《厨房里的物质与变化作业设计方案-2023-2024学年科学教科版2017》

《厨房里的物质与变化》作业设计方案第一课时一、设计理念：本次作业设计旨在让学生通过实际的观察和实验，了解厨房里常见物质的性质和变化过程，培养学生的观察力、实验操作能力和科学思维能力，激发学生对化学的兴趣和探索欲望。二、设计目标：1.了解常见厨房物质的性质及其在日常生活中的变化过程。2.培养学生实验操作能力和观察力，提高学生对物质变化规律的认识。3.激发学生的化学学习兴趣，培养学生的科学思维和实验精神。三、设计内容与流程：1.实验1：糖在水中的溶解过程实验材料：糖、水、杯子、勺子实验步骤：a.将一定量的糖和水分别倒入两个杯子中。b.用勺子搅拌两杯液体，观察糖在水中的溶解过程。c.记录糖完全溶解所需的时间。2.实验2：酵母在温水中的发酵作用实验材料：干酵母、温水、糖、透明杯子实验步骤：a.在透明杯子中加入适量的温水和糖。b.往杯子中添加干酵母，轻轻搅拌均匀。c.观察并记录酵母在温水中的发酵反应过程。3.实验3：金属铁在醋酸中的氧化反应实验材料：铁钉、醋酸、玻璃杯实验步骤：a.将铁钉放入玻璃杯中，并倒入适量的醋酸。b.观察并记录铁钉在醋酸中氧化的变化过程。c.拿出铁钉并观察其外观变化。四、评价方式：1.实验记录：学生需记录每个实验的步骤、观察结果和结论。2.实验报告：学生需要撰写一份实验报告，包括实验的目的、材料、步骤、观察结果和结论。3.实验表现：老师将根据学生的实验操作技巧、观察力和实验报告质量进行评价。五、扩展应用：学生可以根据本次实验的内容，进一步思考和探究厨房中其他物质的性质和变化规律，拓展化学知识，丰富实验内容，培养自主学习能力和探究精神。六、总结：通过本次作业设计，学生能够在实践中掌握厨房物质的性质和变化规律，提高化学实验操作能力和科学思维能力，培养对化学学科的兴趣和热爱，为学生未来的学习和发展奠定坚实的基础。愿学生在实验中发现更多的奇妙之处，探索科学的无限神奇！第二课时一、研究背景厨房是日常生活中不可或缺的地方，同时也是物质变化最为频繁和明显的场所之一。在日常烹饪过程中，食材经过一系列的加热、冷却、混合等操作，发生着各种化学和物理变化。通过深入研究厨房里的物质与变化，可以让学生对化学知识有更深入的理解，并培养他们的动手能力和实验技能。二、教学目标1.了解不同食材在烹饪过程中的物质变化过程；2.掌握物质的物理和化学变化规律；3.培养学生的观察能力、动手能力和实验技能；4.提高学生对化学知识的兴趣和学习积极性。三、教学内容1.不同食材的物质组成和性质；2.烹饪过程中的物质变化；3.物质的物理变化与化学变化；4.实验操作技能的培养。四、教学方法1.实验教学法：通过实验操作，让学生亲身体验不同食材在加热、冷却等过程中的物质变化；2.观察法：引导学生观察不同食材在烹饪过程中的变化，并提出自己的观察结果；3.讨论法：组织学生进行小组讨论，分享彼此的实验心得和观察结果；4.思维导图法：引导学生用思维导图整理和总结物质变化的规律。五、教学过程1.导入：通过展示一些常见食材的化学式和性质，引起学生的兴趣；2.实验操作：分别进行加热、冷却、混合等实验操作，观察不同食材的物质变化；3.小组讨论：组织学生进行小组讨论，分享实验心得和观察结果；4.思维导图：引导学生用思维导图整理和总结物质变化的规律；5.结语：总结本节课的学习内容，鼓励学生继续探索厨房里的物质与变化。六、评价方式1.实验报告：要求学生撰写实验报告，包括实验目的、方法、结果和结论；2.小组讨论记录：评价学生在小组讨论中的表现和观点是否积极；3.思维导图：评价学生的思维导图是否清晰、完整。七、拓展延伸1.邀请厨师进行讲座，介绍烹饪中的化学原理；2.组织学生到厨房参观，实地感受物质变化的过程；3.设计更多富有趣味性的实验，引导学