DB3713-T 212-2021 薄皮甜瓜采后商品化处理技术规程

67.080.01B

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3713/T

212—2021薄皮甜瓜采后商品化处理技术规程 临沂市市场监督管理局发

布DB3713/T

—2021 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。（临沂）现代农业研究院、临沂市农业技术推广服务中心。本文件主要起草人：崔爱华、曹德强、冷鹏、相廷峰、张现增、周楷轩、戚瀚月、丁立峰、王琳、刘丽丽、王永美。DB3713/T

—20211 范围存放和配送销售等技术要求。本文件适用于临沂市生产的薄皮甜瓜。2规范性引用文件文件。GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763食品安全国家标准

GB/T

5737 GB/T

6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T

25870 冷藏和冷藏运输GB/T

28843食品冷链物流追溯管理要求NY/T

1655 蔬菜包装标识通用准则NY/T

2790—2015瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1产地包装可能产生的影响，方便检验、计数和分拨，以运输储运为主要目的的包装。3.2配送包装用于超市销售、会员直销，利于保鲜，方便食用，可进行品牌溯源，以终端销售为目的的包装。3.3差压预冷果实大小均匀，外形一8%

致；条纹15%周正、基5%长度基本一20%5%20%60%DB3713/T

—2021形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。3.4冷链物流于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。4采收及分级4.1 采收4.1.1 产品要求成熟的并且容易脱离；晚熟品种的果皮和果肉应致密。4.1.2 采收时间呈现出本品种成熟的典型性状时采收。4.1.3 采收方法采摘前

4

d～5

d

停止灌水。留

2

cm～3

长瓜柄采收。4.2分级按其商品品质分特级、一级和二级，具体要求见表

1。表15 表15.1 质量标准污染物限量和农药最大残留限量应符合GB

2762和

2763的有关规定。5.2 签发食用农产品合格证7.2 应预冷

12

h7.2 应预冷

12

h～

h；每吨甜瓜应保证

80

m

/h～100

m

/h

8.4 贮运空间的空气相对湿度应控制在

%～90

%；空气循环流动的流量应控制在每吨甜瓜

40

m

～50

m

。对达到质量标准要求的产品签发食用农产品合格证，并且与产品同行。6 产地包装6.1 材料要求GB/T

5737GB/T

6543的规定，泡沫箱等应符合GB/T

10158的规定。6.2包装要求6.2.1

消毒处理。6.2.2 气候干燥季节应采取保湿措施，防止失水。6.2.3包装标识应符合

NY/T

的规定。7 预冷7.1 早熟品种采收与预冷的时间间隔不应超过

8

h～10

h，中、晚熟品种不应超过

3

d～4

d。3 37.3 在装卸过程中应避免预冷后甜瓜温度上升。8 贮运8.1 贮藏环境应保持干燥、清洁，保证在推荐的温度条件下进行。8.2 禁止与气味强烈的、容易产生乙烯的的果蔬同一空间贮运。8.3 早熟品种的贮运空间的温度应保持在

0

℃～6

8

℃～10

℃。温度波动不应超过±0.5

℃。339 运输9.1 提倡冷链物流，冷链运输应符合

GB/T

28843

9.2 普通车运输要注意防晒、保湿和通风，夏天应注意降温，冬天应注意防冻。9.3装卸货时应轻拿、轻放、防止机械损伤。10 贮藏管理DB3713/T

—202110.1 贮藏场所消毒处理贮藏场所应选择阴凉通风处，在冷藏前应使用

50%氯溴异氰尿酸水溶剂

1000

倍喷雾消毒。10.2 简易贮藏放

3

4

层。10.3 塑筐贮藏应将套上泡沫网套的瓜先装入塑筐内，再把筐交叉叠放于阴凉通风的室内，保持室温

18

℃，相对湿度

～。10.4纸箱贮藏

4

6

相对湿度

～85%。10.5检查11 配送包装11.1 包装标识应符合

NY/T

的有关规定。11.2配送小包装可采用托盘加透明薄膜或塑料袋包装，也可整齐码放。提倡采用保鲜膜进行包装。12销售12

℃～13

时