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文档简介

中医营养学年月真题

05763201910

1、【单选题】《饮膳正要》成书于

公元1030年

公元1130年

A:

公元1230年

B:

公元1330年

C:

答D:案:D

解析:《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著,成于元朝天历三年(公元1330年),

故答案选D。

2、【单选题】用动物牛、羊、猪等的肝防治夜盲症的著作是

《备急千金翼方》

《备急千金要方》

A:

《太平圣惠方》

B:

《刘涓子鬼遗方》

C:

答D:案:B

解析:用动物牛、羊、猪等的肝防止夜盲症的著作是《备急千金要方》。

3、【单选题】《本草纲目》的作者是

李中梓

李东垣

A:

李时珍

B:

李文炳

C:

答D:案:C

解析:《本草纲目》出自明代李时珍。故答案选C。

4、【单选题】用开水冲泡、温浸而成的液体属于

茶饮

鲜汁

A:

露剂

B:

酒剂

C:

D:

答案:A

解析:茶饮是将茶放入茶杯内,用开水冲泡,加盖浸泡十分钟后服用。故答案选A。

5、【单选题】把原料细粉或原料汁液与米同煮后,再加酒曲,拌匀,经过发酵制成酒剂的制

作方法是

冷浸法

热浸法

A:

提取法

B:

酿制法

C:

答D:案:D

解析:把原料细粉或原料汁液与米同煮后,再加酒曲搅匀,经过发酵制成酒剂的制作方法

是酿制法。

6、【单选题】一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用的配伍是

相使

相须

A:

相杀

B:

相畏

C:

答D:案:C

解析:相使:以一种食物为主,另一种食物为辅,能提高主食物的功效。相须:即性能

功效相识的食物配合应用,可以起到相互增强的作用。相杀:一种食物能减轻或消除另

一种食物的不良作用。相畏:一种食物的不良作用,能被另一种减轻或消除。故答案

选C。

7、【单选题】慎用发散解表食物的病证是

表证

热证

A:

里证

B:

寒证

C:

答D:案:C

解析:表证:慎用补益、润腻的食物,以免影响发散解表食物作用的发挥。里证:慎用

发散解表的食物。寒证:慎用生冷、寒凉性食物。故答案选C。

8、【单选题】由糯米和黏米制成的食品性质属

粘滞

油腻

A:

发物

B:

辛辣

C:

答D:案:A

解析:由糯米和黏米制成的食品性质属粘滞。

9、【单选题】适当清补宜用于

血瘀质

平和质

A:

阳虚质

B:

阴虚质

C:

答D:案:D

解析:适当清补宜用于阴虚质。

10、【单选题】湿热质宜选用的豆类食物

绿豆与赤小豆

黑豆与黄豆

A:

虹豆与扁豆

B:

蚕豆与豌豆

C:

答D:案:A

解析:湿热质宜选用的豆类为绿豆、赤小豆。

11、【单选题】琼玉膏的功效是

益气养阴,驻颜益寿

清热凉血,美容驻颜

A:

利水化湿,健脾益气

B:

化痰行瘀,降脂减肥

C:

答D:案:A

解析:琼玉膏的功效:益气养阴,驻颜益寿。

12、【单选题】枸圆膏的功效是

清肝明目,安神长智

滋阴养血,益智安神

A:

和中缓急,养心安神

B:

清热除烦,养血安神

C:

答D:案:B

解析:枸圆膏的功效:滋阴养血,益智安神。

13、【单选题】紫苏粥的功效是

润燥生津

宣肺散寒

A:

清肺透邪

B:

辛凉解表

C:

答D:案:B

解析:紫苏粥的功效:宣解肺寒

14、【单选题】胃炎患者禁用的食物是

香菇

A:

冬瓜

B:

酱油

C:

答D:案:B

解析:胃炎日常饮食应以清淡,细软易消化,富有阴营养为主。戒烟酒,避免进食刺激

性食物或药物。急性期禁用胀气性食物,如牛奶、豆浆、蔗糖。禁用含粗纤维的蔬菜,

如芹菜、韭菜、葱头等。禁用不易消化的油炸食品与腌、熏、腊的鱼、肉等食物。禁

用各种酒及长产气饮料,禁食过热过冷的食物,忌用辛辣刺激性的调味品,如辣椒、咖

喱、醋、芥末和胡椒等。积极治疗咽部感染,保持精神愉快,避免受凉和过度受累。

故答案选B。

15、【单选题】急性肝炎若腹部胀气较甚,应少食或不食

西红柿

鹤鹑蛋

A:

豆浆

B:

鱼类

C:

答D:案:C

解析:急性肝炎若腹部胀气较甚,应少食或不食豆浆。

16、【单选题】益脾饼的功效是

疏肝理气,活血解毒

理气宽中,温阳化痰

A:

健运脾胃,温化寒湿

B:

活血化瘀,健脾化滞

C:

答D:案:C

解析:益脾饼的功效:健运脾胃,温化寒湿白术味苦、甘、性温,入脾,胃二经,甘以

补脾健胃,温能散寒除湿,苦以脾造止泻,红枣味甘,性温,助白术健胃益脾,干姜温脾

解寒,健运脾胃,鸡内金运脾磨谷。本方具有较好的温化寒湿,健运易益胃的作用。故

答案选C。

17、【单选题】天花粉粥的功效是

清热利湿

滋阴补阳

A:

温阳益气

B:

生津止渴

C:

答D:案:D

解析:天花粉粥的功效:生津止渴天花粉即瓜萎之茎块,其叶甘、酸、微苦,性微寒,

可养阴升津,又能清热泻火,粳米益胃生津。两药和用,共奏清热润燥,生津止渴之功。

故答案选D。

18、【单选题】风湿性关节炎风湿热型慎用的食物是

赤小豆

豆芽

A:

冬瓜

B:

C:

答D:案:D

解析:风湿性关节炎膳食原则:风湿热型:宜食清热除湿、宣痹止痛的食物,如豆芽、

赤小豆、豆腐、绿豆、冬瓜、莲子等,慎用辛温燥裂之品,如姜、椒、牛肉之类。故答案

选D。

19、【单选题】桂浆粥的功效是

温阳暖胃,散寒止痛

润肺清咽,消肿解毒

A:

通络和胃,补肺止血

B:

健脾渗湿,理气调经

C:

答D:案:A

解析:桂浆粥功效:温阳暖胃,散寒止痛肉桂味辛、甘、性大寒,辛散温通,能行气活

血运经络,散寒止痛,是治寒痹之品。注意热证及阴虚火旺者禁用。故答案选A。

20、【单选题】苁蓉强身粥的功效是

温阳益肾,益气和中

健脾渗湿,理气调经

A:

活血通络,补脾和胃

B:

补中益气,利水消肿

C:

答D:案:A

解析:苁蓉强身粥的功效:温阳益肾、益气和中肉苁蓉补肾阳、益精血、羊肉健胃温

中,补肾壮阳,益气养血,加以大米益气补脾。故答案选A。

21、【多选题】《食疗本草》的主要贡献有

从过去的药物本草独立出来

是我国现存整理的第一本食物本草

A:

是总结历代烹饪经验的食疗著作

B:

明确以食疗作为主要内容

C:

是我国古代影响最大的一部综合性本草

D:

答E:案:ABD

解析:《食料本草》主要贡献是它从过去的药物本草独立出来,是我国现存整理的第一部

食物本草,并明确以食疗作为主要内容,对中医药营养学的发展有着相当的影响。故答

案为ABD。

22、【多选题】蜜膏的特点有

浓度高,稳定性好

作用和缓,疗效持久

A:

服用方便

B:

方便携带

C:

利于保存

D:

E:

答案:ABCDE

解析:蜜膏的特点:1.浓度高、体积小、稳定性好、利于保存、方便携带2.作用缓

和、疗效持久3.服用方便、直接食用或用开水冲化饮用即可4.所含蜂蜜就有一定的滋

补作用故答案选ABCDE。

23、【多选题】冬季食养要点有

进补强身

少吃咸

A:

少酸味,增甘味

B:

少辛温,多酸味

C:

慎食生冷

D:

答E:案:ABE

解析:冬季食养要点:进补强身、少吃咸、慎食生冷故答案选ABE。

24、【多选题】特异质应慎食、少食或避免的食物有

辛辣

腥膻

A:

酸收

B:

发物

C:

甘淡

D:

答E:案:ABD

解析:特异质食养要点:1.饮食清淡、容易消化。2.慎食辛辣、腥膻、发物,少食或

避免容易引起过敏的食物。故答案选ABD。

25、【多选题】红颜酒的组成有

核桃肉

薏苡仁

A:

甜杏仁

B:

红枣

C:

蜂蜜

D:

答E:案:ACDE

解析:红颜酒的组成:核桃肉100g,甜杏仁30g,红枣50g,蜂蜜适量,白酒1000ml功

效:补益脏腑、悦泽容颜故答案选ACDE。

26、【多选题】雪羹汤的组成有

甘蔗

海蜇

A:

西瓜

B:

荸荠

C:

银耳

D:

答E:案:BD

解析:雪羹汤的组成:海蜇50g,孛荠4枚功效:清热化痰,肃肺止咳故答案选BD。

27、【多选题】红糖姜汤的功效有

滋补肝肾

消食化滞

A:

补益气血

B:

温经散寒

C:

疏肝理气

D:

答E:案:CD

解析:红糖姜汤功效:补益气血,温经解寒红糖、大枣味甘,性温,既补气血,又温经

活血;生姜味辛、性温散寒,以助红糖之力,二者同用,具有补益气血,温经散寒之功。

故答案选CD。

28、【多选题】山药羊肉粥的功效有

宣肺平喘

养心安神

A:

益气养阴

B:

活血祛瘀

C:

温脾暖肾

D:

答E:案:CE

解析:山药羊肉粥功效:益气养阴,温脾暖胃山药补脾,养肺、固肾、益精,羊肉健脾

温中,补肾壮阳,益气养血,粳米味甘,性平,健胃益气,三物同用可养阴补肾。故答

案选CE。

29、【多选题】山药茯苓包子的功效有

健脾利湿

止咳平喘

A:

益肾消肿

B:

C:

降逆止呕

温阳散寒

D:

答E:案:AC

解析:山药补脾,养肺、固肾、益精,茯苓能利水湿渗,健脾补中、宁心安神,配以面

粉、白糖一起具有健脾湿,益肾消肿之功。故答案选AC。

30、【多选题】小儿夏季热宜选择的食物有

薏苡仁

藕汁

A:

绿豆

B:

丝瓜

C:

冬瓜

D:

答E:案:ABCDE

解析:可选择薏苡仁、绿豆、丝瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、簿记、藕汁等。故答案选

ABCDE。

31、【问答题】简述《备急千金要方》对中医营养学的贡献。

答案:唐代著名医药家孙思邈所攥,全书共30卷,其中第26卷专论食治,论述了日常生

活里所食用的果、菜、谷、肉的性、味、药理作用、服食禁忌及治疗效果等,为现存医学

书籍中最早的食疗专篇。

32、【问答题】简述虚证的饮食禁忌。

答案:(1)虚证患者一般脾胃虚弱,消化力弱,给予补益品时不要过于滋腻,以免妨碍

脾胃功能,出现食欲不振、食后腹胀等现象。(2)阳虚内寒者慎用生冷、寒凉之品。

阴虚内热者慎用辛辣、温热之品。

33、【问答题】简述春季如何选择食物。

答案:春天常用的食物:(1)适当辛温发散,如:大葱、芫荽、豆豉、香椿、韭菜

等。(2)少酸味,增甘味,如:少吃山楂、乌梅等酸味食物。(3)慎食生冷之物,

如:冷饮、冰淇淋等,以免损伤脾胃功能。

34、【问答题】简述新生儿的喂养方式。

答案:母乳喂养;人工喂养;混合喂养。

35、【问答题】简述产后缺乳宜选择哪些食物。

答案:虾、鲫鱼、猪蹄、母鸡、芝麻、花生、黄豆、豌豆等。

36、【问答题】试述中医营养学的基本观点。

答案:(1)整体观念。①人与自然的整体观:中医认为人处于天地之间,生活于自然

环境之中,因此,人和自然具有相通相应的关系,自然界的气候变化对人体产生一定的影

响,所以饮食须顺应四时的变化,否则易患疾病。②人体自身的整体观:中医认为人体

的各个部分都是有机地联系在一起的。在临诊过程中可以根据五官、形体、色脉等外在的

变化,了解脏腑的虚实、气血的盛衰,以及正邪的消长,从而确定保健原则。(2)平

衡阴阳:饮食治疗应以调整阴阳平衡为基本指导思想。无论是补益还是泻实,目的皆一,

即调整体内的阴阳平衡,以达到“阴平阳秘”的正常生理状态,从而保证身体健康。另

外,在食物搭配和膳食的制备上,中医也十分注重调和阴阳,使膳食无偏寒、偏热之弊

病。(3)药食同源:食物与药物同理,是食物具有保健和治疗作用的基础,虽然食物

与药物有相通之处,但是二者还是有所区别的。食物性味比较平和,作用比较和缓,无毒

副作用,具有可食性。

37、【问答题】试述秋季食养的要点。

答案:(1)滋阴润燥:秋季气候干燥,耗伤津液,可见口干舌燥、皮肤干涩或皲裂等,

饮食应滋阴润燥,多食蜂蜜、枇杷、芝麻等食物。(2)少辛温,多酸味:辛温食物应

少食。酸味食物有收敛补肺功能可多食。(3)分清温凉:秋燥分为温燥和凉燥,应区

别对待。温燥可食

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