消费者，给消费者以惬意和放松感觉。牢牢抓住美食和放松这两个大点对宣传画进行塑造。并且杂志广告和网络广告在扩大公司美誉度上都会起到很大作用。美食要突出竹类食品天然绿色和健康，抓住消费者追求美味但更看中健康心理，同步将休闲放松融入其中。①广告标题设计尽情惬意享有都市竹林，人文餐厅餐厅=竹林②平面广告文案：平面广告分为三幅图：第一幅图是在灰暗背景下，一名男同事正在看着她手中文案，文案上写了一种大大累字。第二幅图是以绿色为背景下，同样是这名男同事确是在竹餐厅中享有着美食。第三幅图也是在绿色背景下，这位男同事非常享有躺在竹林中休息。贯穿三幅图广告语分别是：你累了吗？来享有一下吧！来休息一下吧！实行方略①完毕设计工作②完毕项目立项评审工作③完毕部门项目实行规划与分派④事前效果评估⑤公司内部传播⑥制定期间表与拟定负责人⑦详细实行⑧监督管理与效果评估⑨广告活动结束总结5.3广告预算与分派公交车身广告价格图5.5选取3A级路线公交车投放1个月。卖点广告在餐厅外部进行横幅、彩旗装饰，并在开业前一周排除20名员工在机场、汽车站、火车站以及人流量多地方发放传单并告诉人们该位置详细乘车到达方式，以便人们乘车前去。表5.4单价（元）项目横幅挂旗彩印传单车身广告网站制作费用其她费用50300.21900030000数量35100019总价150150200361000300001500总计=393000元5.4促销5.4.1市场竞争状况分析市场发展状况进入21世纪以来，随着国内经济构造大力调整，国家法制建设逐渐完善，反腐倡廉、狠杀公款吃喝、纠正不良社会风气等进一步开展，使国内餐饮业市场消费已经从集团型公款三消费为主畸形消费中走出来，正在向多元化大众消费为主方向发展。其重要体现是：其一，公款消费、集团消费还会长期存在。但公款消费不会成为主流。互相攀比，凸显豪华奢侈风气将会受到节制。其二，以旅游、会议、经济交往为主集团消费还会进一步发展，但消费理念将会从盲目消费转变为理性、理智型消费。其三，以白领阶层、工薪阶层为代表家庭、个人、朋友等大众消费时代已经到来，将撑起国内餐饮市场半边天。其四，非公有制经济业主、家庭、朋友等消费将成为餐饮市场消费重要生力军。由此形成国内餐饮市场日益增长、多层次、以大众消费为主市场发展态势和格局，并推动国内餐饮业发展。消费者行为分析人们外出用餐，不再仅仅是为了调节、改进一下生活，而是追求文化氛围和文化品位，追求社交愉悦和精神享有。它重要从三个方面体现出来：一是餐厅装饰布置、环境美化、清洁卫生越来越好。美观大方、舒服典雅、赏心悦目，文化色彩浓郁，是其重要发展方向。二是以产品质量、烹调艺术、菜点装饰、营养和餐具配合为重要体现烹饪文化将越来越向纵深发展。三是餐饮服务将向更加人性味、感情化、个性化和更具文化色彩方向发展。由此形成国内餐饮市场精神性强文化消费发展方向和格局，并将对国内餐饮业市场营销带来强大刺激和深刻影响。5.4.2目的战略（1）总体目的通过前期促销抓住市场，激发顾客潜在需求，同步在市民心中树立竹餐厅健康美食、享有放松形象。详细目的通过如下办法迅速聚拢人气，在消费者心中树立良好形象，吸引顾客。开业一周内每天限量前100名免费办理睬员卡，并且建立会员制度分为:普通会员、银卡会员和黄钻石会员，每个级别会员所享有不同折扣。普通会员消费享有95折优惠，银卡会员消费享有9折优惠，钻石会员消费享有88折优惠。（特价期间一律享有88折优惠）并且咱们有助于本店保存更多老顾客、吸引更多新顾客。依照数据里信息，咱们还会在店内搞活动时为会员发送即时信息，在会员生日或其她重要时刻为客户送去咱们祝愿。此外，在所有会员生日当天，会员都可以享有在会员价基本上再打八点五折优惠，这不但体现了咱们对会员注重，也体现了咱们商业素养，有助于在咱们顾客心目中树立最良好形象。在经营过程中，咱们会依照实际会员制实行状况进行一定修改，以更加适应发展需要和客户需要。费1元积1分，积分达到一定额度后可以兑换竹工艺品,增长顾客忠诚度开业一周内，餐厅内所有消费一律88折,吸引顾客进店消费。咱们还会对经常来消费老顾客进行相应优惠，这样会有助于留住更多老顾客。并且所有在生日当天前来就餐顾客，都会向该顾客赠送寿桃一份并为其播放生日高兴歌，为其送上生日祝愿，这不但体现了咱们对顾客尊重，也体现了咱们商业素养，有助于在咱们顾客心目中树立最良好形象。每日推出一款不同特价菜品，吸引顾客前来消费，不同特价菜品会给顾客一种新鲜和便宜感觉。吸引顾客注意力，引起她们兴趣，使她们进店消费。宣传方略对卖点进行横幅和彩旗装饰，并在开业前一周派出20名员工在机场、汽车站、火车站以及人流量多地方发放传单。宣传咱们餐厅，为开业造势，并告诉人们该位置到餐厅详细乘车方式，以便人们乘车前去。

6公司战略与机制6.1公司发展战略6.1.1总体战略扩大公司规模，拓宽经营方向，提高公司知名度、可信度。开创竹业之路，占领国内竹市场。提高公司竹文化底蕴，塑造公司形象，打造中华人民共和国星巴克。餐饮带动娱乐，娱乐带动旅游，旅游增进餐饮。6.1.2发展战略公司坚持三步走战略，不虚夸，一切从实际出发，每一步走实，走稳，走准。容许像乌龟般慢行，但不容许像兔子般骄傲自大，争取每一次进步一点点，积少成多。发展前期战略“听竹吟”知名度预期时间：5~第一步：由于公司前期资金有限，切对竹餐厅领域也是初次涉足，国内也没有如此系统化餐厅，尽管前期做了大量调查，可是没有实际经验，因此发展初期只是在成都试点，开国内第一家全竹餐厅。借助前期宣传，争取在最短时间内迅速提高其公司知名度。不求赚钱，只求人尽皆知，在此指咱们目的客户。第二步：资金回流，付出是会有回报，好口碑，公司信誉度会吸引更多客户，把每一种客户都看做自己亲人，需要长期接触，稳定老客户，发展新客户，在一定期期内使公司前期成本所有回收。第三步：随着成本回收和公司踏上正轨，不断赚钱，公司品牌口碑相传，扩大覆盖率会增长收益，公司需要纵向发展，首选也是国内一线都市，选取某些文化底蕴比较浓厚而生活节奏比较快都市，例如：北京、西安、重庆等，咱们打造不但仅是品牌，更是树立竹文化。发展中期战略加工销售一体化预期时间：3~5年第一步：学习竹栽培技术和管理竹园技术，选用公司核心管理人员去进行专业培训，以便于日后竹区管理。第二步：选取适合竹生长环境和土质，尽量是比较宽阔且交通便利。在园区内大规模种植各类品种竹子，将其作为该地区餐厅原材料基地。第三步：将各类竹成品正式投入市场。发展后期战略“听竹吟”竹海游预期时间：5~8年第一步：扩大竹园规模，建设可供参观旅游各类设施、设备。将竹餐厅开到园区内。第二步：大范畴广告轰炸，依托“听竹吟”餐厅知名度带动旅游业发展。第三步：实现餐饮、娱乐休闲、旅游一体化。6.2公司机制6.2.1组织构造图6.1管理层人员简介表6.1职位姓名性别专业总经理罗强男10电子商务（本）财务部任先强男10会计与审计大堂经理侯淑兰女10电子商务（本）领班唐旭女10电子商务（本）采购钟声男10电子商务（本）冯姣姣女10电子商务（本）后厨齐阔男10电子商务（本）6.2.2员工作息时间营业时间周一至周五：早上10:00——晚上9:30周末：早上9:00——晚上11:00员工休息时间午餐：中午2:00——下午4:00晚餐：晚上7:00——8:30注：午餐和晚餐实行轮班制，必要保证在员工就餐时间段各个岗位上均有人，餐厅服务人员数2名，茶厅和展览厅个1名，保洁2名，收银一名，主厨一名，助手1名，保安1名。这只是正常状况下安排，详细人员安排依照餐厅当天营业状况而定。员工假期公司员工每一种月有四天假期，可以自行决定休息时间，并且假期可以累积，即本月假期可以累积到下一种月。员工在决定休息前两天应当向公司有关部门处登记，如果休假当天休假员工超过公司员工总数10%，公司可以调节某些申请假期人员时间安排，以保证公司正常运营。

7财务筹划7.1融资钱从哪里来？大学生创业优惠政策依照国家和四川政府有关政策，四川应届大学毕业生创业可享有优惠政策有：可以享有免费政策培训，创业指引，免费风险评估，可以免费贷款担保，并且可以享有减免某些税收等优惠政策。

详细如下：(1)大学毕业生做个体户一年免五项收费。

(2)大学生自主创业免费存档2年。

(3)只需凭借身份证及大学学生证即可开办公司。

(4)免费风险评估、免费政策培训、免费贷款担保以及某些税费减免。

(5)低息贷款。

(6)大学生、研究生可以休学保存学籍开办高新技术公司。

(7)“彩虹工程”将通过各种方式协助扶持大学生创业带头人。

(8)申请《自主创业证》将提供三大优惠政策：即优先受理，优先办照并简化登记手续;申请从事小规模私营公司，实行试办期制，试办期间，免收注册登记费、变更手续费、年检费;减免公司所得税。此外还享有贷款担保，贷款金额普通在2万元左右。此证在三年内有效。初期：1自有资金50万2外部融资（寻找投资商筹划50左右）3银行贷款依照国家对大学生创业支持政策等预计可贷款10万初期可获得额为110万运营期：1银行贷款2公司间贷款（实际利率比银行低)3营业利润4外部投资7.2财务分析依照咱们对公司成本利润分析以及市场调查分析，公司毛利润率为60%左右、纯利润为40%左右。7.2.1期初资产投资表7.1项目名称项目明细金额期初固定资产：房租200*2平米（年）264000办公固定设备电脑、财务软件、打印机等0厨房固定设备餐具、灶具、消毒柜、储物柜等100000卫生间固定设施0桌椅等设施桌、椅、桌布等0服装职业专用5000装修费160000其她设备空调、门窗等180000期初固定资产共计767000其她投资费用：注册资本30000其她费用30000其她投资共计60000共计（启动资金）8270007.2.2销售预算据市场客流量分析年四季度而流量分别为7200人、6800人、8000人、6500人。公司预测平均每人销售为100元表7.2日期1月1日1月第一季客流量/人8024007200消费（人/100元）800024000070共计/元800024000070 年度销售预算 1月—12月表7.3季度全年1234预期销售量（人）720069007800670028600单价（元/人）100100100100100预期销售额706900007800006700002860000预期三年销售~单位;万元表7.4年度全年123预期销售量（人）28600300003500093600单价（万元/人）0.010.0110.012预期销售额2863303609767.2.3薪酬预算预期三年薪酬费用~单位：元表7.5名称人数基本月工资（平均）第一年工资次年工资第三年工资三年共计经理15000600006000060000180000财务处2700084000840008400025厨房部618000216000216000216000648000领班23600432004320043200129600收银员23200384003840038400115200服务员1015000180000180000180000540000保洁员44800576005760057600172800保安员1130015600156001560046800传菜员44800576005760057600172800采购部23600432004320043200129600共计346630079560079560079560023868007.2.4期间费用其她费用~单位：万元表7.6名称三年共计广告费39.30.50.540.3水电费0.4/月4.855.215维修费0.050.60.70.92.2材料费85.899108292.8共计130.5105.2114.6350.37.3财务报表利润表表7.8项目行次数数一、主营业务收入1286000033000003600000减：主营业务成本2858000858000858000营业费用31182600857600801600经营税金及附加40165000180000二、经营利润781940014194001760400加：其她业务利润9500006000075000减：管理费用10600006000060000三、营业利润1480840014194001765400加：投资收益1500营业外收入1700减：营业外支出180加：此前年度损益调节200四、利润总额2580840014194001765400减：所得税260354850441350五、净利润3080840010645501324050单位负责人：财务负责人：复核：制表：任政策支持：大学毕业生；新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教诲文化事业、卫生事业公司或经营单位，经税务部门批准，免征公司所得税一年。四川省内免收各项工商管理费用。依照预算我公司三年总利润为808400+1064550+1324050=3197000元减去期初投资827000元也就是次年度我公司即挣回初期投资成本完全实现赚钱。

8风险评估控制8.1风险1.产品设计与实现风险对最初产品和服务需要较多反馈信息。食物不符合国家食品安所有门规定，导致无法实行。客户对餐厅服务提出新规定。餐点设计低下，无法满足规定。长时间使用原有菜谱，没有创新导致顾客新鲜感减少。设计出来美食虽然做出，但是没有达到预期效果。设计出来美食由于专业人员问题无法实现，与初衷相违背。工艺品缺少新意，无人购买。2.需求与客户风险需求虽已拟定原则量，但需求还在变化。添加额外需求。产品设定模糊。在做需求从调查中，客户参加局限性。客户对最后服务不满意，规定补偿，合理解释。客户意见未被采纳，导致最后无法满足规定，需要重新来过。客户反馈意见较慢，无法及时改进。3.筹划制定风险筹划全凭客户和上层领导者口头指令，并非合理。筹划是优化，是抱负最佳状态，但筹划不现实，只能算是盼望值。筹划完毕时间误差。预设产品与服务与调查成果不相符，导致客流量局限性。筹划制定后由于经费预算局限性，导致诸多项目无法实行。4.组织与管理风险公司各部门分工不明确，导致某些工作无人问津，影响公司正常运营。公司管理体制不完善，奖惩制度不明确，减少员工上进心，减慢公司发展。由于经费问题导致预算削减，打乱项目筹划。管理人员，一手遮天，导致错误决策。管理层做出了某些政策打击到组织积极性，影响决定。缺少必要规范，导致工作失误和重复工作。非技术第三方工作（预算批准，原料采购，法律方面审查，安全保证等）比预期时间要长，影响进度。5.财务风险投资方中断对餐厅投资，导致餐厅不能正常经营。资金短缺，不能跟上项目筹划，导致项目中断或缓慢。财务人员在财务记录过程中出错，是公司财务紊乱。财务人员对每一笔资金流入、流出登记簿清晰，使公司财务不清晰。财务人员利欲熏心，做假账，挪用公款。公司资金链断，导致员工不能按期获得报酬，导致罢工，影响公司经营和形象。没有做年度或季度财务报表。6.采购风险原料供应商突然中断供应。原料供应商原料供应供不应求。随着人力、物力成本上升，导致原材料价格上涨。所采购原料经