食堂卫生管理制度样本

食堂卫生管理制度第1章总则第1条为加强员工食堂卫生管理，保证员工饮食卫生，特制定本规定。第2条本规定合用于食堂卫生有关工作和人员。第2章食品采购卫生第3条采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具检查合格单或检查单。第4条必要时可请本地食品卫生监督机构进行复验。第5条采购食品使用车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。第6条不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营食品。第3章食品储存保管卫生第7条食品不得接触有毒、不洁物。第8条储存食品要隔墙、离地、注意做到通风、防潮、放虫、防鼠。有条件项目应配冰箱。主副食品、原料、半成品、成品要分开存储。第9条盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色、加盖存储、清洁卫生。第10条禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。第4章制作过程卫生第11条制作食品原料要新鲜、卫生，做到不用、不买腐败变质食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒事件发生。第12条制作过程及刀、墩、案板、盆、碗及其她盛物、筐、水池、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食用。第13条非通过卫生监督管理部门批准，食堂禁止供应生吃凉拌菜，以防止肠道传染疾病。剩饭、剩菜要回锅彻底加热再食。第14条共用食具要洗净消毒，应有餐具洗涤、消毒设备。第15条盛放丢弃食物桶（缸）要及时清运。第5章食堂工作人员健康及卫生第16条食堂工作人员必要持有所在地区卫生防疫部门办理健康证岗位培训合格证。第17条食堂工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉感染防止工作。第18条凡患有有碍食品卫生疾病，不得参加接触直接入口食品制售及食品洗涤工作。第19条工作人员无健康证得不准入岗，否则予以经济惩罚，责令关闭食堂，并追究关于领导责任。第20条工作人员操作时必要穿戴好工作服，保持结清整洁，做到文明操作，不赤膊、不光脚，禁止随处吐痰。第21条工作人员应做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。员工之家管理规定一、开放时间：上午10:00——24:00（如遇特殊状况另行告知）二、合用范畴：公司全体在职工工三、内容及规定：1、网吧1.1收费原则：公司按照每小时1.5元收取费用，若一次性充值50元，则按1元/小时计算。1.2注意事项：1.2.1任何人不得随意安装任何软件及删除已安装软件；1.2.2除网管外，任何人不得拆卸、移动电脑机箱、显示屏等硬件设备，如发现硬件设别有任何损坏或被盗，除追究当事人责任外另按原价3倍补偿；1.2.3使用时入电脑浮现问题应及时向网管报告，经网管检查发现是由使用人所致，损失由使用人补偿；1.2.4积极遵守网路管理各种法律规定，不得访问反动、淫秽等网站，不得下载非法信息，不得传播各种反动、色情等内容，不得从事违法活动。2、图书馆2.1收费原则：在图书室内阅览，免费；如需外借，需缴纳押金20元/本，每人每次借书不超过两本，借阅期限至多15天，按一本0.2元/天原则收费。2.2注意事项：2.2.1读书要爱护书刊、报纸，不得在书刊报纸上圈划、批注、剪裁、撕毁等。如有损坏，按原价补偿；2.2.2阅读完毕后，请将书籍放回书叉位置上，并摆放整洁。3、台球室：3.1收费原则：台球室按照3元/小时原则进行收费，局限性1小时按1小时计算。3.2注意事项3.2.1台球及其他体育设施，不得随意搬动，禁止敲打台面，注意爱护好台球杆、球网和球，如有损坏，要追究补偿责任；3.2.2活动器材一律不予外界，勿擅自带走活动器具；3.2.3活动结束后，请将活动器具摆放整洁，到结账台缴费离开。4、乒乓球室4.1收费原则；免费4.2注意事项：4.2.1员工凭工作证道管理员处领取乒乓球和球拍，需缴纳押金10元；4.2.2借用者要对所借器材负责；4.2.3借用者者要做好登记工作，涉及借用人姓名、部门、借用时间等；4.4.4活动结束后，借用人员应整顿好球具交与保管处，保证球具无损后拿走工作证与押金；如有损坏，补偿金额按器材原价从押金中扣除。5、飞镖5.1收费原则、免费5.2注意事项；5.2.1员工凭工作证到管理员处领取器材，需缴纳押金10元。5.2.2借用者要做好登记工作，涉及借用人姓名、部门、借用时间等；5.2.3结束后，借用人员应整顿好器材交与保管处，保证器材无损后拿走工作证与押金；如有损坏，补偿金额按器材原价从扣除。四、管理规定1、遵守员工之家各项规章制度，服从工作人员管理；2、室内禁止吸烟，禁止随处吐痰，禁止乱丢瓜皮过客纸屑；3、保持良好公共秩序和安静环境，不得大声喧哗、嬉闹、追逐，吵架、斗殴等。手机等通讯工具设为静音状态，拨打或接听电话请到室外进行。4、爱护员工之家一切公共设施，如故意损坏按原价补偿；5、未经允许，禁止张贴或散发广告机其她宣传品；6、私人物品应自行保管，员工之家对私人物品不负保管和安全责任。点心类白粥菜粥银耳粥八宝粥豆浆豆腐脑红豆粥绿豆粥馒头花卷烧卖红豆包煎饺青菜香菇包白菜粉丝包锅贴小笼包萝卜丝包甜饼辣饼葱油饼韭菜合子油条茶叶蛋紫菜卷饺子混沌汤圆大排面牛肉面菌菇酱面青菜鸡蛋面干切面雪菜肉丝面特色蔬菜面特色小炒类爆炒腰花木须肉爆炒猪肝海米呛韭菜宫保鸡丁炒鱿鱼卷爆炒乌仔炒干丝炒肉丝鱼香肉丝西胡瓜炒肉片麻辣豆腐呛炒藕片豆芽粉丝芦蒿香干酸辣土豆丝糖醋白菜番茄炒蛋红烧带鱼清