《中国传统文化与创意设计》课件 京剧艺术；中国茶酒文化

No.ZP002Date:2009-07-14京剧中国国粹，因形成于北京而得名。1790年，安徽的四大地方戏班——三庆班、四喜班、春台班、和春班先后进京献艺，获得空前成功。徽班常与来自湖北的汉调艺人合作演出，于是一种以徽调“二簧”和汉调“西皮”为主，兼收昆曲、秦腔、梆子等地方戏精华的新剧种诞生了，这就是京剧。

在200年的发展历程中，京剧在唱词、念白及字头上越来越北京化，使用的二胡、京胡等乐器，也融合了多个民族的发明，终于成为一种成熟的艺术。京剧脸谱

是具有民族特色的一种特殊的化妆方法。由于每个历史人物或某一种类型的人物都有一种大概的谱式，就像唱歌、奏乐都要按照乐谱一样，所以称为“脸谱”。

脸谱对于不同的行当，情况不一。“生”、“旦”面部化妆简单，略施脂粉，叫“俊扮”、“素面”、“洁面”。而“净行”与“丑行”面部绘画比较复杂，特别是“净”，都是重施油彩的，图案复杂，因此称“花脸”。戏曲中的脸谱，主要指“净”的面部绘画。而“丑”，因起扮演戏剧角色，故在鼻梁上抹一小块白粉，俗称“小花脸”。僧脸：又名“和尚脸”。特征是腰子眼窝花鼻窝花嘴岔，脑门勾一个舍利珠圆光或九个点，表示佛门受戒。元宝脸：脑门和脸膛的色彩不一，形如元宝，故称“元宝脸”。太监脸：专用来表现擅权害人的宦官，色彩只有红白两种，夸张太监的特点；脑门勾个圆光，以示其阉割净身，自诩为佛门弟子。象形脸：一般用于神话戏，构图和色彩均从每个精灵神怪的形象特徵出发，无固定谱式。神仙脸：由“整脸”“三块瓦”发展而来，都用来表现神、佛的面貌，构图取法佛像。六分脸：特点是将脑门的主色缩为一个色条，夸大眉形，白眉形占十分之四，主色占十分之六。悲剧人物西楚霸王项羽，眼角下斜，嘴角下撇，虽不失庄重，却也预示着兵败垓下，自刎乌江的命运。其脸谱的谱式为“黑十字门钢叉脸”，悲眼寿字眉，隐喻其短命不寿。《金沙滩》中人物。北宋杨继业的七子，名杨延嗣。在金沙滩“双龙会”时大战辽将，与五郎、六郎突围回到宋地，后被奸臣潘洪所害。民间传说杨七郎是黑虎星下凡，故脑门书一草书“虎”字，勾黑色花脸。《战宛城》中人物，曹操手下猛将。曹操征伐中原，典韦领兵战于宛城。宛城守将张绣惧怕典韦之勇，用计将其兵器双戟盗走，夜袭曹营，典韦战死，曹军大败。典韦是忠勇、凶猛之将，故以正黄色示其凶猛，配以三块瓦式示其忠勇。眉间勾双戟，表示所用兵器。唱脸谱蓝脸的窦尔敦盗御马红脸的关公战场沙黄脸的典韦白脸的曹操黑脸的张飞叫喳喳.紫色的天王托宝塔绿色的魔鬼斗夜叉金色的猴王银色的妖怪灰色的精灵笑哈哈.一对对鲜明的鸳鸯马一群群生动的活菩萨一笔笔勾描一点点夸大一幅幅脸谱美佳佳脸谱色彩含义代表人物表现忠贞，英勇的人物性格关羽代表枭勇，凶猛的人物宇文成都代表顽强，暴躁的人物形象武天虬表现刚强，骁勇，有心计的人物性格窦尔敦表现刚正，稳练，沉着的人物荆轲表现正直，无私，刚直不阿的人物包公代表阴险，疑诈，飞扬，肃煞的人物曹操、司马懿神仙，妖怪一些鬼怪神仙，高人孙悟空、杨戬京剧脸谱色彩上页下页《淮河营》选段马连良《望江亭》选段张君秋《打渔杀家》选段梅兰芳《英台抗婚》选段程砚秋《铡美案》选段裘盛戎《曹操与杨修》选段尚长荣

《淮河营》汉高祖刘邦薨，吕后擅权，欲谋汉室江山。时刘邦子刘长，镇守淮南，甚勇武。刘长原为香宫赵妃所生，吕后为争权害死赵妃，廿年来刘长一直认为吕后为生母。汉室旧臣蒯彻、栾布、李左车等前往淮河营，向刘长说明往事，激其义愤。刘长决意起兵，剪除诸吕，重整汉室。《望江亭》新寡谭记儿才貌双全，清安观主侄儿白士中往潭州上任途中探访姑母，观主于是从中撮合，使得白与谭结成夫妻。权贵杨衙内早已看中谭记儿，暗奏圣上请得势剑金牌，往潭州取白首级。中秋，谭记儿扮作渔妇，在望江亭上灌醉杨衙内，窃走势剑金牌……湖南都御史李秉忠访得此事，奏于朝廷，惩办杨衙内。《打渔杀家》据传萧恩是梁山好汉阮小七的化名。起义失败后隐迹江湖，打鱼为生。恶霸地主丁员外勾结贪官吕子秋一再勒索渔税银子，经常对渔民打板子，逼赔礼，激起这位垂暮英雄反抗的怒火，他痛打教师爷，杀死丁员外。全剧表现了“惩恶”这个主题，歌颂了被压迫人民的反抗斗争。《英台抗婚》祝英台与梁山伯同学三年，情谊深厚，临别,英台假称家有九妹许与山伯。英台到家，其父已许婚马文才。马家下聘日，英台抗父婚，后哭祭于山伯坟前，并跳入山伯之墓死去。其后，梁、祝化为一对蝴蝶在花间飞舞，永不分离。

《铡美案》是我国古代流传的脍炙人口的故事，他通过人们理想清官的化身——包拯，在审处状元陈世美嫌贫爱富，诛妻杀子的案情中，执法如山，不循私情，大义凛然，反映了人民疾恶如仇的斗争精神。《曹操与杨修》曹营缺粮,杨修立状半年备齐，并荐好友孔闻岱为助手,曹误听小人谗言将孔杀死。为使众官信服，曹遂谎称自己患有“梦幻杀人之疾”而误杀孔闻岱。曹操与杨修，对军机大事意见屡屡向左，但智谋又多以杨修为高。与蜀国交战中，杨修为挽救败局，力谏不果，后自作主张，终惹怒曹操，将其处斩。上页下页京胡二胡单皮鼓笛……上页下页【潭派】——谭鑫培【孙派】——孙菊仙【李派】——李春来【汪派】——汪桂芬【刘派】——刘鸿声【杨派】——杨小楼【盖派】——盖叫天【高派】——高庆奎【言派】——言菊明【余派】——余叔岩【梅派】——梅兰芳【麒派】——周信芳【荀派】——荀慧生【尚派】——尚小云【马派】——马连良【程派】——程砚秋【裘派】——裘盛戎上页下页集百家之大成，取长补短，兼容并蓄，融合于一身，而不是简单地继承某一流派创始人或传人的艺术衣钵。陈德霖孙怡云王瑶卿四大名旦庄重深邃的梅派矫健流畅的尚派深沉含蓄的程派自然质朴的荀派在表演上具有自己独特的，系统的，符合观众欣赏要求的理论根据和艺术创造，并在频繁的实践中得到观众的理解和熟悉，而不是通过评选、大赛和某位专家的批准。梅派五十三式兰花指建立以主演为中心的创作和表演团体，从编剧、演员、作曲、乐队、服装上形成统一的艺术风格苏三离了洪洞县，将身来在大街前。未曾开言我心内惨，过往的君子听我言：哪一位去往南京转，与我那三郎把信传。就说苏三把命断，来生变犬马我当报还。苏三起解生

程长庚(1811一1880)名椿，一名闻翰，字玉山(一作玉珊)，寓名四箴堂。祖居安徽怀宁石牌镇，出生于潜山县黄泥镇程家井。其父程祥桂是道光年间三庆班掌班人。程长庚幼入三庆班坐科，道光二年(1822)随父北上入京，始以《文昭关》、《战长沙》的演出崭露头角，后为三庆班老生首席演员。旦

梅兰芳(1894-1961)名澜，字畹华。原籍江苏泰州，出生于北京。祖父梅巧玲(1842-1882)是“同、光十三绝”之一，著名旦角演员。父亲梅竹芬(1874-1897)是旦角演员，早逝。他九岁到姐丈朱小芬家学戏，吴菱仙是他的开蒙老师。十一岁开始登台，1913年随王凤卿首次赴上海演出，受到热烈欢迎，显露了才华。净何桂山名宝庆。为何喜福的第九子，故人称“何九”。他先拜花脸演员刘大头为师，后又拜汪正士为师。搭入三庆班后，经常与程长庚配戏。后入春台班。他的嗓音浑厚嘹亮，唱腔古朴简洁，功架凝重沉稳。他所扮演的钟馗的“二十四式门神架子”、鲁智深的“十八罗汉式”舞姿极富造型美，被誉为“昆净第一”。丑刘赶三(1816-1894)名宝，字韵卿，号兰轩。天律人。原为中药商出身。早年在天津群雅轩票房活动，学张二奎的唱法。到北京后拜郝兰田为师，搭入三庆班，同时到景泰、泰华等班串演。他学奎派的唱，发挥奎派唱的长处。他善于运用“五官挪位”的特技，面部变化多种多样，增强了丑角表演的滑稽趣味。上页下页上页下页生旦净丑上页下页【生行】简称“生”。生行分为须生(老生)、红生、小生、武生、娃娃生等。为京剧中的重要行当之一。【旦行】【净行】【丑行】简称“旦”。分青衣、花旦、武旦、老旦、贴旦、闺旦等角色。旦角全为女性。简称“净”，亦叫花脸。净角指脸画彩图的花脸角色，看来并不干净，故反其意为“净”。净行分如下几种角色：以唱为主的铜锤花脸与黑头花脸；以工架为主的架子花脸。简称“丑”。剧中丑行勾脸，而勾画“三花脸”，面谱与花脸有很大区别。丑行又分文丑、武丑。须生(老生)

即中年以上的剧中人，口戴胡子(髯口)，因性格与身份的不同，可分为安工老生或称唱工老生(如扮演帝王、官僚、文人等)，靠把老生(如扮演武将)，衰派老生(如扮演穷困潦倒之人等)。生红生为勾红脸的须生，如扮演关羽、赵匡胤等。生小生指演剧中的翎子生(带雉翎的大将，王侯等)，纱帽生(官生)、扇子生(书生)、穷生(穷酸文人)等。生武生为戏中的武打角色，穿厚底靴的叫长靠(墩子)武生，穿薄底靴的称短打(撇子)武生。生青衣以唱为主，扮演贤妻良母型角色。旦花旦多表演性格活泼的女子,也有一部分悲剧和反面人物。旦武旦、刀马旦为演武功见长的女性。旦老旦用本噪子演唱，多为中老年妇女。旦铜锤花脸净架子花脸文丑丑丑武丑舞台上的武丑亦叫开口跳，而能说能跳，表演出活泼伶俐，善演跌、打、翻、扑等武技角色。经典案例解析生旦净丑北京奥运·三十六“记”在漫画家周大庆创作的《北京奥运·三十六“记”》系列漫画中（如图），漫画人物分别借用了京剧当中的脸谱和服饰，用福娃依次来扮演生、旦、净、末、丑等形象，通过动画漫画的形式介绍了奥运会各种运动项目。这种将漫画和戏曲脸谱结合的手法，中国元素的味十足，既宣传了我们传统的戏曲脸谱艺术，又很容易于为世人所接受。

《桃花扇》

《桃花扇》是中国清代著名的传奇剧本，作者是孔尚任，是他经历十余年三易其稿而完成的。《桃花扇》是一部表现亡国之痛的历史剧。作者将明末侯方域与秦淮艳姬李香君的悲欢离合同南明朝的兴亡有机地结合在一起，塑造了一系列栩栩如生的人物形象，悲剧的结局突破了才子佳人大团圆的传统模式，男女之情与兴亡之感都得到哲理性的升华。

《桃花扇》的海报，为著名平面设计师陈正达先生设计，画面以一把喋血的扇子构成画面主调，深刻的点明了该剧的悲情色彩。同时，在剧情中，桃花扇是主人公侯方域、李香君定情之物，以此记录着男女主人公的沉浮命运，又用它勾连出形形色色的人物活动。一把纤巧的扇子，不仅串络着纷乱的历史人物与事件，并雄辩地展示出它们的破灭的必然性。《怜香伴》

《怜香伴》又名《美人香》。清代戏曲家李渔的1651年写的第一部传奇集《笠翁十种曲》其中一篇，讲述了崔笺云与曹语花两名女子以诗文相会，互生倾慕，两人想方设法争取长相厮守的故事。这个故事的题材是男权社会下女子之间的恋情，从中可以看出中国古代社会男性对于女同性恋是持赞赏态度的（这也是男权社会的一种体现）。

根据李渔名作改编的新版昆曲《怜香伴》系列海报中，将剧情的人物主角直接应用于画面，其版式构图、人物的眼神传情、粉墨色彩对戏曲主题的表达，使受众直观的读懂该曲所要讲述的是旧时两名女子之间发生的异样恋情。无论是女伶版还是男旦版的海报，都把同性之间耳鬓厮磨的人物关系置于画面的第一视觉点，以唯美的戏曲人物扮相和直白的亲昵形态传递出剧目的人物关系与主要情节。《牡丹亭》

贫寒书生：柳梦梅南安太守之女：杜丽娘

通过杜丽娘和柳梦梅生死离合的故事，歌颂了反对封建礼教，追求幸福爱情，要求个性解放的反抗精神。作者给爱情以起死回生的力量，它战胜了封建礼教的束缚，取得了最后胜利。《游园惊梦》戏剧家汤显祖的代表作《牡丹亭》，被改编成各种戏曲传唱了数百年之久。《牡丹亭》中，最为引人入胜的当属杜丽娘与柳梦梅那亦真亦幻的爱情故事。因教书先生教授了《诗经》中“关关雎鸠，在河之洲；窈窕淑女，君子好逑。”之词，杜丽娘萌生伤感之情，在与丫鬟一起游览了自家的后花园之后更生伤春之情，回来后竟然梦中与一手持折柳的公子在花园内有了一番云雨之情，在梦醒之后独自入后花园寻找梦里多情郎。由此，也就有了昆曲《牡丹亭》中杜丽娘“游园”、“惊梦”和“寻梦”等几段戏。《游园惊梦》

内地转音歌姬黄龄近日被雅诗兰黛策划的微电影《牡丹亭》选为女一号。

2013七夕将至，在《牡丹亭》这个最能代表中国歌剧的剧目里，雅诗兰黛中国资深创意总监徐津闻为黄龄打造了简洁流畅的线条和清丽明快的妆面，完美映衬了时装上“花似锦、人如水”的轻盈廓形。VividShine系列的缤纷新品为黄龄诠释出“花语、人语、物语、唇语”的多重结构，层层绽放生命的光彩。

青春版《牡丹亭》海报设计中，采用青年演员演杜丽娘与柳梦梅的人物形象的图像形式作为海报设计主要素材。同时采用了裁切、拼贴等手法，整幅海报突出人物头部妆容，使主题更为明确。

设计者还以剧情中标志性的其他图形形态来丰富画面中的主图形，比如柳梦梅手中的折柳装饰女主角的发辫,以牡丹花朵装饰女主角的发髻,以“游园”中的亭台楼阁、兰花、假山等装饰男主角的冠带,使图形和图像相互结合，虚实相映,遂将剧中“梦幻”、“梦境”表现出来。万宝龙墨水笔2010芭莎慈善夜拍品：万宝龙京剧脸谱墨水笔起源于文化与艺术的欧洲百年奢侈品牌万宝龙，推出万宝龙京剧脸谱限量版墨水笔，既是对中国国粹京剧的崇高礼赞，亦是万宝龙高端工艺的又一完美见证。该杰作灵感来自京剧中的英雄人物后羿，由18K白金打造，笔帽上的后羿脸谱以黑漆镶嵌工艺华贵呈现，而18K金笔嘴上的脸谱雕刻亦巧夺天工。而笔身的精美镶钻，笔夹的“寿”字纹饰，和笔帽顶端由珍珠贝母打磨而成的万宝龙六角白星，更是体现了万宝龙独具匠心的设计。万宝龙京剧脸谱限量版墨水笔，凭借卓越质量和恒久美感，以及全球限量88支的珍稀产量，成为众多收藏家和鉴赏家竞相争取的极品典藏。上页封面中国茶酒文化与创意设计中国茶酒文化

与创意设计经典设计作品展示茶酒文化知识概述茶酒文化元素应用广告设计作品分析经典设计作品展示经典设计作品展示茶酒文化知识概述说茶史论茶道品茶俗赏茶艺酒的起源酒与名人酒的分类酒的礼俗中国茶文化说茶史论茶道品茶俗赏茶艺茶酒文化知识概述说茶史煎饮羹饮碾碎冲饮全叶泡饮说茶史一、煎饮时期（原始部落——先秦）由于当时生产力低下，人们最初采食茶叶主要是为了充饥。后发现其药性，开始煎茶治病。

说茶史二、羹饮时期（两汉、魏晋南北朝、唐）“茶，可煮作羹饮。”（郭璞《尔雅》注）茶从药物转变为饮品。煮茶时，还要加粟米及调味的作料，煮做粥状。

说茶史三、碾碎冲饮时期（唐宋元）“兴于唐而盛于宋。”茶采摘之后，要先制成茶饼，饮时再捣末、冲沸水。纯用茶叶冲泡，被唐人称为“清茗”。宋人以饮冲泡的清茗为主。

说茶史

法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具

说茶史说茶史宋徽宗赵佶《文会图》说茶史宋代民间斗茶说茶史四、全叶泡饮时期（明清）全叶泡饮的方法始于唐代，盛行于明清以来。明洪武二十四年，朱元璋下圣旨：“罢造龙团，惟芽茶是贡”。制茶的方法也由原来的“蒸青”变为了“炒青”。

论茶道茶道精神是茶文化的核心，是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。中国茶道讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。泡一杯好茶，要满足三个要素：好茶，好水，好人。

论茶道一、好茶——茶叶的基本分类一般是按照茶叶的发酵程度和颜色来分的，分为“6+1”种。分别是：

绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。

绿茶

采取茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。茶汤带有炒黄豆的鲜香味。论茶道红茶

属全发酵茶，干茶红褐色，有整茶和散茶两种，茶汤鲜红色，一般可掺入牛奶，做成奶茶。论茶道青茶

又叫乌龙茶，干茶青褐色，属于半发酵茶。冲泡展开后的茶叶绿叶镶红边是这种茶的一个特点，茶汤多为兰花香味。论茶道黄茶

黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。属于轻发酵茶，发酵程度在70%左右。论茶道霍山黄大茶君山银针白茶人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。属轻微发酵茶，一般为10%左右的发酵程度。茶汤杏黄，澄清发亮。论茶道白牡丹寿眉黑茶

后发酵茶，由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗褐色，故称黑茶。论茶道四川边茶普洱茶湘尖老青茶花茶

花茶是花与茶拼合窨制而成，不是真正意义上的茶。代表“茉莉花茶”、“玫瑰花茶”、“菊花茶”。论茶道中国名茶论茶道武夷大红袍六安瓜片云南普洱庐山云雾冻顶乌龙太平猴魁西湖龙井洞庭碧螺春安溪铁观音黄山毛峰祁门红茶君山银针论茶道二、好水——泡茶用水的讲究

泡茶的水，包括水的温度、质地，不同的茶对水的要求不同。不发酵茶要求水温低，如绿茶要用70度到80度的水；发酵过的茶要用沸水，如黑茶可以沸水烹煮。论茶道二、好水——泡茶用水的讲究

水质以山水为上，江河水为中，井水为下。古代时还有无根水最佳之说。我们泡茶也可以选择煮沸的纯净水或自来水。论茶道三、好人——泡茶人的要求喜欢并乐于传承中国茶艺；具备广博的识茶、泡茶、品茶的知识；有较高的综合素质，如文化修养、道德情操、审美素质等。品茶俗民族茶风茶与礼仪茶与婚姻擂茶把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。分为广东擂茶和湖南擂茶两种。品茶俗一、民族茶风三道茶云南大理的白族同胞爱饮三道茶，并用三道茶待客。分三次用不同的配料泡茶，风味各异，概括为：头苦二甜三回味。品茶俗一、民族茶风喻示着人生有苦有甜，苦尽甜来，令人回味无穷。小小三道茶折射出白族同胞对人生哲理的悟性。我国有“浅茶满酒”的讲究。一般倒茶或冲茶至茶具的2／3到3／4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。品茶俗二、茶与礼仪茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。品茶俗三、茶与婚姻赏茶艺泡茶工具茶艺欣赏一、泡茶工具冲泡绿茶的工具：玻璃杯、随手泡、茶道组、茶荷、茶巾。赏茶艺

冲泡红茶的工具：透明玻璃茶壶、红烛、随手泡、茶道组、茶荷、茶巾赏茶艺一、泡茶工具冲泡黑茶（普洱茶）的工具：提梁壶、公道杯、随手泡、茶道组、茶荷、茶巾等。赏茶艺一、泡茶工具冲泡花茶的工具：盖碗、随手泡、茶道组、茶荷、茶巾赏茶艺一、泡茶工具二、茶艺欣赏·最具代表性的中国茶艺表演——铁观音茶艺表演·准备工具：茶道组、茶荷、茶盘、紫砂壶、公道杯、茶漏、茶巾、随手泡、闻香杯、品茗杯各一。赏茶艺中国酒文化酒的起源酒与名人酒的分类酒的礼俗茶酒文化知识概述酒的起源杜康造酒说上天造酒说猿猴造酒说仪狄造酒说酒与名人汉“文君当垆”酒与名人晋“竹林七贤”酒与名人"唯有饮者留其名""五花马，千金裘，呼儿将出换美酒“"举杯邀明月，对影成三人“——李白酒与名人寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。——苏轼《望江南超然台作》酒的分类白酒黄酒啤酒葡萄酒果酒洋酒药酒米酒露酒鸡尾酒白酒我国白酒是世界著名六大蒸馏酒之一。香型多样，香气馥郁；酒色洁白，晶莹透明；口味醇厚，甘润清洌。白酒以高梁、大麦、小麦、稻谷、玉米等粮食或者含糖分高的植物为原料，通过特定的加工工艺，经糖化、发酵、蒸馏而制成的高酒度蒸馏酒。中国十大白酒1.茅台2.五粮液3.杜康4.汾酒5.西凤酒6.董酒7.剑南春8.泸州老窖9.古井贡10.竹叶青黄酒黄酒是我国的特产，作为最古老的酒种，在中国酒文化史上享有重要的地位。黄酒是以大米或者黍米等为原料，通过特定的加工过程，经糖化、发酵、压榨、杀菌酿制而成的低度酒。黄酒的种类很多，主要以浙江绍兴黄酒、山东即墨黄酒、福建龙岩黄酒为代表。日本的清酒是黄酒的一种。啤酒啤酒是以发芽大麦和啤酒花为主要原料，经制造麦芽、制取麦汁、发酵贮存、过滤灌装等工序，精心酿制而成的低度清凉饮料酒。早年啤酒的发展缓慢，长期在手工作坊生产，直到19世纪中叶，啤酒生产才逐步改为机械操作，大大推动了啤酒的生产和消费。葡萄酒葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。

严格上讲，上等的葡萄酒应由100%新鲜葡萄原液经发酵酿制而成，而葡萄的品种、种植的地理气候条件和酿制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。因此说葡萄酒的质量一半取决于原料，另一半取决于酿制技术。果酒果酒就是以新鲜水果或者果汁为原料，经过酵母发酵酿制的酒类。果酒通常按果实种类分类：北方浆果类果酒（黑加仑子、树梅、红豆、五味子、刺梅果、山茄子、樱桃、沙棘等）；山楂类果酒；苹果类果酒；柑桔类果；猕猴桃酒；枣类；核果类果酒（青梅、红梅、黄梅、杏子、李子、桃等）洋酒酒类的生产工艺不同，一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类，洋酒大多是蒸馏酒。主要有即金酒（Gin