扬州餐馆管理制度_第1页
扬州餐馆管理制度_第2页
扬州餐馆管理制度_第3页
扬州餐馆管理制度_第4页
扬州餐馆管理制度_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

扬州餐馆管理制度前言扬州作为文明古城之一，其美食文化一直以来都备受赞誉。为了保障广大居民和游客的饮食安全，加强餐饮服务业的规范化管理，在本市政府相关部门的指导下，特制定本制度，以规范和完善扬州餐馆的经营管理。适用范围本制度适用于扬州市境内所有的餐馆。规定营业许可证1.1餐馆必须获得经营许可证，并在规定时间内更新。1.2始终保持许可证的整洁，展示在餐馆显著位置，方便相关执法人员查验。食品安全2.1尊重顾客的食品选择，并提供无微生物污染、新鲜、安全的食品。2.2使用食品时需要按照标准程序进行存放、加工、烹饪，以免造成污染或变质。2.3所有使用的餐具、食材等物品应洗净消毒，以确保其无制造过程中的任何卫生隐患。厨师和员工3.1餐馆应有经验丰富、技术熟练的厨师，能够把掌握基本的厨房卫生和安全知识。3.2所有员工应严格遵守卫生管理规定，包括在工作前和工作中常洗手、使用专用工具、佩戴头套、固定衣物等。环境卫生4.1餐馆应有一个针对环境卫生管理的制度，包括日常清洁、消毒、垃圾处理、通风换气等。4.2在厨房内不得堆积垃圾，要及时清理，避免影响环境卫生。消费者权益5.1餐馆应保护消费者的合法权益，不得有欺诈、虚假宣传、强制消费等行为。5.2所有菜品价格应清晰、明确地列在菜单上，并在收费过程中保持透明，不得出现恶意加价或多收费用的行为。5.3所有餐馆应保证消费者的隐私，不得泄露其个人信息。监管政府监管1.1认真贯彻执行相关法律、法规，对不合法、不合规的餐馆依法予以处罚和查处。1.2定期进行额度体检，对餐馆的经营状况、食品安全等方面进行检查。日常监管2.1餐馆自身也应该建立日常监管机制，对各项规定要求履行得到位。包括严格记录食品的进货、加工、出售等全过程，并定期向公众公开。2.2餐馆要建立用户反馈机制，向用户征询意见和建议，并及时处理顾客反馈的问题。处罚对于存在违规行为的餐馆，按照相关法律、法规和政策予以制裁。结论制定本制度旨在提高扬州市餐馆的管理水平，保障消费者健康、安全饮食，促进餐

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论