2023年湖北省职业院校技能大赛(高职组)“茶叶中重金属含量检测”赛项规程

22023 〔高职组〕“茶叶中重金属含量检测”赛项规程一、赛项名称赛项名称：茶叶中重金属含量检测赛项组别：高职组赛项归属产业：农林牧渔二、竞赛目的本赛项考察参赛选手利用原子吸取分光光度计进展重金属污染检测的力气。通过对参赛选手综合素养的评价到达检验目前高职院校在农产品〔食品〕质量安全检测人才培育水平的目的，同时也可以为农产品〔食品〕质量安全检测机构、企业检验部门的一线检测人员供给人才贮存。使竞赛不仅成为呈现教学成果的舞台，更要成为促进教师教学、学生学习、专业教学改革、学校专业建设的旗臶和标杆，同时也为农村法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定收光谱法》〔GB5009.12-2023〕操作。

—火焰原子吸本工程全面考察学生对原子吸取分光光度法测定茶叶中重金属含量工程的实施过程中所涉及的样品预处理、上机测量、结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个试验过程中的操作文明和操作安全意识。本工程现场预处理操作要求每个参赛队员在2个小时内完成；上机检测要求在30分钟内完成；数据处理要求在45分钟内完成。具体的竞赛内容组成、考核学问点与技能点，以及各部分比重详见下表：工程工程考核内容考核学问点/ 技能点分值比重样品称重分析天平的使用5%标样稀释移液管的使用；容量瓶的使用15%处处理 萃取分别分液漏斗的使用20%测上机测量数据处理确读取度着装标准；标识标准；文明操作标准；安全操作标准合计20%30%其他操作10%100%本赛项为个人赛，以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每个学校只能有1支队伍参赛，每支参赛队由2名选手组成，每位参赛选手可以有一名指导教师。参赛选手须为2023年在籍高职学生，年龄不超过25周岁，年龄截止时间为2023年9月1日。重金属检测竞赛工程考察选手试样预处理〔样品消解液由组委会提前预备好，样品消解不作为考核点〕〔过程评分〕上机测量〔过程评分〕、数据处理〔结果评分〕等全部过程。五、竞赛流程〔一〕竞赛日程日期日期时间内容地点备注13:00-15:30报到华中农业大学国际沟通中心第1天15:30-16:00选手抽签16:00-16:30 选手生疏场地华中农业大学国际沟通中心心8:00-18:00预处理、上机操湖北生物科技职业学院试验实训中行、按完作心第2天机19:00-19:45试验数据处理图书馆公共网络机房22:00竞赛结果公示华中农业大学国际沟通中心第3天9:00-10:30闭幕式中心〔二〕竞赛场次安排以40个竞赛工位，竞赛具体场次安排如下：竞赛日期 时间 赛程任务安排 地点08:0010:00第一批样品预处理08:3010:30其次批样品预处理2天

10:00-12:0013:30-15:3014:00-16:0015:30-17:30

第三批样品预处理第四批样品预处理第三、四批样品上机检测

按预处理完成试验实训中心先后挨次安排〔分场地分批上机 次进展〕19:00-19:45注：竞赛具体批次时间以赛项指南为准六、竞赛试题

试验数据处理 网络中心机房“茶叶中重金属含量的检测”工程检测方法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定—火焰原子吸取光谱法》〔GB5009.12-2023〕操作。全面考察学生对原子吸取分光光度法测定茶叶中重金属含量工程的实施过程中所涉及的样品预处理、上机测量、分析结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用力气以及在整个试验过程中的操作文明和操作安全意识。茶叶中重金属含量检测工程现场考核标准操作规程及要求如下：GB5009.12-2023〔统一供给某一浓度标准溶液作为消化液〕间同时能够保证结果准确度得可评价性。组委会为本赛项供给的玻璃器皿均干净枯燥，无需洗涤，也无需用蒸馏水润洗。102.520.5小时。在操作竞赛完毕后将收回。竞赛过程中，有多个步骤需举手示意裁判，由于涉及到竞赛的公正和公正，请切记要举手示意裁判。样品称量考位号：样品名称检测工程茶叶铅样品状态检测依据粉状〔〕、匀浆〔〕、原样〔√〕GB考位号：样品名称检测工程茶叶铅样品状态检测依据粉状〔〕、匀浆〔〕、原样〔√〕GB5009.12-2023重复次数1倾出前重量倾出后重量m〔g〕试样预备21份试剂空白液，原始记录单上由组委会填好相应样品质量，供后续计算。12号样品消解液作为考核样。萃取分别1225.00ml及试剂空白液25.00ml，分别臵于125mL分液漏斗中，补加水至60mL。加2mL柠檬铵溶液，溴百里酚蓝水溶液3～5滴，用氨水调pH至溶液由黄变蓝，加硫酸铵溶液10.0mL，DDTC溶液10mL，摇匀。5min10.0mLMIBK1min去水层，将MIBK层放入10mL带塞刻度管中，备用。〔100μg/mL〕10μg/mL。定容完毕举手示意。3.5 〔10μg/mL〕0.00mL，1.00mL，2.00mL，3.00mL，4.00mL,5.00mL〔相当于0.0μg，10.0μg，20.0μg，30.0μg，40.0μg，50.0μg铅〕于125mL分液漏斗中。与试样一样方法萃取。上机测定参数设定依据组委会供给的灯管座位表选择检测使用灯〔灯已经预热〕进展样品检测参数和样品设臵测量点火〔〕0.2—0.25Mpa0.05Mpa0.07Mpa标准溶液测定试剂空白和考核样品测定〔关气前举手示意，原子吸取分光光度计仪器主机不用关〕数据保存和打印〔统一打印一式两份，其中一份选手签字，两份均交于裁判〕茶叶中重金属含量检测记录单考位号：

茶叶 样品状态铅 检测依据

粉状〔〕、匀浆〔〕、原样〔√〕GB5009.12-2023检测地点前处理方法 湿法消解〔√〕、微波消解〔〕、干法〔〕，浸提〔〕仪器条件

-乙炔Pb〔nm〕：重复次数m〔g〕V2〔mL〕试样萃取体积V1〔mL〕

11.000050.0

21.000050.0

样品空白0.000050.0V3〔mL〕c〔mg/L〕X(mg/kg)X(mg/kg)相对平均偏差〔%〕t(mg/kg)50%)(mg/L)标准曲线 吸光度X=[(C1-C0×V1×1000]/[mV×3/V2×1000]结果保存三位有效数字。裁判签名：裁判长签名：七、竞赛规章限于竞赛场地设备等条件的制约，现场操作工程的竞赛需要分批进展，选手参与竞赛的批次和竞赛工位将通过抽签打算。参赛选手必需携带身份证和学生证，并佩带参赛证件，提前30分钟到候考室检录，进展加密，然后在引导员带着下至相应赛场，按签号指定的位臵就位，完成相应竞赛任务。只有等竞赛正式开头后，方可进展操作。参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料，不允许携带通讯工具和存储设备。操作考核工程试验服、操作规程、数据记录纸、签字笔，以及相关技术资料等由组委会统一供给，现场供给的物品各参赛队可以依据竞赛需要自行选择使用。开赛后迟到者，取消参赛资格。选手在竞赛过程中，无论遇到任何问题，请举手向监考人员示意，不得擅自离开考位。竞赛期间，参赛选手必需严格遵守赛场纪律，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；同时，必需严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并承受裁判员的监视和警示。假设因选手缘由造成设备故障或损坏，无法进展竞赛，裁判长有权终止该队竞赛；假设因非参赛选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体状况做出裁决。在竞赛规定时间完毕时各选手应马上停顿答题或操作，不得以任何理由拖延竞赛时间。参赛队欲提前完毕竞赛，应向现场裁判员举手示意并记录竞赛终止时间，竞赛终止后，不得再进展任何与竞赛有关的操作。竞赛操作完毕时，各参赛队要依据大赛要求提交竞赛材料，依据现场考试要求的名字进展命名，如不符合命名规则，泄露单位信息与个人信息的，该队竞赛成绩将被取消。竞赛期间，除竞赛组委会、裁判员、赛场工作人员外，其余人员一律不得任凭进入竞赛场地。八、竞赛环境〔一〕数据处理场地数据处理在计算机室进展，一名选手一台计算机独立完成。〔二〕现场操作工程竞赛场地现场操作工程的竞赛分别在独立试验室进展。试验室照明、控温良好，能供给稳定的水、电。工程考核场地面积约为120m2，场地内设有相对独立的长试验台，每个试验台依据每批次选手人数分为不同试验区，每个试验区标明编号。竞赛时每个选手占用一个试验区作为竞赛用台，其使用面积为1.5m2～2m2，竞赛用台旁边设有水槽，供选手使用。场地设废液、废物回收点，供集中收集废液、废物使用竞赛所需试剂以及局部溶液，由组委会供给。九、技术标准竞赛工程的命题结合农产品〔食品〕检测职业岗位的技能需求，参照国家标准《GB5009.12-2023食品中铅的测定》制定。十、技术平台一〕计算机及软件环境序号软件规格说明备注大赛组委会供给计算机及Windows序号软件规格说明备注11电脑操作系统Windows72原子吸取分光光度计AAWin把握软件V2.1二〕竞赛工程所用主要设备5锥形瓶250mL6分液漏斗125mL7容量瓶50mL8吸量管1.0mL9吸量管2.0mL11吸量管5.0mL12吸量管10.0mL13吸量管25.0mL14带塞刻度管10mL序号1序号123名称电子天平光度计电脑主机型号规格AR2140备注2-3人共用TAS-990SF共用联想共用4打印机惠普共用4硫酸铵溶液300g/L5柠檬酸铵250g/L6溴百里酚蓝水溶液1g/L7二乙基二硫代氨基甲酸钠〔DDTC〕溶液50g/L8氨水〔1+1〕94-甲基-2-戊酮〔MIBK〕序号名称序号名称规格备注12样品消解液标注浓度范围试剂空白液10水高纯水11铅标准液100μg/mL竞赛评分严格遵循公正、公正、公开的原则10评分原则与评分方法参赛选手的成绩评定由大赛技术工作委员会的裁判负责。技能操作竞赛成绩包括两局部，现场局部由裁判员依据选手现场实际操作标准程度、操作质量、文明操作情况等依据评分标准评分后得出；检测结果局部依据检测数据质量、依据评分标准评分后得出;数据处理考核按选手完成的记录表依据评分细则评分后得出。现场技能操作环节每位参赛选手均由二～三名裁判员同时给出分数，再按裁判给出分数的平均分计算出选手的技能现场竞赛成绩。12参赛选手的竞赛成绩名次依据各项成绩的累加成绩排定。当消灭成绩一样时，分别依据权重大小成绩进展排序，以成绩高者名次在前。评分细则考核环考核内节 容

分析天平使用预备

每项评分标准分数140

称重释

分析天平的正确使用 3分析天平的干净 1移液管正确润洗 1移液管握法、取样、放液、读数正确 715 娴熟使用吸耳球 1容量瓶初步混匀、静臵、准确定容，胶头滴加不沾液 4充分混匀 2加料挨次正确、没有试剂污染、加有机试剂准时盖上 4振荡手势正确、不得有液体泄露 4正确放气、分层清楚、正确取液 620离 具塞刻度管准时盖盖子 1调pH摇匀观看颜色、量筒握法正确 2娴熟操作 3作其他操整理作 试验文10 明 2

着装 24 分液漏斗和具塞刻度管正确编号 22 整理试验用仪器和台面、将废液收集于废液缸中 2无仪器损坏、无试液铺张、无器皿破损2未消灭担忧全操作全 2 2正确选灯，并进展寻峰 2量20

量

7 正确进展样品设臵 2确认水封 1开气挨次正确，顺当点火 2进展能量平衡，并正确较零 1火焰稳定后开头测量，正确进展数据采集 28 测样时浓度不确定时或浓度从高到低必需用纯水吸喷冲洗进样毛细管 3样品检测完毕后用纯水吸喷冲洗进样毛细管 21%<R≤3%〔2分〕；3%<R≤5%〔1分〕；R>5%〔0保存分〕关气挨次正确，空气压缩机有放水操作2关气挨次正确，空气压缩机有放水操作2束5正确保存数据并打印1本环节操作娴熟，安全2回归线的相关系数：制10〔R2〕0.99〔10分〕；0.99≤〔R2〕<0.99〔8分〕；0.995≤〔R2〕<0.99〔7分〕0.99≤〔R2〕<0.995〔6分〕；0.99≤〔R2<0.9935分〕；0.9510分〕；0.9≤〔R〕<0.95〔2分〕；22〔R2〕<0.9〔0分〕数据记录准确、完整、美观，能正确保存有效数字，可杠改不能涂改 4试验结数据记果3010计算结果正确〔2分〕6R≤1%〔4分〕；1010相对平均偏差计算正确〔2分〕S≤1%〔8分〕；1%<S≤3%〔6分〕3%S≤5%〔4分〕；5%<S10%〔2分〕10%<S20%〔1分〕；S>20%〔0分〕本赛项为个人赛，竞赛成绩依据百分制计分，赛项设一等奖、二等奖、三等奖，各工程的获奖比例分别为工程参赛人数的10%、20%和30%。竞赛名次按选手总成绩凹凸排定，成绩按四舍五入取小数点后2位保存。总成绩一样者，以权重最高的预处理环节成绩〔含上机测量〕高者为先，预处理环节一样时，按权重次高的模块得分高者为先，以此类推。获得一等奖的参赛选手的指导教师由组委会颁发优秀指导教师证书。十三、赛项安全〔一〕竞赛环境为确保2023年湖北省职业院校技能大赛——茶叶中重金属含量检测赛项安全顺当的进展，保障各地参赛队师生的人身安全，准时有效的处理大赛期间突发安全事故，保证大赛安全有序的进展，特制定以下方案及突发安全事故应急预案。严格依据《高等学校试验室安全治理方法》的有关规定预备和开展赛项的竞赛活动。成立竞赛安全工作组，分设安全用电、用气、防火等安保人员，对赛场内全部设施设备进展安全检查，排解各种安全隐患。对竞赛中可能消灭的损害事故，做好相应的应急预备，备好急救药品及车辆，确保准时实施救助。制定赛场指示图，竞赛期间遇有突发或紧急状况，有关人员按赛场疏散图指标指示，由指定专人指引、带着准时做好疏散。针对赛项的安全隐患，特做如下应急预案：〔1〕加强赛场安保，与竞赛无关人员制止进入竞赛场地；〔2〕竞赛场地加配灭火器材，并配备足够的安全员；〔3〕上机检测单元要用到乙炔钢瓶，配臵钢瓶柜和专门的志愿者治理，确保气瓶安全使用。另外原子吸取分光光度计的吸风罩保证与仪器的火焰有安全的距离，防止火焰烧到吸风罩。〔二〕生活条件竞赛期间，原则上由执委会统一安排参赛选手和指导教师食宿。承办单位须敬重少数民族的信仰及文化，依据国家相关的民族政策，安排好少数民族选手和教师的饮食起居。竞赛期间安排的住宿地应具有宾馆/住宿经营许可资质大赛期间有组织的参观和观摩活动的交通安全由执委会负责。执委会和承办单位须保证竞赛期间选手、指导教师和裁判员、工作人员的交通安全。赛项的安全治理，除了可以实行必要的安全隔离措施外，应严格遵守国家相关法律法规，保护个人隐私和人身自由。〔三〕组队责任各学校组织代表队时，须安排为参赛选手购置大赛期间的人身意外损害保险。各学校代表队组成后，须制定相关治理制度，并对所有选手、指导教师进展安全教育。各参赛队伍须加强对参与竞赛人员的安全治理，实现与赛场安全治理的对接。〔四〕应急处理竞赛期间发生意外事故，觉察者应第一时间报告执委会，同时实行措施避开事态扩大。执委会应马上启动预案予以解决并报告组委会。赛项消灭重大安全问题可以停赛，是否停赛由执委会决定。事后，执委会应向组委会报告具体状况。〔五〕惩罚措施因参赛队伍缘由造成重大安全事故的，取消其获奖资格。参赛队伍有发生重大安全事故的隐患，经赛场工作人员提示、警告无效的，可取消其连续竞赛的资格。赛事工作人员违规的，依据相应的制度追究责任。情节恶劣并造成重大安全事故的，由司法机关追究相应法律责任。十四、申诉与仲裁〔一〕申诉参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具和软件，有失公正的评判、嘉奖以及对工作人员的违规行为等，均可以提出申诉。申诉应在竞赛完毕后2小时内提出，超过时效将不予受理。申诉时，应依据规定的程序由参赛队领队向赛区组委会递交书面申诉报告。报告中应对申诉大事的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进展充分的、实事求是的表达。事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉不予受理。申诉报告须有申诉的参赛选手、指导教师和领队的签名。赛区组委会在收到申诉报告后，应在2小时内做出是否受理申诉的答复并受理申诉。参赛队不得实行过激衍为攻击工作人员，否则不予受理申诉；在商定时间内，如商定的联系人未到场或中途离开，视为放弃申诉。〔二〕仲裁赛区组委会负责受理竞赛中消灭的申诉并进展仲裁，以保证竞赛的顺当进展和竞赛结果的公正、公正。赛区组委会依据收集并经核对的证据、证词，依据合法的程序组织召开听证会进展听证和仲裁。参赛队不得因提起申诉或对申诉处理意见不服而停止竞赛或滋事，否则按弃权处理。竞赛不因申诉大事而组织重赛。十五、竞赛观摩赛场内设定观摩区域和参观路线，向媒体、企业代表、院校师生及家长等社会公众开放，不允许有大声喧哗等影响参赛选手竞赛的行为发生。指导教师不能进入赛场内指导，可以观摩。赛场外设立展览呈现区域，设专人接待讲解。为保证大赛顺当进展，在观摩期间应遵循以下规章：除与竞赛直接有关工作人员、裁判员、参赛选手外，其余人员均为观摩观众。请勿在选手预备或竞赛中交谈或欢呼；请勿对选手打手势，包括哑语沟通等明示、示意行为，制止鼓掌喝彩等发出声音的行为。请勿在观摩赛场地内使用相机、摄影机等一切对竞赛正常进展造成干扰的带有闪光灯及快门音的设备。不得违反能大赛规定的各项纪律。请站在规划的观摩席或者安全线以外观看竞赛，并遵循赛场内工作人员和竞赛裁判人员的指挥，不得有围攻裁判员、选手或者其他工作人员的行为。请务必保持赛场清洁，将饮料食品包装、烟头及其他杂物扔进垃圾箱。观摩期间，严峻违纪者除本人被逐出观摩赛场地外，还将视状况严峻程度对所在代表队的选手的成绩进展扣分直至取消竞赛资格。十六、竞赛视频赛场内部署监控录像设备，能实时录制并播送赛场状况，赛场外有大屏幕或投影，同步显示赛场内竞赛状况。多机位拍摄开、闭幕式，制作优秀选手采访、优秀指导教师采访、裁判专家点评和企业人士采访视频资料，突出赛项的技能重点与优势特色。为宣传、仲裁、资源转化供给全面的信息资料。十七、竞赛须知〔一〕参赛队须知参赛要求：本赛项为个人赛。每个参赛院校限报 2名选手，参赛选手须为2023年在籍高职学生。指导教师须为本校专职教师。领队：每个参赛院校可配领队1名，负责竞赛的协调工作。参赛队对大赛执委会公布的全部文件都要认真阅读，精准了解大赛时间安排、评判细节等，以保证顺当参与大赛。参赛队领队负责本参赛队的参赛组织和大赛的联络，并按时参与领队会议。参赛队依据赛项赛程安排，凭赛项组委会颁发的参赛证和有效身份证件参与竞赛及相关活动。参赛队选手必需统一购置在竞赛期间的意外损害保险。参赛选手应自觉遵守赛场纪律，听从裁判、听从指挥对于本规章没有规定的行为，裁判组有权做出裁决。在有争议的状况下，裁判的裁决是最终裁决，任何媒体资料都不作参考。本竞赛工程的解释权归大赛组委会。〔二〕指导教师须知1.1名选手限1名指导教师。指导教师经报名并通过资格审查后确定，选手和指导教师的对应关系一经确定不得随意变更。做好本单位竞赛选手的业务辅导、心理疏导和思想引导工作，对参赛选手及竞赛过程报以平和、包涵的心态；共同维护竞赛秩序。自觉遵守竞赛规章，敬重和支持裁判工作，不任凭进入竞赛现场及其他制止入内的区域，觉察违规取消该队参赛资格。当本单位参赛选手对竞赛进程中消灭特别或疑问，应准时了解情况，客观作出推断，并做好选手的安抚工作，经内部进展协商，认为有必要时可在规定时限内向赛项仲裁工作组反映状况或提出书面仲裁申请。〔三〕参赛选手须知参赛选手必需严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备安全，承受裁判员的监视和警示，文明竞赛。各参赛队应在竞赛开头前一天规定的时间段进入赛场生疏环境。限于竞赛场地设备等条件的制约，现场操作工程的竞赛需要分批进展，选手参与竞赛的批次和竞赛工位将通过抽签打算。参赛选手应持参赛有效证件，按要求到各考核工程指定地点承受检录、抽签打算竞赛座位。参赛选手应按要求佩戴相关证件，并依据竞赛工程要求穿统一的试验服。参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料〔相关技术资料由组委会供给〕，不