鸿源紫荆酒店项目可执行报告

鸿源紫荆酒店HONGYUANZIJINGHOTEL经营治理定位与推广可执行性分析报告品质奠定行业基石--------中国◎湖南◎娄底--------酒店经营治理定位与推广可执行性分析报告名目一、酒店工程全然概况二、功能布局定位三、区域酒店与消费群市场四、酒店的ＳＷＯＴ分析五、酒店经营治理定位剖析六、酒店地毯式推广方案七、酒店治理目标与标准八、酒店品牌内涵分析与广告推广九、酒店开业庆典筹划及接待方案十、结束语酒店工程全然概况鸿源紫荆酒店是鸿源电力在湖南娄底投资建设的第一家四星级商务型酒店，坐落于娄底市新星南路与月塘路交汇处。濒临火车站、公交总站，交通四通八达；面朝风光旖旎的石马公园；背倚学院气息浓郁的国家骨干高校；歌舞娱乐街近在咫尺；公益体育馆、商业步行街、商场集聚区、豪华影院、大型连锁超市皆信步可至。是娄底地区高星级、高品位，集餐饮、客房、娱乐、休闲、康体、商务会所于一体的低消费高享受的综合性酒店。投资2.5亿、以20000㎡面积、二十层身姿出现的本座，必将在标志性建筑的风貌中引领湘中酒店新潮流，成为娄底市招商开展的理想平台。酒店功能布局定位鸿源紫荆酒店〔四星级〕拟定于2021年5月客房局部试营业，须提早落实好的相关印刷品和标牌的制作内容都涉及到酒店整体功能布局方案，我部依据酒店功能布局原设计方案和工程实际情况，经反复研究和推敲，现初步拟定整体功能布局方案，具体内容如下：楼层内容顶楼室内高尔夫、羽毛球、男女健身房、乒乓球、台球、阳光台十七层豪华棋牌室十六层茗流茶艺轩十五层总统套房、商务单人房、行政酒廊、董事长行政办、商务会议室七至十四层标准单人间、标准双人间、行政套房、婚庆房、棋牌娱乐房十一层房务部办公室、房务中心、房务部二级库房、总机弱电房五层、六层水疗、足浴中心〔外包〕四层国际会议中心〔多功能厅〕、会见厅、会谈厅、公共卫生间、管事部仓库三层中餐厅包厢〔15间〕裙楼三层餐饮办公室、餐饮二级仓库二层中餐宴会厅、西餐厅、西餐厨房、餐饮备餐间、公共卫生间裙楼二层餐饮大厨房〔燕鲍翅、粤菜、湘菜、面点、烧卤、冷库、洗碗间、海鲜池、粗加工〕一层总效劳台〔接待、咨询询、结帐、外币兑换〕、大堂副理、商务票务中心、珍贵物品存放、行李存放、公用、餐饮预定、团队接待、大堂吧、公共卫生间、前厅办公室、营销办公室、商务洽谈室、精品店、银行、停车场、保安部办公室、保安部监控室负一层酒店锅炉房、配电房、PA办公室、工程部办公室、一级仓库〔含收货部〕男女更衣室、美工室鸿源小区2楼执行董事办公室、总经理办公室、财务部办公室、行政综合部办公室、职员食堂、职员制服房鸿源小区A单元5楼酒店经理级宿舍1套鸿源小区B单元5楼行政综合女生职员宿舍〔含PA职员〕1套鸿源小区B单元6-8楼6楼为男生宿舍2套、7-8楼为女生宿舍3套、三、区域酒店与消费群体市场〔一〕娄星南路和岳塘街周边酒店业1、华鑫国际大酒店2、华泰大酒店3、六福大酒店4、宏腾大酒店5、清泉大酒店6、高盛顶贯7、鹏泰和一8、茉莉花大酒店9、九龙华天10、莫林风气11、和天大酒店12、升通酒店13、鼎盛视界酒店14、金香大酒店15、格林联盟酒店〔二〕工程所处区域概况交通娄底市火车站、汽车南站、公交1路、6路、10路、11路、19路、名车行天泰国际名车行保险行业中华保险、平安保险、阳光保险、企事业娄底市政、国家电网、市政公司金融中国银行、农村信用社、工商银行、中国银河证券、建设银行学校职业技术学校医院四六八医院、中心医院、博雅医院餐饮苗圃、桥头堡、金谷美食街、彪哥私房菜、湘中人人家、湘中味购物百花超市、步步高、春园步行街、九亿步行街、鹏泰阿波罗公园大汉巨龙花园、石马公园娱乐休闲KTV一条街、酒吧一条街、星辉足浴、鸿远足浴、天泰运动俱乐部运动广场娄底市体育中心、石马广场职能部门娄星区民政局、娄底市财政局、审计局、规划局、建设局、政协等市场行为个性划分消费群〔酒店针对性〕消费群特性消费态度及需求太空雁族周期性光临，飞来飞往如留鸟，多数是20～40岁的商务人士，他们适应享受或向往享受，对设施利用率最高，生活动节奏非常快，事业生活压力较大盼看有舒缓、自然、健康、放纵的旅行生活恋家犬族忠实度极高，逢假期或外出必到，多数是30～50岁，他们更注重效劳的完善和亲切，喜爱享受但不奢华往往只是关注品牌某个特色，生活富小资情调，盼看得到熟悉的家的感受悠然鱼族随机光临，无特定目标，年龄覆盖各年龄段，他们比其他族群更喜爱挑剔，也更喜爱气氛的渲染，但单位消费较大关注优惠也关注品牌价值，盼看得到实惠的让他们能够炫耀的效劳多头兔族适应光临但不忠诚，往往在几个品牌之间轮流，以20～30岁，50～60岁为多，他们对促销尤其热衰喜爱针对旅行的某个目的而光临，盼看硬件的完善能适合他们的需要固地蚝族不适应外出，光临时机非常少，偶然性非常大，多为50岁以上，尽管不是要紧市场但具有非常大妨碍力，能通过口碑妨碍要害族群。相对并不挑剔，只求放松、舒适，效劳热诚话会让其留下深刻印象，备注：1、酒店的目标市场群体能够锁定最大消费的银行人士、商务人士、享受品致旅游生活人士〔太空雁族、恋家犬族、多头兔族〕，针对他们的需要进行推广。但为品牌的丰富和价值的增长，对其他族群时期性仍需维系认知度。2、要紧是20－50岁有中高以上稳定收进，对生活质素要求较高的人士，拥有相对较高的收进和消费能力，事业较成功，但普遍感受工作和生活压力大，并透过不同的方式进行缓释，他们对居住的要求对比全面，对生活质素提升的期看对比强烈，对地理位置、周边环境都有较高的要求，对新奇事物的同意能力较强，普遍对生活持正面积极的态度。四、酒店的ＳＷＯＴ分析1、优势〔S〕〔1〕鸿源电力集团的品牌优势和实力；〔2〕酒店的区位优势；〔3〕优秀的治理团队和职员素养；〔4〕酒店的某些独创性：〔5〕工程的主力营业方向为：客房，贴近片区客源市场的需求，且有针对性，提供个性化、差异性效劳；〔6〕酒店规模较大，但效劳工程较完善，周边能提供全然的休闲、娱乐、餐饮、住宿效劳。①客房装饰主题定位市场领先；②会员运动休闲模式定位市场健全；2、劣势〔W〕〔1〕大环境宏看政策约束了酒店今后的开展；〔2〕市场需求不够充分；〔3〕竞争对手和市场的不标准；〔4〕消费群体对酒店产品的熟悉不够；3、时机〔O〕1、酒店新装修，竞争对手和市场有待标准；2、消费群体对酒店产品的熟悉处于上升时期；3、离体育中心较近，城运会交通就近，消费层次的提升和市场需求的增长；4、目前本地市场酒店产品相对单一且不专业；5、目前本地酒店营销工作不够系统和专业；6、鸿源集团资源丰富。4、威胁〔T〕〔1〕酒店行业水准参差不齐，整体亏损较为严峻；〔2〕恶性竞争的加剧；〔3〕人才竞争的加剧；〔4〕行业的不可控性；〔5〕竞争对手的成长；〔6〕酒店餐饮和社会酒楼竞争加剧；〔7〕酒店落成后的实际效果是否表达酒店主题定位和功能布局以及装修风格的设计效果；5、本工程工程概念本提案的目的在于强调酒店的主题定位。加强推广力度，充分结合主题定位，原那么上“以全新客房、商务效劳〞在市场上宣传、推广，树立酒店全新的形象，在对外媒体上，运用统一的创新的手玩，让消费者在心理上、感官上有一个全新的熟悉。6、〔品牌〕形象定位：市场形象定位——独具特色、精品效劳：时尚生活新起点—娄底首家高品质商务、休闲酒店，开创精英时尚休闲商务生活起点；轻松支付——轻松安闲，薪水消费，自由挥洒人一辈子；酒店经营治理方案剖析目前，酒店装横安装设计心脏领导班子的筹建已进进轨道，为了确保酒店能够顺利开业，并完成董事会交给的各项任务。现将酒店的经营思想和方针，酒店的开展战略以及酒店开业后的工作重点作简要阐述。1、经营思想和方针顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的效劳，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的效劳理念：“我们的工作是销售我们的效劳，只有效劳质量的提高，才能赢得市场的回报！〞、“效劳是全然，一切行动必须贯彻效劳思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准那么。〞。关于效劳意识的深进与实施，我们应为此做出不懈的努力。我们的效劳宗旨：客人第一、效劳至上；礼貌标准、温馨得体。经营创新酒店是传统产业和信息技术的高度结合，产业是有生命周期的，而效劳是无生命周期的，我们要把有限的企业生命和无限的效劳有机的结合起来，制造出"人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转"的优势。我们深知只有通过不断地先进和完善，才能有效的提高效劳质量。“唯有提升，才能更好〞。企业经营的要紧目的是盈利，我们主张在顾客、职员、企业之间结成利益共同体，建立按生产要素分配利益的内部动力机制。回纳为三要素：以人为本、以市场为本、以效益为本。塑造高档形象、主动争取客源、制造效劳特色和赢取良好口碑。由于本酒店内的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场，对此我们将按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需求是不断的因时变化，故本酒店的经营策略与经营方法也应因时调整，必须按市场需求的预见而定位。尽管我们经营方法在不断变化,但酒店经营方针的三要素不变。信誉至上勇于创新精诚合作共创辉煌不争第一，只做最好。1.6企业信念顾客永久是对的，进军并立足旅游产业，真诚效劳社会，为全国旅游事业的开展增光添彩，并做出自己应有的奉献。酒店的组织方式、运作流程和采纳的技术都应紧紧围绕着顾客，在与顾客协调一致的效劳工作中，到达双赢的最正确境地。我们应在做到高质、周到、完善地为客户提供效劳的同时，并注重利用客户的各种信息，依据客户的信息，为其量身定做效劳的内容和方式。近期和远期的市场需求是我们行动的导向。以客户为中心和以市场为导向的理念要贯穿整个酒店，渗透到各个环节，并要努力深进到每个职员的思想中。同时还要配以先进的信息技术，强调科技的效率，以保证整个环节迅速响应市场。2、酒店的开展战略2.1加强酒店品牌治理围绕：“创立品牌---开展品牌---壮大品牌---名牌〞的思路开展工作；稳定开展酒店业的传统工程，树立旅游业领头羊的形象，形成与同行业的差异性。不断创新，增强酒店的活力，提高酒店的竞争力，为酒店的进一步开展打下坚实的根底。品牌确实是基本要树立酒店独有特色的形象：优质的效劳、人文的环境、智能化的治理、具有行业特色的进住商家。为来本市的商务客人营造出具有某特色的兴盛的商业气候。2.2运用信息及网络治理技术，建立现代特色高智能化的酒店：为我们的营销开发新的渠道，为我们的经营及治理溶进先进的模式，到达形成传统企业与现代信息科技相结合的经营治理特色的目的。2.3以酒店为起点，扩大鸿源电力集团化开展以四星级酒店式的效劳、高科技的智能进行物业治理；形成品牌化、规模化、网络化的治理集团。并力争“多元化〞开展，进军酒店治理、房地产、休闲农庄、金融业、电力、商业圈、物业等，打造一艘现代酒店集团的“治理模式〞，进军旅游市场。3、酒店的市场定位及经营策略3.1酒店定位为四星级商务酒店，以商务酒店概念为核心,以省及国内中高档次消费水平的商务顾客为主。一切配套效劳及设施均应围绕此中心,为客人提供便捷的办公、居住条件。酒店的经营思想应以宴会会议团队、商务散客为主，以接待会议、旅游团队、企事业单位及有消费潜力的个体户为辅，拓展长住客；3.2抓住全国经济快速开展这一契机,开展商务投资、商务考察的相关效劳,提高酒店的市场占有率,使酒店的出租率能够稳中有升；3.3市场营销部门必须提高市场敏感度,及时调整销售策略,适应市场变化,依据实际情况调整房价,针对淡季做一些特殊报价,以提高酒店出租率；3.4建立健全考核奖励机制,逐步形成销售积分机制。3.5借助娄底市的商贸经济快速开展的优势，开展酒店的会议经济。3.6经营策略。广开思路、强化营销、价高折大、政策灵活、积极主动、全员销售、重视意见、优化效劳、制造声势、建立形象。客房为酒店最大的创收点，也是本酒店各营业点的业务来源之要紧源头，故此，我们必须首先强化客房业务的拓展，尽量争取最大的客务量，以防止酒店出现冷清的局面。所谓“先有人气，后有财气〞，客房于2021年开业的策略方针为以量为主，我们将以中高价折大的房价政策，配以灵活性强的销售手段，尽量吸引较多的顾客惠顾，建立熟客群体，并利用顾客口碑，蓄意造势，提高酒店的知名度和尊贵形象。尽管上述两种做法之间，会存在着一定开展关系上的矛盾，但我们可通过提供特色的效劳和热诚的接待，作为上述矛盾的润滑剂，以减少矛盾。4、2021年上下半年交替酒店的工作方案4.1抓工程进度和筹开进度，确保酒店实施全面运转针对酒店的实际情况，安排好切实可靠的工程进度及质量保障体系，使酒店在13年6月全面投进运转。实施全面质量治理狠抓酒店效劳质量及培训考核验收工作，提升酒店的综合竞争力。在当今竞争日趋剧烈的时代，质量是每个行业参与竞争的最重要的砝码之一，效劳意识也早已渗透在各个行业中。而我们酒店的行业性质本身确实是基本是效劳业性质，因此，为了增强酒店的竞争力，我们必须狠抓效劳质量，这是我们今年下班年乃至今后的工作核心。实施全面质量治理，重点表现为“三全一综合〞：全面的优质效劳治理、全过程的质量治理、全员质量治理、综合多样化治理；加强质量监控，成立质量监控机制；具体措施如下:4.2.1强化和提高治理意识和效劳意识；4.2.2建立健全符合国际化酒店的质量监督体系；4.2.3建立效劳质量信息相应系统；4.2.3.1在所有客房区放置来宾意见卡供客人随时填写。并有总经理每日亲自阅读。假设客人留下或电子邮件地址，由总经理亲自回复；4.2.3.2每日有专人打向客人征求意见,并认真记录相应给总经理和部门经理；4.2.3.3来宾意见的结果随时通报各有关部门并张贴在职员区。每季度由职员依据来宾意见评选结果推选出效劳进步奖和卓越效劳奖。4.2.4依据信息相应系统，对效劳质量中的弱点不断地加以先进和提高，我们坚信：“唯有提升，才能更好〞。4.3以酒店营销为重点，做好市场突破口树立“四星级〞酒店的形象，做好酒店客房、餐饮及运动休闲对外的促销工作。特殊是针对酒店地理位置较好的特点，酒店的营销工作更是重中之重。酒店务必确立以营销为龙头，全员促销的促销思想，推行目标治理和方案治理。而且，要求每个职员应培养和树立营销思维，要善于将我们的工作、产品、效劳，还包括企业和个人的自身形象进行广而告之，从而到达全员促销的目的。4.4广集人才和职员专业素养的培训工作人是酒店的构成体，是酒店运作的灵魂。只有高素养的专业人才，才能给酒店带来活力，才能维系酒店的生命；也只有不断引进各方面的高素养的专业人才，才能保证我们战略目标的实现。因此，此项工作不管在什么时候，基本上我们的工作重点。我们重视专业培训，注重职员的成长和开展，提升各个层面的职员的全然技能，确保每一位来宾享受“满足+惊喜〞的效劳,以保证酒店经营治理处于最正确状态。逐步建立内部培训网络系统，以行政综合部为主，各部门为辅，制定具体地培训方案，有方案地开展各种培训；具体如下：4.4.1人力资源部抓好职员的进职教育，如酒店概况、业务知识、规章制度等；4.4.2人力资源部、部门抓好职员进职后的在岗教育，如业务技巧、突发事件的处理、外语、电脑等的培训；4.4.3总经理对骨干或中坚力量的培训，以提高和开拓思维、开阔眼界；4.4.4在酒店中选拔优秀人员送到兄弟酒店及旅游治理学院进行培训学习；4.4.5将有培养潜质的高级治理人员送至相关酒店同行酒店、酒店治理学院进行培训。4.5加强酒店各环节的治理工作这是酒店2021年下半年的首要工作：加强治理，完善制度，重点落实，责任到人。标准化的良性运作、健康开展的企业的维系体系是其健全的治理体系，而财务制度与治理的提高和完善是此体系的要害方面。为使酒店标准化地开展，必须同时加强酒店的财务治理。4.6建立企业文化成功企业的背后，一定有一种优秀企业文化作坚强的后盾和支持。企业文化是全体职员达成共识的价值看。企业文化是整个企业竞争中的根底和核心。在社会经济大潮的活动中，在企业综合竞争中，由几大要素构成了竞争合力，如：企业中的制造力、产品力、营销力，文化力等，这种竞争合力的集中表现确实是基本企业文化。由于不完全信息的客看存在，企业文化还能发扬“信号〞的功能，如向市场传递信息。优秀的企业文化能使在市场中选择的消费者增进信赖，从而得到“货币选票〞。同时，一定的企业文化也展示了企业的治理方式、用人策略，提高行政综合的竞争力。同时，为到达企业资源的有效配置，也需要企业文化。作为“文化载体〞的个体，人的不同行为能够导致不同的资源配置效率。企业文化在企业中可形成“道德共同体〞或某种“道德认同〞，这种体系相信和给予每个人一组选择和行动的“权利〞，包括对资源的权利和对人际关系做出调整的权利，在企业内部实现资源的有效配置。因此，我们必须坚持不懈地致力于建立我们酒店自有而独特的企业文化，我们企业文化的精髓即：“以人为本，关爱职员。〞。具体做法：重视专业培训，注重职员的成长和开展，提升各个层面职员的全然技能，以保证酒店治理处于最正确状态。4.7建立鼓舞机制，发扬职员积极性，提高工效酒店要紧采取的鼓舞方式如下：4.7.1目标鼓舞：针对全酒店的目标：做当地最好的四星级酒店；做全新事业的开拓先锋；节约能源从小事做起；针对部门制订不同经济营收指标，部门再制订出较细化且可行的指标；4.7.2典范鼓舞：全店开展“四星职员〞评选活动，在酒店、部门内树立个人典型；开展优秀班组评选，树立团结一致，众志成城的典型；通过竞赛、考试树立学习培训典型；4.7.3信任鼓舞：通过部门经理负责制，将权力下放，提高个人能力来提高工作业绩，通过采纳合理化建议，使职员感到尊重与荣誉；4.7.4情感谢励：推行总管贴身式效劳，使总管以店为家，以客为亲，以店为荣；召开职员联谊会、茶话会、歌舞会、加深职员之间、职员与部门、职员与客人的情感交流；开展长住客活动，加深酒店与客人、客人与客人的了解与友谊。4.8抓星级评定工作，争取四星级早日正式挂牌4.8.1酒店将成立以总经理为组长,各部门总监/经理参加的四星级评定领导小组，并召开酒店中高层治理人员参加的评四星发动大会〔提早半年进行〕；4.8.2召开全体职员评四星的发动大会；4.8.3定期召开四星评定工作会议，并将自查过程中存在的咨询题，随时进行通报，并限期进行整改；4.8.4在酒店宣传橱窗和酒店自办报纸上增设星评专栏，广泛宣传星评的意义；4.8.5组织并成立全面质量考核小组，依照四星标准进行专项检查，并聘请酒店治理专家，对酒店进行明察暗访；4.8.6依据星评要求，在全体职员中开展“满足+惊喜〞效劳理念的学习讨论，使职员在2021年的工作中重视“细节效劳〞，在为客人提供一个个惊喜的同时，也使客人切实感受到我们是在用“心〞为他们效劳；4.8.7取得省、市旅游局领导对酒店星评工作的支持，请他们协助酒店星评工作，听取他们的意见，力争在2021年通过省旅游局四星级的验收工作。4.9加强环境保卫，向绿色酒店开展，是酒店持续开展的主题“环保〞是一项功在当今，利在千秋，造福子孙的伟大事业。酒店一直在寻求环保措施的新举错及新思路。要紧环保工作如下：.1在每个房间配备床单环保卡。如客人不需要每日更换床单，能够将环保卡放在床上，效劳员将不对其床单进行更换；在卫生间，我们也配有一张环保卡提醒客人，如将毛巾放在毛巾架上，那么表示能够接着使用，不需要更换，我们力求通过以上的环保措施，来唤起每位客人对环保事业的重视；4.9.2取消一次性塑料洗衣袋和垃圾袋。为客人提供可重复屡次使用的布质环保洗衣袋，这种既美看又环保的洗衣袋，既能够为酒店节约本钞票，又能够减少塑料污染，餐饮实施光盘行动，全员参与节约意识行动并提倡打包；4.9.3增加生活污水处理系统，将酒店排出的生活污水进行分流处理，减少对水源和市政供水管网的污染。4.10抓平安生产工作酒店将不断强化职员平安生产意识，完善平安设施，标准平安治理制度，最大限度地保障客人、职员及财物不受损失。4.10.1标准平安生产制度,并将各项平安制度公布上墙；4.10.2严格按国家的各种行业标准操作，各特种设备操作人员必须持有效证件上岗,特殊作业必须办理特定手续,如开具动火证、放置警示牌，生活饮用水箱上锁，并定时消毒年检等；4.10.3酒店消防系统，严格按消防部门有关标准设计、施工、测试验收、发证，并取得省市消防样板单位称号，并指定有资质的专业维护单位进行全面维护；4.10.4定期组织消防演习，成立消防平安委员会，酒店消防平安委员会制订具体的消防整体运行机制；4.10.5对酒店的监视录像系统进行完善，确保能有效及时地处理各类突发事件；4.10.6将各类特种设备按有关规定向上级主管部门申报、备案、审核、验收，并及时做好维护和保养，以确保设备的平安性能；各类年检与维护资料都有专门保留；4.10.7加强对保险的标准化治理，防范于未燃。5、酒店的经营指标酒店今后的业务拓展,我认为应把握时机，制订切实可行的经营方针和方法，推出与众不同的效劳特色与出品，赢取口碑。因此，执行的经营方针为：塑造高档形象、主动争取客源、制造效劳特色和赢取良好口碑。由于本酒店内的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场，为此必须按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需求是不断的因时变化，故本酒店的经营策略与经营方法也应因时调整，必须按市场需求的预见而定位。通过对当地市场的全面了解，并对酒店进行SWOT的具体分析，酒店制定了2021年下半年的经营目标。为了更好的开展工作，深进的了解本地酒店市场，为酒店的开业及经营做好预备工作。近期我们走访了娄底市有代表性的六家酒店，分不是：恒丰大酒店、华泰大酒店，华天大酒店、清泉大酒店、华鑫大酒店、明源佳程大酒店。我们针对部门的特点对这些酒店以客房为主的一次调查，我们采取熟人、朋友或是以客人的形式对这些酒店的客房设施设备、酒店地理位置、物品配置、效劳、卫生、房价、要紧客源市场、设备保养、迷你吧酒水价格等进行了深进的了解。总结如下：一、酒店地理位置：序号酒店名称酒店地址联系1恒丰大酒店乐坪街，面临娄星广场2华泰大酒店火车站东南侧〔市月塘街〕3华天大酒店扶青路南路关家脑广场南侧4清泉大酒店氐星路22号〔清泉街〕5华鑫大酒店本酒店隔壁6明源佳程大酒店娄星北路20号二、酒店客房数量、房价、出租情况：序号酒店名称客房数标准间散客价〔元〕协议价(元)1恒丰大酒店942682182华泰大酒店872682283华天大酒店1603582884清泉大酒店1653082485华鑫大酒店1802482286明源佳程大酒店160328278清泉大酒店，由于酒店的功能设置对比齐全及效劳相对到位，又有针对性的外宾俱乐部、中西餐厅、咖啡吧等配套设施，加上购物方便,因此许多来娄底的商务客人及链钢的外宾住在清泉大酒店的有一局部;娄底协议单位客户对比多.明源佳程酒店,由于外宾上班方便，娄底的外宾大多基本上在链钢的技术专家们，而且大多基本上一住确实是基本几个月，链钢离明源佳程对比近，住明源也对比多,跟酒店签定了协议,签订了协议的外宾天天都免洗30元的衣服,外地客户对比多,全然基本上在涟钢办事的,协议单位客人对比少,网络订房一般,月累计10间可送一间,办冲值卡(冲10000送500,赏受酒店最低折扣价,消费完冲钞票1000元起,只要职员推出往或讲服客人冲值10000,可奖励200元),钟点房120元/3小时,超过1小时加50元.华鑫大酒店,基本上本地客人对比多,唱歌的人全然在此酒店,没有外宾,他们也办理消费卡(2000的起,赏受协议价,职员讲服客人冲值按5%给予奖励),月累计10间送1间,钟点房100元/2小时,超过1小时加50元,还开日租房9:00---18:00房价158元,出租情况还能够.华天大酒店由于房间对比小,接待商务客人对比少,政府单位协议客户对比多,会议对比多.恒丰大酒店,华泰大酒店设备对比陈旧,现有住房率也有所下落,他们接待要紧也是协议单位为主.以上几家酒店的客房房型全然上都只限于标准单双人间、豪华单双人间、套房、棋牌房等，没有什么有特色的客房，建议我们酒店为一局部特殊客人提供比方无烟客房、商务客房、夫妻客房等不同风格的客房，提升我们酒店的个性化效劳。娄底目前的酒店全然上是不提供开夜床效劳，开的也是做得特不不到位，我们要加强这方面的效劳，以提高我们的效劳品质。这些酒店除恒丰外都没有设自己的洗衣房，基本上寻洗衣公司送洗，但整体的洗涤效果都不太好，特殊是华鑫大酒店开业才半年客房的布草差不多发黄损坏特不大，这些酒店全然上都提供擦鞋效劳，非常少有提供洗衣效劳。这几家酒店客房酒水价格都不一样，但整体都不算贵，配置的品种也不多，只限于群众消费的几个品种。结合本地客源市场建议我们酒店的客房酒水价格也不要定得过高，品种也不必太多。这些酒店尽大局部房间里只放了一台小冰箱，没有配置酒水在房间，依据当地客源情况许多基本上请客的主人要求把酒水撤出或是团队要求把酒水撤出，因此他们都只配一局部楼层或房间的酒水。酒店客源要紧以涟钢、会议、本地玩牌的客人为主。客房卫生会议及外地客人或外宾的房间对比洁净，而且客人的进出房时刻都对比明确，而本地客人住的房间相比照拟难以整理，这些酒店客房的地毯大多都有烟洞，理赔价格在50-200元/个不等，但大多数没有及时修补，特殊是一些棋牌房的地毯损坏特不严峻。针对这种情况我们要有相关预防预备，在棋牌房最好是不展地毯使用地板砖或木地板，增加烟缸和垃圾桶的数量和烟缸容积，对烟洞及时进行修补并做好记录。酒店洁具、家具设施等有损坏的没有能够及时的修补，清洁保养也做得不够到位，非常少对家具进行定期打腊，损坏后及时修补等。新开的酒店房间配置的是液晶电视机，橡恒丰,华泰都依然老势的台机.有些酒店没有独立的保险柜、丝绸衣架、衣刷、鞋拔、雨伞、网线等，酒店的印刷品做得也特不的粗糙，特殊是酒店效劳指南没有一家酒店的做得非常精细和高质量。这些酒店的清洁卫生质量整体较差，在恒丰酒店、华泰等酒店的客房都有明显的毛发、职员对三缸有干洗的情况，地毯没有吸尘，这讲明这些酒店的客房治理还不够细。这些酒店的绿化植物基本上租摆的，但整体效果欠佳，不够协调、摆放不合理，清洁修剪不及时等咨询题，这是我们要特不注重的。(一)客房部、前厅部销售预算及本钞票预算名称：客房功能：客住场所地点：主楼7—15层。营业时刻：00:01–24:00所有房间的出租，以次日中午14:00为截算日并当一天房租计算；凡超过14:00起至18:00止，按多租半天的房费计算；凡超过18:00起，按多租一天的房费计算。客房数量：179间思路：所有客房的前台价在门市价根底上分不打6折、5折、4折、3.5折，签单协议价在散客价的根底上打8折;VIP价〔需办卡充现￥1000元或以上，卡色：黄〕在散客价的根底上分不打7.5折、7折、7.5折、6.8折；WIP价〔需办卡充现￥20000元或以上，卡色：紫〕在协议价的根底上打8折；午夜房价在散客价的根底上打6折〔注：棋牌室不参与打折，直截了当按协议价；另：总统套房不参与〕。注：营业期间：所有到店客人按协议价进住；VIP卡试充现5000元可办理；WIP卡充现1000元可办理。活动方针：吸引顾客、留住顾客房型房态门市价折扣散客价折扣协议价折扣VIP〔黄〕折扣WIP〔紫〕折扣午夜价标单一厅一卫72853688288散7258协8238散6218标双一厅一卫72853688288散7258协8238散6218商单一厅一卫88854488358散7318协8288散6268棋牌房一厅一卫88854488358散7318协8288按贵宾价一厅二卫92854688378散7328协8298二厅二卫158845288458398协8368二厅三卫128846288488428协8388行套二厅二卫16885988488散7418协8378散6358婚套三厅二卫20887288588散7498协8458散6428总套四厅四卫99886608884888散74288协83988无董办二厅一卫128845288428398协8358散6318注：网络价格、网底价、返佣为网络中心签订协议价格，网底价要紧按金卡折扣由酒店与网络中心签订协议，另中间的差额作为返佣局部操作；特协价要紧提需求局部职能及特殊单位；目前，我店价格对外优惠时，建议仅给予折扣上的优惠，以确保正确定价占据市场。房型房态门市价散客价网底价网络价返佣备注标单一厅一卫728368298在与网络公司签订协议时定按网络公司签订的协议中的网络价与酒店设定的网底价差价计算含早餐2份，免矿2瓶标双一厅一卫728368298商单一厅一卫888448378棋牌房一厅一卫888448378一厅二卫928468398二厅二卫1588528478含早餐2份，免矿2瓶〔咖啡2包，延迟退房至14:00.〕二厅三卫1288628545行套二厅二卫1688598528含早餐2份，免矿2瓶〔房间赠予送不鲜花和水果，延迟退房至14:00.〕婚套三厅二卫2088728628总套四厅四卫998860885288含早餐2份，免矿2瓶〔房间赠予送不鲜花和水果，咖啡2包，小支红酒1瓶，商务中心享受八折优惠，延迟退房至15:00。〕董办二厅一卫1288528458含早餐2份，免矿2瓶〔房间赠予送不鲜花，延迟退房至14:00.〕备注:1、行政楼层客人凭房卡可享受餐饮、娱乐消费折优惠；套房客人凭房卡可享受餐饮、娱乐消费折优惠〔宴会、燕鲍翅海鲜、烟、酒水、饮料及特价工程不打折〕。2、以上房价均已包含效劳费和政府税。3、如需加早餐，价格另算。4、家庭方案：12岁以下子女和父母共用一间房而不占用加床时不另收附加费，如需加床收取80元加床费〔含早餐〕。酒店市场明源佳程酒店华鑫酒店九龙华天酒店房型门市价(RMB)散客价(RMB)协议价(RMB)门市价(RMB)散客价(RMB)协议价(RMB)门市价(RMB)散客价(RMB)协议价(RMB)高级客房778328278528268228598/588368/358298/288豪华客房858368328618318248商务客房958398358728368318798/788398/388328/318高级套房1428488408豪华套房17386685989885883981288688568商务套房18287386581688818668总统套房88886888附表：娄底市同行酒店客房价格情况表〔四星级〕鸿源紫荆酒店客房价格的定位，是我部通过对娄底市同行市场、客户的消费能力与要求、酒店自身情况的调查后初步拟定，整体价格体系在目前娄底市酒店业适中，因为四星级客源市场和酒店在娄底基本上空白，这是我们的机遇和挑战，我们要有决心培育出一个高档客源市场，使之能与四星级酒店的档次、气氛相匹配，这需要付出艰难的努力。附表一：F7-11各类房型出租比率猜测表附表二：2.客房部本钞票预算：名称日〔元〕月〔元〕年〔元〕备注工资160048000576000客房部工资分解表税收按营业税7%计算电费52000624000按整个酒店40%计算，含前厅部电费，按350千大卡计算。水费16000192000按整个酒店40%计算维修、维护200600072000客房维修费用食、宿97529250351000伙食及住宿费用，每人每月650元。福利131393947264职员月劳保福利用品及年终奖部份。一次性消耗品3222966601159920按179间客房计算，一次用品18元/套。洗涤费82631按179间客房出租率75%计算，每房本钞票费为6.5元。交通、费80240028800客房部、出差等交通费。养老保险705684672按700元/人的18%投保，客房部45人。〔预设〕合计11212.3客房部全年本钞票费用3.前厅部本钞票预算：名称日〔元〕月〔元〕年〔元〕备注工资170051000612000前厅部工资分解表维修、维护80240028800维修维护费用一览表食、宿12350148200伙食及住宿费用，每人每月650元*19人。福利253230384劳保福利每人12元/月+年终奖。交通、费80240028800前厅部、出差等交通费。合计270682848184前厅部全年本钞票费用平均房价：平均房价为295.5元/天总统套房、婚庆房、易耗商品未计算在内，出租率为70%。按照毛利率70%计算，收进估计：全年经营毛利额元。6.客房经营思路：客房为酒店最大的创收点，也是本酒店各营业点的业务来源之要紧源头，故此，我们必须首先强化客房业务的拓展，尽量争取最大的客务量，以防止酒店出现冷清的局面。所谓“先有人气，后有财气〞，客房于2021年下半年的策略方针为以量为主，我们将以价高折大的房价政策，配以灵活性强的销售手段，尽量吸引较多的顾客惠顾，建立熟客群体，并利用顾客口碑，蓄意造势，提高酒店的知名度和尊贵形象。尽管上述两种做法之间，会存在着一定开展关系上的矛盾，但我们可通过提供特色的效劳和热诚的接待，作为上述矛盾的润滑剂，以减少矛盾。客房市场定位:以省及国内低中高档次消费水平的商务客以及本地政府部门、企业、金融系统社会团体顾客为主。6.2客房经营策略：广开思路、强化营销、价高折大、政策灵活、积极主动、全员销售、重视意见、优化效劳、制造声势、建立形象。6.3客源市场：从一次性订房数量上来区分，可分为散客市场,会议市场与团体市场3类；从订房渠道上作区分，那么可细分为：自来散客、出租车司机推介、商务公司、订房中心推介、联营推介、长住客、旅行社、订房中心、政府机构、本集团公司与职员所推介的特殊折扣客源。6.4客房经营方法：世上最有讲服力的推销工具，事实上确实是基本产品本身。本酒店的客房，与本市其他星级酒店相比照，不管从装修上或从明细的考虑上，都要有显著的优势。我认为：本酒店应首先拟定正确的经营方针与策略，通过营销组织的强化，然后优化营销队伍的营销技巧，同时，须制订灵活性强的激销政策和配备有助于发扬营销力量的利销条件，再通过强大的营销队伍按既定的经营方向作紧密的业务推广与促销活动，并重视顾客的回馈意见，不断按市场需求改善效劳与出品。此外，以特色的效劳作熟客的凝聚，并通过良好效劳的口碑作不断的宣传推广，开展优者得旺、旺者愈旺的良性滚动形势。6.5客房营销手段:为了配合拓展可承受房价较高的散客市场所需，我们须建立与众不同的强大营销队伍，积极拓展商务散客市场；同时，须配以灵活性强的激销政策和有助销售的利销条件；并按适当的客源市场，布置专职负责的营销队伍；以此通过精心筹划来吸引潜在的顾客，进行透彻的了解和有力的营销工作，务求促使营销动力可处于一个最强势的状态；并实施客户关系秩序化的措施，建立完整的资料库，以作为下一轮攻势的客源储躲和可深化客源关系的资源。6.6客房价格定位:从牌价上，我们刻意制定稍高于四星标准的酒店之门市牌价，于旺季中，可尽量争取到最高的房租收进；同时，我们并执行价高折大的灵活价格政策，暗地里与商务公司及中介代理商签订较低价格的特价合同，实行薄利多销的手段，尽量争取客源市场的份额。6.7客房效劳特色：本酒店除了提供高档酒店的常规效劳外，还构思了一些与众不同的效劳特色，其中包括〔从机场迎宾开始，仅供参考〕：●提供亲善的机场代表接待，并提供含有现代化设施装备的高档轿车迎送顾客至本酒店，于途中，由来宾关系主任沿途讲解本市文化特点，并提供毛巾与饮料予顾客享用，在接近本酒店时，可通过通讯工具联络本酒店预备门前迎宾。●当顾客至本酒店门前时，身穿夺目制服与含亲切送不笑脸的门迎向顾客致送不词，并主动协助顾客提取行李；同时，轿车司机亦以预祝顾客进住愉快作送不光临的致意。●当顾客步进大堂时，大堂副理以微笑及道姓送不光临，并亲切地引领顾客选择客房，在途中，沿途慰咨询及讲解本酒店各项效劳设施，在顾客已选择客房后，于房间办理进住登记手续及讲解房内设施。●在大堂副理离房前，行李员将该顾客的行李安稳地置于房中；在行李员离房后的同时，客房人员将提供新奇的送不茶与鲜果盘予顾客享用，并提供周到的侍从效劳〔污衣收洗、熨烫衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、调水沐浴……等〕和亲切慰咨询。●提供充足和精巧的高档客房用品；各房内均含鲜花与植物盆栽；并配置时尚的刊物和当天的本地报纸。●提供充分为顾客考虑周到的效劳设施，其中包括：简易经历的效劳中心号码及提供高效效劳、语音留言系统、VOD视频点播系统、所有客房内可宽带上网…等。●在顾客进住期间，由亲善有礼的房务人员提供温馨的夜床效劳，在床头摆放巧克力或晚安卡和小纪念礼品，并在床头前地毯上摆放高档羊毛地毡，提高酒店效劳规格和档次。●可同时提供为酒店长住客的代办效劳和便利，定期为酒店长住客举办小型聚会，使长住客感受酒店的温情。●商务中心提供日常的优质专业效劳。●于礼品店除满足顾客的日常需求，并可提供按顾客需求代订各种礼品和拥有本酒店标记的运动套装销售。●洗衣房同时提供对外承接洗衣/布草的业务，可签订长期衣物/布草洗熨的业务合同，并可提供免费接送衣物/布草效劳。●每日提供定时免费火车站接送效劳予本酒店商务住客。(二〕餐饮部销售预算及本钞票预算:名称：中餐大餐厅、中餐VIP包厢、西餐厅、大堂吧功能：低、中、高档消费中、西式市场餐饮场所地点：大餐厅位于酒店二楼；VIP包厢位于酒店的三楼；西餐厅二楼、大堂吧位于酒店的一楼。营业时刻：A、中餐厅：11：00—14：30；17：00—21：30；B、西餐厅：6：30—24：00C、大堂吧：10：00--24：00总座位：可容纳800人左右餐饮部〈销售预算〉〔毛收进，不含税收、工资、能耗、易耗、折扣、赠予、消费卡券、特价等〕名称桌数/人平均消费统差毛利毛利额天数毛利额合计VIP包厢15桌1200元/桌*15桌*1.5=27000元/日55%148503004455000大餐厅46桌680元/桌*30桌=20400元/日53%108122002162400西餐厅40人48元/人*30人=2160元/日55%1188300356400大堂吧50人28元/人*40人*2=2240元/日75%1680300504000合计51800285307477800餐饮部厨房毛利率预设表：工程湘菜粤菜面点凉菜烧卤海鲜燕鲍翅西餐毛利率55-58%60-65%75-80%70-75%62-65%50-55%75-80%55-60%本钞票率42-45%35-40%20-25%25-30%35-38%45-50%20-25%40-45%综合毛利率58-62%综合本钞票率38-42%酒水毛利率综合38-45%餐饮部门本钞票预算表：名称日〔元〕月〔元〕年〔元〕备注工资2800840001008000餐饮部工资分解表税收22052.3264627按营业税7%计算电费45500546000按整个酒店35%计算。水整个宾馆35%计算维修、维护100300036000餐饮部平常维修、维护费用食、宿52000624000伙食及住宿费用，每人每月650元。〔80人〕福利84400职员每人每月12元+年终奖部份。洗涤费66198023760布草洗涤费。交通、费80240028800餐饮部、出差等交通费。养老保险42012600151200按700元/人的18%投保。厨师工资(约)80000960000中、西餐厅、自助早餐、职员食堂厨师工资合计3894787餐饮部全年本钞票费用平均统差毛利：%；〔毛收进，不含税收、工资、能耗、易耗、折扣、赠予、消费卡券、特价等〕，收进预计：全年经营毛利润4449291元。按照正常净利润10%核算为747780元，假如本钞票操纵较好净利润为15-18%之间那么为1121670元-1346004元之间。3、二楼大餐厅经营方法3.1娄底市市场分析：类似餐厅设施在国内相当普遍且受到当地消费者送不，成功的要害在于这类餐饮设施提供的食物口味能够被一般消费者同意，且收费相对合理实惠；二楼大餐厅要紧面对的客群为收进一般的工薪阶层、政府机关工作用餐以及本地家庭客等。餐厅设施要求用餐环境简洁明快，出品卫生家常，效劳高效方便，价格合理实惠，食物品种以地点特色风味为主，客源有所保证。目前周边类似餐饮有一些竞争，因此餐饮设施在娄底市市场受送不非常一般化。3.2竞争对手:周边地区有同类型、同档次、高效劳的高档餐厅与之竞争〔清泉、华天、宏腾、华鑫等〕3.3扩大市场占有率方法:-利用传媒工具，加大宣传力度和曝光率。-建立客史档案资料，定期向客户发送本酒店特色信息及客户访咨询。-部门作交叉推广。-利用自身设备优势，定期推出新派出品。3.4经营特色:-各地特色风味小吃的需求。-确保新奇美味，且具有可看赏性。-采纳高科技设备设施，如电脑点菜系统。3.5增加营业额方法:-推广VIP充值卡或至尊商务一卡通的消费形式。-需求的品种以“丰富、特色、方便〞为主题。-推出特价菜肴，吸引客源，提高知名度。3.6价格策略：大餐厅以平均消费人民币30—45元/人进市，待客源稳定后小幅提价。3.7经营概念：三楼VIP包厢的设立要紧为中高档消费者提供一个食品多样化的饮食设施，透过多种特色不同的饮食文化与敬酒文化、感动效劳礼仪以及洁净、宽松的用餐环境，热情周到的效劳令消费者感受到酒店的生活化，从而培养消费者与酒店的感情，吸引消费者在此光临酒店享用其他设施消费。3.8自我剖析：-设备完善、先进，食品制作新奇、快速。-营业时刻合理，适应用餐客人。-营销互动可与其他部门作交叉推广，加强利用客人资源。-利用这种群众化餐厅，提高酒店的知名度，做足人气令不同层次的客人通过用餐了解本酒店，为其他部门提供客源。3.9目标客群：-酒店住客，一般政务、商务客人。-中档消费和舒适的环境可吸引周边各企业单位的白领层及一般中层消费人士。-银行系统人士、逛商场的随机消费客人。-家庭聚会、朋友宴请客等。4.VIP包厢的经营方法:4.1娄底市市场分析：目前娄底市场走高级燕鲍翅路线的酒店为数非常少，口碑和业务状况较好的酒店目前仍是空缺。娄底市其它星级酒店内的中餐设施一般，燕翅鲍等高档菜肴制作不专业，业务状况较差。本酒店的中餐贵宾房，只要投进较多的资源，采纳专业的烹饪方法，及采取较为弹性的经营本钞票政策，应该有较大的市场空间。4.2扩大市场占有率方法：-利用传媒工具，制作一套以中餐厅独立推广主题的宣传方案，于酒店开业时加强中餐厅市场的曝光率。-创立客户资料库，记录客户一切之资料，除一般个人或公司资料外,更须记录特殊事宜，如每次用餐时刻，菜式之近期推广宣传资料。-与娄底市的名牌公司结盟，推行资料互惠方案。-与有关政府部门维持良好关系，藉以推广贵宾房为娄底市最好的应酬宴会场所。4.3经营特色:-二楼大餐厅为中档偏下消费。以粤菜为主，引进潮州卤味、冻鲍鱼类、冻蟹类菜肴，并推出人人能点得起的招牌菜。同时推出湘菜菜及当地菜肴；-三楼贵宾房为高档消费区，实行排菜效劳。以鲍参翅燕为要紧卖点，配以正宗香港式粤菜、香港式烧烤、各式特色凉菜、大量鲜活海鲜及加插本地菜式。-餐厅和贵宾房采纳电脑点菜和电脑进单，提高效劳速度及正确性。-所有客人点用的海鲜装在小型透明盆中，由效劳员端至客人面前展示确认局部菜式采纳席前烹制，以加强菜式之吸引力。-于特殊节日，提供特殊食品，如春节年糕、中秋月饼、端午节粽子等。-当有贵宾或公司宴请时，所有食品均采纳个吃方式，展现效劳档次。4.4增加营业额方法:-定期举办美食节，引进中国各地之风味菜式，增加菜式之选择。-定期更换菜单，以增加新意口味。-加强职员培训，提高销售技巧与意识。-与海鲜供货商协议，提供每日特价海鲜，进行海鲜推广，以吸引更多客源。-提供精选配搭之商务午餐，为午膳之客户节约点菜之时刻。〔设在二楼〕-如有客户预定座位，尽量为客户预配菜式，藉此提高人均消费。-引进西式甜品，与传统中式甜品结合并加以推广，吸引客户尝试。-农历节日食品销售。4.5价格策略：-中餐厅VIP包厢日后以高级鲍翅及高档海鲜为要紧经营路线。为使在市场上具有高度的竞争能力，餐厅的直截了当饮食本钞票给予较大浮动空间。-食物定价的主导思想要求物料本钞票低制作的菜式，定以略高的售价。物料本钞票高制作的菜式，定价就稍为偏低。-饮品定价，尤以瓶装国产白酒或洋酒，只能按来货价为根底加收一定百分比作为利润，不按一般酒水本钞票计算方法。4.6经营概念：-以经营鲍参翅燕、正宗港澳式粤菜、海鲜、绿色山野味、无污染有机食材等之高级餐厅，为商务客户于娄底市商务应酬之首选食府。-为要到达上述之目标，餐厅必须具备商务客户一贯要求的高雅用餐环境。从特色装修到高品味的餐厅布置。精美的餐具颜色，协调的台布以及职员制服，都须精心配搭选择。-效劳方面：职员必须把握良好的业务水平，将效劳做到按客人要求而个性化。精良的出品更是经营港式粤菜高级食府最重要的，特殊是以鲍参翅燕及海鲜为招牌菜式，必须做到用料新奇讲究，烹调技术精湛。同时海产干货的采购要精心选择，货源存量一定要足够。此举可防止当货源需求量缺乏时，受市场价格动摇而妨碍出品水平及本钞票。4.7设施：餐厅独立音响设备；餐厅配有金银器、釉瓷等用具，供贵宾专用。4.8自我剖析：-餐厅是以四星级酒店为背景，日后经营不管是设施上的照顾，货源运用或效劳水平，起点都要高于对手。-目前周边地区具有良好经营水平的同类型餐饮设施为数还少。-如经营得善，将成为娄底市应酬首选之高级食府和酒店。4.9目标客群：金融界、商务客户、机关单位、本地高消费独立个体、周边地区外籍人员、酒店房客。5、西餐厅的经营方法5.1娄底市市场分析：娄底目前正宗的西餐厅要紧设置于星级酒店内甚至谈不上非常正宗，社会上之独立西餐厅寥寥可数，特色与业务都未见突出。而酒店内西餐厅要紧为酒店住客提供早餐及其它西式食品，但大局部餐厅仍重自助餐形式之西餐市场。社会上独立西餐厅不管从投资规模、经营特式以至业务情况都乏善欠陈。5.2娄底市西餐市场情况分析：随着人们物质生活水平的改善，生活品质的提升，消费者在用餐的同时，更加注重用餐的气氛、环境及效劳水准。而新兴西式食品以其快捷便利，舒适美味。环境、效劳良好等经营特色已广泛被人们同意。但不管是星级酒店或社会上之西餐厅都较欠缺有效之食品推广方案，因而消费者对西式食物〔包括价位、口味、品种等〕认知度不高。假设将西方饮食文化和中式结合推广逐步展开，相信酒店的西餐厅将会制造本地西式饮食之潮流，尚且娄底市有一点的外籍客户，相信做得好可取得良好市场前景。5.3扩大市场占有率方法：-在本区目前仍未有同类型强大的对手之前，只须向目标客群定期发放有关餐厅之讯息即可。-传媒工具定期发放餐厅讯息。-为在酒店举办会议之客户提供西式午餐之选择。-依据已有之客户名单，定期访咨询及按不同场合，赠予礼品，如酒店开业送花篮，客人一辈子日送蛋糕、周年店庆送纪念品、周末推行阳光餐等。5.4经营特式:-早餐提供正宗西式自助餐〔略微兼顾一些中式〕；-午餐及晚餐需求纯粹西式烤扒及法国红白葡萄酒。-下午茶需求套餐。-午餐及晚餐提供自助餐和零点。5.5增加营业额方法:-当客户预定会议时，销售队伍会向客户提供专业意见，如场地布置及会议专业设备等。-与客房结合，推广会议和住房用餐方案。-开拓会议效劳市场。5.6经营概念：-西餐厅是在酒店唯一需求高级西式餐饮之餐厅，亦是酒店一系列餐饮设施重点之一。餐厅之落成，将填补娄底市市尚未有较为上档次西餐厅之空白，餐厅将提供多款红、白葡萄酒，以薄利销售方式推出，尽力推广吃西餐喝葡萄酒的文化。更致力于将西餐厅经营成为娄底市市内最好之中西式餐厅，藉此协助酒店提升接待国际游客之能力。-面对本地市场时，以食品质量为要紧卖点，务求做到出品精美，物有所值。-开放式的明档将预先预备好食类及精美早餐菜式，如：肉眼扒、西冷、里脊、鹅肝、羊扒等美味佳肴。5.7价格策略：-早餐客源要紧为酒店住客，早餐已包括于房价之内，因此收费将按酒店内部客房和餐饮调拨标准〔一般本钞票为15-20元/位〕。午餐及晚餐的自助餐价格:早餐：人民币28元午餐：人民币38元下午茶：人民币18元晚餐：人民币38元夜宵：人民币48元〔暂行预设〕5.8设施特色：-现代装修风格与传统之西式装修相结合。-主色调与灯光效果须柔和及协调。-明火扒炉之设计线条美丽，造型新奇兼顾有用。-欧美背景音乐。5.9自我分析：-餐厅为本地区内唯一上档次及具经营实力之西餐厅，在一定时刻内，将成为区内客户享用西式食品之唯一选择。-在娄底三、四星级酒店西餐厅拥有健全的开放式明档的自助中西式餐厅。-借着餐厅日常运作，让客户了解西式食品，后而吸引客户于大餐厅举办较大型之自助餐宴会。5.10目标客群:外籍客户、商务客户、高消费独立个体、酒店住客及崇尚休闲运动者。(三〕会议室销售估计:名称：会议室〔紫荆多功能厅、鸿源号、贵宾接待室、行政会议室〕功能：会议和宴会场地地点：酒店四楼、十五楼营业时刻：7：00--22：001.会议及接待室：〔暂定〕中文名英文名面积功能〔初定〕座位容量(位)场租标准(待定)Conference1平方米长桌会议厅152400/天1200/半天Conference2平方米长桌会议厅403000/天1500/半天Multi-functionalConferenceHall约369平方米排椅桌会议厅2808000/天4000/半天剧院式会议400宴会摆台30-32桌Theadministrativeconferenceroom平方米椭圆形会议厅122400/天1200/半天贵宾接待室VIProom约28平方米沙发、茶几82000/天1000/半天2.设施：专业的灯光、音响、视频背投、多类型会议室，可满足各类商客的全然要求。酒店提供租用所有会议器材〔另作收费暂行考虑〕，如：摄像机，幻灯机，各种电视机，录像机，电子白板，电脑，镭射指示笔等常用设施。其中多媒体投影仪：800元/天幻灯机：600元/天录音机：300元/天录像机：400元/天彩色电视机：400元/天VCD、DVD：400元/天数码摄像机：500元/半天〔送光盘1张〕数码照相机：200元/2小时〔送光盘1张〕白板：100元/天礼仪小姐：300元/位/天横幅：会场内200元/条大堂门楣：500元/条镭射指示笔：100元/天胸花：10元/朵3．收费：租金收费计算方式：会议室：(半天计算标准)早上(由8:30至下午12:30)下午(由2:30至下午5:30)(全天计算标准)全天(由8:30至下午5:30)宴会收进估计：宴会起步价平均600元/桌，每月15天接待平均每趟20桌，平均每月人民币18万元,全年人民币216万元×55%(毛利率)＝1元〔毛收进〕。4.会议收进估计：平均每月：按照娄底市各政府职能部门及企事业单位等大环境需求比率〔企事业单位49%、政府职能25%、企业20%、其它6%〕，结合淡旺季之分，鉴于同行竞争分流与本酒店营销人员捕捉信息的力度及开发市场的能力，包括会议接待能力与水准等，初步估计出租率50%折合均价〔8.8折的情况下〕核算会议收进为人民币1335元天天,按照每月20天有会议约26700元，全年人民币320400元宴会收进+会议收进=万元/年〔估计〕5．娄底市会议市场分析：娄底市会议设施较齐全的会议地点大局部都集中于市区二、三星级酒店之内，但有的酒店会议设施多已残旧。过往娄底市因经济开展咨询题，酒店宴会设施的使用率并不高且宴会形式简单，但随着国家和地点政策的改变，尤其是近2-3年商贸工程28个的拓展引进，有为数众多的外地资金投进本地市场，导致会议场所需求大增。在上述因素妨碍下，各种企事业、政府或本地民营机构对使用酒店住宿和会议举办的概念亦有所要求，如使用星级酒店设施举办公司会议，举办新闻公布会等。在整体经济情况改变下，人民收进同时增加，亦开始使用星级酒店的宴会设施举办私人宴会。如婚宴、寿宴、生日会等。相信在不久的今后，娄底市各企事业单位对宴会场所的需求会日渐增长。相对而言，我店的宴会及会议设施日后在娄底市及周边地区将有非常大的开展空间。6．竞争对手分析：在整个娄底市地区至今仍未有较具规模能接待举办各类高层次会议的场所，因此只能选择九龙华天作为参考。娄底九龙华天会议价格一览表中文名英文名面积功能〔初定〕座位容量(位)场租标准(待定)Conference1300多平方米餐厅宴会课桌式剧院式18桌3502007000/天3500/半天Conference258平方米长方形会议室503000/天1500/半天Conference325平方米长方形会议162400/天1200/半天7．自我分析：-本酒店是娄底市市内具有接待高级不会议能力的最豪华的场所。再加上酒店配套设施齐全，可做出整体销售及市场拓展。-利用会议设施，效劳当地社区，与政府机关，商业机构建立良好的合作关系，从而关心酒店能全面拓展业务。8．经营概念：-宴请事项：可视宴请的规格档次，提供不同的菜式选择及场地布置，如舞台背景板之制作，鲜花安排，特殊音响设备安排等。-主题宴会—为主办单位推举有主题风格的宴会，从场地布置，音乐及节目安排，菜式制作，职员服装，菜单设计都围绕一个中心主题。-业务范围—各类中西式宴会、主题晚会、会议、新闻公布会、婚宴、生日会、各类展览/展销会、时装表演、小型音乐会及到会效劳等。-另酒店将有宴会销售队伍，为客户提供专业意见，协助客户安排宴会有关一切细节。9．目标客群:各类商业机构、政府机关、本地个体、社会团体等。10．扩大市场占有率方法:-与酒店结合作整体推广，利用传媒工具定期发放有关宴会部之业务资料，如婚宴效劳方案等。-与市面上之名优产品合作，举办展销会。如时装表演、发型大赛、婚宴展销、产品展销等。-与官员维持良好关系，协助开发区在我酒店举办有关之宴请活动，如新闻公布会，签约仪式，招商宴会等。-选择性参加社区之慈善公益活动，以增加酒店于公众心中之亲善形象。-与销售部配合，进行联合商务探访。-对已拟定之客户名单，定期透过、互联网、集体邮寄等途径，发放有关宴会部之资料。-推广客户介绍奖励方案。-如有大型宴会进行，酒店可适量派出车辆接送客人。11．增加营业额方法:-当客户预定会议时，销售队伍会向客户提供专业意见，如场地布置及会议专业设备等。-与客房结合，推广会议和住房用餐方案。-开拓会议效劳市场。12．价格策略:在经营初期，为争取更大市场份额，价格策略上经治理层同意，可做出更大之价格灵活幅度。(四)行政酒吧销售预算:名称：行政酒廊功能：商务行政酒吧地点：酒店15楼营业时刻：11:00-00:00座位容纳：20人左右；收费：平均每位消费人民币50元收进估计：按照出租率的最低50%的标准平均天天人民币1000元，每月3万元，全年人民币36万〔估计〕1.娄底市市场分析：作为酒店的餐饮设施配套及酒店高端客户休闲品涵,看赏运动节目的场所,行政酒廊在娄底市地区是一所高档酒吧,做酒店配套局部，有一定的市场前景。2.扩大市场占有率方法：-讯息传播：广告，POP宣传资料；-建立客户数据库，定期向客户发送推广宣传单及制定市场推广方案；-与其他营业部门作交叉推广。3.经营特色：为客人提供一个高贵、畅饮、舒适、健康、商务洽谈、休闲运动的场所。4.增加营业额方法：-定期进行啤酒、洋酒及雪茄的推广。-提高职员销售技巧。-推销小食及果盆。-推销雪茄与红酒。所有雪茄均在席前为客人切口及燃点，以增加销售吸引力。5.价格策略：-在此地区内，暂没有同等档次或高效劳标准的同类型酒廊可对比。6.经营概念：-酒廊以需求各国闻名啤酒、特饮与风味的鸡尾酒及雪茄。-轮番播出运动节目如：高尔夫球公开赛、足球赛、马赛及模特秀等。〔利用VOD传播〕-提供地点特色小吃、高档名茶、名红酒等。7.自我分析：规模档次高，效劳高水准，配套设施齐备等。8.目标客群：商务客户、高消费独立个体、酒店住客及崇尚休闲运动者。(五)客房送餐的经营方法:名称：客房送餐功能：给酒店房客提供全天餐饮中西式送餐效劳营业时刻：24小时客房数量：179间平均消费：平均每位消费人民币30元/人×20人〔最低人数〕收进估计：平均天天人民币600*10%效劳费=660元，全年人民币24.09万元1.娄底市市场分析：娄底市近年因国内国民经济不断的有所改善，更增加了很多国内旅游团与公干出差，据市场分析与了解，娄底市的整体都市开展规划，商贸旅游28各工程及酒店业10多家高星级在近几年间不断开发，旧酒店也在更新，证实了娄底市在今后的开展中是针对旅游与商务各半的状况下实行的。2.经营特色:-为酒店房客提供早、中、午、晚、宵夜餐饮效劳。-除常有品种外，另按季节行推出新产品。3.增加营业额方法：酒店房客用餐将分为几种人士，商务人士为了节约时刻大多喜爱于房里用早餐，国内人士大多会于房内食用宵夜，为了吸引更多顾客使用这项效劳，餐饮部门将按季节性推出适合中国人士的特色食品以加强此部门之营业额。4.价格策略：比餐厅之牌价略低10%左右，然而加收10%的送餐效劳费，可依据实际情况免除效劳费。5.目标客群：商务客户、酒店住客、游客、会议客人、本地客户。(六)运动休闲部销售预算及本钞票预算:1.运动休闲部〈销售预算〉名称单位消费水准出租率/天效劳费统差毛利备注茶艺室8间约80%=222710%=300(2227+300)*90%=不含食品外卖棋牌室9间约100元/小时*9*480%=288010%=300(2880+300)*90%=2862按当地星际酒店行业估算羽毛球场2个约40元/小时*2*2*290%=28810%=30(288+30)*85%按当地行业估算室内高尔夫道2条约120元/小时*2*450%=48010%=50〔480+50*75%按适当行业标准估算乒乓球台3间约40元/小时*3*460%=28810%=30〔288+30*85%按当地酒店行业估算台球桌2个约50元/小时*2*450%=20010%=20〔200+20*90%=198按当地酒店行业估算男女健身房2个约300元/月*2*10人，其它形式没计70%=4200/月协教费100元/人/月*10人〔4200+1000*85%=4420按照参与人数定营收合计元天天收进全年销售收进约:万元运动休闲部本钞票预算表名称日〔元〕月〔元〕年〔元〕备注工资39500474000休闲部工资分解表税收295000按营业税5.5%计算电费45500546000按整个酒店25%计算。水整个酒店25%计算维修、维护80240028800休闲部平常维修、维护费用食、宿45513650163800伙食及住宿费用，每人每月650元。福利232127852职员每人每月12元+年终奖部份。洗涤费54162019440洗涤费用。交通、费60180021600休闲部、出差等交通费。养老保险415849896按700元/人的18%投保。合计2755353306420休闲部全年本钞票费用。非经营部门本钞票预算表：名称工资/月食、宿/月福利/月办公费/月水、电费/月养老保险/月、交通费/月维护、维修费/月备注行政办公室304009750900200255020010015人市场营销部21400520060020013601000508人保安部3530013000140660020034001005020人财务部4310015600900200408010010024人工程部281007800600200204010020012人采购部79001950300100510300503人合计166200533003900110013940180055082人备注：平均每月本钞票费用246554.6元，全年本钞票费用：元。2.经营部门经营毛利额估计一览表：〔不含出租营收毛利额、人力、能耗、税收等〕名称日月年备注餐饮部3152594575011349000大厅、大堂吧、西餐厅、行政酒廊、包厢、会议、宴会、送餐客房部客房运动休闲部1926122311344茶艺室、棋牌室、运动休闲合计经营部门经营毛利润解剖汇总净利润与回收期分析以上只是酒店经营工程各项指标属于中偏下的定位营收估计情况，假如经营得好，毛利额还有非常大的提升空间；酒店行业标准，新酒店开业初期一年范围之内全然是亏本或者充其量持平〔分摊折旧开始〕，走进正轨后按照一般经营良好纯利润系数10%核算全年为约231.21万元；按照酒店行业的纯利润对比好参考值15%-18%之间核算为约346.81-416.17万元；按照经营一直良性程度纯利润系数20%核计为约462.4万元，所以还有更高的；要害要紧着眼于酒店经营工程定位正确、酒店效劳体系和口碑好坏、营销开发市场和客户的力度强大、酒店经营举措的及时性与有效性、酒店各项本钞票与费用操纵对比正常、采购漏洞与财务监控差异相对小等方面的情况予以确认酒店经营的好坏。按照酒店经营立项对比理想的纯利润系数核算，按照四星级酒店规模定位标准和娄底市的实际状况，酒店投资的装修施工采购等资金估计4000万元，大概回收期在7-8年，假如第5点各项工作做到最正确状态，大概回收期在5-6年，经营收进越高，各项本钞票费用操纵合理，那么净利润越高，那么投资回收期越快；酒店全年经营利润：等于经营利润减往非经营部门本钞票(33417360*20%-=3724816.8)经营部门营收估计一览表〔直截了当收进，对比保守的猜测〕单位：元名称日月年备注餐饮部约50000150000018000000大厅、大堂吧、西餐厅、行政酒廊、包厢、会议、宴会、送餐客房部109216813106016客房运动休闲部1926122311344茶艺室、棋牌室、运动休闲合计92826278478033417360经营部门估计营收汇总备注：以上不包括对外出租等其他的收进，未区分酒店淡旺季的经营。经营三个月后能够调整整合出酒店各项经营指标与各部门经营目标任务指标考核值。六、鸿源紫荆酒店地毯式推广方案1.目标：提高本酒店知名度；争取获得任何业务时机。2.方案：为了在最短的时刻内，使邻近的潜在顾客群体更了解本酒店。本酒店治理高层特授权市场营销部推行地毯式促销行动方案，并安排其他部门充分配合此行动方案的执行。市场营销部将按本酒店所在地点圆半径数公里内，调动营销队伍有方案地执行地毯式推广方案。营销队伍将按距离、分行业、辨线路、委专办、定时刻、策行动、记回馈、重沟通、精心筹划可行性强的推广计划，并投进全方位的最强大促销力量,按方案安排积极的推广行动。3.行动：本推广行动方案为期一个半月，将安排于4月份至5月上旬执行。在营销经理的统筹下，各营销小组将按不同的客源市场进行行业系统的推广分配。于事前，营销经理将配备充足的宣传资料与销售工具；并强化营销人员的职务培训，使各营销人员充分理解本酒店的经营方针、经营策略、营销政策与程序、鼓舞政策与程序、营销配额、产品熟悉、营销意识、销售技巧，以及本酒店的效劳特色与出品特色；此外，并须完成各项利销条件。于行动时，各营销小组将按先近后远的原那么，执行营销经理所安排的促销行动；并于天天下班前，填写营销访咨询报告及出席由营销经理所主持的推广行动总结例会，在例会中，各营销人员须真诚向营销经理反映顾客的意见与要求，营销经理也须及时回应各营销人员的请示；同时，营销人员也须向营销经理呈交当天的业务访咨询对象之名片复印件〔营销人员可保留名片原件〕，以及由预订人员输进业务访咨询的对象资料于电脑资料库中，建立广泛的客源资料库，以作为下一轮推广活动与营销攻势的预备。在本地毯式推广行动结束后，营销经理将安排各营销队伍按行业跟催紧密的促销工作，并持之以恒，估计经本推广活动后，本酒店的知名度将有所提高，并对今后营销工作上，将产生莫大的实际作用。七、鸿源紫荆酒店治理目标与标准(一)酒店治理目标:远景面对剧烈的市场竞争与挑战，精诚合作，同心拓展，我们布满信心展看今后远景：鸿源紫荆酒店将屹立于娄底市市场,成为四星级酒店之标志概念，同时也是四星级酒店领域之先导。目标透过我们的团队精神，自始至终的连续效劳，全方位的治理资源共享，高效快捷的专业治理技巧，国际化、专业化、高品质的效劳宗旨，定会实现我们的理想目标，完成我们的治理使命：1.开业后二年内，逐鹿于娄底市同类型四星级酒店首位：其先导代表标志：〔1〕房平均收进：实现或突破预算客房平均收进，名列前茅。〔2〕进住率：实现或突破猜测指标，名列前茅。〔3〕客房平均利润：制定经营治理预算，实行猜测目标治理，操纵各项运营本钞票，定期进行收益评估，实现利润最大化，创客房平均利润排名前茅。2.开业后一年内，猎取客户最正确满足度。高效而殷勤，热情而贴切，国际化、专业化、智能化、特色化、人性化、亲切化的效劳令我们的酒店下榻在物超所值、温馨舒适、平安放心的住宅，让每一位享受卓越效劳的来宾，都将情愿再次光临并成为忠实客户，客户回头率和口碑推介率超过50%。3.销售网络成功确立，展示信息化、现代化的先进治理。及时正确收集相关信息，拓展销售渠道，分析目标市场，追逐目标客户，适时推出促销方案，建立销售网络，创娄底市大型民营企业超过40%曾使用我店成为固定客户的最正确业绩。4.开业后一年内建立知名度，成为闻名酒店品牌。用创意、热情、辛勤和优质效劳，创立知名品牌，在开业一年内实现出租车知名率超过90%，市民知名度率超过80%。5.开业后一年内建立团结、稳定、富有战斗力的工作队伍。凝聚团队力量，鼓舞雇员争创最正确绩效，最大限度维持薪酬方案和奖励方案实施公正，不断注进先进治理理念、效劳意识、专业知识、工作技能，妥善处理各级职员关