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文档简介
中医营养学年月真题
05763201910
1、【单选题】《饮膳正要》成书于
公元1030年
公元1130年
A:
公元1230年
B:
公元1330年
C:
答D:案:D
解析:《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著,成于元朝天历三年(公元1330年),
故答案选D。
2、【单选题】用动物牛、羊、猪等的肝防治夜盲症的著作是
《备急千金翼方》
《备急千金要方》
A:
《太平圣惠方》
B:
《刘涓子鬼遗方》
C:
答D:案:B
解析:用动物牛、羊、猪等的肝防止夜盲症的著作是《备急千金要方》。
3、【单选题】《本草纲目》的作者是
李中梓
李东垣
A:
李时珍
B:
李文炳
C:
答D:案:C
解析:《本草纲目》出自明代李时珍。故答案选C。
4、【单选题】用开水冲泡、温浸而成的液体属于
茶饮
鲜汁
A:
露剂
B:
酒剂
C:
D:
答案:A
解析:茶饮是将茶放入茶杯内,用开水冲泡,加盖浸泡十分钟后服用。故答案选A。
5、【单选题】把原料细粉或原料汁液与米同煮后,再加酒曲,拌匀,经过发酵制成酒剂的制
作方法是
冷浸法
热浸法
A:
提取法
B:
酿制法
C:
答D:案:D
解析:把原料细粉或原料汁液与米同煮后,再加酒曲搅匀,经过发酵制成酒剂的制作方法
是酿制法。
6、【单选题】一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用的配伍是
相使
相须
A:
相杀
B:
相畏
C:
答D:案:C
解析:相使:以一种食物为主,另一种食物为辅,能提高主食物的功效。相须:即性能
功效相识的食物配合应用,可以起到相互增强的作用。相杀:一种食物能减轻或消除另
一种食物的不良作用。相畏:一种食物的不良作用,能被另一种减轻或消除。故答案
选C。
7、【单选题】慎用发散解表食物的病证是
表证
热证
A:
里证
B:
寒证
C:
答D:案:C
解析:表证:慎用补益、润腻的食物,以免影响发散解表食物作用的发挥。里证:慎用
发散解表的食物。寒证:慎用生冷、寒凉性食物。故答案选C。
8、【单选题】由糯米和黏米制成的食品性质属
粘滞
油腻
A:
发物
B:
辛辣
C:
答D:案:A
解析:由糯米和黏米制成的食品性质属粘滞。
9、【单选题】适当清补宜用于
血瘀质
平和质
A:
阳虚质
B:
阴虚质
C:
答D:案:D
解析:适当清补宜用于阴虚质。
10、【单选题】湿热质宜选用的豆类食物
绿豆与赤小豆
黑豆与黄豆
A:
虹豆与扁豆
B:
蚕豆与豌豆
C:
答D:案:A
解析:湿热质宜选用的豆类为绿豆、赤小豆。
11、【单选题】琼玉膏的功效是
益气养阴,驻颜益寿
清热凉血,美容驻颜
A:
利水化湿,健脾益气
B:
化痰行瘀,降脂减肥
C:
答D:案:A
解析:琼玉膏的功效:益气养阴,驻颜益寿。
12、【单选题】枸圆膏的功效是
清肝明目,安神长智
滋阴养血,益智安神
A:
和中缓急,养心安神
B:
清热除烦,养血安神
C:
答D:案:B
解析:枸圆膏的功效:滋阴养血,益智安神。
13、【单选题】紫苏粥的功效是
润燥生津
宣肺散寒
A:
清肺透邪
B:
辛凉解表
C:
答D:案:B
解析:紫苏粥的功效:宣解肺寒
14、【单选题】胃炎患者禁用的食物是
香菇
醋
A:
冬瓜
B:
酱油
C:
答D:案:B
解析:胃炎日常饮食应以清淡,细软易消化,富有阴营养为主。戒烟酒,避免进食刺激
性食物或药物。急性期禁用胀气性食物,如牛奶、豆浆、蔗糖。禁用含粗纤维的蔬菜,
如芹菜、韭菜、葱头等。禁用不易消化的油炸食品与腌、熏、腊的鱼、肉等食物。禁
用各种酒及长产气饮料,禁食过热过冷的食物,忌用辛辣刺激性的调味品,如辣椒、咖
喱、醋、芥末和胡椒等。积极治疗咽部感染,保持精神愉快,避免受凉和过度受累。
故答案选B。
15、【单选题】急性肝炎若腹部胀气较甚,应少食或不食
西红柿
鹤鹑蛋
A:
豆浆
B:
鱼类
C:
答D:案:C
解析:急性肝炎若腹部胀气较甚,应少食或不食豆浆。
16、【单选题】益脾饼的功效是
疏肝理气,活血解毒
理气宽中,温阳化痰
A:
健运脾胃,温化寒湿
B:
活血化瘀,健脾化滞
C:
答D:案:C
解析:益脾饼的功效:健运脾胃,温化寒湿白术味苦、甘、性温,入脾,胃二经,甘以
补脾健胃,温能散寒除湿,苦以脾造止泻,红枣味甘,性温,助白术健胃益脾,干姜温脾
解寒,健运脾胃,鸡内金运脾磨谷。本方具有较好的温化寒湿,健运易益胃的作用。故
答案选C。
17、【单选题】天花粉粥的功效是
清热利湿
滋阴补阳
A:
温阳益气
B:
生津止渴
C:
答D:案:D
解析:天花粉粥的功效:生津止渴天花粉即瓜萎之茎块,其叶甘、酸、微苦,性微寒,
可养阴升津,又能清热泻火,粳米益胃生津。两药和用,共奏清热润燥,生津止渴之功。
故答案选D。
18、【单选题】风湿性关节炎风湿热型慎用的食物是
赤小豆
豆芽
A:
冬瓜
B:
姜
C:
答D:案:D
解析:风湿性关节炎膳食原则:风湿热型:宜食清热除湿、宣痹止痛的食物,如豆芽、
赤小豆、豆腐、绿豆、冬瓜、莲子等,慎用辛温燥裂之品,如姜、椒、牛肉之类。故答案
选D。
19、【单选题】桂浆粥的功效是
温阳暖胃,散寒止痛
润肺清咽,消肿解毒
A:
通络和胃,补肺止血
B:
健脾渗湿,理气调经
C:
答D:案:A
解析:桂浆粥功效:温阳暖胃,散寒止痛肉桂味辛、甘、性大寒,辛散温通,能行气活
血运经络,散寒止痛,是治寒痹之品。注意热证及阴虚火旺者禁用。故答案选A。
20、【单选题】苁蓉强身粥的功效是
温阳益肾,益气和中
健脾渗湿,理气调经
A:
活血通络,补脾和胃
B:
补中益气,利水消肿
C:
答D:案:A
解析:苁蓉强身粥的功效:温阳益肾、益气和中肉苁蓉补肾阳、益精血、羊肉健胃温
中,补肾壮阳,益气养血,加以大米益气补脾。故答案选A。
21、【多选题】《食疗本草》的主要贡献有
从过去的药物本草独立出来
是我国现存整理的第一本食物本草
A:
是总结历代烹饪经验的食疗著作
B:
明确以食疗作为主要内容
C:
是我国古代影响最大的一部综合性本草
D:
答E:案:ABD
解析:《食料本草》主要贡献是它从过去的药物本草独立出来,是我国现存整理的第一部
食物本草,并明确以食疗作为主要内容,对中医药营养学的发展有着相当的影响。故答
案为ABD。
22、【多选题】蜜膏的特点有
浓度高,稳定性好
作用和缓,疗效持久
A:
服用方便
B:
方便携带
C:
利于保存
D:
E:
答案:ABCDE
解析:蜜膏的特点:1.浓度高、体积小、稳定性好、利于保存、方便携带2.作用缓
和、疗效持久3.服用方便、直接食用或用开水冲化饮用即可4.所含蜂蜜就有一定的滋
补作用故答案选ABCDE。
23、【多选题】冬季食养要点有
进补强身
少吃咸
A:
少酸味,增甘味
B:
少辛温,多酸味
C:
慎食生冷
D:
答E:案:ABE
解析:冬季食养要点:进补强身、少吃咸、慎食生冷故答案选ABE。
24、【多选题】特异质应慎食、少食或避免的食物有
辛辣
腥膻
A:
酸收
B:
发物
C:
甘淡
D:
答E:案:ABD
解析:特异质食养要点:1.饮食清淡、容易消化。2.慎食辛辣、腥膻、发物,少食或
避免容易引起过敏的食物。故答案选ABD。
25、【多选题】红颜酒的组成有
核桃肉
薏苡仁
A:
甜杏仁
B:
红枣
C:
蜂蜜
D:
答E:案:ACDE
解析:红颜酒的组成:核桃肉100g,甜杏仁30g,红枣50g,蜂蜜适量,白酒1000ml功
效:补益脏腑、悦泽容颜故答案选ACDE。
26、【多选题】雪羹汤的组成有
甘蔗
海蜇
A:
西瓜
B:
荸荠
C:
银耳
D:
答E:案:BD
解析:雪羹汤的组成:海蜇50g,孛荠4枚功效:清热化痰,肃肺止咳故答案选BD。
27、【多选题】红糖姜汤的功效有
滋补肝肾
消食化滞
A:
补益气血
B:
温经散寒
C:
疏肝理气
D:
答E:案:CD
解析:红糖姜汤功效:补益气血,温经解寒红糖、大枣味甘,性温,既补气血,又温经
活血;生姜味辛、性温散寒,以助红糖之力,二者同用,具有补益气血,温经散寒之功。
故答案选CD。
28、【多选题】山药羊肉粥的功效有
宣肺平喘
养心安神
A:
益气养阴
B:
活血祛瘀
C:
温脾暖肾
D:
答E:案:CE
解析:山药羊肉粥功效:益气养阴,温脾暖胃山药补脾,养肺、固肾、益精,羊肉健脾
温中,补肾壮阳,益气养血,粳米味甘,性平,健胃益气,三物同用可养阴补肾。故答
案选CE。
29、【多选题】山药茯苓包子的功效有
健脾利湿
止咳平喘
A:
益肾消肿
B:
C:
降逆止呕
温阳散寒
D:
答E:案:AC
解析:山药补脾,养肺、固肾、益精,茯苓能利水湿渗,健脾补中、宁心安神,配以面
粉、白糖一起具有健脾湿,益肾消肿之功。故答案选AC。
30、【多选题】小儿夏季热宜选择的食物有
薏苡仁
藕汁
A:
绿豆
B:
丝瓜
C:
冬瓜
D:
答E:案:ABCDE
解析:可选择薏苡仁、绿豆、丝瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、簿记、藕汁等。故答案选
ABCDE。
31、【问答题】简述《备急千金要方》对中医营养学的贡献。
答案:唐代著名医药家孙思邈所攥,全书共30卷,其中第26卷专论食治,论述了日常生
活里所食用的果、菜、谷、肉的性、味、药理作用、服食禁忌及治疗效果等,为现存医学
书籍中最早的食疗专篇。
32、【问答题】简述虚证的饮食禁忌。
答案:(1)虚证患者一般脾胃虚弱,消化力弱,给予补益品时不要过于滋腻,以免妨碍
脾胃功能,出现食欲不振、食后腹胀等现象。(2)阳虚内寒者慎用生冷、寒凉之品。
阴虚内热者慎用辛辣、温热之品。
33、【问答题】简述春季如何选择食物。
答案:春天常用的食物:(1)适当辛温发散,如:大葱、芫荽、豆豉、香椿、韭菜
等。(2)少酸味,增甘味,如:少吃山楂、乌梅等酸味食物。(3)慎食生冷之物,
如:冷饮、冰淇淋等,以免损伤脾胃功能。
34、【问答题】简述新生儿的喂养方式。
答案:母乳喂养;人工喂养;混合喂养。
35、【问答题】简述产后缺乳宜选择哪些食物。
答案:虾、鲫鱼、猪蹄、母鸡、芝麻、花生、黄豆、豌豆等。
36、【问答题】试述中医营养学的基本观点。
答案:(1)整体观念。①人与自然的整体观:中医认为人处于天地之间,生活于自然
环境之中,因此,人和自然具有相通相应的关系,自然界的气候变化对人体产生一定的影
响,所以饮食须顺应四时的变化,否则易患疾病。②人体自身的整体观:中医认为人体
的各个部分都是有机地联系在一起的。在临诊过程中可以根据五官、形体、色脉等外在的
变化,了解脏腑的虚实、气血的盛衰,以及正邪的消长,从而确定保健原则。(2)平
衡阴阳:饮食治疗应以调整阴阳平衡为基本指导思想。无论是补益还是泻实,目的皆一,
即调整体内的阴阳平衡,以达到“阴平阳秘”的正常生理状态,从而保证身体健康。另
外,在食物搭配和膳食的制备上,中医也十分注重调和阴阳,使膳食无偏寒、偏热之弊
病。(3)药食同源:食物与药物同理,是食物具有保健和治疗作用的基础,虽然食物
与药物有相通之处,但是二者还是有所区别的。食物性味比较平和,作用比较和缓,无毒
副作用,具有可食性。
37、【问答题】试述秋季食养的要点。
答案:(1)滋阴润燥:秋季气候干燥,耗伤津液,可见口干舌燥、皮肤干涩或皲裂等,
饮食应滋阴润燥,多食蜂蜜、枇杷、芝麻等食物。(2)少辛温,多酸味:辛温食物应
少食。酸味食物有收敛补肺功能可多食。(3)分清温凉:秋燥分为温燥和凉燥,应区
别对待。温燥可食
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