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文档简介

酒店餐饮保安管理制度一、概述为了保障酒店餐饮安全、维护酒店秩序，提高酒店服务质量，特制定本管理制度。二、职责1.餐饮负责人酒店餐饮负责人应当：负责餐饮安全管理，建立健全安全保障体系；制定安全保卫工作计划，并组织实施；常年培训餐饮服务团队，提高服务质量；督促各岗位人员认真履行职责，严格执行各项规章制度。2.保安人员酒店保安人员应当：保障酒店安全，保护客人、酒店财产；发现并报告酒店安全管理中的问题和隐患；报告发生的各种安全事件；落实各项安全防范措施，并提高维护能力。3.餐饮服务员餐饮服务员应当：熟练掌握做菜和饮品的相关知识和技能；按照规定程序为客人提供餐饮服务；时刻保持自身卫生和服饰整洁；切实加强服务意识，提升服务质量。三、工作规定1.安全保卫酒店餐饮负责人应当：制定酒店安全防范制度，并执行；加强监控设备维护和管理；加强供货商和员工管理；掌握员工工作状态，不断改进自身工作。2.服务规则每个服务岗位有具体服务规则；服务员不得私自改变服务流程、程序和规则；服务员应以礼貌待客、服务热情和体贴周到等为服务理念。3.消防安全酒店餐饮负责人严格遵守消防安全法律法规；定期检查和维护消防设施；消防器材要随时保持完好，并摆放于显眼处；不得将电线敷设在通道和在可燃物上方。四、违规行为处罚对违反酒店餐饮保安管理规定者将依据严重程度进行处理：在工作时间服用麻醉品、毒品或吸食危险药品辣条的，予以解除工作，给予停职察看、辞退或报警处理。未按服务标准为客人提供服务，在服务中饮用酒水的，罚款并进行教育、督促改正。涉嫌违法行为，应及时报警处理，并配合警方调查。五、总结本酒店餐饮保安管理制度实施之前，应当向全体员工进行培训，让大家了解并贯彻执行相关管理制度

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