现代农业培训课件

现代农业综述1重要的农业土地质量谷类——大米特色新型农业现代化土地污染未来主粮——马铃薯现代农业与农药人口与经济基因作物现代农业与化肥农业之趣农业与工业粮食安全农业与现代化农业与科技前沿从事农业的人们农业与未来高原特色水、土地和农业带谷类——小麦农业大“BOSS”耕地面积谷类——玉米目录2重要的农业3重要的农业1993年，粮油实现敞开供应，粮票已无用武之地，被正式宣告停止使用，长达近40年的“票证经济”就此落幕1985年，国家又取消了长达30多年的农产品统购派购制度4重要的农业中共中央在1982年至1986年连续五年发布以农业、农村和农民为主题的中央一号文件，对农村改革和农业发展作出具体部署。2004年至2015年又连续十二年发布以“三农”（农业、农村、农民）为主题的中央一号文件国务院2015年2月1日印发的《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》5重要的农业新华网11月20日2015年“一号文件”，即《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》指出，应该保持农业补贴政策连续性和稳定性，逐步扩大“绿箱”支持政策实施规模和范围，调整改进“黄箱”支持政策，充分发挥政策惠农增收效应。

世贸组织《农业协议》允许对农业的补贴一般分为三类：“绿箱”政策、“黄箱”政策和“蓝箱”政策。

“绿箱”政策指政府在执行某项农业计划时，其费用应通过公共基金资助，而不是从消费者身上转移而来，没有或仅有最微小的贸易扭曲作用，对生产的影响很小的支持措施，以及不具有给生产者提供价格支持作用的补贴措施。成员方无须承担削减义务的补贴，属于可免于削减就放行的一类补贴。

“黄箱”政策是指那些政府对农产品的直接价格干预和补贴，妨碍农产品自由贸易的政策措施，农业协议界定了“黄色”政策所包括的范围：价格支持；营销贷款；面积补贴；牲畜数量补贴；种子、肥料、灌溉等投入补贴；某些有补贴的贷款计划。要求各成员方用综合支持量来计算其措施的货币价值，并以此为尺度，逐步予以削减。

“‘黄箱’政策会使得农产品贸易发生扭曲，需要协议成员国做出减让承诺。我国农业补贴中的‘黄箱’补贴支出主要包括：一是价格支持措施，即粮棉保护收购价格；二是农业生产资料补贴。”相关专家说。6重要的农业抓住牛鼻子做足顶层设计明晰产权做好“富农”大文章培育“新农民”破题“谁来种地”困局“投入只增不减”传递“重农”新信号以“政经分开”创新农村治理7重要的农业新华网11月20日8中国特色新型农业现代化中新网11月9日电据中国政府网消息，国务院近日发布《关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》。《意见》提出了七大政策措施，包括加强政策扶持、鼓励和支持开拓创新、大力培养农村电商人才、加快完善农村物流体系、加强农村基础设施建设、加强农村基础设施建设、营造规范有序的市场环境。11月9日，国务院办公厅发布《关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》，意见提出，到2020年，初步建成统一开放、竞争有序、诚信守法、安全可靠、绿色环保的农村电子商务市场体系，农村电子商务与农村一二三产业深度融合，在推动农民创业就业、开拓农村消费市场、带动农村扶贫开发等方面取得明显成效。9重要的农业中国社科院农村发展问题研究所副所长杜晓山在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，2016年“一号文件”中或将有4个方面成为焦点，“第一是要保证农业生产安全；第二是农民增收问题，要保证贫困地区收入增速要高于城市人口收入增速；第三是对于中西部发展地区的脱贫问题该如何解决，扶贫措施如何落实；第四是农民财产权和集体资产如何能够落到具体农户手中。”据《经济参考报》报道，2016年中央一号文件有望继续聚焦现代农业，多位专家表示，发展农村电子商务将连续第四年写入文件，而且对其扶持的力度和过去相比或有较大突破。融界网站：随着2016年一号文件发布时点渐近，现代农业的相关政策也将相继落地，据业内人士分析，其中农村电商、现代农业、农垦改革或将成为此次一号文件的主要关注点。10重要的农业南方农村报11重要的农业南方农村报广西大化瑶族自治县七百弄乡弄合村，70岁的蓝美芳在自家厨房准备猪食9月25日摄江西省修水县大椿乡柏树村小学，学生杨欣在吃自带的午饭。由于家庭条件差，她的午饭除了米饭什么也没有（2014年11月28日摄）。新华社记者陈子夏摄贵州省六盘水市水城县保华乡奢旮村，几名小朋友在一房屋前玩耍（1月23日摄）。新华社记者陶亮摄11月24日，云南省玉龙纳西族自治县太安乡天红村的农民在装运外销的土豆。从2011年开始，当地政府对天红村进行“精准扶贫”，帮助该村调整产业结构，结对帮扶贫困户，带动村民发展马铃薯、秋油菜、玛咖、中药材等高原特色产业和观光旅游业，农民收入大幅增长。新华社记者杨宗友摄12重要的农业南方农村报洪天云称，2014年国家统计局的统计监测公报数，我国还有7017万现行标准下的贫困人口，仅剩六年时间要实现全部脱贫。近一段时间对这组数据进行了分解，六年时间7000万，每年要减贫1170万，平均每个月要减贫100万，时间非常紧迫、任务非常繁重艰巨。如果没有特殊的重大举措，要完成这个任务非常艰难。所以，从中央到地方，自上而下，压力已经全部传导下去。2015-10-12

国务院扶贫开发领导小组办公室副主任洪天云13重要的农业《全国农业可持续发展规划（2015—2030年）》的通知农计发[2015]145号.2015.5.28农业部国家发展改革委科技部财政部国土资源部环境保护部水利部国家林业局

农业关乎国家食物安全、资源安全和生态安全。大力推动农业可持续发展，是实现“五位一体”战略布局、建设美丽中国的必然选择，是中国特色新型农业现代化道路的内在要求。14中国特色新型农业现代化习近平指出，同步推进新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化——“新四化”，薄弱环节是农业现代化……，走出一条集约、高效、安全、持续的现代农业发展道路。2015-05-29十八届五中全会提出，坚持协调发展理念，促进新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展。同步推进新“四化”，其中薄弱环节是农业现代化，2013年我国农业增加值只占经济总量的10.0%,但农业就业占到全部就业的31.4%，农业生产效率远低于二、三产业，农业现代化滞后于城镇化。要使农业现代化取得明显进展，实现“四化”同步发展，就需要加快转变农业发展方式，创新农业发展，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的农业现代化道路。2015-10-3015中国特色新型农业现代化16中国特色新型农业现代化专家观点：西奥多·舒尔茨(TheodoreW.Schultz)在《改造传统农业1964》中，指出传统农业有三个基本的特征：第一，技术状况长期保持不变，农业生产要素的供给和技术条件不变；第二，农民没有改变传统生产要素的动力；第三，农民的储蓄为零，因而没有投资的经济能力。舒尔茨提出了改造传统农业的对策思路：

1、改造传统农业的方式只能采取市场方式，不能采用命令方式。

2、重组农业生产单位。由于专业化的存在，一个农场的规模不要太大。舒尔茨批评了传统的大农场观念，提出农业生产单位的特点是具有真不可分性。而具有真不可分性的单位只能是农户。

3、传统农业向现代农业转变需要投入新的技术和生产要素。新的生产要素的需求者是农民，供给者是发现、发明、生产和供应新生产要素的那些人和单位。新生产要素的供给者有盈利企业和非盈利单位两类。舒尔茨在研究农业以及整个经济的发展方面做出了突出贡献,1979年被授予诺贝尔经济学奖17中国特色新型农业现代化18中国特色新型农业现代化中国以拥有39个工业大类，191个中类，525个小类，成为全世界唯一拥有联合国产业分类中全部工业门类的国家。美国以拥有94%的工业门类排在第二。全世界只有中国具备大而全的完整工业体系。19现代——农药？20现代——农药？病虫害使全球作物减产20%以上21现代——农药？●22现代——农药？中国是农药生产大国，目前统计在册的农药企业有800多家，此外，尚有一些未统计或三无企业，据估计我国农药生产企业将超过1400家。据统计，2013年1-11月，我国共生产化学农药原药297.02万吨，据世界首位。23现代——农药？●24万吨①品种比例不合理，氮肥产量占化肥总产量的80%，而浓度低，易挥发的碳铵（NH4HCO3）又占了氮肥总产量的50%以上。

②化肥利用率低

中国化肥的当季利用率，氮肥约为30%～50%，磷肥为10%～20%，钾肥为35～50%。发达国家化肥利用率达到50%～60%。

③化肥施用水平在区域间不平衡中国化肥施用平均水平（27.4千克/亩）在世界上已居前列。地区差异大。现代——化肥？25现代——化肥？26？？？？？27现代——农药？28粮食安全29粮食安全1996年10月，中国国务院发布了《中国的粮食安全问题》白皮书。文件明确提出，立足国内资源，实现粮食基本自给，是中国解决粮食供需问题的基本方针。中国将努力促进国内粮食增产，在正常情况下，粮食自给率不低于95%，净进口量不超过国内消费量的5%。此后的17年当中，中国的粮食总纲一直未变。但据中国海关的统计，2012年，中国粮食进口总量达7236万吨，相当于该年度中国全年产量的12.2%。到2012年底，粮食自给率已跌破90%。此外，由于中国将大豆纳入粮食统计口径，粮食自给率被进一步拉低，这意味着，实际上中国粮食自给率可能要低得多。而有官员此前公开表示，广义的粮食进口依存度目前已超1/3，且将很快接近或超过一半。30粮食安全2011数据2012数据2014数据31粮食安全我国粮食安全受国际粮商影响越来越大，目前在我国小袋食用油生产67%已掌握在ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚等国外粮食巨头手中；大豆加工数据显示,全国97家大型油脂加工企业中,外资控制了64家,占66%,外资还占有中国进口大豆加工能力的80%；ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚被称作世界四大粮商，掌控世界80%的粮食交易量，也是大豆等大宗粮食的定价者，近年来对我国粮食产业造成了巨大影响。谁控制了石油，谁就控制了所有国家；谁控制了粮食，谁就控制了所有的人。——基辛格

国际商报：近几年，我国粮食产量均保持快速增长，但与之形成鲜明对比的是，粮食的进口依存度过去10年间却从6.2%增长到12.9%。32从事农业的人们天拓咨询33水、土地和农业带34耕地面积第三次土地调查计划将于2017年启动，2019年12月31日完成。开展第三次全国土地调查，全面查清全国城乡范围内的每块土地的利用现状和权属状况中国网12月30日讯记者从今日国新办举行的第二次全国土地调查主要数据成果发布会上获悉，第二次全国土地调查数据显示，全国人均耕地0.101公顷（1.52亩），较1996年一次调查时的人均耕地0.106公顷（1.59亩）有所下降，世界人均耕地为3.38亩。中国耕地面积排世界第4，人均耕地面积排在126位以后。耕地面积在世界上排第四，仅次于美国、俄罗斯和印度，但是咱们国家人口太多，平均到每个头上，拥有耕地才只有1．4亩，还不到世界人均耕地面积的一半儿。35土地质量耕地质量等级面积（亿亩）比例（%）主要分布区域一等地0.925.1东北区、黄淮海区、长江中下游区、西南区二等地1.437.8东北区、黄淮海区、长江中下游区、西南区、甘新区三等地2.6314.4东北区、黄淮海区、长江中下游区、西南区四等地3.0416.7东北区、黄淮海区、长江中下游区、西南区五等地2.8915.8长江中下游区、黄淮海区、东北区、西南区六等地2.2512.3西南区、长江中下游区、黄淮海区、东北区、内蒙古及长城沿线区七等地1.8910.3西南区、长江中下游区、黄淮海区、甘新区、内蒙古及长城沿线区八等地1.397.6黄土高原区、长江中下游区、西南区、内蒙古及长城沿线区九等地1.065.8黄土高原区、内蒙古及长城沿线区、长江中下游区、华南区、西南区十等地0.764.2黄土高原区、内蒙古及长城沿线区、黄淮海区、华南区、长江中下游区合计18.26100.0——另据环保部调查，目前受污染的耕地约有1.5亿亩，固体废弃物堆存占地和毁田200万亩2014年12月17日农业部/《全国耕地质量等级情况公报》36全国土壤污染状况调查公报

（2014年4月17日）

环境保护部国土资源部土壤污染37人口与经济UN、华创证券《中共中央党校》2014年第3期38小结十八届五中全会提出了全面建成小康社会新的目标要求：《中共十八届五中全会公报2015.10.29》

经济保持中高速增长，在提高发展平衡性、包容性、可持续性的基础上，到二○二○年国内生产总值和城乡居民人均收入比二○一○年翻一番，产业迈向中高端水平，消费对经济增长贡献明显加大，户籍人口城镇化率加快提高。农业现代化取得明显进展，人民生活水平和质量普遍提高，我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫，贫困县全部摘帽，解决区域性整体贫困。国民素质和社会文明程度显著提高。生态环境质量总体改善。各方面制度更加成熟更加定型，国家治理体系和治理能力现代化取得重大进展。39农业之趣第九届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会单株产量1000公斤单株产量3000公斤40农业之趣41农业之趣图为当地时间2015年4月15日，荷兰利瑟，航拍库肯霍夫公园的五彩花海。库肯霍夫公园又称“欧洲花园”，是世界上最大的郁金香公园。42农业与未来浙江农林大学的90后女生单幼霞“垂直农场，2015全球青年农业峰会，2015.10.2943农业与未来44农业与未来45农业与未来46小麦、玉米、大米……47

小麦是世界上食用人数最多，产量最多，分布最广的粮食作物，被称为“世界性的粮食”，是人类蛋白质的主要摄取来源；同时富含维生素B、维生素E、纤维素及镁、磷等物质。据国际粮食政策研究所预测，世界小麦需求量将以每年1.6%的速度增长，2020年将达到8.41亿吨。谷类作物——小麦我国小麦三大产区：1、北方冬小麦区。主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，这里冬小麦产量约占全国小麦总产量的56％左右。其中主要分布于河南、河北、山东、陕西、山西诸省区。2、南方冬麦区。主要分布在秦岭淮河以南。这里是我国水稻主产区，种植冬小麦有利提高复种指数，增加粮食产量。其特点是商品率高。主产区集中在江苏、四川、安徽、湖北各省。3、春小麦区。主要分布在长城以北。该区气温普遍较低，生产季节短，故以一年一熟为主，主产省区有黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古。中国需求更多的小麦生产到2020年，中国小麦需求量约为1.4—1.5亿吨，比2001年产量增加4600—5600万吨，增长49%—60%。建国以来，中国已培育出小麦品种2000多个，实现品种更新换代6—8次，单产从645kg·hm-2提高到4275kg·hm-2，为保障中国粮食的有效供给作出了巨大贡献。上世纪60年代中期，在美国洛克菲勒基金会的帮助下，时任印度农业研究所所长的斯瓦米纳坦发现了一种杂交小麦种，非常适合印度的气候。它是优质日本麦种和墨西哥麦种的改良品种，能大大提高产量。1966年，2000个示范农场试验的结果是，第一年的产量是前一年的三倍！48谷类作物——小麦中国产业洞察网《2013-2017年中国小麦行业深度评估及投资前景预测报告》49谷类作物——小麦高产与抗倒伏、抗逆、抗病性及水肥高效有机结合改进品种抗性优质品种选育耕作制度转基因农药、化肥产量安全品质市场环保有机绿色？50谷类作物——小麦趋势一：小麦生产规模化程度和机械化水平不断提高。截至2014年底，全国土地流转面积约4.03亿亩，小麦等粮食生产占了一多半。2014年全国农作物耕种收综合机械化水平突破60%，全国小麦生产基本实现全程机械化。趋势二：我国小麦商品率与流通效率不断提高。2005年以前，我国小麦商品率仅有30%-40%，目前我国估计已高达80%以上。趋势三：我国面粉加工业进入加速兼并重组时期。2013年，全国规模以上小麦粉生产企业1875家，主要集中在河南、山东、安徽、江苏、河北、陕西等地区，小麦粉产量占全国总量的86.3%，2015年，传统的面粉加工盈利模式受到巨大挑战，大部分乃至绝大部分企业都将处于亏损。趋势四：我国小麦消费总量稳中趋增、变在结构。2014/2015年度估计消费总量在1.2亿多吨。口粮消费基本稳定在9000万吨左右，波动最大是饲料粮和工业用粮，2015年由于小麦价格高于玉米，饲料消费小麦仅有1500万吨左右。加工白酒消费小麦约700-800万吨，这两年也有所减少。趋势五：我国小麦生产的资源环境约束不断增强。在种植面积过去十年基本是恢复性增长，目前只有3.6亿亩，比1997年减少了9000万亩。在用水方面，小麦在农作物中又是用水大户，特别是华北等水资源最为短缺的主产区小麦生产将面临更大的挑战，甚至在一些地下水严重超采地区亟需通过开展小麦退耕休耕来恢复脆弱的生态环境。农业部：我国小麦产业的七大趋势51谷类作物——小麦趋势六：我国小麦越来越缺乏国际竞争力。人均水土等农业资源短缺是亚洲生计型农业缺乏国际竞争力的根本原因，而且很难改变。大多数时间都是国产小麦缺乏价格优势，而且国内外价差越来越大。特别是2014年5月以来国际小麦价格持续呈下跌趋势，而国内优质麦价格呈稳中略涨趋势，到岸税后价较国内的差价不断扩大，2015年1月价差为899元/吨，6月升至1136元/吨，国际小麦价格优势不断增强。需要说明的是，这种国内外小麦价差将长期存在，而且价差将不断扩大，未来我国小麦将面临越来越大的国际竞争压力。趋势七：我国小麦产业支持保护政策将更加系统化。入世以后，我国遵循WTO规则初步建立了以最低收购价与四补贴为主的小麦产业支持政策，但近年来这些政策的弊端日益显现，未来需要采取多种政策措施确保我国小麦产业健康发展：一是加大绿箱政策支持。主要包括增加小麦科技研发投入；创立小麦节水补贴、主产区生态修复补贴、保险补贴等。二是用好宝贵的微量许可这个黄箱政策空间。主要包括稳定适用最低收购价政策；新增补贴切实向新型主体倾斜；加大贴息贷款等多种形式的金融支持；三是在所有多双边贸易谈判中都要守住小麦65%的进口关税不降低，这是保证我国小麦产业健康发展的最重要的战略防线。农业部：我国小麦产业的七大趋势52谷类作物——小麦转基因小麦的介绍。

小麦是最后一个转化成功的重要禾谷类粮食作物，一方面由于小麦属于六倍体作物，遗传背景复杂，基因组相对较大（约16000Mb），是玉米的7倍，水稻的35倍；另一方面，小麦遗传转化过程中DNA导入频率低且转化后再生能力不高，有较强的基因型依赖性。自1992年成功获得第一例转基因小麦以来，转基因小麦研究在降低转化的基因型依赖性、提高转化效率、小麦转化新方法等方面均取得长足的进展。

现代农业资讯

世界上第一例转基因植物——烟草1983年在美国问世。它是一种含有抗生素药类抗体的烟草，在1983年培植出来。由于这种转基因烟草具有对除草剂的耐受能力，在田间喷洒除草剂只除杂草而不会对烟草本身造成伤害，因此这种烟草的收成远远高于过去。“麸质过敏症（CeliacDisease）”，也有人把它叫作“乳糜泻”。对于这种病人来说，别人视为美味的面筋食品却无异于“毒药”，会导致人体的免疫和消化系统同时异常。面筋蛋白存在于小麦、大麦和燕麦的面粉中，在其它粮食原料中并不存在。近年来随着诊断技术的进步，发现美国人中的患者越来越多，现在统计出的发生率在1%左右。。现在的统计数据显示，在中国和日本等地区的人群中发生率很低。但是，目前我们的医生医院并没有很丰富的经验来诊断这种病。目前的“低发生率”，是我们的幸运？还是仅仅因为我们没有被诊断出来？53水稻是喜高温，需水、肥量大，目前世界稻谷产量集中于高温多雨，人口稠密的亚洲南部和东部，加之亚洲居民多喜欢以大米为主食，故常称水稻为“亚洲的粮食”，世界稻谷出口量每年有2000万吨左右，主要出口国：泰国、越南、美国、巴基斯坦、缅甸、中国、印度等。从2000年第一期目标的亩产700公斤、2004年第二期的亩产800公斤、2011年第三期亩产926.6公斤，到2014年的亩产1026.7公斤，我国杂交水稻育种研究在14年里取得了令世界瞩目的“四连跳”。而提到水稻，一个再熟悉不过的名字就是袁隆平。他被称为“杂交水稻之父”。谷类作物——水稻“中国种业十大功勋人物”名单：袁隆平、李振声、李登海、郭三堆、张海银、傅廷栋、方智远、谢华安、程相文、程顺和。李登海作为农民发明家，被称为“中国紧凑型杂交玉米之父”，使他与“杂交水稻之父”袁隆平齐名，共享“南袁北李”的美誉。54水稻

世界上的水稻生产，绝大部分分布在东亚、东南亚和南亚的季风区，以及东南亚的热带雨林区。全球水稻种植面积1.5亿公顷,总产量6亿吨。亚洲的水稻生产和消费占全球的90%。中国为世界上最大的稻米生产国和消费国,水稻年种植面积约2860万公顷,占全球水稻种植面积的1/5，年产稻米1.85亿吨。印度是也是水稻生产大国,总产量9300万吨,居世界第二位。——《

《国家地理风土人文旅游文化》目前稻谷是中国的第二大粮食作物。中国稻谷产量于2011年突破2亿吨之后，2014年达到历史最高产量20643万吨；国内稻米市场价格稳中有涨；中国稻米贸易总体为净进口。国际稻米市场并不是个很大的市场，大米的出口国也非常的集中。有近90%的大米在亚洲生产。泰国是目前世界上最大的大米出口国，大米贸易量约占全球三分之一中研网讯：联合国粮农组织(FAO)称，预计2014年世界大米产量约7.51亿吨，同比增长0.8%。其中，印度将出口大米950万吨，出口量居世界第一位；泰国出口870万吨，居第二位；越南出口720万吨，继续保持第三位。但据印度媒体分析，因来自东南亚大米出口国的激烈价格竞争，印度2014年第一季度大米出口下滑，将使印失去大米第一出口国地位。泰国大米FOB价格为390-395美元/吨，而印度为400美元/吨。泰国可能会恢复其两年前输给印度的世界第一大米出口国地位。谷类作物——水稻55玉米

分布于北纬58°至南纬40°之间的温带、亚热带和热带地区。从低于海平面的盆地到海拔3600米以上地区，都能种植。以北美洲最多，次为亚洲、拉丁美洲和欧洲。种植面积和产量以美国第一，中国次之，巴西居三，其他还有南非和墨西哥等。中国的玉米集中分布在从东北经华北走向西南的斜长形地带内，其种植面积约占全国总面积的85％。中国可分为6个玉米种植区：北方春玉米区；黄淮海平原夏玉米区；玉米植株形态西南山地玉米区；南方丘陵玉米区；西北灌溉玉米区和青藏高原玉米区。玉米原产于中美洲（危地马拉、伯利兹、萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加和巴拿马），是一种喜温作物，生长期较长，需水量比高梁、谷子、大豆等旱粮作物要高，又分布很广。玉米产量80%集于北美洲、亚洲、欧洲，形成世界三大玉米地带。美国中部玉米带中国的华北平原、东北平原、关中平原和四川盆地欧洲南部平原

美国是世界上最大的玉米生产国，中国玉米产量居第二、巴西第三位。主要出口国是：美（74%）、阿根廷（7%）、中国、南非等国。主要进口国：欧盟15国和日本。世界各国生产的粮食，绝大部分用于国内消费，贸易只占产量的14%左右，目前，世界大部分国家净进口粮食，非洲缺粮严重，东亚和俄罗斯是世界上主要进口粮食地区。美、加、法、澳和阿根廷占世界粮食出口总量的80%。谷类作物——玉米56谷类作物——玉米北纬45度的东北吉林，与同纬度的美国玉米带、乌克兰玉米带并称为世界三大黄金玉米带。近3000小时的充裕阳光;拥有年平均降水量400-800毫米的丰沛雨露。cnseedsInforma预计2015/162014/15中国2.25亿吨2.138亿吨美国3.416亿吨3.66亿吨欧盟6500万吨7310万吨墨西哥2210万吨2300万吨57美国农业部（USDA）将在周四发布出口销售周度报告，分析师预期在截至2015年10月22日的一周里，2015/16年度美国玉米(1823,

-3.00,

-0.16%)的净销售量预计为30到50万吨，上周为24.8万吨。谷类作物——玉米58友谊农场是中国第一现代化大农场，现代农业水平居全国之首。友谊农场原称三师十八团，军事化管理，后因中苏建交改称为友谊农场。隶属于黑龙江农垦总局红兴隆分局，位于黑龙江省佳木斯市东南，三江平原大片沼泽地边缘。地下蕴藏着石灰石、汉白玉、原煤等12种矿藏，储量大，品质高，开发前景广阔。59谷类作物——玉米60谷类作物——玉米在现实之中，玉米已经成为了影响人类社会发展的重要作物。目前世界每年玉米产量达10亿吨以上，远超过号称“养活世界一半人口”的水稻——后者的产量还不到每年6亿吨。虽然我们平时看不到那么多的玉米，但实际上我们或多或少在间接以玉米为食——因为我们所食用的肉、蛋、奶等动物制品，其饲料主要就是由玉米加工而来，而多种食物生产所需的高果糖浆，也是玉米淀粉分解而来。另一方面，大量的玉米还被用来发酵为乙醇，可以作为机械使用的能源——可以说，玉米现在就已经被人类社会所依赖。19世纪中期的晚疫病摧毁了欧洲的马铃薯种植，而玉米则成为了缓解这次饥荒的关键粮食之一。这次“末日”的预演使得玉米在欧洲变得流行，而大量逃入美国的饥民则进一步使得玉米在美国中西部的种植面积大增。不到200年时间里，玉米以其高产和易植的特性，顺利击败了欧洲、西亚地区种植的小麦、土豆和东南亚种植的水稻，登上了世界粮食霸主的宝座。从单位面积产量上来说，玉米和小麦、水稻相比并没有显著的优势。然而，玉米却具有后两者不具有的优势——更加耐热、更加耐旱。61谷类作物——玉米

玉米的独特的固定碳的方式决定的。在水稻和小麦中，被吸收的二氧化碳进入细胞后，首先需要和一种名为二磷酸核酮糖的含有5个碳原子的分子（记为C5）结合，产生两个分别含有3个碳原子的分子（记为C3），其中一个C3分子通过一定的反应重新变为C5分子，而另一个C3分子则被合成为含有6个碳的糖类。因此，通过这种过程固定二氧化碳的植物，就以其最初产物的碳原子数目，命名为C3植物。而催化最初C5和二氧化碳结合的酶，被称为二磷酸核酮糖羧化酶（RuBisCO）。然而，这个酶有一个致命的缺陷——在二氧化碳浓度不足、光照过强或温度过高的情况下，它会选择利用氧气氧化C5分子。这样一来，在这个称为光呼吸的过程中，这个酶非但不能固定二氧化碳，反而会消耗C5分子——这对于需要通过固定二氧化碳来获得有机物的人类来说，是一个重大的损失。然而，玉米却巧妙地规避了这一点。它的叶肉细胞分化为两种类型，一类和小麦、水稻类似，松散分散在叶片之中，而另一类则紧密围绕在叶脉周围。在那些直接和空气接触的松散叶肉细胞内，一种称为磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）的酶代替RuBisCO来固定二氧化碳，这种酶对二氧化碳有很强的亲和力，而最初的碳固定产物是一个具有4个碳原子的分子（记为C4）。相应的，玉米被称为C4（碳四）植物。由于PEPC并不利用氧气，因此避免了碳的损失。而结合了二氧化碳的C4产物，则进入包围叶脉的细胞之中，在那里脱下二氧化碳，进行和C3植物中类似的产生糖类的过程。这样做的好处很明显：二氧化碳被富集到了围绕叶脉的细胞之中，此时RuBisCO的氧化活性被细胞内较高浓度的二氧化碳所抑制，光反应所造成的碳损耗远低于C3植物。fengfeixue021962谷类作物——玉米●玉米这类C4植物可以主动“捕获”二氧化碳，而其他C3植物更像是“守株待兔”。玉米是世界粮食作物中为数不多的拥有成熟遗传操作体系的作物。●2008年2月，继水稻之后，玉米成为了第二种被全基因组测序的农作物，而就在随后短短6年间，新的测序技术又成功地从不同角度测序和分析了多个玉米品种的全基因组序列。玉米基因组的改良●和玉米一样，甘蔗、高粱也属于C4植物，因此同样具有较高的光合效率，而甘蔗本身合成的大量的蔗糖，可以直接被人类用于食品的生产。●C3植物的它光合效率较低，但相比玉米和甘蔗来说更加适应寒冷的气候，而我们主要利用的块根，则正是甜菜用于抵御严寒而做的储备。fengfeixue021963谷类作物——玉米fengfeixue0219磷对动物生长发育是必不可少的，玉米中总磷的50%～80%以植酸(phyticacid)形式存在，但这种形式的磷不能被单胃动物(例如猪、家禽等)消化利用，随动物粪便排泄后严重地污染环境。64谷类作物——玉米刘夙的博客话说1万多年前，人类还没有开始农业生产，还在靠采集-狩猎生活的时候，地球上既没有鸡，也没有猪，也没有玉米，只有它们三者的祖先——原鸡、野猪和类蜀黍。那时候的原鸡和野猪不仅想不到自己会被人类驯化，更想不到有一天会以类蜀黍的后代为主食。实际上，原鸡和野猪从来都没有见过类蜀黍，因为它们是欧亚大陆的动物（原鸡的分布更局限在南亚、东亚和东南亚），而类蜀黍却生长在中美洲的墨西哥，中间隔着茫茫大洋呢！既然原鸡和野猪从来不以类蜀黍为食，所以它们的消化道无法充分吸收类蜀黍籽粒中的营养，也就非常正常。事实上，原鸡和野猪在吃下各种禾本科植物的籽粒时，都无法充分吸收其中的营养。这是因为原鸡和野猪都是杂食动物，既吃动物性食物（主要是昆虫），也吃植物性食物（包括多种植物的果实、种子、嫩叶甚至花瓣），营养来源比较多样，并不以禾本科植物的籽粒为专食，所以没有进化出充分吸收禾本科植物籽粒营养的本领——反正不够的营养可以从别的食物中获取嘛！但是在人类驯化了鸡、猪和玉米之后，问题就来了。在哥伦布“发现”新大陆之后，鸡和猪传入了新大陆，而玉米传入了旧大陆。人们很快发现，玉米是“优良”的鸡饲料和猪饲料——因为它的产量太高了。产量高，价格就低；价格低，用玉米做饲料喂出来的鸡和猪价格也低，所以在市场上更有竞争力。一来二去，大家就都用玉米做鸡饲料和猪饲料了。可是，驯化后的鸡和猪仍然和原鸡、野猪一样，不能充分吸收禾本科植物籽粒中的营养成分，驯化后的玉米也不例外。所以用玉米做饲料，便宜是便宜了，却容易让鸡和猪营养不良。所以直到今天，鸡饲料和猪饲料的配方也不能全用玉米，玉米最多一般也就只占一半，再多的话鸡和猪就要生病了。65谷类作物——玉米刘夙的博客下面就让我们看看玉米有什么问题吧。玉米籽粒可以分为果皮（实际上是果皮和种皮的愈合）、胚乳和胚三部分。其中，果皮的主要成分是纤维素（86.7%），但是猪和人一样不能消化纤维素，鸡也只有非常有限的消化能力，所以果皮对鸡和猪都没太大营养价值。玉米胚乳含有丰富的糖类（87.6%），可是蛋白质含量却很少（8.0%），脂类就更少了（0.8%）。玉米中的蛋白质和脂类主要存在于胚中（分别占18.4%和33.2%），所以市场上卖的玉米油，更准确的称呼是“玉米胚油”。但是，玉米胚所占的体积很小，胚乳所占的体积却很大。所以总的来说，玉米富含糖类，却缺乏蛋白质和脂类，其蛋白质品质也不高，赖氨酸和色氨酸都比较缺乏，而这两种氨基酸对鸡和猪来说也都是必需氨基酸。鸡饲料和猪饲料配方里的其他成分（如豆饼、鱼粉等）主要就是为了提供足够的、优良的蛋白质。这还没有完。玉米中含有丰富的磷（每100克约含300毫克的磷），但是这些磷绝大部分都是以植酸的形式存在的。植酸又叫肌醇六磷酸，从这名字就能看出它含有很多的磷。玉米种子就是以植酸作为磷的储存形式的，在发芽的时候，它会合成植酸酶（即肌醇六磷酸水解酶），把植酸分解成一分子的肌醇和六分子的磷酸，然后就可以利用其中的磷了。但是在没发芽的时候，玉米种子里的植酸酶含量是非常低的。不仅是玉米，其他禾本科植物（如水稻）也是以植酸作为磷在种子中的储存形式的。

66谷类作物——玉米刘夙的博客

人、鸡、猪都只能充分利用磷酸中的磷，而不能充分利用植酸中的磷。人还好一点，可以利用大约一半，所以很少患缺磷症（而且没消化的植酸还有一个意想不到的好处：可以降低结肠癌的发病率）。但是鸡和猪就比较惨，连一半都利用不了，因此如果饲料中玉米含量太高，鸡和猪就可能患上缺磷症。我前面说鸡和猪不能充分吸收禾本科植物籽粒中的营养成分，主要指的就是磷。为了给鸡和猪补充足够的磷，往往需要在饲料中另加含磷的添加剂（通常用磷酸氢钙），这真是舍近求远了！更麻烦的是，植酸不仅不让人、鸡和猪吸收磷，还会与铁、锌等元素结合，阻挠人、鸡、猪对这些微量元素的吸收。用营养学的术语来说，植酸是一种“抗营养因子”。所以，亚洲那些穷得只能吃大米的人往往缺铁（因为大米中的植酸影响了铁的吸收），这对他们的健康造成了严重的损害。同样，缺铁也会影响鸡和猪的健康，对猪的影响更重。植酸的不利影响还不仅仅在于造成鸡和猪的营养不良。在鸡和猪吃下玉米之后，因为植酸很少被消化分解，所以多数会原封不动地随粪便排出，这就造成了环境中的磷污染。这些磷会被冲入河流、海洋等水体，造成水体富营养化，进而造成有害微生物大量繁殖（微生物和植物一样，也可以利用植酸中的磷），形成陆地水中的水华和海洋中的赤潮，都是十分可怕的环境灾难。为什么现在一些国家禁止使用含磷洗衣粉，而我国也开始限制含磷洗衣粉的使用？就是因为不想加剧磷污染。671、转基因抗虫玉米Bt-176具有抗鳞翅目尤其玉米螟等害虫及耐草铵膦除草剂等特性。自1995年在美国首次准许无限制种植以来，Bt-176玉米已经在日本（1996）、加拿大（1996）、阿根廷及欧盟各成员国（1997）等国家和地区大面积种植并作为食品和饲料广泛应用。2、转基因玉米NK603是美国孟山都公司研制的一种转基因玉米，通过转基因技术，这种玉米对孟山都公司生产的草甘膦除草剂“Roundup”具有抗药性。因此种植这种转基因玉米的农民可以放心使用“Roundup”，既不会对作物造成影响，又能节省费用。但凯恩大学研究团队发现，用NK603和被“Roundup”污染的饲料喂养的实验鼠，罹患肿瘤和其他内脏损伤比例非常高。3、值得一提的是，孟山都公司是目前唯一一家获准在欧盟种植转基因玉米的企业，但近期外媒有报道称法国农业部已宣布，将禁止培育、使用和销售美国孟山都公司的MON810转基因玉米。原因是主要考虑到MON810转基因玉米会对环境产生危害。4、根据中国农业部生物安全网公布的审核信息了解到，获准的转基因玉米--中国农科院申报的转植酸酶基因玉米ＢＶＬＡ４３０１０１目前主要是在山东省生产应用，安全证书的有限期为２００９年８月１７日至２０１４年８月１７日。转基因玉米68国际在线消息：2015.1.6.据农业部网站消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。未来主粮之马铃薯1.省水2.适应高寒地带，可耕种范围广3.更适合集约化生产和加工，省人力。4.就我国来说，更充分利用冬季闲置土地。69未来主粮之马铃薯现在中国马铃薯种植面积约为8000多万亩，亩产约一吨，农业部推动马铃薯主粮化，目标是到2020年，种植面积和亩产都要翻一番，种植面积扩大到1.5亿亩，亩产提高到两吨以上。目前我国马铃薯单产仅列世界第93位，种植品种的品质不高是主要原因之一。70马铃薯在国外的地位比在国内高，是世界第四大粮食作物，仅排在水稻、小麦和玉米之后，世界总产量超过3亿吨，全世界有超过十亿人口食用马铃薯。马铃薯可以在不同的环境条件下种植，产量更高，单位面积的土地可以养活更多的人。马铃薯的引入为欧洲19世纪人口爆炸作出了不可磨灭的贡献。马铃薯在欧美有多种吃法，除了薯条之外，马铃薯还可以做薯片、沙拉、马铃薯饼和烤马铃薯，在欧美可是妥妥的主粮。马铃薯在中国有400年的种植历史，虽然中国的马铃薯产量世界第一，但是平均产量和世界先进水平还有不小的差距。马铃薯是欧美人的主食之一，欧美发达国家的马铃薯人均消费量在80千克/年，而中国仅14千克/年。马铃薯营养全面，富含钾、铁、维生素C和膳食纤维，兼有粮食、果蔬里所有营养成分。而且吃马铃薯可以减肥。每100克马铃薯仅含有322千焦的热量，远低于小麦（1369千焦）、玉米（1528千焦）和水稻（1528千焦），而且基本不含脂肪和胆固醇。马铃薯生长需水少，可以在西北干旱半干旱地区种植，有利于缓解生态压力。根据报道，现在中国马铃薯种植面积约为8000多万亩，亩产约一吨，农业部推动马铃薯主粮化，目标是到2020年，种植面积和亩产都要翻一番，种植面积扩大到1.5亿亩，亩产提高到两吨以上。目前我国马铃薯单产仅列世界第93位，种植品种的品质不高是主要原因之一。未来主粮之马铃薯71从1845年开始，当中国被列强打开国门陷入沉沦时，爱尔兰人民也正在遭受苦难，不过造成这个苦难的原因不是人，而是源于小小的马铃薯。一种由真菌引起的马铃薯晚疫病（PotatoLateBlight）如瘟疫一般横扫欧洲，马铃薯种植业遭到严重打击，严重依赖马铃薯为主食的爱尔兰有100万人因此失去了生命，还有100多万人逃亡北美，现在超过10%的美国人是爱尔兰裔，而当时爱尔兰全国人口也不过800万。未来主粮之马铃薯72为了对抗科罗拉多马铃薯甲虫（ColoradoPotatoBeetle），孟山都公司将抗虫基因Bt转入马铃薯并将之命名为“NewLeaf”。1995年，“NewLeaf”转基因马铃薯获得美国监管机构的许可上市。1998年，在“NewLeaf”的基础上，孟山都开发了一个兼有Bt基因又抗马铃薯卷叶病毒（PotatoLeafRollVirus）的新品种。不久之后在1999年，既有Bt基因又可以抗马铃薯Y病毒（PotatovirusY）的品种"NewLeafPlus"问世。虽然这些可以节省大量农药的品种受到了北美马铃薯种植者的欢迎，但是由于消费者对转基因食品的疑虑，一些大的美国公司如麦当劳（McDonald's）,温迪（Wendy's）和菲多利（Frito-Lay）拒绝使用这些转基因马铃薯，2001年孟山都选择将这些品种退出市场。———《齐兴（德州理工大学博士）》未来主粮之马铃薯73未来主粮之马铃薯脱毒技术目前采用最多的是“茎尖培养”脱毒技术。将经消毒处理的幼苗材料置于解剖镜的承物台上，在40倍的目镜下左手拿镊子夹住植株，右手用解剖针由外向里逐层将植株生长点的小叶片和叶原基剥离掉，最后只保留带一个叶原基的生长点，大小约为0.1~0.2mm。用解剖针把生长点“切”下置于培养基上，封严瓶口放于培养室内培养。病毒种类现已发现，造成马铃薯退化的病毒有30余种，严重为害马铃薯的病毒有六种：马铃薯卷叶病毒（PLRV）、马铃薯Y病毒（PVY）、马铃薯X病毒（PVX）、马铃薯A病毒（PVA）、马铃薯S病毒（PVS）及马铃薯纺锤块茎类病毒（PSTVd）在马铃薯栽培过程中，出现叶片皱缩卷曲，叶色浓淡不均，茎秆矮小细弱，块茎变形龟裂，产量逐年下降等现象，就表明马铃薯已经发生“退化”。种薯“退化”是病毒的侵染及其在薯块内积累造成的，也是引起产量降低和商品性状变差的主要原因。作为下代“种子”的薯块由于病毒的不断侵染和积累，又不能自身清除体内的病毒，导致植株病毒病逐年加重，使植株在生产过程中不能充分发挥品种的生产特性，造成严重的减产。74未来主粮之马铃薯脱毒技术目前采用最多的是“茎尖培养”脱毒技术。将经消毒处理的幼苗材料置于解剖镜的承物台上，在40倍的目镜下左手拿镊子夹住植株，右手用解剖针由外向里逐层将植株生长点的小叶片和叶原基剥离掉，最后只保留带一个叶原基的生长点，大小约为0.1~0.2mm。用解剖针把生长点“切”下置于培养基上，封严瓶口放于培养室内培养。病毒种类现已发现，造成马铃薯退化的病毒有30余种，严重为害马铃薯的病毒有六种：马铃薯卷叶病毒（PLRV）、马铃薯Y病毒（PVY）、马铃薯X病毒（PVX）、马铃薯A病毒（PVA）、马铃薯S病毒（PVS）及马铃薯纺锤块茎类病毒（PSTVd）在马铃薯栽培过程中，出现叶片皱缩卷曲，叶色浓淡不均，茎秆矮小细弱，块茎变形龟裂，产量逐年下降等现象，就表明马铃薯已经发生“退化”。种薯“退化”是病毒的侵染及其在薯块内积累造成的，也是引起产量降低和商品性状变差的主要原因。作为下代“种子”的薯块由于病毒的不断侵染和积累，又不能自身清除体内的病毒，导致植株病毒病逐年加重，使植株在生产过程中不能充分发挥品种的生产特性，造成严重的减产。75未来主粮之马铃薯欧洲法院2013年12月13日宣告，禁止在欧盟范围内种植和销售转基因土豆阿姆弗罗拉，收回了欧盟委员会于2010年发出的相关许可。这是欧洲法院又一次对转基因作物亮“红”牌。2013年9月，欧洲法院曾作出裁决，取消了欧盟委员会给转基因玉米1507发放的种植许可。反对者称，该转基因玉米会产生一种毒素来对付昆虫，同时对除草剂草铵膦产生抗体。1996年，全球最大种子公司孟山都曾有一种抗病毒转基因土豆品种Newleaf。拿到商业化种植许可。这种转基因土豆的种植面积一度达到了近40万亩。2000年之后，这个转基因土豆品种黯然退出了市场。1996年，巴斯夫向欧盟申请了一个叫做Amflora的转基因品种。土豆的主要成分是淀粉，包括直链淀粉和支链淀粉两类分子结构。巴斯夫的申请只是用于工业产品和动物饲料，并非用于食品。不过，也经过了十几年的等待，直到2010年才获得了种植许可。综合纽约时报、果壳网76未来主粮之马铃薯据《华盛顿邮报》报道，美国是全球转基因作物种植的第一大国。2014.11.7日，美国农业部批准辛普劳（Simplot）公司种植一种叫Innate土豆转基因土豆。这种转基因土豆可以减少高温烹调时产生的致癌物质，并减少土豆变黑。为了降低公众的担心，辛普劳公司回避了转基因的说法，把这一品种称为“内生土豆”（innatepotato）。这种土豆跟通常说的“转基因作物”确实有所不同，转入的基因是来自于其他种植或者野生的土豆，本身也还是土豆基因——在对物种基因的改变上，这其实跟杂交水稻差不多。这种土豆最大的好处是减少高温烹调时产生的致癌物。土豆中含有大量的淀粉，各种淀粉食物在高温下都容易出现丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种神经毒剂，大剂量时还具有致癌性。虽然目前还没有明确的科学证据来说明丙烯酰胺摄入量与健康风险之间的关系，但能降低含量总是好事。辛普劳的这个产品可以减少天冬酰胺的含量，而天冬酰胺是生成丙烯酰胺的前体。77未来主粮之马铃薯含乙肝疫苗的转基因土豆美国州立亚利桑那大学生物学家查尔斯·阿恩岑及其同事培育出了一种无需冷藏、可以食用的乙肝疫苗土豆，解决了这一问题。他们从乙肝病毒中取出一个基因，将其植入土豆植株，使土豆中产生病毒抗原。人吃下这种土豆后，抗原蛋白会触发人体的免疫反应，产生乙肝抗体抵抗乙肝病毒。可预防宫颈癌转基因土豆[2-4]德国莱布尼茨植物基因与人工培育植物研究所以及德国癌症研究中心的科学家合作进行了此项研究。科学家选用土豆作为实验作物是因为改造其基因相对较为简单。科学家介绍说，他们首先从人乳头状瘤病毒-16(HPV-16)中提取出一种对这种病毒“外壳”的形成具有重要意义的基因,之后将其植入土豆中。感染HPV-16是导致宫颈癌的主要原因之一。研究项目负责人索非娅·比莫尔特说,目前所进行的动物试验已经取得了一定的效果。但实验中发现,在对土豆的烹调过程中，土豆内部的特殊蛋白质结构容易遭到破坏。目前尚无法预测这种可食用的“土豆疫苗”何时可以临床使用。不过科学家表示，他们正在考虑选用西红柿进行类似的研究，因为西红柿可以直接生吃。烹调后会有甜味的转基因土豆据BBC报导，法国科学家最近开发成功一种在煮熟和切碎后会产生甜味的转基因土豆，科学家将成功地将两种酶的基因植入土豆中，这两种酶能将土豆中的淀粉转成果糖，当土豆被煮熟和切碎时，这两种酶就会起作用，而使土豆产生甜味，用此方法将能价廉而大量地制取果糖。78未来主粮之马铃薯马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%—0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。龙葵素[1]

（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。79未来主粮之马铃薯80全世界香蕉品种虽然有300多种，但是世界上超过一半的香蕉和几乎所有出口到美国和欧洲的香蕉，都是一种名为“卡文迪许”的香蕉。这种香蕉是三倍体，不能有性繁殖，所以没有遗传多样性，对病害抵抗力很差。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取、各式各样的营养素。香蕉的卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此有人误认为卡路里一定很高。其实一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里只有87卡而已，与一餐的白饭量（150克-220卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。香蕉？？？81人工食物通过饲养家禽产肉的方法效率低下，每一盎司的肉需要消耗7盎司的蔬菜，还有蔬菜蛋白质原先消耗水和能量的问题。Vancouver

Sun估计，相比传统做法，实验室培养肉可以节省60%的能量和98%的土地，产生的温室气体也将减少95%。我们知道，世界上大部分人都是天然杂食者，并且认为肉是可口的。但还是很多人因为一些原因而不吃肉，其中大多数人觉得鸡、牛和猪都很可爱，不忍心杀害它们。但如果这块肉在培养皿里长大，这些人就没有顾虑了，每个人都能享受肉的美味——前提是你要能支付得起价钱：第一块实验室培养人造肉将花费34.5万美元。第一块实验室培养人造肉将花费34.5万美元。人类将能创造肉丸和牛排之外的任何肉类食品：要一个大且多肉的熊猫排？当然！煎炸的秃鹰腿？没问题！还有，您可以取出自己的细胞培养，然后，呃，吃自己！显然，这项技术将要经受一场浩大的伦理洗礼。干细胞人造肉，是荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特2011年在实验室通过干细胞研制出来，2013年举行了试吃会。研究人员还将探索如何运用3D打印技术再造出排骨和牛排82奶水牛摩拉水牛印度水牛尼里-拉菲水牛巴基斯坦根据2009年的数据，世界乳业总产奶量中，牛奶占了总量的83%，以绝对优势占据主导地位；水牛奶占了12%，位居第二。水牛奶的主要产地在亚洲，80%以上产自印度和巴基斯坦。水牛的产奶量远低于奶牛，一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000-4000千克，高产的通常都可以达到6000千克以上。83奶水牛84奶水牛85水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高。尤其是脂肪含量，是牛奶中脂肪含量的两倍。不过二者的乳糖含量差不多。水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其它一些矿物质的含量上要低于牛奶。水牛奶较高的酪蛋白和脂肪含量很适合用来做奶酪印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里－拉菲水牛则是世界上最好的乳用水牛。86农业部农业转基因生物安全管理办公室负责人：“迄今为止，我国批准商业化种植的转基因作物仅有棉花和番木瓜，批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种作物。”这位负责人说，除批准了转基因棉花的种植外，进口的转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜等仅限用于加工原料。我国法律规定，进口用做加工原料的农业转基因生物，不得改变用途，即不得在国内种植。我国至今没有批准任何一种转基因粮食作物种子进口到中国境内种植。转基因大豆是我国进口较多的转基因品种。我国从2000年开始大量进口大豆，至2013年进口大豆达6338万吨，大部分为转基因大豆，全部用作加工原料，没有用于商业化种植。美国、巴西、阿根廷等国家是我国大豆进口主要来源地，这些国家绝大部分种植的都是转基因大豆。2013年，美国转基因大豆种植面积占93%，巴西为92%，阿根廷为100%。我国依据《农业转基因生物安全管理条例》及其相关办法对进口转基因大豆进行了严格的安全性评价，获得进口安全证书的大豆及其产品是安全的。“目前，转基因水稻和转基因玉米尚未完成种子法规定的审批，没有商业化种植。”谢家建表示，“我国已经进行商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜。”——《人民日报》基因改良87我国3个转基因主粮作物据华中农业大学官方网站1月5日消息，该校研制的两款转基因水稻：“华恢1号”和“Bt汕优63”再次获得农业部颁发的农业转基因生物安全证书。另据央视新闻同日的消息，中国农业科学院生物技术研究所研制的转植酸酶基因玉米BVLA430101也获得了安全证书。这意味着中国首批获得安全证书的三款转基因品种，其安全证书在2014年8月到期后，均获得续签。根据相关规定，续签的有效期同样为5年：自2014年12月11日至2019年12月11日。88我国和全球7个转基因作物截至目前，我国共批准发放7种转基因植物的农业转基因生物安全证书，即1997年发放的耐贮存番茄、抗虫棉花安全证书，1999年发放的改变花色矮牵牛和抗病辣椒(甜椒、线辣椒)安全证书，2006年发放的转基因抗病番木瓜安全证书，2009年发放的转基因抗虫水稻和转植酸酶玉米安全证书。全球已有24种植物的转基因产品通过了安全性评估，批准用于商业化种植或食用。这些植物包括棉花、玉米、大豆、白菜型油菜、欧洲型油菜、番木瓜、水稻、小麦、马铃薯、番茄、甜菜、玫瑰、矮牵牛、甜椒、烟草、亚麻、苜蓿、香石竹、菊苣、杨树、李子、西葫芦、甜瓜、匍匐剪股颖等。玉米1507是一种转基因玉米，由美国杜邦公司下属的先锋国际基因公司和美国陶氏公司下属的美科根塞德斯共同开发生产，具有抵抗蝴蝶等鳞翅目昆虫的能力，自身可以产生针对欧洲玉米螟的杀虫物质，并有不受某些除草剂干扰的特性。2013年11月，欧洲委员会作出提议允许种植该玉米品种的决定，它将有望成为欧盟允许种植的第三种GM作物。89农业与工业农业和工业一直都相互竞争又相互扶助。农业为工业提供了原料和市场，工业的发展又反哺农业，为农业提供先进的技术和工具。一个国家对农业和工业投资的比重可以直观的反映出这个国家的工业化程度，从而体现国家的综合国力。但并不意味着国家可以放弃农业而片面发展工业。前苏联过度的强调重工业，大力推广集体农庄，沉重打击了广大农民的积极性。虽然在短时间内使苏联一跃成为世界工业强国，但农业和轻工业的薄弱为后来苏联的解体埋下了祸根。这也不意味着发展农业而忽视工业。清朝末年，由于多年的闭关锁国和长时间依赖小农经济忽视工业作用，使中国一步步沦为工业强国的殖民地，开启了中国近代黑暗而屈辱的历史。人类历史上经历过狩猎与采集文明、农耕文明的先后更替一样，工业文明的时代已经走向衰落，过时的文明形态必须终结，而应该代之以新的、生机勃勃的文明形态————生态文明原始文明：人类匍匐在自然脚下农业文明：人对自然的初步开发工业文明，人类以自然的“征服者”自居生态文明：人与自然的协调发展90整体来说农业发展是来自于工业发展的反哺，所以这个行业一直都会相对落后，它的革新都是基于现有工业技术。新兴科技是很难在第一时间落在农业上的。因为科技发展有个周期，在起始阶段成本总是很高而农业生产承受不了高成本。也就是说，农业的发展离不开人类科技的整体进步，虽然民以食为天，但是对于农业生产我们却总是后一步去改进的。农业与工业人民网（http：//

91农业与工业2015年7月22日的国务院常务会议上，李克强总理讲起一段往事：10多年前他去加拿大考察现代农业，特别注意到对方介绍情况时从不简单地说“农业”（Agriculture），而是始终用一个完整的词组“农业产业”（AgricultureIndustry，直译为“农业工业”）。总理：“他们带我看了一圈后我明白了：从选种、种植、收割、仓储，到加工、营销，完全是用工业的方式发展农业，打通了农业全产业链的各个环节，最终的产品销往全世界！加快转变农业发展方式，走安全高效绿色发展之路。李克强指出，纵观发达国家农业现代化的发展路径，普遍都是用工业的方式发展农业。农业不向产业化方向发展，农业现代化就失去了支撑；反过来说，也只有根本转变农业的发展方式，农民增收增效才有保障。“保持农民收入增长与GDP增长同步，须在保障粮食安全前提下，真正转变农业发展方式。”李克强说，“这其中很重要的一点是，要在尊重农民意愿的基础上，不拘一格推进多种形式的适度规模经营。”92空气与土壤感应器2015年设备远程信息处理2017年

家畜生物识别技术2020年

农作物感应器2019年基础设施状态感应器2027年培养肉2027年变速收割控制2016年快速迭代选择育种2017年农业机器人2021年

精细农业2024年封闭式生态系统2021年合成生物学2024年垂直农业2027年机械化农场群落2026年基因食品2022年现代农业科技前沿93▲数据获取和其他行业一样，农业生产的数据（区别与目前的“大数据”）也是来自于各型各色的传感器。在国内嘛，大部分还是靠肉眼。

用无人机给大田进行波谱分析来确定,估算收获时间，鉴定植物疾病,估算产量.甚至未来用于进行收获。。现代农业与农业科技前沿航空和卫星成像技术已经在农业中应用了数十年，但是依然不成熟。漫长的卫星重复周期、昂贵的图像采集费用和不易操作的软件工具，这些都妨碍了遥感技术在农业的应用。作物量统计：在生长季初期统计作物量，使种植者能够做出明智的管理决策。及时掌握近期播种土地的作物统计信息对于农业经营者是非常宝贵的，这些信息能够回答以下关键问题：是否应该补种部分作物?是否需要修改播种机设置?是否存在漏种或重复播种?是否达到目标播种量?利用新的计算机视觉算法分析无人机采集的高分辨率图像，可以查看近期发芽的单株玉米的情况。计算机系统可以通过分析外形来识别单株玉米，这在传统的遥感应用中是从未达到过的。利用多光谱和高光谱单像素分析来鉴定植株，高空间分辨率的单位像元对应的地面面积大小可达到分米级。——《知乎。郝韬贤，cs玩家》94现代农业与农业科技前沿95现代农业与农业科技前沿96▲环境控制与能源消耗和资源回收环境控制一直都是农业里面最重要的一部分。当然它是和数据获取密不可分的。对于大田的环境控制没什么太多可说的。

封闭式温室。不通风了，从而减少和外界的热交换，我把夏天的热量存起来冬天用，白天的热量存起来晚上用，比传统温室节能35%左右。不通风的情况下二氧化碳含量也比较容易维持在高位有利于植物生长。还有，节水。因为不通风所以我必须要将高湿度空气中的水分给冷凝下来，于是植物蒸腾作用流失的水分我又用热交换给保留下来进入水循环了。

（德国与荷兰）现代农业与农业科技前沿我国作为农业大国，每年可生成7亿多吨秸秆，成为“用处不大”但必须处理掉的“废弃物”。秸秆粉碎还田、秸秆饲料、秸秆汽化、秸秆发电、秸秆乙醇、秸秆建材97这个计划就是到了2020年，荷兰的温室要变成energyneutral，意思就是荷兰的温室将不再消耗能源。（当然不可能，它的意思是可以提供等量消耗的能源给外界，通过提供25度的温水给建筑的供暖系统，还有温室自己消耗。现在荷兰温室能源消耗大概是全国总能源消耗的10%，其中温室生产成本中1/4来自于天然气消费。）

荷兰政府正打算利用海牙附近的火电站向荷兰西北部的温室企业提供稳定的清洁二氧化碳，现在正在商讨管道建设的问题。此举一方面能增产，另一方面能减少碳排放。现代农业与农业科技前沿▲环境控制与能源消耗和资源回收岩棉是由60%的辉绿岩，20%石灰岩和20%的焦炭，在1600℃的高温下熔化，喷成0．005mm的纤维，并压成块，使其重量为77～80kg/m3而成的无机固体基质。岩棉(rockwool)来做基质。在使用寿命结束后，这些岩棉会被重新送回工厂，加工成砖块去建房子。

rockcottonculture将植物栽植于预先制做好的岩棉中的栽培技术。98现代农业与农业科技前沿99现代农业与农业科技前沿100现代农业与农业科技前沿101现代农业与农业科技前沿102▲作物属性（plantphysiology）及相关病害研究。植物可以感知到红光和原红光的比例，通过这种方式它能察觉到周围的植物存在（植物可以吸收红光，但是却不能吸收远红外，所以当有远红外光被其他植物反射了以后，R/FR的比例就会下降，于是植物就会产生竞争状态从而想要长得更高来获取更多的光源。既然我不想植物长高消耗能量，那我是不是可以安装一个滤镜，让进入的FR大大减少，从而让我的植物花更多的精力去长出更多的分支，从而累计更多的糖分呢？现代农业与农业科技前沿103蚂蚁并不是唯一会被微生物变成僵尸的物种。一种名为杆状病毒的病毒能感染毛毛虫，并让它们在快死之前爬到其生活的植物的顶端（如图）。。

近日，在线刊登于《生物学快报》的研究报告称，一个研究小组发现，这种病毒会改变毛毛虫对光的响应方式。

因此，该病毒使得毛毛虫具有趋光性，这就驱动它们爬到宿主植物的顶端，并在那里死去。（

《中国科学报》(2014-12-30第2版国际)唐凤）现代农业与农业科技前沿这只木蚁（Camponotusleonardi）的身体已被“Ophiocordycepsunilateralis”真菌消耗一空。

北京时间8月19日消息，据国外媒体报道，美国哈佛大学科学家近日发现了地球上最古老的“僵尸蚂蚁”的证据。一种生活于4800万年前的真菌能够通过释放化学物质改变和控制蚂蚁的行为，使其变成自己的傀儡，直到蚂蚁最终死亡。104▲收获储藏运输樱桃等不好保存和运输，往货柜里面通臭氧。臭氧则是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，能极大限度的分解乙烯,实现低乙烯保鲜,臭氧能有效的消除乙醇、乙醛,消除残留农药，而