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文档简介
酒吧内吧管理制度前言作为一家专门经营酒水的商家，酒吧的吧台是有着重要功能的地方。因此，制定一套完善的酒吧内吧管理制度是必不可少的。在保证员工和顾客的安全的同时，有效地提高酒吧日常运营的效率也是我们的目标。本文将介绍具体的吧台管理细则。一、吧台初审为了保证酒吧能够提供高质量的服务，我们需要对每一个申请来的员工进行吧台初审。初审包括以下几个环节：1.1面试我们将对所有申请来的员工进行面试。在面试中，我们将注重对员工的形象、普通化水平和服务态度进行考察。对于在面试中表现出色的员工，我们将优先录用；对于不符合我们要求的员工，我们将不予录用。1.2背景调查为了保证酒吧中没有名誉瑕疵的员工，我们将进行背景调查。背景调查包括查询员工的社会关系和个人行为等方面的信息。只有经过背景调查且符合本店要求的员工才会被录用。1.3培训为确保员工的服务水平和专业技能能够满足我们的要求，我们将对被录用的员工进行培训。培训期间，我们将注重向员工传授酒类知识、掌握基本的泼酒技巧以及如何与顾客进行沟通的技巧等方面的知识。二、吧台管理细则2.1.货物管理我们将严控货物存放的温度，保证各种酒水在存储过程中的品质安全。除此之外，为了保护经济利益，酒水只有在进行了详细记录和审核后才会被出售。同时，为了保证前台订单不错乱，员工必须在取货后及时记录。2.2.酒水服务管理我们将注重员工的服务态度和服务技能。在顾客订单后，员工应及时提供酒水，且在服务时注意健康和安全。员工也应该清楚了解每一项酒水服务的要求，以及酒水的价格和渠道。2.3.健康与安全管理我们将加强对员工健康和安全的管理。在销售酒水前，员工应注意顾客的年龄和身份，不提供饮酒后开车等的不良建议，并协助保障顾客的安全出行。同时，员工也应该注意自己的健康，当员工生病或需要离开酒吧时，应事先通知经理或主管。三、总结酒吧内吧管理制度旨在通过一系列的规定和细则来提高酒吧内部的管理水平。同时，此类制度也是为了保障员工和顾客的健康与安全，确保酒吧能够正常运营。为了更
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