大酒店部门岗位职能职责组织结构图

酒店管理组织架构图股东会股东会董事会董事长秘书监事会总经理市场营销部部人力支资源部财务部房务部餐饮部部工程部保安部总经理办公室第一节部门概述总经理办公室属于酒店决议系统，是组织酒店全部部门落实落实酒店管理模式和管理哲学思想首脑机关。总经理办公室由总经理、总办主任、司机和文员组成。其关键任务是依据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理情况，确定酒店经营方针和经营计划，确定和审批各部门管理方案。负责中级以上管理人员任免、考评和晋升。负责酒店服务质量标准制订和考评，分析和检验财务预算及其进展情况，针对存在问题提出改善方法，审批关键设备改造和新增服务项目标决议方案，大力开展增收节支活动，最大程度地提升酒店经济效益。另外，总经理办公室还要负责酒店重大接待活动和促销活动。第二节岗位职责及素质要求总经理直接上级：集团总裁直接下级：财务经理、房务总监、销售经理、人力资源经理、餐饮经理、工程经理、保安经理、总办主任。职务说明：率领全体职员努力完成各项经营、管理指标。全方面提升酒店服务质量和管理水平，不停提升酒店经济效益和社会效益。岗位职责1、确立酒店经营计划（月、季、年）、发展计划及经营方针。制订酒店经营管理目标，并指挥实施。2、主持制订和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效运行机制。3、研究并掌握市场改变和发展情况，制订市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作关键，并指挥实施。4、全方面负责酒店市场拓展，人力资源开发和计划财务工作。5、负责关键客人接待工作，保持和社会各界广泛联络，塑造企业良好内外部形象。6、负责中层以上管理人员培训和使用，督导酒店培训工作。7、发动广大职员群策群力，搞好民主管理工作；关心职员生活，不停改善职员工作条件。8、主持召开每日晨会，每七天一高中级管理人职员作例会或部门经理会议，主持每个月一次职员对话会。9、每个月向集团以总经理汇报形式汇报工作，完成集团交给各项任务。素质要求：基础要求：含有良好职业道德和敬业精神，对企业有强烈责任感。精通酒店管理业务，经验丰富。善于学习，思想敏锐、超前，有开拓创新意识；讲求效率，处事果断，勇于竞争，勇于负责；作风正派，办事公道，不徇私情。自然条件：年纪30至60岁，身体健康，相貌端正。文化程度：含有酒店管理专业或旅游大专以上文凭，有高级专业技术职称。全方面掌握酒店管理、服务方面系统知识，对旅游行业及其相关知识有全方面了解，并有自己独特见解。熟悉中外合资企业经营管理、经济、财税、安全等方面法律法规及涉外法律知识。外语水平：有熟练英语听、说、读、写能力。工作经验：含有五年以上酒店总经理或副总经理相同高级管理人员管理经验。特殊要求：决议能力强，含有艰苦奋斗精神，无家庭负担，在实际经营管理中能够团结带动大多数人，含有较强组织、协调管理能力。在同业务单位、社会各界进行沟通协调方面含有较强公关能力，有7年以上国际性酒店管理经验者优先。市场营销部（销售部）第一节部门概述市场营销部是酒店关键决议部门，是一个酒店在运行中中枢部分。市场营销部依据酒店经营目标，确定市场营销战略，依据对客源市场动态和需求掌握和分析，制订并实施行销策略。和潜在市场中一切可能用户，包含政府部门、中外企业、旅行社、海外驻当地机构等建立长久、广泛合作关系，经过策划和进行公关活动，在公众中树立酒店良好形象。在各项活动和接待中，协调和酒店各部门配合，以使酒店产品充足满足客人需求，带动酒店各职能部门，在市场竞争中，取得更大市场拥有率，以实现酒店总体经营目标。第二节岗位职责及素质要求市场销售经理直接上级：总经理直接下级：高级销售代表，销售协调员职务说明：全方面负责酒店客源市场开发、宣传推广和酒店客房、餐饮、娱乐等服务设施促销，以达成酒店经营目标。岗位职责1、配合总经理，依据酒店经营目标，参与制订酒店市场营销计划。2、掌握和研究客源市场动态和用户需求，依据改变推出对应营销策略。3、和当地各级政府、职能机关、旅游主管部门、各大中外企业、旅行社、航空企业等建立良好、长久合作关系。4、参与制订酒店新产品开发、策划组织多种宣传推广活动，不停改善和提升酒店著名度和影响力。5、和各部门保持良好合作关系，配合总经理在重大活动策划和接待中做好协调工作。6、督导高级销售按步骤推行销售策略，指导销售人员在促销活动中广泛深入地了解客源市场，发觉潜在需求，采取对应方法。7、对销售部人员进行酒店专业知识、销售技巧培训。8、走访关键用户，包含当地政府部门、各大中外企业、旅行社、航空企业等，征求她们对本酒店见解，配合总经理定时或不定时举行多种活动并邀请关键用户参与，以促进了解，加深友谊。9、审阅每日营业汇报，了解经营动态，了解关键客人到访情况，协调相关部门做好接待工作准备。素质要求：基础素质：有较强责任感和事业心，勇于进取，勇于竞争，保持乐观和主动向上精神，善于交际，不停开拓。自然条件：年纪在30岁左右，身体健康，品貌端正，性格开朗，精力旺盛。文化程度：大学专科以上学历。外语水平：精通一门外语，并有第二外语基础。工作经验：五年以上合资酒店工作经验及三年以上市场营销工作经验。特殊要求：掌握市场营销学和酒店营销学理论，熟练了解、掌握销售技巧，了解酒店财务、客务、餐饮等内部工作步骤。人力资源部第一节部门概述人力资源部是酒店中最关键决议职能部门之一，酒店经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中，唯有些人力资源最为宝贵，任何其它资源均由人来开发利用，而且经过合理地开发人力资源、充足发挥人最大潜能，能够产生巨大增值效应。依据实现企业目标需要，从最大程度调感人工作主动性、发明性出发，制订出一整套包含选拔、培养、使用、考评和奖惩在内劳感人事制度和分配制度，科学地定岗定编，使人和事得以最好结合。人力资源开发部工作特点是现有阶段性目标，又要有落实一直、永无止境追求，尽可能为职员表现自己能力提供机会，使她们取得知识在实践中转化为经验，上升为理论。在机构设置上，人力资源部关键开发人力资源培训、劳资福利、职员关系，企业文化多个大项工作，直接负责整个酒店人力计划、职员招聘、录用、培训、考评、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。第二节岗位职责及素质要求人力资源经理直接上级：总经理直接下属：人力资源培训主管，人力资源人事主管岗位职责1、出席每日和每七天酒店工作例会，并确保上情下达，下情上呈。2、协调人力资源开发部各分支正常运作，确保资源共享、团结协作。3、审核人力资源开发部各分支年度和月度工作计划及其发文和报表。4、审核人力资源开发部各分支财政预算和支出，并控制多种成本消耗。5、帮助总经理制订并落实相关人事培训方面方针政策及规章制度。6、负责审批《劳动协议》、《职员手册》及酒店人事规章制度。7、负责招聘、考评、调动、处罚、解聘高级管理人员和外籍职员。8、负责计划、组织、落实、安排多种大型庆典活动和职员大会。9、负责保护雇主和雇员正当权益并协调二者之间正常关系。10、负责同其它部门经理、部门经理建立并保持良好工作关系。11、负责同其它酒店和人才交流中心建立并保持友好工作关系。12、负责同政府机关、社会团体及教育单位建立友好工作关系。13、审批修订相关人事培训表格及程序。14、制订并实施主管以上人员培训计划。15、完成总经理临时委派其它工作任务。素质要求基础素质：有感召力和凝聚力，成熟干练。有责任心、事业心和自信心。勇于开拓，勇于竞争。自然条件：年纪在30岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄。气质高雅。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。文化程度：大学专科以上学历，有社会学、心理学和管理学或酒店专业管理课程基础。外语水平：高级英语水平，有第二外语基础。特殊要求：系统人力资源管理理论知识，深厚管理理论文化，熟练使用电脑及其它办公室自动化仪器；熟练掌握政府部门和总部各项相关规章制度。有超常计划、组织、领导、协调、控制、督导能力和独立工作能力。有海外学习、5年外资大型酒店管理集团及工作经验者优先。财务部第一节部门概述财务部属于酒店决议系统，是酒店实施全方面经营管理和经济核实关键职能部门，担负着酒店经济效益核实、财产物资管理、财务预算管理和为总经理管理决议提供科学依据、充当参谋重担。财务部由财务、采购部和电脑部组成，在管理上实施财务经理负责制。其关键任务是：帮助总经理依据集团及酒店管理企业要求编制年、季、月经营财务计划和三年、五年计划；正确、立即地核实和监管酒店财务情况、经营活动和经营结果，为管理当局提供正确可靠财会信息；加强计划预算管理，认真编制财务预算；加强经济核实，做好各项控制工作，节省费用，降低成本，多创利润；做好对采购工作管理；加强财务分析，考评各项经济指标实施情况，反应经营管理情况，总结经验，发觉问题，促进酒店改善经营管理；筹集和积累资金；合理分配、利用资金，并争取较大经济效益；坚持会计监督，落实财经制度，维护财经纪律，保护酒店财产和利益。配合人事部做好职员绩效考评，实施工效挂钩经营责任制。因为计财部工作是酒店管理经济命脉，要求计财部全体职员严格遵守财经纪律，秉公遵法，廉洁正直，同时，含有丰富扎实专业知识、熟练操作技能。第二节岗位职责及素质要求财务经理直接上级：总经理直接下属：成本控制主管、采购部主管、电脑部主管，收银主管岗位职责1、在总经理领导下，认真落实实施《会计法》和相关法律、法规、制度，监督考评酒店相关部门财务收支、资金使用和财产管理等计划实施情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律，对本酒店财务情况负责。2、领导财务部全体人员认真落实岗位责任制，健全和严格实施经济责任制，建立良好财务会计工作秩序，并对其工作负责。3、经过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对浪费，提出挖潜方法，主动开辟财源，不停地提升经济效益，按相关要求处理好国家、酒店、职员三者经济关系。4、组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划协调平衡，落实完成计划方法，对实施中存在问题提出改善意见。5、负责组织酒店全方面经济核实，对关键经济事项做出效益评价，参与关键经济协议谈判、签署，并监督实施情况。6、组织制订酒店财务管理制度和会计核实制度，严格会计监督，支持财会人员依法推行职责，并组织落实实施。7、控制酒店采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必需规章制度，确保全部进货价平物美，库存适量和物尽其用。8、严格实施国家外汇管理制度，负责做好外汇管理工作。9、督导酒店电脑系统维修保养、更新和管理工作，确保电脑系统正常运行。10、协调和酒店各部门关系，并负责和财政、银行、税务、外汇和保险机构联络。11、定时向总经理如实反应酒店经济活动和财务收支情况，正确立即地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决议依据。12、负责财务部队伍建设，制订各级人员培训计划，提升财务部全体职员业务素质，确定财务部各部门机构设置和人员配置方案，并实施各级人员任免和奖惩方案。13、检验职员纪律，关心职员思想工作情况，完成上级分配其它工作任务。素质要求基础素质：品德优异，含有较强管理能力、良好沟通技巧和内部人际关系，熟知财务程序。自然条件：30岁以上，男女不限，品貌端正。文化程度：大学本科以上财会专业毕业，并含有高级会计师职称。外语水平：应含有良好沟通能力，高级英文水平，并能够利用英文起草文件。工作经验：3年以上国际酒店财务经理级工作经验，熟悉税务和财务业务。熟悉《中华人民共和国会计法》和西方财务会计制度，熟悉国家财政金融政策。有国外学习、工作经验者优先。房务部第一节部门概述房务部由前厅部和客房部组成，属酒店管理系统，是酒店关键创收部门之一。房务部关键任务是以热情态度、饱满精神接待前来酒店每一位客人，并为住店客人提供典雅、舒适、清洁、安全房间，使客人得以充足休息。同时，房务部还要为客人提供多种综合服务，使客人在酒店能够感到家庭式温暖和便利。房务工作在酒店经营活动中，起着决定性作用，其工作质量高低，直接表现酒店管理水平，影响来宾对酒店整体印象，关系到酒店能否实现超额完成经济指标。所以，房务部各级管理人员及各岗位服务人员必需树立“来宾至上、服务第一”宗旨，忠于职守，任劳任怨，团结协作，最大程度地使来宾满意，为客人提供热情周到服务和完美居住环境。第二节岗位职责及素质要求房务总监直接上级：总经理直接下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理职务说明：负责监督、指导、协调、组织、控制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作高效率和高水准。岗位职责1、制订部门规章制度并落实实施，直接指挥每日房务工作事宜。2、制订严格控制制度，以此衡量职员情况并确保酒店环境卫生及设备保养。3、负责主持房务部全部会议，并参与其它相关会议。4、严格实施房务部所要求多种制度。5、负责做好房务部年度预算。6、负责培训及监督指导房务部全部职员，面试客房职员申请人。7、负责安排每个月月底部门盘点工作及检验。8、处理用户及本部门职员所发生多种纠纷。9、依据客房预订情况，制订房务部轮值排班表及安排尤其工作事项。10、促成前厅和客房亲密配合，在合适时候安排对客房进行大清洁和维修操作。11、视察每日估计抵达关键客人（VIP）房间及已经住店关键客人房间，抽查其它已出租房和空房卫生和部署。12、观察属下职员工作行为及仪容仪表。13、监察钥匙交收及储存程序。14、改善及提升房间清洁标准。15、监察房间用具及清洁物料消耗量。16、监察失物处理之工作程序。17、监察虫、鼠杀灭服务控制。18、监察美化及保护园林之工作。19、探访染病住客及长住客。20、完成总经理安排其它工作。素质要求基础素质：含有强烈事业心、认真主动工作态度。能够妥善处理多种关系及矛盾。自然条件：年纪在27岁以上，身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.74~1.79米；女1.60~1.69米。文化程度：大本以上学历。英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。工作经验：5年以上前台管理和客房管理经验。特殊要求：专业沟通能力，系统丰富管理理论，公正处理问题，精力充沛，含有完成工作组织能力、协调能力、应变能力和交际能力。有海外学历及海外酒店管理经验为佳。保安部第一节部门概述保安部是负责酒店安全保卫工作专业职能部门，是酒店安全委员会日常办事机构，在驻店经理直接领导下，根据国家安全部和上级主管部门相关要求和要求，以“来宾至上，服务第一”为宗旨，确定不一样时期内酒店安全保卫工作总目标和各岗位分目标，制订并实施安全保卫目标具体方案；制订并不停完善酒店总体安全制度和各岗位安全责任制；制订监督检验方法，定时检验多种制度落实情况；依据“预防为主”安全保卫方针，以多个形式常常在酒店内开展以防盗、防火、防自然灾难及其它灾难等为中心安全教育和法制教育，保卫酒店和客人生命、财产安全，维护酒店良好经营秩序。第二节岗位职责保安部经理直接上级：总经理直接下属：文员、保安主管职务说明：全方面负责酒店安全保卫工作。岗位职责1、依据公安机关、上级安全部门和酒店总经理要求，结合酒店实际情况，制订总体安全管理方案和多种防范制度，审定各部门确定岗位安全制度、要求，报请总经理同意后督导实施；制订保安部工作计划，安排、督导各级工作。2、主持保安部日常工作，主持部门办公例会，按时参与酒店晨会，传达落实总经理指令；沟通上级业务部门和保安部联络，常常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作；审定酒店内重大外事活动警卫工作方案，并督促严格实施；做好本部人员政治思想工作，搞好团结协作。3、帮助酒店领导组织对职员安全（防火、防盗、保密工作等）教育和遵纪遵法教育。督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职员进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门职员，督导检验职员工作。4、负责维护酒店治安、营业秩序；对重大案件、事故组织调查处理，并帮助公安机关进行侦破。配合公安机关、国家安全机关和其它执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店要害部位加强检验并完善安全管理制度。5、依据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，提议酒店领导配置必需防火器材和侦破设备；组织本部组员常常检验火险隐患和其它不安全隐患，立即提出整改意见上报总经理，并监督相关部门进行整改。6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料积累。7、对保安部工作人员招聘、录用、评定、奖惩负责。8、完成酒店领导及上级业务部门交办多种临时性保安工作。9、督促并帮助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。素质要求基础素质：含有较强事业心和高度责任感，含有一定组织协调能力，有较高个人修养和良好人际关系，为人正直，以身作则，含有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事果断，思绪灵敏，模范遵守酒店各项规章制度。自然条件：男性，30岁以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身体健康，精力充沛。文化程度：高中以上学历。外语水平：要求达成初级英语水平。工作经验：含有5年以上酒店保安管理或公安工作经验。特殊要求：1）在刑侦、消防方面接收过一定专业培训。2）熟悉刑法、民法等专业法律知识。-3）掌握公安消防、涉外人员管理、保密工作等方面法律、法规，并掌握中层管理基础知识。4）和公安、消防机关和各部门之间有很强沟通和协调能力。5）受过一定擒拿训练，对处理紧急突发事件有快速反应能力。餐饮部第一节部门概述餐饮部门是现代旅游酒店关键职能部门之一，它融“吃、喝、玩、乐”于一体，是酒店中一个不可或缺对客服务部门，也是酒店关键创收部门之一。在酒店市场竞争日趋猛烈今天，餐饮质量好坏和康乐活动多寡直接影响到酒店声誉和生意，一个成功酒店经营者曾说过，假如没有当地最好餐厅，她酒店很可能成为无人问津“破落小客栈”，一语道出了餐饮部门在酒店营销中地位。所以，餐饮部及康乐部在店营销活动中常常饰演排头兵作用。餐饮部包含中餐厅、会议厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店关键创收部门。第二节岗位职责及素质要求餐饮部经理直接上级：总经理直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明：全方面负责制订各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实；督导各餐厅、酒水部及管事部日常运作，确保为客人提供优质高效餐饮服务，并进行成本控制。岗位职责餐饮经理负责酒店餐饮服务管理及食品供给各项工作。1、制订年度、月度营业计划，领导全体职员主动完成各项接待任务和经营指标。分析和汇报年度、月度经营情况。2、推广饮食销售，依据市场情况和不一样时期需要，制订促销计划，如有特色食品节、时令菜式及饮品等。3、制订服务标准和操作规程。检验管理人员工作和餐厅服务态度、服务规程、出品部门食品（饮品）质量及各项规章制度实施情况，发觉问题立即纠正和处理。4、控制食品和饮品标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核实。加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考评制度，定时和行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位技术和经验。6、抓好职员队伍基础建设，熟悉和掌握职员思想情况、工作表现和业务水平，开展常常性礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考评和选拔人才，经过组织职员活动，激发职员主动性。7、抓好设备、设施维修保养工作，使之常常处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，预防事故发生。8、抓好卫生工作和安全工作，组织检验个人、环境、操作等方面卫生评选，落实实施食品卫生制度。开展常常性安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房安全。素质要求基础素质：含有强烈事业心和责任感，高尚职业道德。自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年纪26岁以上。文化程度：含有大学以上学历或相同文化程度。外语水平：含有国家四级以上英语水平，能和外宾用英语交谈。工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门岗位职责和工作程序；能够依据市场改变和客人需求，立即调整餐饮经营