2024年其他资格考试-WSET二级认证笔试历年真题荟萃含答案

2024年其他资格考试-WSET二级认证笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共30题)1.下列哪几项常被用来增加优质干型霞多丽葡萄酒的复杂性？（） 1.酒花酵母 2.贵腐 3.酒泥搅动 4.桶中发酵A、仅1和2B、仅2和3C、仅3和4D、仅1和42.晚装瓶年份波特酒的主要香味特征通常是（）。A、香草，葡萄干，西番莲果B、核桃，烤面包，蜂蜜C、杏仁，苹果，面包D、樱桃，黑莓，李子3.下面哪种有关黑比诺的说法是正确的？（）A、仅用来酿造廉价的低品质葡萄酒B、通常有很多颜色和大量单宁C、典型风味包括热带水果和柑橘D、最适合凉爽到温和的气候4.艾尔玛涅克是（）。A、酿造干邑的子产区B、一款加强葡萄酒C、一款用苹果酿造的烈酒D、一款用葡萄酿造的烈酒5.许多人认为德国是以下哪个葡萄品种的产地？（）A、赛美蓉B、妥伦特斯C、霞多丽D、雷司令6.斯泰伦博斯（stellenbosch）常被用于酿造下列哪种风格的葡萄酒？（）A、波尔多（Bordeaux）B、赫雷斯（雪莉Jerez）C、阿尔萨斯（Alsace）D、巴罗洛（Barolo）7.10年陈的茶色波特酒带有（）。A、黑色水果香味B、热带水果干和贵腐香气C、氧化的坚果香气D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味8.下列陈述哪一项是正确的？（）A、只有手工采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒B、只有机器采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒C、手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒D、机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒9.下列哪一个选项是只能由水果蒸馏出的烈酒？（）A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加10.下列哪个产区是以酿造设拉子葡萄酒而闻名的？（）A、布诺萨山谷BarossaValleyB、波尔多C、里奥哈D、奇昂第11.VSOP是用来表示（）的酒标术语。A、威士忌B、波本威士忌C、干邑D、伏特加12.西班牙珍藏级葡萄酒总是（）。A、由单一品种酿造B、来自里奥哈C、比培养级的年轻D、在橡木桶中熟成13.中奥塔哥是哪个国家的葡萄酒产区？（）A、智利B、美国C、南非D、新西兰14.为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）A、为了保持年轻时候的香气B、为了保持深的颜色C、为了增加酸度D、为了柔化单宁15.“干型、酒体饱满、高单宁、带有黑莓味、黑巧克力味和橡木味”最贴切地描述了（）。A、阿蒙提拉多雪莉酒B、博若莱C、瓦波利切拉的来乔多D、布诺萨设拉子16.以下哪些描述通常是年份香槟？（） 1.基酒取自单个年份 2.必须用红葡萄来酿造 3.可能产自西班牙 4.带有浓郁水果和酵母香味的复杂葡萄酒 5.总是甜型的A、仅1和3B、仅2和5C、仅1和4D、仅3和517.受到木塞污染的酒闻起来是什么味道？（）A、潮湿的纸板B、醋C、雪松D、汽油18.夏布利葡萄酒的典型香气特征是？（）A、荔枝、花香、香料B、苹果、花香、汽油C、热带水果、香料、蜂蜜D、柑橘类水果、苹果、矿物19.对香槟来说哪个葡萄品种是最重要的？（）A、长相思（SauvignonBlanc）B、黑皮诺（PinotNoir）C、白诗南（CheninBlanc）D、灰皮诺（PinotGris）20.起泡葡萄酒的自溶会（）。A、产生花香和葡萄香味B、增加酒精度C、降低酒精度D、产生面包和饼干的味道21.饮用卡瓦Cava的理想温度是多少？（）A、充分冰镇（6-10℃）B、轻微冰镇（12℃）C、稍微温热（20-22℃）D、室温（17-18℃）22.下列哪个选项是红葡萄酒？（）A、密斯卡岱B、梅多克C、普依富塞D、加维23.下列哪一项最能贴切描述年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的外观？（）A、深金黄色B、浅粉色C、浅柠檬色D、中等石榴红色24.酒标上带有“纳帕白芙美NapaFuméBlanc”的葡萄酒是用以下哪个葡萄品种酿造的？（）A、白诗南CheninBlancB、密斯卡得MuscadetC、长相思SauvignonBlancD、白玉霓UgniBlanc25.下列哪项有助于浓缩糖分来酿造索泰尔讷Sauternes甜葡萄酒？（）A、强化B、冰冻葡萄C、贵腐D、酒花26.在科多尔产区内，最优质葡萄园的葡萄酒将会在其瓶贴上使用以下哪个酒标术语？（）A、酒泥（酒渣）陈酿法SurLieB、特级葡萄园GrandCruC、古典ClassicoD、中级酒庄CruBourgeois27.下列哪一项是错误的？（）A、经常大量饮酒会引起肝硬化B、醉酒可以提高驾驶能力C、经常大量饮酒可导致酒精依赖D、不应该让醉酒者操作有危险的机器28.下列哪款是采用传统方法酿造的西班牙起泡酒（）。A、普洛赛克（prosecco）B、年轻酒（joven）C、索莱拉（solera）D、卡瓦（CAVA）29.下列哪个产区是以加尔纳恰为主要成分酿造红葡萄酒的优质产区（）。A、卡法亚特B、热夫雷尚贝坦C、蒙塔尔奇诺布鲁诺D、普里奥拉托30.下面这瓶贴表明。这款葡萄酒（）。A、高丹宁的干型红葡萄酒B、经过橡木桶熟化的加强葡萄酒C、高酸度的干型白葡萄酒D、甜度中等的起泡葡萄酒第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:C2.参考答案:B3.参考答案:D4.参考答案:D5.参考答案:D6.参考答案:A7.参考答案:C8.参考答案:C9.参考答案:C10.参考答案:A11.参考答案:C12.参考答案:D13.参考答案:D14.参考答案:D15.参考答案:D16.参考答案:C17.参考答案:A18.参考答案:D19.参考答案:B20.参考答案:D21.参考答案:A22.参考答案:B23.参考答案:C24.参考答案:C25.参考答案:C26.参考答案:B27.参考答案:B28.参考答案:D29.参考答案:D30.参考答案:C第2卷一.参考题库(共30题)1.索诺玛和俄勒冈是（）的重要葡萄酒产区。A、澳大利亚B、酿造歌海娜C、酿造黑比诺D、新西兰2.杜罗河畔主要生产：（）。A、优质的添普兰尼洛葡萄酒B、廉价的长相思白葡萄酒C、优质的霞多丽白葡萄酒D、廉价的歌海娜红葡萄酒3.普洛赛克（Prosecco）葡萄酒是在哪里酿造的？（）A、西班牙B、意大利C、法国D、德国4.某款葡萄酒看上去不错，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）A、这款酒太老B、这款酒受到软木塞的污染C、是这款葡萄酒的特征之一D、这款酒一直被储存在温度过高的环境下5.下列哪个葡萄品种常被用来酿造干型、未经橡木桶熟化的白葡萄酒，带有强烈的草药味且酸度高？（）A、赤霞珠CabernetSauvignonB、长相思SauvignonBlancC、霞多丽ChardonnayD、歌海娜Grenache6.以下哪种方法最能描述阿斯蒂Asti的酿造过程？（）A、传统方法，仅经过最短时间的陈化以降低成本B、传统方法，经过酒窖的长时间陈化以产生复杂的自溶性C、罐中发酵法，以尽可能短的陈化时间来获得丰富的果味D、罐中发酵法，经过长时间的陈化以增加酵母的复杂性7.用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。A、酒体轻盈的干型白葡萄酒B、酒体饱满的高酸度白葡萄酒C、酒体饱满的高丹宁红葡萄酒D、酒体轻盈的果味红葡萄酒8.“年份”是下列哪种酒的常见术语？（） 1.波特酒 2.雪莉酒 3.香槟A、仅是1B、仅1和2C、仅1和3D、仅是39.如果种植在凉爽气候地区，以下哪个葡萄品种成熟较慢？（）A、歌海娜B、长相思C、黑比诺D、霞多丽10.香槟Champagne酒瓶上的“brut”这个术语表示这款酒是（）。A、玫瑰色B、高单宁C、低酸度D、极干型11.下列哪一项是正确的？（）A、冰雹有助于防止葡萄受到真菌的侵袭B、过高的气温会阻止葡萄树合成糖分C、肥沃的土壤能够生长最优质的葡萄D、在欧洲，灌溉被广泛用于产出高品质的葡萄酒12.高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的。A、加入未发酵的葡萄汁B、长时间的果皮接触C、混入自流酒D、促使苹果酸乳酸发酵13.以下哪项最能描述德国雷司令Trockenbeerenauslese（TBA）的特征？（）A、干型红葡萄酒，带有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒，带有浓郁的水果干和贵腐香气C、半干葡萄酒，带有氧化的坚果香气D、白葡萄酒，带有简单的品种水果香味14.食物中的鲜味会让人觉得葡萄酒的（）。A、酸度更高B、苦味较少C、果味更浓D、甜度更高15.阿尔萨斯酿造的雷司令葡萄酒风格迥异，其原因是（）。A、整个产区的气候差异相当大B、该品种经常与其他品种混合酿造C、对产量没有限制D、该产区具有各种类型的土壤16.法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常（）。A、酒体饱满，单宁低B、酒体中等，单宁高C、酒体轻盈，单宁滴D、酒体饱满，单宁高17.“浅柠檬色；干型，酸度高；绿色水果和柑橘类水果香味”这条笔记最准确的描述了以下哪种葡萄酒？（）A、夏布利ChablisACB、受橡木影响的猎人谷HunterVally霞多丽C、古典奇昂第ChiantiClassicoDOCD、罗第CôteRôtieAC18.若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？（）A、口感更酸B、口感更苦C、口感较柔和、顺滑且单宁含量较低D、酒精度较高19.总体上。靠近海岸的葡萄酒产区气候与内陆地区的冬季，夏季气候有什么不同（）。A、更温暖，更温暖B、更温暖，更凉爽C、更凉爽，更温暖D、更凉爽，更凉爽20.你品尝的是一款简单并带有水果香味的波特酒。它最有可能是什么类型的波特酒？（）A、菲奴FinoB、晚装瓶年份波特酒LBVC、红宝石波特酒RubyD、年份Vintage21.受橡木影响的长相思通常表现出（）的特征。A、果干B、荔枝和汽油C、青草和香草D、核果和紫罗兰22.在意大利的酒标中，使用下列哪个术语来表示葡萄产自历史上的中心城区？（）A、古典B、培养的C、珍藏D、科蒂斯23.威尼斯彭德麝香葡萄酒的香味特征通常为（）。A、草莓、覆盆子、李子B、葡萄干、无花果、太妃糖C、青草、汽油、菠萝D、葡萄、桃子、香水24.橘味白酒和金万利风味上的相同点是？（）A、橘子B、柠檬C、坚果D、药草香25.下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？（）A、破碎—压榨—发酵（15-20℃）B、破碎—发酵（20-32℃）—压榨C、发酵（20-32℃）—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合D、发酵（15-20℃）—装瓶—二次发酵—吐泥26.亚拉谷和莫宁顿半岛是重要的产区（）。A、在加利福尼亚B、对黑比诺C、对佳美娜D、在新西兰27.以下哪项最贴切地描述了波本威士忌和单麦芽威士忌的区别？（）A、波本威士忌有经过木炭过滤的烟熏香味B、波本威士忌品质较低C、波本威士忌较甜，没有泥炭烟的香味D、波本威士忌是白色的，而单麦芽威士忌是棕色的28.用传统方法酿造（methodecapclassique）的起泡酒是（）的酒标术语。A、新西兰B、葡萄牙C、南非D、澳大利亚29.罗讷河北部最好的葡萄园（）。A、沿海B、陡峭C、灌溉条件不良D、平坦30.嘉美是（）。A、优质葡萄园B、法国南部的产区C、用于酿造博若莱的葡萄品种D、酿造桃红葡萄酒的方法第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:C2.参考答案:A3.