2020-2021大学《食源性疾病流行学》期末课程考试试卷B（含答案）

三、选择题（共10小题，每题1分，共10分）

2020-2021《食源性疾病流行学》课程考试试卷B

1、下列属于非食源性疾病致病因子的是（）

适用专业；考试日期：

A.金属玻璃等杂；B.细菌；C.病毒；D.寄生虫。

试卷所需时间：试卷总分：

郑2、甲型肝炎（HAV）主要在体内（）的胞浆内复制，通过胆汁从粪便中排出。

一、名词解释（共6小题，每小题3分，共18分）

A.肠黏膜细胞：B.肺细胞：C.肝细胞；D.肾细胞。

1、流行病学：

3、轮状病毒（RV）分型复杂，有亚型、基因型和血清型之别。国际上将RV分为

2、疾病或疾病罹患率的剂量-反应关系：

）组。

A,B,C,D4组，感染的成人常为（

3.寄生虫终宿主：

A.A组；B.B组；C.C组；D.D组。

4、病原体的带菌状态：

4、寄生虫病的实验室检验主要包括病原学检验、免疫学检验及分子生物学检验等3

5、炎症:

个方面。（）是确诊的依据。

6、食源性疾病的流行：

A.病原学检验；B.免疫学检验；C.分子生物学检验；D.实验室检验。

二、黑体四号（共7小题，每空1分，共32分）

5、华支睾吸虫生活史为典型的复殖吸虫生活史要经历有性世代与无性世代的交替，

其发育的必备条件之一是，幼虫需要（）作为中间宿主。

1食源性疾病按致病因子分

口

类：、、、、、、；

A.水生生物；B.陆生生物；C.食肉动物；D.食草动物。

2、可引起食源性疾病的寄生性原虫主要有、、等。

6、寄生于人体的隐抱子虫主要是微小隐抱子虫，该虫是一种重要的（）病原。

与食源性疾病有关的多细胞寄生虫主要有、、等。

A.头疼；B.发热；C.呕吐；D.腹泻。

3、食源性疾病暴发事件的现场流行病学调查病例定义包括以下几方面内

7、（）是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧

：、、、、。

功能。

4、覃毒素种类很多，往往交叉存在，按毒蘑菇中毒的主要表现分为4类，

A.维生素C；B美篮；C.结晶紫；D.能量合剂。

即、、、。

8、赤霉病麦中毒有的病例出现呼吸、脉搏、体温及血压波动、四肢酸软、步态不

5、豆类中毒原因是其所含的、、等有毒物质，

稳、行似醉酒，又称（）。

对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。

A.呕吐病；B.醉谷病；C.醉酒病；D.脚气病。

操

6、我国2004年修订的《传染病防治法》将法定报告疾病分为类种。

9、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的廿蔗引起的急性食物中毒。常发于

7、根据疾病报告方式和资料来源不同。食源性疾病常规监测报告系统

我国（）。

由、和等3个互相有联系又相对独立的监测报告

A.北方地区的初春季节：B.北方地区的夏秋季节：

系统组成。

C.南方地区的初春季节；D.南方地区的夏秋季节。

10、食源性疾病现场调查小组应当注意同时发挥对食源性疾病暴发事件组织开展调

查和（）两个作用。

A.处理；B.控制；C.认定；D.预警。

四、问答题（共5小题，共40分）

1、食源性疾病暴发流行的需具备的条件？（6分）

2、人体胃肠道的防御系统如何（10分）？

3、请说明河豚鱼形态特征及霉变甘蔗外观特征？（8分）

4、轮状病毒感染治疗原则（8分）？

5、动物性食源性疾病主要流行病学特征（8分）？

素中毒;

2020-2021《食源性疾病流行学》课程考试试卷B答案

2、可引起食源性疾病的寄生性原虫主要有贾第鞭毛虫、溶组织内阿米巴、弓形虫

适用专业；考试日期：

等。与食源性疾病有关的多细胞寄生虫主要有旋毛虫、广州管圆线虫、牛带绦虫等。

试卷所需时间：试卷总分：

郑3、食源性疾病暴发事件的现场流行病学调查病例定义包括以下儿方面内容：病名

一、名词解释（共6小题，每小题3分，共18分）

（起初可采用“……样综合症”）；突出症状与伴随症状;病情轻重分级;诊断分

1、流行病学是研究人群中疾病频率分布和影响因素的一种科学方法。

级；流行病学相关因素。

任务：流行病学主要通过资料的收集和分析，确定一种或多种暴露因素是否与暴发

4、草毒素种类很多，往往交叉存在，按毒蘑菇中毒的主要表现分为4类，即胃肠毒

疾病之间可能存在的关联。特别是在缺乏可疑食品和临床样品检验阳性结果的情况

素、神经精神毒素、血液毒素和原浆毒素。

下，疾病暴发原因经常是通过流行病学的关联性分析依据确定的。

5、豆类中毒原因是其所含的皇苴、皇室、抑肽酶和凝血素等有番物质,对黏膜有

2、疾病或疾病罹患率的剂量-反应关系：对引起人体感染的病原因子（如各种病原

刺激性，且能破坏红细胞。

微生物〉而言