初级果树工培训课件

初级果树工培训课件果树基础知识果树栽培技术果树施肥与灌溉管理果树病虫害防治果树修剪与整形技术果品采收、贮藏与加工contents目录CHAPTER01果树基础知识果树分类与特点常绿果树灌木果树全年保持绿叶，如柑橘、枇杷等。树体矮小，如蓝莓、树莓等。落叶果树乔木果树藤本果树秋季集中落叶，如苹果、梨、桃等。树体高大，如核桃、板栗等。需要攀附生长，如葡萄、猕猴桃等。果树生长环境要求不同果树对温度的要求不同，一般分为喜温、耐寒等类型。光照充足有利于果实着色和糖分积累。适量的水分有利于果树生长，过多或过少都会影响果实品质和产量。疏松肥沃、排水良好的土壤有利于果树生长。温度光照水分土壤幼苗期结果期盛果期衰老期果树生长周期与阶段01020304从种子萌发到第一次结果前，主要是营养生长。开始结果到大量结果前，营养生长和生殖生长并进。大量结果到产量开始下降前，生殖生长占优势。产量下降，树势衰弱，需要更新复壮。CHAPTER02果树栽培技术选择光照充足、排水良好、土壤肥沃、交通便利的地块进行果树栽培。选址原则深翻土壤，清除杂草和石块，施入腐熟的有机肥，提高土壤肥力和透气性。土壤准备选址与土壤准备选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的优质苗木，确保成活率和高产。在栽植前对苗木进行修剪，剪去弱枝、病枝和不规则的枝条，促进树体平衡生长。苗木选择与处理苗木处理苗木选择

栽植方法与技巧栽植时间根据当地气候和果树品种特性，选择适宜的栽植时间，通常在果树休眠期结束后进行。栽植密度根据果树品种、土壤肥力和管理水平等因素，确定合理的栽植密度，以充分利用土地资源和提高产量。栽植技巧挖好定植穴，将苗木放入穴中，使根系舒展且与土壤紧密接触，然后填土踏实并浇足定根水。注意栽植深度要适当，避免过深或过浅。CHAPTER03果树施肥与灌溉管理施肥原则根据果树需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法。施肥方法包括土壤施肥和根外追肥。土壤施肥主要有环状沟施法、放射沟施法、条沟施法和穴施法；根外追肥即叶面喷肥，可快速补充营养，满足果树生长发育的需求。施肥原则与方法根据果树需水规律、土壤墒情、气候条件等因素，制定科学的灌溉制度，包括灌水定额、灌水次数和灌水时间等。灌溉制度掌握正确的灌溉方法，如沟灌、畦灌、喷灌、滴灌等，避免过量或不足灌溉，同时要注意灌溉水的质量和水温。灌溉技巧灌溉制度及技巧节水灌溉技术包括喷灌、微喷灌、滴灌、渗灌等高效节水灌溉技术，以及水肥一体化技术，可根据实际情况选择应用。技术应用要点选择合适的节水灌溉技术和设备，合理布局灌溉系统，定期维护和保养设备，确保系统正常运行。同时，要加强水肥管理，提高水肥利用效率。节水灌溉技术应用CHAPTER04果树病虫害防治危害果实、叶片和枝条，造成果实腐烂、叶片枯黄脱落。防治方法包括清除病源、加强栽培管理、药剂防治等。炭疽病主要危害果实，造成果实畸形、开裂、腐烂。防治方法包括选用抗病品种、清除病源、药剂防治等。黑星病危害枝干，造成树皮开裂、流胶、枯死。防治方法包括加强栽培管理、刮治病斑、药剂防治等。溃疡病常见病害识别与防治吸食果树汁液，造成叶片卷曲、畸形。防治方法包括清除虫源、生物防治、药剂防治等。蚜虫介壳虫红蜘蛛危害枝干和叶片，造成树势衰弱、叶片黄化。防治方法包括加强栽培管理、人工刮除、药剂防治等。吸食叶片汁液，造成叶片失绿、枯黄。防治方法包括清除虫源、生物防治、药剂防治等。030201常见虫害识别与防治保护和利用天敌昆虫，如瓢虫、草蛉等，控制害虫数量。天敌昆虫利用选用低毒、高效的生物农药，如苏云金杆菌、白僵菌等，进行病虫害防治。生物农药使用利用害虫的性信息素诱捕成虫，降低害虫交配率和繁殖量。性诱剂诱捕生物防治技术应用CHAPTER05果树修剪与整形技术修剪原则及时间选择修剪原则根据果树的生长习性和结果习性，采用合理的修剪方法，调节树体营养生长和生殖生长的关系，达到早产、稳产、优质、高效的目的。时间选择果树修剪主要在休眠期进行，即落叶后至萌芽前。此时树体处于休眠状态，修剪对树体的影响较小。疏散分层形主干上着生5-7个主枝，分2-3层排列，层间距60-80厘米。此树形适用于干性较强、喜光性稍弱的树种，如苹果、梨等。自然开心形主干上着生3个主枝，主枝间角度为120度，主枝上着生2-3个侧枝，侧枝上着生结果枝组。此树形适用于干性弱、喜光性强的树种，如桃、李等。自由纺锤形主干上着生10-15个小主枝，小主枝上直接着生结果枝组。此树形适用于干性弱、生长势中庸的树种，如山楂、樱桃等。常见树形整形方法主要包括修枝剪、手锯、高枝剪等。修枝剪用于修剪小枝和细弱枝；手锯用于锯除大枝和粗枝；高枝剪用于高空作业时修剪枝条。修剪工具使用前检查工具是否锋利、完好；使用时注意安全，避免受伤；使用后及时清洁和保养工具，延长使用寿命。同时，修剪时要根据果树的生长情况和修剪目的选择合适的工具和方法，避免对树体造成不必要的伤害。注意事项修剪工具使用及注意事项CHAPTER06果品采收、贮藏与加工成熟度判断01通过观察果皮颜色、果肉质地、果实大小和种子颜色等来判断果实成熟度。不同种类的果实成熟度判断标准可能有所不同。采收方法02根据果实成熟度和品种特性，选择合适的采收工具和方法。一般来说，手工采摘可以保证果实的完整性和品质。对于高大树冠的果实，可以使用采摘梯或采摘网等辅助工具。采收时间03在天气晴朗、气温较低的早晨或傍晚进行采收，可以避免果实因高温和日晒而受损。成熟度判断及采收方法贮藏条件根据果实的种类和特性，选择合适的贮藏温度和湿度。一般来说，低温、高湿的环境有利于果实的保鲜和延长贮藏期。同时，要避免果实受到机械损伤和病原菌的侵染。保鲜措施在贮藏前对果实进行清洗、分级和包装等处理，可以减少果实表面的微生物和水分散失。对于需要长期贮藏的果实，可以采用气调贮藏、低温贮藏或辐射处理等方法来延长保鲜期。定期检查在贮藏期间要定期检查果实的品质和贮藏环境的变化，及时发现问题并采取措施。贮藏条件设置和保鲜措施初级加工方法根据果实的种类和市场需求，选择合适的初级加工方法。常见的初级加工方法包括清洗、去皮、去核、切片、榨汁等。这些加工方法可以延长果实的保质期和提高附加值。产品选择根据市场需求和消费者喜好，选择合适的初级加工产品。例如，可以将果实加工成果汁、果酱、蜜饯、罐头等食品，也可以将果实用于制作化妆品、保健品等。在选择产品