2023中考生物训练：人体的营养(带解析)

专题训练：人体的营养

选择题

1.（2023•苏州学业考）以下图为人体消化、吸收的过程示意图。①〜⑤分别表

示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分

别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。以下有关表达正确的是（）

A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠

B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖

C.③内含有脂肪酶,可以分解脂肪

D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所

【解析】选A。此题考查食物的消化过程。分析示意图可知，④和⑤为胰液和肠

液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消

化，选项A正确。①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，选项B错误。③为胆汁，不

含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，选项C错误。X是小肠，能够吸收a葡萄糖、b

氨基酸、c甘油和脂肪酸，选项D错误。

2.（2023•长沙学业考）某中学为了增强学生食品平安意识，举办了以“食品平安

与健康〃为主题的校园漫画竞赛。以下图是一幅获奖作品。请答复以下问题：

⑴中学生正处于生长发育期，更应注意合理营养，合理营养是指

而平衡的营养。

⑵为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“”均衡地

吃那五类食物。

⑶购置包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和

期。

(4)向食品中添加防腐剂可以防止由引起的食品腐败,

但要遵照国家标准标准使用。

⑸作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范

围内，你的做法是Vo

【解析】(1)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面〃是指摄取的营养素种类

要齐全；“平衡〃是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。

(2)根据“平衡膳食宝塔〃均衡地摄取五类食物。在“平衡膳食宝塔〃底层的食

物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类、薯类

及豆类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体最重要的供能物质，能为人体提供能

量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人

体对能量的需求;②层为蔬菜、水果类，主要提供维生素；③层为肉类等动物性食

品，④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，

食用过多会引起肥胖。

⑶食品平安包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、

加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的平安问题。购置包装

食品时，应当关注食品包装上是否有QS标志、生产日期、保质期、生产厂家和

厂家地址等内容。

(4)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质

的原因，防腐原理就是要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。防腐剂是

以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的活动、

防止食品腐败变质从而延长食品保质期，由于目前使用的防腐剂大多是人工合

成的，超标准使用会对人体造成一定损害。

⑸市民发现食品、药品平安违法行为，可拨打12331进行投诉举报，这是公民

在行使监督权。

答案：（1）全面（2）平衡膳食宝塔（3）保质（4）微生物

（5）向有关部门举报（答案合理即可）

3.合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。以下图甲为中国居民的

“平衡膳食宝塔"图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程

度图，有关说法错误的是（）

A.青少年正处于身体生长发育关键期,每天需多吃些图甲中c、d层食物

B.图甲中c层物质主要在图乙h部位开始消化

C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示

D.图乙中i处有肠液、胰液等多种消化液，因此是消化食物的主要场所

【解析】选Co脂肪在小肠内开始被消化，e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e

层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示，C错误。

4.青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌

肉等的生长发育。以下食品中能满足这一要求的是（）

【解析】选A。此题考查食物中的营养物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原

料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，所以生长发

育期的青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物。奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中

含有较多的蛋白质，由图可知选A。

5.在1号试管中参加2毫升质量分数为0.01%的高锌酸钾溶液和滴入适量的果蔬

提取液;在2号试管中参加2毫升蒸储水和滴入适量的果蔬提取液;在3号试管

中参加2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液;在4号试管中参加2毫升清水、馒头

碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是（）

A.1号试管内溶液褪色B.2号试管内溶液无色

C.3号试管内溶液变蓝D.4号试管内溶液无色

【解析】选A。1号试管内的果蔬提取液使高镒酸钾溶液褪色，A正确。

6.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。以下说法错误

的是（）

食物名称花生仁黄豆核桃仁大米

质量（克）202020①

水（毫升）50505050

温度上升（℃）2.21.431.3

A.实验中，①应该为20克

B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底

C.为了减小实验误差,应该设置重复组

D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃

仁

【解析】选Bo在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端浸入水中，但不要接触

瓶底，否那么测得的数据不准确。

7.既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（备用能源）且能保持体

温的营养物质是（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

【解析】选B。此题考查食物中的营养物质。食物中含有六大类营养物质：蛋白

质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的。

糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切生命活动所消耗的能量主要来自糖

类；脂肪是人体内重要的备用能源物质，同时也参与细胞的构成及保持体温；蛋

白质是构成组织细胞的根本物质，还能被分解，为人体的生命活动提供能量；维

生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动

有重要的作用。

【互动探究】选项中属于有机物的是哪些?不能提供能量的是哪项？

提示：四个选项均属于有机物。维生素是不能提供能量的有机物。

8.表中是甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）的主要成分,据表分析可知（）

食物糖类蛋白质维生素A维生素C维生素D

（克）（克）（毫克）（毫克）（毫克）

甲18632200

乙0.464740

丙48.23840120

丁8.86571014

A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类

B.夜盲症患者应多吃食物甲

C.坏血病患者应多吃食物乙

D.食物丁更有助于病人伤口修复

【解析】选Do表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类；夜盲症是缺乏维

生素A造成的，甲食物中含维生素A较少，应多吃丙食物；坏血病是体内缺乏维生

素C造成的，甲食物中含维生素C较多，应多吃甲食物；蛋白质是构成人体细胞的

根本物质，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。食物丁

含蛋白质较多，因此食物丁更有助于病人伤口修复。

9.如图为人体消化系统的局部结构示意图。以下表达不正确的是（）

A.①是肝脏,它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶

B.②是小肠,是消化和吸收的主要场所

C.③是胃，能初步消化蛋白质

D.④是胰腺,它分泌的胰液通过导管流入小肠

【解析】选A。图中结构：①是肝脏，②是小肠，③是胃，④是胰腺，⑤是大肠。①

肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶,A不正确。

8.人体消化系统中，既有消化又有吸收作用的器官是（）

A.口腔、胃B.胃、小肠

C口腔、胃、小肠D.胃、小肠、大肠

【解析】选B。此题考查食物在消化系统中的消化和吸收。消化管的各器官中只

有口腔、胃和小肠具有消化功能；只有胃、小肠和大肠具有吸收功能，既有消化

又有吸收作用的器官是胃、小肠。应选B。

【互动探究】消化管内的哪些器官有消化功能？消化管内的哪些器官有吸收功

能？

提示：具有消化功能的是口腔、胃、小肠。具有吸收功能的是胃、小肠和大肠。

9.（2023•东营模拟）以下图所示为4种营养物质含量不同的食品,某同学假设长

期以其中的一种食品为主食,那么最易患佝偻病的是（）

【解析】选B。食物B中含钙、维生素D者口很少，假设长期以食物B为主食，易患

佝偻病。

二、非选择题

10.如图是探究馒头在口腔中的变化实验,其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。

请根据实验答复以下问题。

⑴描述D步骤加碘液后的实验现象：1号试管,2号试管。

⑵馒头在口腔中变甜与号试管的变化相似，即口腔中的能使

局部淀粉转变成麦芽糖。淀粉最终在小肠中分解成。

(3)B步骤中的“搅拌〃相当于口腔中的作用。实验装置为什么要放入

37℃温水中处理?o

(4)通过实验你得出的结论是。

⑸如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响"，请完善以下需要更改的设

计方案。

①将B步骤的两支试管滴加等量的o

②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在中。

【解析】(1)1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液的有无，说明唾液淀粉酶

能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,2号试管遇碘液不变

蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘液变蓝，原因是淀粉

遇碘液变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。

⑵唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，淀粉最

终在小肠中分解成葡萄糖，与2号试管的变化相似。

⑶实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分搅拌是模拟舌的搅

拌作用。

⑷通过实验得出的结论是：唾液中含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉。

⑸假设要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响〃，①将B步骤的两支试管滴

加等量的唾液；②将c步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在

0℃的冰水或80℃左右的热水中。使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对

照实验，说明低温或高温对唾液消化淀粉有影响。

答案：（1）变蓝不变蓝（2）2唾液淀粉酶葡萄糖

⑶舌的搅拌37℃是唾液淀粉酶发挥催化（消化）作用的最适温度（4）唾液中

含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉（