中医养生学课件

起居有常四时起居适应环境定时作息衣着舒适

起居有常

指有规律的生活方式，如作息有常规，衣食住行安排合理等。一、四时起居四时起居——即根据四时气候的不同变化，适当调节起居规律。（一）顺应自然春季夏季秋季冬季四季划分的标准：1、按历法划分立春、立夏、立秋、立冬是四季之始2、按月份划分农历1月、2月、3月——春季

4月、5月、6月——夏季

7月、8月、9月——秋季

10月、11月、12月——冬季3、按天文学划分二至（夏至、冬至）和二分（春分、秋分）分别为四季之始4、按气象学、气候学划分阳历3、4、5月——春季

6、7、8月——夏季

9、10、11月——秋季

12、1、2月——冬季5、按气温划分候——五天为一候，全年分为73候。标准：候平均温度的高低22度（摄氏）或以上——夏季10度或以下——冬季10-22度之间——春、秋季春季起居调摄（1）春季气象对人体生理过程的影响

——“春困”春温的作用，使人体皮肤舒展，循环系统功能加强，皮肤末梢血液供应增多，汗液分泌增多，各种器官负荷加重，中枢神经系统发生镇静、催眠作用，因而出现“春困”现象。（1）晚睡早起，与日俱兴“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”“高年之人，遇风日融和，当从园林亭阁虚敞之处，凭栏远眺，用宣滞怀，以畅生气，不可默坐，以生他郁。”

——元·邱处机“时值春阳，柔风和景，芳树鸣禽，邀朋郊外，踏青载酒，湖头泛棹。问柳寻花，听鸟鸣于茂林，看山弄水。”

——《遵生八笺》总之:

春季阳气升发，万物苏醒，生机盎然，人的精神、情志活动要顺其生长之机，舒展条达，乐观恬愉。（2）睡眠的调摄保证足够的有梦睡眠睡前保健有学问适当午睡消春困（3）春天的风恼人

春季冷暖气团、东西气流交替频繁；天气时冷时热，忽燥忽湿。6米/秒的大风令人烦躁，有碍正常思维和工作；2~3米/秒的风可使散落的花粉重新扬起，一些人会产生过敏；春天易产生低频的风（即人声波），对中枢神经有破坏作用。（4）春天的雾伤人雾是由悬浮在近地面的液态气溶胶组成的。离地面越近，附着的各种污染物越多。雾水的酸度比雨水高10~100倍。雾滴中含有各种酸、碱、胺、苯、酚、病原微生物和各种有毒有害物，成分十分复杂。（5）气候气候——是某地或某地区在太阳辐射下，由于地面和大气环流的共同影响而形成的多年天气综合状况。气候的四大要素——日照、气温、湿度、降水量。四大要素是人们生存的条件，也是健康的主要外界因素。气温根据气温不同将天气分为八类：极热天气——300C以上热天气——21~300C暖天气——16~200C凉天气——11~150C冷天气——1~100C寒天气——0~-90C大寒天气——-10~-200C极寒天气——-250C以下湿度湿度——即空气潮湿的程度湿度上升时，人会变得烦躁不安，意外事故可增加3%。对人体生物钟运转最有利的气温和相对湿度是：气温15~200C；相对湿度45%~55%

气温250C；相对湿度20%气压气压——包围地球表面的大气层，以本身的重量对地表产生的压力，称之为“气压”。气压越低，空气的密度越小，人所吸入空气的氧含量就越少。突然气压下降对人体的影响：憋气、难受；关节炎、风湿痛等患者疼痛加剧；心脑血管病患者的死亡事故多发；大脑兴奋性增强，影响睡眠，可造成脑功能的失常。气流空气的流动形成气流。空气呈水平方向流动时称为“风”。风对神经系统的活动有明显影响：温和的风使人精神焕发、轻松舒适；持续强烈的风可引起精神过度紧张；热风使人抑郁不适；寒风使人异常不快，甚至导致心绞痛发作。人体舒适度指数人体舒适度指数——考虑湿度、温度及风等气象因素在内的“温湿指数”，即人体舒适度指数。人体舒适度指数分为10级：1级：寒冷，不舒适；2级：较冷，大部分人不舒适3级：清凉，少部分人不舒适4级：偏凉，大部分人舒适5级、6级：舒适7级：闷热，少部分人不舒适8级：炎热，大部分人不舒适9级：暑热，不舒适10级：酷热，很不舒适何种气象条件人体最舒适气温17.7oC，相对湿度100%，风速为零（无风，0级）气温22.4oC，相对湿度75%，风速0.5米/秒（软风，1级）气温25oC，相对湿度20%，风速25米/秒（轻风，2级）合理饮食饮食的质量宜清淡戒偏嗜因人制宜饮食的数量定时定量病宜少食饮食的烹调饮食的卫生特殊嗜好——烟、酒、茶等（二）内容、目标：内容：医疗康复（medicalrehabilitation)康复工程(rehabilitationengineering)教育康复(educationalrehabilitation)社会康复(socialrehabilitation)职业康复(vocationalrehabilitation)构成全面康复(comprehensiverehabilitation)目标：康复针对着病、伤、残者的功能障碍以提高功能水平为主线以整体的人(thewholeman)为对象以提高生活质量(thequality)最终回归社会(socialintegration)为目标（三）康复服务的方式世界卫生组织提出康复的方式有三种：康复机构的康复上门康复服务社区康复或称社基康复或基层康复二、康复医学（一）定义康复医学是医学的一个重要分支，是促进病、伤、残者康复的医学学科。为了康复的目的，研究有关功能障碍的预防、评定和处理（治疗、训练）等问题。是医学的第四方面与保健、预防、临床共同组成全面医学。（二）对象、范围对象——康复医学的对象主要是由于损伤以及急、慢性疾病和老龄带来的功能障碍者，先天发育障碍的残疾者。功能障碍——是指身体、心理不能发挥正常的功能，这可以是潜在的或现存的，可逆的或不可逆的，部分的或完全的。可以与疾病并存或为后遗症。功能障碍的三个层次：器官水平(impairment)个体水平(disability)社会水平(handicap)康复对策：形态功能障碍——促进功能恢复并发症、继发症——预防、治疗高级神经功能障碍——复原个体能力障碍——采取适应和代偿对策瘫痪肢体残障——利用辅助器、自助具提高日常生活活动能力社会活动发生障碍——改善环境成年人——促使其参加工作儿童、少年——确保其受教育老年人——使其过有意义的生活，老有所为。第二节康复医学发展简史一、发展简史（一）史前期（1910年以前）古罗马、希腊采用的电、光、运动、海水等进行治疗《内经》记载针灸、导引、烫等疗法电疗、光疗、水疗、热疗、体疗及按摩逐渐发展，构成物理疗法古代矫形外科假肢和支具的应用（二）形成期（1910~1940）1910年始将“rehabilitation”一词应用于残疾人，建立康复机构，为残疾人制定法律。脊髓灰质炎的康复二战时期，理体疗法为大量伤员进行功能恢复1931年物理医学形成1936年美国明尼苏达州大学医学院创立毕业后物理医学专业教育制。（三）确立期（1940~1970）1960年成立国际伤残者康复协会脑血管以外成为康复的重要对象，发展了以神经学原理为基础的评定法和促进法训练提出了康复医学的理论、基本原理和方法，使康复医学发展为一门独立学科1947年美国将物理医学会改称物理医学及康复学会，并设立专科医师制1969年创立了国际康复医学会（四）发展期（1970年以后）欧美及日本大量设立康复机构，健全康复立法，康复对象扩大到难于恢复职业的重病者及老年人康复医学在教育，科研体制方面进展显著，毕业前后康复医学的教育制度日趋完善，许多大学开设康复课程近10年来出现专科化趋势，如骨科康复学，神经康复学，老年康复学等我国80年代以来，康复学得到重视和发展二、发展的基础（一）社会和病人的迫切需要（二）经济发展的必然结果1、人口平均寿命延长2、工业与交通日益发达3、文体活动日益发达（三）应付重大自然灾害和战争第三节康复医学的组成、工作方式康复预防康复评定康复治疗一、康复预防三层次（一）一级预防即预防伤病的产生（二）二级预防即在已发生伤病时防止产生永久性的残疾、防止伤病成为残疾。（三）三级预防在轻度残疾或缺损发生后，要积极矫治、限制其发展，避免产生永久性，严重的残疾，即防止残疾成为残障。二、康复评定康复评定不是寻找疾病的病因和诊断，而是客观地、准确地评定功能障碍的性质、部位、范围、严重程度、发展趋势、预后和转归，为康复治疗计划打下牢固的科学基础。评定至少在治疗前、中、后进行一次，根据评定结果，制定、修改治疗计划和对康复治疗效果作出客观的评价。康复医疗始于评定，止于评定。三、康复治疗（一）物理疗法多指电、光、声、磁、水、蜡、压力等物理因子治疗。（二）运动疗法即徒手或借助器械，让患者进行各种运动以改善功能的方法。（三）作业疗法即针对患者的功能障碍，从日常生活活动、手工操作劳动或文体活动中，选出一些针对性强、能恢复患者功能和技巧的作业（常常合并有让患者感兴趣的因素），让患者按照指定的要求进行训练，以逐步复原其功能的方法。（四）言语矫治即对卒中、颅脑外伤后或小儿脑瘫等引起言语障碍进行矫治的方法。（五）心理辅导与治疗是通过观察、谈话、实验和心理测验法（智力、人格、神经心理等）对患者的心理异常进行诊断后，采用精神支持疗法、暗示疗法、催眠疗法、行为疗法、松弛疗法、音乐疗法和心理咨询等对患者进行治疗。（六）文体治疗选择患者力所能及的一些文娱、体育活动，对患者进行功能恢复训练。（七）中国传统治疗按摩、气功、针灸、导引、中药等治疗方法用于康复中。（八）康复工程是应用现代工程学的原理和方法，恢复、代偿或重建患者的功能。（九）康复护理是除治疗护理手段外，采用与日常生活活动有密切联系的运动治疗、作业治疗的方法，帮助残疾者自理生活的护理方法。（十）社会服务在患者住院时，帮助患者尽快熟悉和适应环境，正确对待现实和将来，与家人一道向社会福利、服务、保险和救济部门求得帮助；在治疗期间协调患者与专业组各成员的关系；在出院前，帮助患者做好出院后的安排；出院后进行随访并帮助他们与社会有关部门联系以解决他们的困难。四、康复医学的工作方式康复治疗组：领导——康复医师成员——理体疗法师、作业疗法师、言语矫治师、心理治疗师、假肢与矫形器师、文体治疗师、社会工作者等。五、康复医学的疗效评定等级1、无症状；2、有症状，能完全独立；3、部分独立（独立部分大于50%）；4、部分不能独立（独立部分小于50%）5、完全不能独立；6、死亡。

“香汤沐浴、脂粉梳妆”

“志浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。绣罗衣裳照暮春，蹙金孔雀银麒麟。”

健美皮肤的三大特征肌理细腻、滋润适度、柔软娇嫩；有适度的光泽与张力、富于弹性；血色好，有活力，给人以生气勃勃之感。加速皮肤老化的因素内分泌紊乱营养失调日光和紫外线精神压力不良习惯慢性病或生育等原因可促使皮肤早衰皮肤保养不当影响美容的内部因素神经精神因素内分泌障碍营养代谢与皮肤美容也有密切关系心血管、胃肠病对美容的影响内服药物对美容的影响影响皮肤健美的外部因素1、物理性有害因素光线中的紫外线过冷过热阳光与美容阳光是美容的“朋友”加速皮肤血液循环增加皮肤中黑色素的含量，保护皮肤使皮肤里维生素D前生物转化成维生素D阳光是美容的“敌人”长时间暴晒，使皮肤细胞损害，皮肤炎症反应促进皮肤老化：真皮中的韧带和弹性降低，沟纹加深，出现皱纹、老年斑或皮肤增厚、角化、萎缩可致皮肤癌注意：室内工作者，经常加强户外锻炼，提高皮肤对日光的耐受性最好的接触阳光的时间是上午8~10时，下午4~6时，开始几分钟，逐渐延长，但不要超过1小时戴好保护性太阳帽和太阳镜，体位要定时变动日光浴前多喝水，不要饮酒，也不要在饭前饭后日光敏感者，或不适宜光照的疾病患者，如光感性皮炎，红斑狼疮等，尽可能避免直接日光照射，以及反射的光线映射长时间接触日光时应注意用避光剂，可使有害的光线反射吸收或分散，防止向表皮的穿透2、化学性有害因素强酸强碱油彩3、生物性有害因素病毒：扁平疣、单纯疱疹等细菌：毛囊炎、化脓痤疮等真菌：4、医源性因素美容按摩方法不当减肥法不当化妆品使用不当皮肤治疗处理不当皮肤的类型及分析一、肉眼观察干性皮肤：分泌油脂少、干燥、皮薄、红白细嫩、毛孔不明显，特别是眼的四周皮肤常干燥而有小皱纹，经不起风吹日晒，易受刺激。干性皮肤护肤注意点：选用合适的碱性小的香皂洗脸用温水洗脸后把皂沫冲干净涂抹些冷霜保护皮肤免受风及光的刺激多吃些含维生素A及脂肪的食物油性皮肤：分泌皮脂旺盛，外观油腻光亮，毛孔粗大，易发生痤疮，但不易起皱，能经受各种刺激。可选用粉剂及水质化妆品或奶液。油性皮肤护肤注意用热水及普通香皂洗脸；洗净后不要搽油类护肤剂；注意皮肤清洁，应经常清洗；多吃些含维生素B的食物，少吃脂肪性食品，特别是动物脂肪；发生皮肤病如痤疮、毛囊炎可请医生处理。混合性皮肤：介于上述两种类型的皮肤之间或侧重于其中某一种，约有90%的妇女属于此种类型。不同的部位根据其特性采用不用的化妆品和清洁剂中性皮肤：肌质不粗不细，冬天感觉干爽，夏天则润滑，对外界刺激不太敏感，但此型皮肤却往往在额、鼻周围倾向油性。适用于各类膏霜化妆品衰老性皮肤：皮肤干燥，光泽消失，色素加深，松弛，粗糙，皱纹明显，颈项部出现菱形皮肤。多注意按摩、涂搽膏霜化妆品，使用面膜等抵抗衰老的进程。敏感性皮肤：皮肤通常极干燥、比较娇嫩，构造很细，呈透明状，角质层薄且敏感，对外界和内在的影响反应极为迅速。宜选用非药物性化妆品，注意清洁皮肤，尽量不用质次的化妆品和香味过于浓郁的化妆品。微丝血管破裂皮肤：面颊和鼻尖部出现毛细血管显露、破裂而变成小红点，潮红充血、并透见有细小毛细血管浮现，有脆弱变薄之势。注意按摩，促进血液循环，可选用紧肤水、紧肤霜、营养霜。问题型皮肤：通常为极油性皮肤，油脂过多，产生黑头、暗疮或脓疱，角质层较厚，脸上很容易出现炎症、结节、囊肿及其他皮肤疾病。根据不同的情况，采用不同的药物治疗，护肤主要参照油性皮肤的保养方法。二、皮肤酸碱度的测定正常中性皮肤：pH4.5~6.5之间，男性倾向于酸性pH4.5~6.0女性倾向于碱性pH5~6.5个体差异:最低pH4.0最高pH8.4油性皮肤:4.0或4.0以下干性皮肤:7.0或7.0以下三、皮肤脂度的测定1、家庭测定法：洗脸后皮肤绷紧感消失的时间20分钟内——油性皮肤30分钟——中性皮肤40分钟——干性皮肤2、纸巾试抹法取一柔软之干纸巾或吸墨纸，轻压鼻翼两旁、额部、颊部，然后观察纸巾：油性皮肤：呈透明状，满是油光，或透明点每厘米在5点以上，可融合。干性皮肤：无油光，无变化，或透明点每厘米在2点以下，不融合。中性皮肤：微透明，介于二者之间。饮食营养与皮肤健美按食物性质分类按食物类别分类按食物的营养成分分类一、按食物性质分类1、碱性食物：可促进血液循环，防止皮肤粗糙和老化，过量则可损伤皮肤。弱碱性食物：豆腐、豆荚、豌豆、梨、地瓜、包心菜、洋葱、茄子、黄瓜、香菇、牛奶、蛋白、咸菜、海带、紫菜等强碱性食物：番茄、芹菜、菠菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、土豆、橘子、柠檬、西瓜、葡萄、笋、草莓、香蕉、苹果、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等2、酸性食物弱酸性食物：火腿、牛油、巧克力糖、葱、面包、蚕豆、花生、油炸品、泥鳅、虾、啤酒、鱿鱼、酱油等强酸性食物：牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、鳝鱼、面条、荞麦、清酒、白米、奶油、乳酪、白砂糖等。二、按食物类别分类1、谷类大麦：含维生素B、脂肪、葡萄糖及卵磷脂等，具有使须发乌黑、容颜焕发之功效。粳米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B、尼克酸等，可轻身好颜色、聪耳明目。薏苡仁：含脂肪、蛋白质、维生素B及钙、磷、镁、钾等，可防皮肤粗糙，消除赘疣。2、豆类黄豆：含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等，可使皮肤润泽、柔滑细嫩。绿豆：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、A及多种微量元素，可滋润皮肤，清热解毒。3、根茎类芋头：含蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素B及铁、钙、磷等，可滋养皮肤。洋葱：含维生素B、A、C、尼克酸等，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强细胞的修复能力，从而使皮肤保持光洁、红润、并使前额的头发稠密润泽。萝卜：含维生素C、微量元素及蛋白质，可防止脂肪在皮下堆积，滋润皮肤。胡萝卜：含胡萝卜素、维生素A，可美容益颜，促进头发生长，减少头屑。4、叶菜类蕹菜：含维生素B、A、C及蛋白质及其他矿物质等，能防皮肤粗糙。芹菜：含钙、磷、铁及蛋白质，可促进皮肤健美。5、瓜及茄类番茄：含大量维生素C及A、钙、磷、铁等，可使皮肤细嫩、红润。黄瓜：含维生素B、C等，可抑制食物中碳水化合物等在体内转化成脂肪，不仅可滋养皮肤，并可防止肥胖。冬瓜：含蛋白质、维生素B、C、尼克酸及胡萝卜素、钙、磷、铁等，可减肥，润肤。6、果品类荔枝：含丰富蛋白质、脂肪、维生素C，具有润肤作用。樱桃：含维生素B、A、C及微量元素等，可促进血红蛋白再生，令面色红润；鲜果外敷，可防痤疮与延缓皮肤衰老。枣：含各种维生素及蛋白质、有机酸和微量元素，可使人面色红润、容光焕发。柠檬：含各种维生素，其鲜汁有天然漂白作用，可使皮肤白嫩，防治皮肤色素沉着。苹果：含多种维生素，外用可消除黑眼圈。梨：含维生素B、C及微量元素等有天然的收缩功能，是油性皮肤理想的护肤品，敷面可清洁皮肤，并使之柔软润滑。香蕉：含蛋白质、脂肪、挥发油及维生素B、A、C、E及微量元素、多种酶，敷面适应于任何性质的皮肤。核桃：含蛋白质、脂肪、维生素B、A、C、E及镁、铝、铁等，能润肤黑发。花生：含丰富的植物蛋白、脂肪及大量的亚油酸，有养颜美容作用，特别适于干性皮肤。7、水产类牡蛎：含维生素B、A、C、E等，有美颜色，细肌肤作用。珍珠：含多种微量元素及氨基酸，可保护皮肤润泽颜色。海带：含蛋白质及碘、胡萝卜素、维生素B等，可使头发乌黑柔软。紫菜：含蛋白质、碘、叶绿素及维生素B、A等可使头发乌黑柔软，皮肤光泽而富于弹性。8、家禽、家畜白鸽：含粗蛋白质、脂肪，可护肤美颜。兔肉：含高蛋白、低脂肪及丰富的维生素、卵磷脂等，可润泽皮肤，保持体形苗条。猪蹄：含丰富的大分子胶原蛋白，可润滑肌肤。羊脑：含较丰富的维生素、卵磷脂等，可润泽皮肤。9、其他与美容关系密切的食物油脂类：雁油：可使皮肤白嫩光滑，防治脱发。小麦胚菜油：含维生素E及亚油酸，可促进皮肤血管血循环，防止皮脂氧化，抑制因过氧化脂质而引起的皱纹和褐斑。黑芝麻：含脂肪油、维生素E、蛋白质、卵磷脂、烟酸等，可润肤乌发。乳汁类牛奶：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、A、C、尼克酸及微量元素等，能润泽肌肤，乌发。羊乳：含各种氨基酸、蛋白质、维生素类，能使头发乌黑发亮、皮肤润滑洁白。花粉：含20中氨基酸及锰、锌、铜、铁、钾、镁、钙、硒、维生素B、A、尼克酸、多种酶等，不仅能延年益寿，又称内服的化妆品，具有抗衰老、保护皮肤，改善皮肤外观，使之柔软并增强弹性。蜂蜜：含某种质素，可促进内分泌，清热解毒，消除疲劳，滋润肌肤。白木耳：可延长皮下胶质的寿命，增加皮下胶原质，防止皮肤皱纹。三、按食物的营养成分分类1、蛋白质蛋白质是构成皮肤的基本物质，缺乏蛋白质不但全身器官功能衰退，而且皮肤会由于红血球数量减少呈苍白色，失去光泽与弹性。蛋白质又称为“恢复年轻的食物”2、脂类脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇含大量人类营养中最重要的必需脂肪酸亚油酸的食物：棉籽油、葵花子油、豆油、玉米油、红花油等。脂肪的作用脂肪缺乏：使皮肤干燥失去光泽脂肪淤积：皮脂分泌过多，皮肤油亮或脱屑，可致脂溢皮炎、痤疮等维生素对美容的作用维生素维生素A：是维持上皮细胞正常功能的必需物质，可润滑、强健皮肤、防干燥及老化，并调节人体皮肤的角化过程。缺乏：夜盲、皮肤角质层变厚、毛囊壁变窄、皮脂无通路、汗腺活动受阻，出现上皮角化、皮肤干燥、粗糙或棘状丘疹，皮肤抵抗力低下。含量丰富食物：牛奶、肝类、鱼类、蛋类、胡萝卜、番茄、柿子、莴苣、桃子、枇杷、黄花菜等。维生素B促进皮肤光滑润泽、展开褶皱、减退色泽、减轻皮肤炎症。缺乏：脚气病，下肢浮肿；口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。含量丰富食品：蛋类、豆类、贝类、牛肉、牛奶、番茄、菠菜、黄瓜、包菜、紫菜、芋头等。维生素C是构成细胞间质的必需成分，可保持皮肤润泽，防止皮肤老化，促进体内钙质吸收和抑制黑色素形成，促进皮肤洁白。缺乏：坏血病、皮下和牙龈出血，皮肤张力消失。含量丰富的食品：柑橘、枣、萝卜、番茄、苦瓜、辣椒、油菜、苋菜、菠菜、地瓜等。维生素E有抗氧化作用，增强毛细血管的抵抗力，维持正常的通透性，从而改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力，延缓衰老。缺乏：皮肤发干、粗糙、过度老化等。含量丰富的食品：花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽、莴苣、植物油等。多吃有利于防治皮肤病的食物皮肤有色沉、黑斑或肤色黄者：多吃含维生素C高的食物，如蔬菜、水果、海带等，少吃酸性食物及扩张血管、刺激性食物。皮肤粗糙多吃维生素A、B丰富的食物，如肝、蛋黄、牛奶和蔬菜皮脂溢出、痤疮者多吃绿色蔬菜、水果、碱性食物，少饮酒、节制动物蛋白和动物脂肪摄入，禁食巧克力、花生、猪油、奶油、冰淇淋等。不同皮肤性质的饮食特点油性皮肤：宜选用含碳水化合物、维生素丰富的蔬菜、水果，不宜吃含脂量高的食品及油煎食物、奶油类等。干性皮肤：宜选用含脂量较高、维生素E丰富的食品，多饮水，不宜吃刺激性、兴奋性食品，如咖啡等。化妆品的分类清洁卫生类：香皂、洗面奶、香水、花露水护肤类：雪花膏、香脂、蜜类、奶液、防晒霜等美容类：香粉、胭脂、唇膏、粉底霜、指甲油、眼影膏等营养药物类：胎盘霜、人参珍珠霜、防皱霜、粉刺霜、雀斑霜等护肤类雪花膏：“水包油型”，膏体细腻，稀稠软硬适度可保持皮肤的滋润性，防止皮肤的粗糙开裂，适用于各型皮肤，尤其是油性皮肤。香脂：又称冷霜“油包水型”能滋润皮肤，柔润角质层，增加皮肤弹性，减少皮肤水分蒸发，防止皮肤干燥。适用于干性皮肤或天气寒冷、干燥季节使用，油性皮肤不能使用。蜜类：是一种半流体状态的软质乳剂，含水量高，可达70~80%。可保护和滋润皮肤注意妥善保管奶液：油分含量在30%以下，对皮肤有滋润调湿作用。防晒霜：减少紫外线对皮肤的伤害，以防止皮肤变黑为目的。皮肤的再水化保养“水能促进血液循环，给人凉爽和温暖，水疗是消除疲劳和神经紧张的方法。您每天坚持水疗，不仅会使你耳聪目明鼻灵，也许还会给您增添无穷的乐趣。水能促进新陈代谢，强壮身体，治疗疾病，可以说，水是生命之水，要想保持年轻漂亮，就得会洗澡。”

——西科尔斯卡娅内部喂水外部喂水矿泉水疗法外部喂水早晚用水洗脸、沐浴，洗毕不要将皮肤上的水全部抹干，可稍微擦干，让残余水留在皮肤上慢慢吸收。经常往皮肤上喷水。外涂增水剂或保湿剂，如甘油、丙二醇、山梨醇等。矿泉水保养法食用矿泉水用棉花球浸入矿泉水轻轻反复拍在皮肤上用矿泉水喷脸，或加入一半收敛剂或清凉剂在矿泉水中洗澡（或海水）美容按摩作用原理：促进血液循环，增强再生能力；使皮肤红润而富于弹性，减轻皱纹，防止松弛，延长皮肤的青春状态。刺激皮下弹性纤维组织，消除肌肤疲劳，减少面部过多脂肪，保持皮下脂肪层正常厚度，使面肌匀称，皮肤光洁润滑调节皮肤附件，如皮脂腺、汗腺的功能，有利于体内废物排出，使积存于毛孔的污垢易除去，减轻皮屑和干裂。结合护肤品或药用化妆品，可促进吸收，达到营养皮肤或治疗皮肤病的目的。按摩的基本手法抚摩动作揉摩动作搓摩动作敲击动作轻敲掌击掌劈蒸气美容技术作用原理热蒸气可扩张毛孔，利于清除污物，软化和清除皮脂腺内的阻塞物，促使皮肤上发炎的硬结消散，改善血循，保持皮肤健康，使皮肤光泽、白洁、红润，防止皮肤过早老化。敷面美容法作用机理保护水分，使其不挥发，促成面部皮肤角质层膨胀，汗腺扩张，皮肤温度升高，刺激血循加快，代谢功能增强，加强药物及营养成分的吸收.皮温升高后毛孔舒张，分泌增加，皮肤张力亦增高，毛囊内的污垢及皮脂容易排出，达到较满意的清洁效果。随时间及温度影响，隔膜干燥收缩，可使皮肤紧敛，张力增加，对皮肤是一种良好的刺激。“佛妆”佛妆：是我国北方契丹妇女为保护面部皮肤的一种特殊化妆术。距今约八百年。《使辽录》宋·张舜民：北妇一黄物涂面如金，谓之佛妆。宋人庄绰说：北方妇女冬月以栝楼涂面，谓之佛妆，但加敷而不洗，至春暖方涤去。中药护肤护肤润泽，使面色红润、洁白细腻：女萎，泽泻，紫草，卷柏，灵芝，银耳，络石，决明子，旋复花，金盏花，白芷，藁本，秦椒，白僵蚕，连翘，桃花，连蕊须，莲花，沙参，松脂，辛夷，桑枝，枸杞子，栀子花，甘草，人参，蔓荆子，茯苓，小麦胚芽，柠檬，黄瓜，杏仁，生地，牛蒡子，冬葵子，芦荟，菩提树，龙胆草等。防止皱纹，紧肤减皱：紫草，鹿茸，枸杞，首乌，当归，杏仁，人参，柴胡，益母草，苡米，胎盘，红花，桃仁，旱莲草，黄瓜，番茄，鼠尾草，蔓荆子，板栗，银杏等。增白祛斑：柿叶，紫草根，桂枝，黄柏，连翘，桂皮，柴胡，生姜，大黄，当归，防风，菟丝子，薄荷，黄连，半夏，牡丹皮，枸杞子，花粉，白菊花，白僵蚕，白茯苓，白芷，女贞子，珍珠末，田七，丹参，川芎，冬瓜仁，白附子，白术，白芍，白牵子，白丁香，桃花等。脱脂消除粉刺：黄柏，大黄，生姜，菟丝子，硫磺，黄连，丹参，田七，川芎，连翘，牡丹皮，荆芥，紫草根，常春藤，苡米，天葵草，花粉，杏仁，枇杷叶，山栀子，白芷，白蔹，白石脂，黄芪，白术，细辛，牛膝，独活，当归，赤小豆，白芨，牛黄，麝香，皂角，蒺藜子，玉竹等。护发：人参，田七，麦冬，桑叶，白芷，甘菊，天麻，辛夷，羌活，吴茱萸，皂角，首乌等。西太后美容

“光绪某年七月初五，老佛爷香发散，发有油腻，勿用水洗，将药掺上一蓖即净，久用发落重生，至老不白：零陵草一两，辛夷五钱，檀香六钱，川棉纹四钱，甘草四钱，粉丹皮四钱，山奈三钱，公丁香三钱，细辛三钱，苏合油三钱，白芷三两，共为细末，用苏合油拌匀，晾干，再研细面，用时惨匀发上蓖去。‘中华饮食文化概述《易》与中华饮食文化象形摄食象义摄食损益盈虚，与时阶段人类饮食三阶段求生存阶段求享受阶段求营养阶段饮食的作用：1、满足生存需要，即保障生命活动所需的能量供给。2、调整人体功能，即阴阳偏性、脏腑盛衰3、治疗、康复作用，即食疗。4、满足“口福”。WHO《维多利亚宣言》提出饮食十项原则一、二、三、四、五红、黄、绿、白、黑一、二、三、四、五1、一袋牛奶每日需钙800毫克一般饮食提供500毫克一袋牛奶300毫克缺钙三结果：骨疼龟背骨折2、250克碳水化合物即：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。3、三份蛋白：瘦肉1两或鸡蛋1个豆腐2两鱼虾2两最好的动物蛋白

——鱼类蛋白质最好的植物蛋白

——黄豆4、四句话：有粗有细不咸不甜三四五顿七八分饱有粗有细：即粗粮细粮搭配不甜不咸：清淡饮食三四五顿：每日进食餐数七八分饱——即“低热量膳食”谚语：“若要身体安，三分饥和寒”例：养猴实验“忍三分饥，吃七分饱”——清·禇人获“饮食自倍，肠胃乃伤”——《素问》5、每日食用500克新鲜水果八两蔬菜二两水果预防癌症最好例：河南林县红、黄、绿、白、黑红：即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒等。黄：即红黄色蔬菜，补充维生素A

如：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等。绿：绿茶、绿色植物白：燕麦黑：黑木耳“4+1”的饮食金字塔成人每日膳食应有：第一层：粮食、豆类400~500克第二层：蔬菜300~400克第三层：乳或乳制品200~300克第四层：肉、鱼、禽蛋类100~200克第五层：塔尖由量少、适可而止的调味品组成人体功能活动的“燃料”——营养素六大类：蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水蛋白质（Protein)蛋白质是构成人体一切组织的主要成份。功能：供给人体所需要的氨基酸。

氨基酸与身体成长和组织的形成均有密切关系，可使组织保持一定的弹性和硬度，建造、更新和修复细胞，定期更换组织，供给身体必须的能量等。必需氨基酸——人体不能合成，或合成速率不能满足机体需要，一定要从食物中摄取才能维持人体正常功能的氨基酸如色氨酸、蛋氨酸等，共8种。动物性食品，如肉、蛋、奶等含有全部的必需氨基酸，并且数量充足，比例合宜；多数的植物性食品都缺乏某种或几种必需的氨基酸。蛋白质缺乏表现的症状：

肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良蛋白质又称为“恢复年轻的食物”成年人蛋白质的需要量：

1.2克/每公斤体重/每天脂肪如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人体的“燃料库”。功能：储备能量，供给热能。1克脂肪可释放9千卡热能调节人体功能。防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。增加食欲，刺激消化液分泌糖——人体热能的来源，亦称碳水化合物，分为：单糖：葡萄糖、果糖双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖：淀粉、纤维素1克糖在体内氧化可产生热量4.1千卡每日膳食中糖的供给量占总热量来源的60%~70%特点：消化吸收快，供能及时氧化分解后的最终产物，易于排出，不增加肾脏的负担糖吸收后一部分被利用，另一部分以糖元的形式贮存起来，以供饥饿或剧烈运动时应用协助脂肪的功能，节约蛋白质，增进肠道功能，合成维生素，增进食欲来源：谷类、豆类、干燥果实——含有不同量的糖果酱、面包、点心、糖果、蜂蜜、脱脂牛奶——含糖丰富动物肝脏含有糖元；乳中有乳糖维生素矿物质常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、硫微量元素：铁、碘、铜、锌、硒、锰、钴、钼、氟、镍、硅、钒、锡等14功能：主要是构造身体组织和调节生理机能。如钙、磷是构成骨骼、牙齿的只要成份；

钠维持体内的水电解质和渗透压及酸碱平衡；

钾参与蛋白质、碳水化合物和热能代谢，能加强肌肉的兴奋性、维持心跳规律等。（一）饮食的质量1、宜清淡多食素而少食肥甘厚味“肥肉厚酒”为“烂肠之食”——《吕氏春秋》“高粱之变，足生大丁”——《素问》“常宜轻清甜淡之物，大小麦面、粳米等为佳”——《千金翼方》“清淡以养胃，少食以宽肠”，“若要衍生，肠胃要清”——《抱朴子》

“每日空腹，食淡粥一碗，能推陈致新，生津快胃，所益非细。”

——《老老恒言》

“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

——陆游注意：清淡饮食并非“吃斋”饮食宜稍淡，而不宜过咸“味过干咸，大骨气劳，短肌，心气仰。”“多饮咸，则脉凝泣而变色。”——《素问》“凡食物不能废咸，但少加使淡淡，则物之真味真性俱得。”——《老老恒言》入食盐过多——细胞外液的渗透压增高——血管内血浆容量增多，回心血量增加——血压升高。摄入食盐过多——肾脏对水和钠的排泄量增大，负担过重。高血压患者排钠功能低下，为完成排钠重荷，必须进一步增加肾脏工作量——恶性循环。食盐对高血压的影响：爱斯基摩人——每日食盐4克——几乎没有高血压病马绍尔群岛——7克——高血压发病率6.9%非洲土著人——10克——8.6%美国人——15克——10%日本北部居民——26克——39%广东人——喜甜食——3.5%北方人——“口重”——7.5%西藏——茶水中也放盐——20%2、食戒偏嗜

即食品要合理搭配，不断摄取各种不同的食物，切忌单调、偏嗜。

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”——《素问》“所好之物不可偏耽，偏耽则伤而生疾；所恶之味不可全弃，全弃则脏气不均。”——《保生要录》五谷：粳米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛——《灵枢》食物的寒热温凉不同属性：温热类：羊肉，牛肉，狗肉，鸽子肉，羊乳，牛乳，鹅蛋，鲤鱼，黄鱼，带鱼，乌龟，鲫鱼，乌鱼，墨鱼，红白糖，花生，芝麻，黄豆，粳米，麦粉，红枣，桂圆，荔枝，柑，橙，桔，苹果，葱，大蒜，韭菜，芫荽，黄花，红薯，生姜，辣椒，花椒，胡椒等。平性类：

猪肉，猪肝，鸡蛋，海蛰皮，白木耳，荸荠，赤小豆，豌豆，萝卜，莲子，藕，山药，苡米，菠菜，胡萝卜，西红柿，大白菜，豆角等。凉性类：

鸭肉，鸭蛋，蜂蜜，海藻，海带，绿豆，冬瓜，西瓜，丝瓜，黄瓜，莴苣，竹笋，黑木耳，香蕉，柿子，梨，豆腐等。性味辨解：四性：寒、热、温、凉寒凉：能减轻或消除热证，可清热解渴温热：能减轻或消除寒证“寒者热之，热者寒之，温者清之，凉者温之”五味：辛味：行血和发散。治疗表证及气血阻滞。辛而温的食物则兼能散寒。如葱、姜、薄荷、辣椒等。甘味：和中缓急和补益。治疗虚证及拘急疼痛。甘味而质润者则兼能润燥。如蜂蜜、饴糖、甘草等。酸味：收敛和固涩。治疗虚汗、泄泻和遗精等，如乌梅、山查等。苦味：宣泄和燥湿。治疗热证、湿证、喘促等。如杏仁、苦瓜等。咸味：散节和软坚。治疗硬结、瘰疬等，如海带、海蛰、海藻等。此外：

饮食要寒温适宜，不可过凉或过热。“凡是太热则伤骨，太冷则伤筋，虽热不得灼唇，虽冷不得冻齿。”——《保生要录》3、因人制宜(1)体质因素含义：体质是人体生命过程中在先天禀赋和后天调养的基础上所形成的形态结构、生理机能和心理状态方面综合的相对稳定的固有特性。即:体质是禀受与先天，调养于后天，在生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的个体个性特征。偏阳体质：概念：即具有偏于亢奋、偏热、多动等特性的体质。特征：多见形体偏瘦，但较结实，面色多略偏红或微苍黑，或呈油性皮肤；性格外向，喜动，易急躁，自制力差；食量较大，消化吸收功能健旺；平时畏热、喜冷，或体温略偏高，动则易出汗，喜饮水；精力旺盛，动作敏捷，反应快，性欲旺盛。宜——清淡、润燥类食品，如鸭肉、乌龟、兔肉、甲鱼、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、苹果、香蕉、荸荠、莲子、藕、萝卜、芥菜、苋菜、豆以及奶、蛋等；生地、白芍、麦冬、北沙参、枸杞子、百合、玉竹、女贞子、桑葚、旱莲草等。不宜——辛辣生热助火之品，如花椒、辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等。选方举例：甘蔗汁（《养老奉亲书》）组成：甘蔗汁100~150毫升，粳米50~100克功效：清热生津，养阴润燥制作：将新鲜甘蔗洗净，榨取汁约100~150毫升，兑水适量，同粳米一起置砂锅内煮粥。银耳羹组成：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。功效：养阴润肺，益气生津虫草炖水鸭红烧龟肉扒猪蹄偏阴体质：即指具有偏于抑制、偏寒、多静等特性的体质。特征：形体偏胖，但较弱，容易疲劳；面色偏白而欠华；性格内向，喜静少动，或胆小易惊；食量较小，消化吸收功能一般；平时畏寒、喜热，或体温偏低；精力偏弱，动作迟缓，反应较慢。宜——辛温类食品，如糯米、鱼、鸡、鹅、虾、牛肉、羊肉、牛奶、荔枝、松子、柚子、红枣、栗子、橘子、桂圆、南瓜、扁豆、茄子、菜花、姜、椒；人参、白术、干姜、杜仲、虫草、附子、肉桂、鹿茸等。不宜——冷晕、冷饮及偏凉性水果之类。选方举例：韭菜粥《本草纲目》新鲜韭菜30~60克，粳米100克，精盐少许功效：补肾壮阳，健脾暖胃红烧狗肉淮山桃杜仲腰花雀儿药粥痰湿体质：

表现为形体肥胖，动作迟钝，语言重浊，精神不振，容易疲倦，睡有鼾声等。宜——清淡、利湿之食物，如白萝卜、芹菜、蕹菜、香菜、菠菜、苋菜、小白菜、青菜、冬瓜及其它绿叶蔬菜、谷豆、山药、苡米、扁豆、茯苓等。不宜——油腻、生痰助湿之品，如肥肉、奶类、糖、酒等。“凡肥盛强者，自壮至老衣食与药并用疏爽，肉虽多不使胜食。果宜枣柿藕，菜宜韭萝菔。饮食饥时先进热物，然后并宜温凉及时。勿恣食粘滑、烧炙、煎炸、辛辣、燥热之味，防有内郁风痰，外发痈疽之证。虽清瘦而素禀强实兼有痰证者，与此同法。清癯虚弱者，自壮及老衣食与药皆宜温厚，性寒伤胃、腥膻烩炙、生冷油腻并宜少食。如肥而素禀滑泄虚寒易感者，与此同法。”

——《泰定养生主论》选方举例：薏米粥《本草纲目》薏苡仁30克，白糖适量功效：健脾除湿冬瓜粥青鸭羹茯苓饼鲤鱼汤老年人多“阳常有余，阴常不足”宜食平补、清淡养阴之品，如各种水果、新鲜蔬菜、乳、蛋类及豆制品，不宜食温热助阳之类。（2）素有宿疾者饮食忌宜：冠心病、高血压：宜——清淡，注意补钙补钾，可食五谷杂粮、植物油、蔬菜如油菜、菠菜、苋菜、香芋、木耳、香菇、芹菜、豆类等；不宜——咸、高脂肪、高胆固醇及辛辣刺激性食物，如动物油、鱿鱼、蛋黄、动物内脏、鱼子、肥肉等。糖尿病：宜——新鲜蔬菜及豆制品，如大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、丝瓜、西红柿、豆芽、莴笋、茄子、蕹菜、芹菜、胡萝卜等。水果可选用桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等。不宜——各种糖果、食糖、果酱、蜂蜜、蜜饯、糕点等。适当控制——碳水化合物，如各类主食、白薯、土豆、芋头、粉条等。肝病、甲亢等

宜多吃肝、瘦肉、鸡蛋、牛奶、粗粮、新鲜蔬菜、水果，以及含糖高的食物和薯类、藕、慈姑等。贫血

宜多吃肝、肾、鸡蛋、绿叶蔬菜、海带、木耳、菠菜、番茄、胡萝卜、桃子、杏子等含铁、钙、动物蛋白及丰富维生素的食物。骨质疏松

宜补钙，多食牛奶、豆浆、海带、花菜、豆类、虾、苋菜、芥菜等。心脏病或肾脏病引起的水肿

宜多吃含钾的食物如杏子、桃子、菱、蘑菇、淮山、芋头、鲜藕、百合、冬笋、番茄、黄瓜、豇豆、豌豆等。不宜吃含钠量高的食物如榨菜、冬菜、芥菜、蕹菜、豆豉、咸蛋等。有些食物，可防病治病，起到延年益寿的作用：胡萝卜——含有许多特有的胡萝卜素，可明目养神，防治呼吸道感染，调节新陈代谢，增强抵抗力，防止癌症的发生。每100克新鲜胡萝卜中，含有胡萝卜素达9克，比番茄、菠菜高2倍，比椰菜花高9倍。豆芽——含有丰富的综合性矿物质和氨基酸，和大量的维生素，并含有若干最强力的抗癌物质。中医认为豆芽可以健脾利尿，防止肥胖。大蒜、洋葱——对防治动脉粥样硬化，降低血脂，预防心肌梗死，有良好的作用。中医认为大蒜“久食令人血清”以及“消谷，化肉食”等作用。大蒜还有下列作用：可促进B族维生素吸收，起到保护神经系统和冠状动脉血管的作用；含有两种以上抗生素，可以杀灭15种有害细菌，预防肠炎和肺炎；能刺激脑垂体，以控制一些内分泌的功能，调节人体脂肪和碳水化合物的吸收，对肥胖病和糖尿病有一定作用。海参——含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、明胶氮、粘蛋白（软骨素硫酸）以及碘、钙、磷、铁等物质。具有抗老延寿及治疗疾病的作用。“滋阴、补血、强阳、润燥、调经、养胎、利产。凡产后、病后、衰老，宜同火腿或烤羊肉煨食之。”——《随息居饮食谱》核桃含有多种氨基酸，是很好的脑的构筑材料，并可促进脑功能；含有大量亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可净化血液，软化血管，防止心脑血管硬化；还可提高免疫功能，及一定的抗癌作用。“食用胡桃，可强筋壮骨，滋润皮肤，鬓发乌黑”“养血、补髓，清目、安神。”——《本草纲目》（二）饮食的数量1、定时定量

定时定量——即饮食的时间和数量上保持一定的节制和规律。（1）饮食以时“食能以时，身必无灾”——《吕氏春秋》“日中而阳气隆，日西而阳气虚，故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚”——《老老恒言》“不时不食”——《论语》（2）饥饱适度“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”——《灵枢》“凡食之道，无饥无饱，是谓五脏之葆。”——《吕氏春秋》饮食宜少“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。”——《抱朴子》“当少饮食，饮食多则气逆、百脉闭，百脉闭则气不行，气不行则生病。”——《养性延命录》“所食愈少，心开愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”——《博物志》“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极易之物，多食反至受伤，故少食以安脾也。”——《老老恒言》“欲调饮食，先匀饥饱。大约饥至七分而得食，斯为酌中之度，先时则早，过候则迟。然七分之饥，亦当七分之饱。”——清·李渔

“多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”——明·敖英“其为食也，宁失之少，勿犯于多。多则饥饱相搏而脾气受伤，数月调和，不敌一朝之紊乱也。”——清·李渔现代医学认为，每餐多食会使血液集中在肠胃，心脑等重要器官相对长期缺血，以致困倦，工作效率低下。同时还可致肥胖。注意：对于能吃，消化好而消耗大的人，也并非不好。例如：四川、昌平县、石柱县刘国清老太太等。不同年龄阶段，以及各个生理阶段对营养的要求不同。晚饭宜少“人不得夜食”——《千金要方》“夜饱损一日之寿”——《千金翼方》谚语：“早吃好，午吃饱，晚吃少，人不老。”实际状况“早上少，中午草，晚上好。”有人主张一日三餐的正确分配：早餐占全日量的35~40%午餐占全日量的40~45%晚餐占全日量的20~25%3、病宜少食“病热少愈，食肉则复，多食则遗。”

——《素问·热论》“老年偶患微疾，……食亦宜少，使腹常空虚，则络脉易于转运，元气渐复，微邪自退，乃第一要诀。”

——《老老恒言·药慎》（三）饮食的烹调烹调的作用：对饮食物进行杀菌消毒促进营养物质分解，便于消化吸收1、主食的烹调烹调原则——尽可能减少营养素的丢失或破坏，并使食物易于消化和吸收。如淘米次数要尽量减少，煮饭不要去米汤，煮粥不要加碱，面粉不宜加工过细、过精等。2、蔬菜的烹调（1）蔬菜尽量新鲜时吃。存放时间越长，营养物质损失越大。（2）清洗蔬菜切忌在水中长时间浸泡，以免营养成分丢失。（3）蔬菜宜先洗后切，切好后不宜放置时间过久或泡在水里。（4）炒菜宜急火快炒，炖煮时间不宜过长，以减少营养素的破坏。（5）煮菜时应加锅盖，以防止某些营养成分随水蒸气散发。（6）某些瓜果和菜类的皮、叶中含有较高的营养素，如莴笋的叶、芹菜叶、萝卜缨、萝卜皮、南瓜皮、番茄皮等，不可随便丢弃。（7）烹调宜用铁锅、铝锅，不宜用铜锅，以减少维生素的破坏。3、其他食品的烹调如：鱼类难以消化，烹调时宜烧熟煮烂。鲜奶发酵制成酸奶，能促进胃酸分泌，增加消化功能。黄豆——制成豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐脑等豆制品等。4、烹调不宜太过“善万物皆有其味，调和胜而真味衰矣。不论腥素淡，煮之得法，自有一段冲和恬淡之气益人肠胃。但能淡食谷味，最能养精。”——《摄生三要》现代研究表明：某些菜肴，如熏烤制品，形成焦化，蛋白质断裂重组，可变成引起细胞突变的化学物质。糖及脂肪焦化，产生苯并芘和二苯蒽类的多环芳香烃，是很强的致癌物质。举例：河南林县（四）饮食卫生1、进食时精神集中“食不言，寝不语”

——《论语·乡党》2、细嚼慢咽有利于消化吸收适当减少进食3、姿势端正4、禁食腐败变质食物（五）特殊嗜好——烟、酒、茶1、戒烟烟草“辛热，有大毒”

——《滇南本草》·明代

“烟草味辛性燥，熏灼耗津液。……一入心窍，便昏昏如醉矣。”

——《老老恒言》烟草中的有毒有害物质：尼古丁（烟碱），3、4-苯并芘，亚硝胺，砷，一氧化碳等等。吸烟对人体的呼吸、神经、心血管、消化、泌尿等系统均有损害。烟有明显的收缩血管作用。2、节酒酒是用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果酿制的饮料。化学成分是乙醇。少量饮酒能增进食欲帮助消化，暂时性扩张小血管，促进血液循环，化瘀通络，散风去寒，驱除疲劳。酒在体内90%~98%完全被氧化成二氧化碳和水，每克酒放出71千卡热能，高于糖类，低于脂肪，是一种良好的能源。“酒，水谷之精，熟谷之液也，其气剽悍。”

——《内经》酒“惟午后饮之，籍以宣导血脉。”

——《老老恒言》

“酒，大热，有毒。”

“面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”

——《本草纲目》少量饮酒是健康的朋友，过量饮酒是罪魁祸首。有统计表明：监狱里罪犯的50%，交通事故的49%，病人的25%~70%都与饮酒有关。实验证明：2~3毫克/每毫升血液——可引起不适3~4毫克/每毫升血液——感头晕目眩4~5毫克/每毫升血液——精神错乱，甚至昏迷，即酒精中毒急性中毒可导致：抵抗力减低，易感冒、肺炎等刺激胃可导致急性胃炎、急性上消化道出血等。损害肝脏可引起醇毒肝炎，重者发展为肝硬化慢性中毒：神经衰弱智力减退，健忘慢性胃肠疾病、肝脂肪变性、肝硬化等血液中胆固醇、甘油三酯增高，促使血管硬化慢性嗜酒还与胃癌、肝癌、乳腺癌、恶性黑色素瘤等有关。饮酒注意事项饮酒戒多而醉饮酒宜于食后，但忌过饱之后酒宜陈窖多年，以米酒为佳患阳亢、血热等病者，忌饮酒附：橘皮醒酒汤（《饮膳正要》）橘皮500克，陈皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，食盐300克。将以上各味共研成末，拌匀装入瓷罐中备用。酒醉时服用，每次1匙，白开水送服。3、饮茶茶：又称“茗”。《茶经》（唐朝陆羽著）是世界上最早的有关茶叶的采制、饮用的专著。“茶叶苦，饮之使人益思，少堕、轻身、明目。”

——《本草》茶“能清心而入胃，涤垢除烦，可消食以行痰，解醒，止渴，芳香清肃，甘苦阴寒。”

——《本草用法研究》茶叶分类：一、红茶：是经过完全发酵的茶，成品细嫩，条索紧结，色泽乌润；冲泡后汤色红艳鲜亮，清澈见底，香味芬芳浓纯，滋味甘醇，叶底匀嫩鲜红。

主要品种：祁红、滇红、闽红、宜红、宁红、湖红、越红等二、绿茶：是未经发酵的茶，由采用高温杀青保持原有的绿色。其条索紧结光润；冲泡后色绿汤清，叶底碧绿，香气锐，滋味浓厚鲜爽，收敛性强。主要产品：龙井、大方、碧螺春、庐山云雾、珠茶、屯绿、婺源绿等。三、乌龙茶：也称青茶，属半发酵茶。其外形粗壮松散，呈紫褐色，兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，香气清洌，滋味醇厚，浓而不涩，幽香扑鼻，茶汤棕红明净，叶底具有绿叶镶红边的特点。主要品种：武夷岩茶（福建武夷山）安溪铁观音（闽南）凤凰水仙（广东潮安）台港乌龙（台湾）四、花茶：是将香花放入茶坯中窨制而成。高级花茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩、匀净、明亮。主要品种：茉莉花茶、茉莉大方、玉兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶。主要产地：福州、苏州、南昌、杭州等地。五、紧压茶（茶砖）：

是用黑茶、晒青和红茶的副茶为原料，经蒸茶、装模压制成型的再制茶。主要品种：花砖、康砖、米砖、黑砖、茯砖、青砖、沱茶、饼茶等。六、其他：

白茶、黑茶、黄茶、袋泡茶、速溶茶等等。茶叶的有益成分（近400种）主要有：咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、醇类、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等等。所有的脂溶性和水溶性两大类维生素茶叶中几乎全都存在。茶的药理作用：1、生物碱类：兴奋作用增加心肌收缩力降低胆固醇和防止动脉硬化利尿作用增强雌激素的作用2、茶多酚类：增强毛细血管的作用抗炎作用影响维生素C的代谢抗菌作用对甲状腺的影响促进叶酸的生物合成抗辐射损伤3、脂多糖防辐射损伤改善造血功能，保护血象4、蛋白质与氨基酸绿茶中含有24中氨基酸，包括人体必需的基本氨基酸脂肪类维生素类矿物质类芳香化合物类中医学对茶的药效的认识“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”

——《新修本草》“破热气，除瘴气，利大小肠。”

——《本草拾遗》“治伤暑，合醋治泄泻甚效”

——《本草别说》“清头目，兼治中风昏聩，多睡不醒。”

——《汤液本草》“浓煎，吐风热痰涎”

——《本草纲目》总之：可以用于头目不清，食积不化，痰涎不消，以及血症、目疾、痢疾、霍乱等保健用茶须知：儿童少年以茶水漱口，或饮淡茶为宜青春期性发育旺盛，以饮绿茶为宜青少年女性经期前后与更年期女性，情绪往往烦躁不安，可饮花茶以束肝解郁，理气调经外感风寒饮红茶最好，痢疾患者饮绿茶为佳动脉硬化、冠心病、脑栓塞病人宜饮铁观音糖尿病患者饮老宋茶（70年以上的老茶树叶）最好消脂减肥宜饮绿茶，高血压患者和预防癌症以绿茶冷饮为佳老人喝红茶可减轻便秘体力劳动中宜饮红茶需要安静写作或工作是更宜饮绿茶忌清晨和空腹饮茶有失眠者忌睡前饮茶患有活动性消化性溃疡患者，不宜多饮茶不宜饮隔夜茶饮茶应当适量附：饮食卫生谚语未饥先食，稍饱即止。早饭要好，午饭要饱，晚饭要少。三顿饭定时，切莫吃零食。菜饭宜清淡，少盐少病患。饭前要洗手，饭后要漱口。吃饭莫偏食，样样都须吃。寿命与健康与7种基本习惯密切相关1、每日三餐定时进食，不吃零食；2、每日必吃早餐；3、每星期作两、三次适度运动；第一部分平衡饮食1.1、饮料的选择绿茶红葡萄酒含茶酡酚，抗癌能力在所有饮料中排第一含氟，固齿，牙齿好，胃口就好。（不想喝，嗽口也行）含茶甘宁，提高血管韧性。（梅兰芳先生若多喝绿茶，就不会给儿子气死了）含逆转醇，抗衰老，MM高兴啦抗氧化剂，常喝葡萄酒的人不得心脏病。降血压、降血脂。酒的限量葡萄酒（每天）<50-100毫升；白酒<5-10毫升；啤酒<300毫升。红葡萄吃法洗干净吃，那皮是宝贝，千万别剥。放在口里又吐出来的，是暴殄天物，要打PETPET~oο○酸奶维持细菌平衡，也就是好的细菌继续长，不好的滚蛋。。。注意啦，不是说牛奶哦。跟酸奶比起来，牛奶要给酸奶提靴子的。豆浆VS牛奶吸收含寡糖，100%吸收含乳糖，亚州黄种人70%不吸收营养钾、钙、镁等含钙量＜豆浆的。。。抗癌有5种抗癌物质不太清楚，总之，比不过豆浆牛奶适合鬼佬多点，我们黄种人还是多喝豆浆。牛奶可以继续喝，但加点豆浆最好。MM别忘了，你皮肤再白，也是黄种人哦~结论1.1、饮料的选择（续）1.1、饮料的选择(续）骨头汤蘑菇汤提高免疫力。含琬胶，延年益寿。补充：关于可口可乐\百事可乐1、清洗厕所：让可乐在马桶呆一小时，可乐内含的柠檬酸，会将玻璃质陶瓷器（指马桶）的污点消除。2、除锈、衣物上的油脂、汽车挡风玻璃的尘洉。3、达利大学喝可乐比赛的结果：获胜者喝了8瓶，并当场死亡，因为血管含太多二氧化碳，没有足够氧气，4、可乐的酸度是3.4，这个酸度可以溶解牙齿和骨头。有人把掉下来的牙齿放在百事可乐中，十天后，它溶解了。那么，如果是人体脆弱的胃壁和肠壁。。。。。喝的就介绍这么多啦，下面说吃的。1.2、食－－亚州金字塔什么叫亚州金字塔？？？菜胡萝卜南瓜蕃茄大蒜。。。谷老玉米荞麦薯类小米豆大豆、豆腐、豆浆1.2、老玉米美国的老玉米卖多少钱一个？2.5美元VS1元（中国的）吃老玉米为什么原始美国人、印第安人

没一个高血压没一个动脉硬化？齐国力教授语录：我坚持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多岁了，体力充沛，精神饱满，嗓音洪亮，底气十足，而且脸上没有皱纹，什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你，你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长。1.2、荞麦、薯类、小米荞麦降血压、降血脂、降血糖，抗胃癌和肠癌

（燕麦也能降血压、血脂）薯类白薯、红薯、

山药、土豆三吸收吸收水份：润滑肠道吸收脂肪、糖类：不得糖尿病吸收毒素：胃和肠健康小米除湿、健脾、镇静、安眠吃安眠药的，省点药钱啦，你看人家农村的老太太都没吃安眠药也一样呼呼大睡，她们就是喝小米粥的1.2、大豆中国人缺优质蛋白，卫生部提出“大豆行动计划”一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉一个鸡蛋含300毫克胆固醇，正合适，多用了还不知怎么消受蛋白质含量：1两大豆＝2两瘦肉＝3两鸡蛋＝4两大米大豆中起码含有5种抗癌物质国外大豆被称为营养之花，豆中之王豆浆：说过啦~~1.2、菜－胡萝卜、南瓜胡萝卜养眼明目MM又要高兴啦，养头发、养皮肤、养粘膜。里里外外都美抗感冒，一点点抗癌PS：胡萝卜不怕高温，怎么煮它，营养也不会损失南瓜刺激维生素细胞、产生胰岛素。抗糖尿病。（苦瓜也有同样功效）1.2、蕃茄、大蒜、花生怎么吃蕃茄怎么吃？大蒜怎么吃？花生怎么吃？生吃呗煮了吃带皮吃白吃啦蕃茄素要加温才能出来。蕃茄炒鸡蛋、蕃茄鸡蛋汤是极品。大蒜是抗癌之王。但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗。大蒜素一加温就会跑翘翘了。正确吃法：切成一片一片的薄片放在空气里15分种，跟氧气结合后才会产生大蒜素。花生皮没营养的，用来止血倒可以。AB血型的人容易血稠，又喝白酒，又生气，又吃花生不剥皮，很容易会。。。。翘翘的1.2、动物吃哪种动物较好，按越好的在越后面排列：呵呵。这几幅图不伦不类的，解释一下：猪＜羊＜鸡＜鱼＜虾鱼和虾的吃法：吃鱼和虾要连头带尾。小鱼小虾的头部和腹部是最有营养的。要吃全鱼全虾，所以，买鱼也不是买越大的就越好牛肉的问题较多，少吃为妙：1、疯牛病；2、口蹄疫；3、不良胆固醇1.2、1962年轰动世界的发现－－螺旋藻日本仔的平均寿命天下第一，他们每年消耗500吨螺旋藻特点：营养特别丰富，最全面，营养分布平衡，而且是食品。大家注意啦，如果你营养不好，别忘了这个东西，它能平衡饮食。抗病：1、能降血压血脂（心脑血管病）；2、补充维生素（糖尿病）；3、叶绿素（胃炎、胃溃肠）；4、病毒不复制、肝细胞恢复（肝炎，免疫力）；5、提纯藻复康（防幅射），苏联核电站炸了，日本专家就是带着螺旋藻去抢救的。。。。唉。。不知道螺旋藻是什么东西，谁要有送点给我，我拿去孝敬俺爸妈。俺爸妈一定会比收到脑白金还高兴的。1克螺旋藻8克螺旋藻1000克各种蔬菜的综合维持生命40天！！！1.2、说说幅射幅射对人体的影响很大Forexample：现在很多女性做IT工作，怀孕有的怀胎4个月流产，有个生出来的婴儿像青蛙一样。还有个别的带尾巴。哈尔滨去年发现1500例白血病，儿童居多。初步判定原因是房屋装修，而且是甲醛。国际上规定，装修后的房屋要半年后才能入住。抗幅射的方法有：1、喝绿茶2、吃青菜、萝卜3、吃螺旋藻4、吃藻复康5、微波炉那玩意的幅射最大（呵呵，幸好还不是电脑），幅射范围在方圆7米内，所以的话。。。。。。第二部分有氧运动2.1、有氧运动早上别锻练。《黄帝内经》说：“没太阳不锻炼。”早上，人的基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高4倍。早上的树木里全是二氧化碳，要等到太阳出来，日光和叶绿素反映才能产生氧气。开窗时间：9－11点，14－16点最好。老年人起床不要猛起。有的人腾的就起来，一下子心肌梗死了。要慢慢起，先动动胳膊动动腿，再按摩一下心脏，坐一两分种再起来。这样子没一个得心脏病的。睡觉时间晚上10-10：30分睡觉是最好的。。。因为（10：00－10：30）+（1－1.5个小时），人才能进入深睡眠，晚12点－3点是深睡眠的黄金时间。第三部分心理调节“现有的科学知识和方法已足以预防大多数疾病，人们对其优劣利弊也有能力进行鉴定。但有四项因素是每个人必须具备的称为健康的四大基石，即合理饮食，适量运动，生活规律，心理平衡。”

——WHO《维多利亚宣言》健康四大基石合理饮食适量运动生活规律心理平衡一、精神调摄（心理平衡）概念：精神调摄——是通过调节人体的精神、意识和思维活动，以保持身心健康的一种养生方法。又称“摄神”、“养神”、“调神”。（一）精神与发病范进屡试，突闻中举发狂病伉俪相投，陆游唐琬俩不同惊恐不已，死囚曹将命皆休欧美日地区所有原因导致死亡的决定因子排序1、年龄2、血压偏高3、吸烟4、运动缺乏或运动不足为什么精神因素会对健康发生影响呢？（二）精神情志的调摄方法1、清心静神清心静神——即保持心神清静，合理地用神。（1）清心寡欲

“清虚静泰，少私寡欲，知名位之伤德，故忽而不营，非欲而强禁也。”

——嵇康《养生论》

“六害”——名利、声色、货财、滋味、佞妄、妒忌六害不除，万事纠心，神难得清静。（2）抑目静耳“无视无听，抱神以静”——《庄子》“目爱彩色，命曰伐性之斧，耳乐淫声，命曰攻心之鼓”——《坚瓠集》“养老之要，耳无妄听，口无妄言，身无妄动，心无妄念。”——《千金要方》（3）神用专一

“用时戒杂，杂则分，分则劳。唯专则虽用不劳，志定神凝故也。”——《老老恒言》2、怡养情志怡养情志——保持心情舒畅悦乐，并顺应外界刺激的变化，适当地控制情绪，以调节自己的情志活动。（1）和畅性情“生不再来，逝不可追，何不抑情养性以自保”“莫忧思、莫大怒、莫悲愁、莫大惧、莫跳踉，莫多言、莫大笑，勿汲汲于所欲，勿悁悁（yuan)怀忿恨”

——《千金要方》即便“事值可怒，当思事与身孰重？一转念间，可以涣然冰释”

——《老老恒言》宋