高二化学维生素和微量元素3

第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素第二课时一、维生素1、维生素：

维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。2、维生素的作用：在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。3、维生素的种类和性质维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素

脂溶性维生素

水溶性维生素溶解性

在体内消化过程包含种类来源

脂溶性维生素和水溶性维生素的比较难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族动物肝脏水果、蔬菜二、维生素C（抗坏血酸）1、分子式和结构式分子式：C6H8O6结构简式：2、物理性质

无色晶体，易溶于水，熔点为190···192℃，溶液显酸性，有可口的酸味。3、存在：新鲜水果和绿色蔬菜中环酯类化合物4、维生素C与人体健康中学生每天约需补充60mg维生素C①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力⑥可作抗氧化剂……5、化性

维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。思考：1、维生素C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么化学性质？2、你能设计出哪几种可行性方案来验证维生素C的还原性？1、下列关于维生素的说法正确的是（）A、维生素都极易溶于水B、维生素C能防治坏血病C、服用维生素越多对人体越有好处D、牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析：A：维生素按溶解度可分为水溶性和脂溶性维生素B：维生素能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病C：VA摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退、头痛、视力模糊等D：牙齿变黄、掉渣是缺少F引起的，并非缺少维生素B2、下列对Vc的叙述中不正确的是（）A、易溶于水，属水溶性维生素B、为黄色固体C、还原性较强，在碱性环境中更容易氧化分解D、绿色蔬菜中含Vc较多，故绿色蔬菜不宜长时间浸泡在水中3、富脂食品易被氧化，下列不能作为抗氧化剂的是（）A、维生素CB、生石灰C、硫酸亚铁D、亚硫酸钠BB二、微量元素1、人体中的微量元素①常量元素：C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl

微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B②微量元素对人体的重要作用③人体中元素与地壳中元素的相关性二、微量元素2、碘：智力元素①碘在人体的分布、含量及重要性②含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品③食盐中如何加碘？在食盐中加碘化钾或碘酸钾资料应用——食用碘盐，预防IDD1、碘缺乏病的概念2、人体缺碘的危害3、人体对碘的日需求量4、食用碘盐应注意的问题3、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治资料应用——补铁工程1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体的原因是什么？（3）人体对铁的需求量及铁的来源习题2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A、KB、CaC、NaD、FeB3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题：（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）A、胰岛素B、甲状腺激素C、生长激素D、雄性激素（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）A、甲状腺亢进B、佝偻病C、地方性甲状腺肿D、糖尿病可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为氧化产物与还原产物的物质的量比为，能观察到的明显现象为BC5KI＋KIO3＋6HCI==6KCI＋3I2＋3H2O5:1溶液变蓝色元素主要生理功能缺乏症过量症来源Fe造血，组成血红蛋白和含铁酶，传递电子和氧，维持器官功能贫血，免疫力低，无力，头痛，口腔炎，易感冒，肝癌影响胰腺和性腺，心衰，糖尿病，肝硬化绿叶蔬菜肝、肉水果、蛋等。I组成甲状腺和多种酶，调节能量，加速生长甲状腺肿，心悸，动脉硬化甲状腺肿海产品奶、水果肉、Zn激活200多种酶，参与核酸和能量代谢，促进性机能正常，抗菌，消炎侏儒，白内障，溃疡，炎症，肝硬化，不育白发胃肠炎，前列腺肥大，高血压，冠心病，贫血肉、蛋、奶、谷物资料:作业：《世纪金榜》

sunbetsunbet官方网sunb33sunb33sunbetsunbet官方网jor159fhl三分之一，而且还有继续变大的趋势，我呆呆地问：“这么大的动静，周围的村民不会发现吗”山神眉头紧锁转过头非常严肃的对我说：“到现在，你还认为这里生活的村民是人吗？”我背后一阵发凉，山神继续说道：“你好好想，你母亲为什么会有这样一栋房子而你以前却从来不知道，好有你在路上发生的事情，为什么遇到那么奇怪的生物司机却昏迷了，只有你能看到，而且这里是无人区，终年没有一个人进入”。山神说完顿了顿，看着我接下去的反应，此时我只觉得天旋地转，一股无力感席卷了全身，我心想，天啊，你是准备要搞死我吗，我脑袋依然一片空白，山神就这样一直看着我，我终于逼迫自己冷静下来。我问：“你的意思是，有人想让我来，所以这是他们故意设的局，这么做对他们有什么好处，而且我觉得我又蠢又笨，我很普通的”。山神说：“他们究竟什么目的我不知道，他们找到你，或许是因为一个人。”我说：“谁”。山神说：“那幅油画里的人。”我越听越糊涂，心说你不是存心耍我吧。我说：“那你的目的是什么，你为什么会找到我，还有你为什么告诉我这一切”。山神说：“我也是因为那个画中的少年，我说过，我和他是朋友，他三十年前消失了，而他们却找到了你，让你在那栋房子里，所以我打算跟着你看看他们准备干什么，然后找到他，问他在他身上究竟发生了什么事情，为什么会突然消失。”讲到这里，原来从一开始我可能就中招了，也就是说我母亲死后，那个律师，司机，包括这里的村民都是为了引我入局吗，我出奇地冷静问：“那你究竟是谁”。山神尴尬地挠挠头说：“我是山神啊。”我学过一点心理学，我可以肯定这货一定在说谎。我看着他的眼睛说：“这位同志，你不说实话，我们没法合作啊，你也别以为我不像你们有法力就什么也做不了，搞破坏我还是很在行的。”其实我就是在诈他，其实我或许真的什么都做不了，只是到了这个份上，也只能用这个法子了。山神说：“我是这里的盘瓠”我心想盘瓠是古代中国南方民族中的神犬，传说为瑶族、畲族的祖先。尊称为盘王。传说中的盘瓠形似凤凰，取名麟狗，号称盘瓠，身纹锦绣，头有二十四斑黄点。传说在上古时代，高辛皇后耳痛三年，后从耳中取出一条金龙，华光显现，遍体斑纹，后被高辛皇帝重用。我说：“你不