方便产品组装车间操作规范

方便产品组装车间操作规范编号TSZY-JSB-QA-2020版本/修改A/0页次共2页1、目的为加强产品品质管理，防止不合格品入库，提升产品质量，特制定本操作规范。2、适用范围本规范适用于本公司方便火锅/冒菜/烤鱼组装车间员工操作指导。规范工器具、物料防护：防蚊虫，防鼠害，防灰尘，防晒，防潮，防污损，离墙，离地）：食品类：粉丝包必须用完好的塑料膜袋包装后扎紧密封并明确标识；其它真空或密封严实的食品产品应以干燥干净的纸箱装好后密封并明确标识（必要时应以内衬完好的塑料膜袋包装后扎紧密封）；餐具类：碗（内外盒）及盖子、刀叉、筷子必须用完好的塑料膜袋包装后扎紧密封并明确标识；工器具类：包括裁纸刀、小剪刀、尺子、稀释剂瓶、封口胶、封箱器、印章、印泥、印盒等应收集存放于可密封的箱子内。车间卫生规范：墙、地面、设备表面应保持干净整洁，无污迹；工作台光滑整洁无毛刺，无污迹污垢，无灰尘，无锈迹；转运框、物料框、塑料托板干净整洁，无污迹污垢，无水渍。员工应在组装生产结束后做好相应卫生工作：根据不同物料处理措施，清除和整理工作台、设备台面、物料框、次品框或废品框中物料、不成件的成品、收集工器具等；打扫地面生产垃圾，以湿拖布擦拭地面；以湿毛巾擦拭包括侧面在内的工作台和设备台面（应确保设备处于关闭和无电源接通状态）。做清洁用的毛巾必须与擦拭产品用的毛巾以颜色上予以区分，并分别放置，严禁混用和混搭混放；清洁用的毛巾、拖布、清洁盆等在使用完毕后应及时清洗干净并以200-300ppm消毒液喷淋或浸泡消毒，并挤成半干状态（无滴水）后，放置在固定区域：拖布离地离墙；毛巾展开搭放；所用清洁盆倒扣倾斜放置。使用后的扫把及垃圾拖斗放置在固定区域。员工行为及卫生规范：员工行为规范执行公司《员工行为规范》；员工卫生除执行公司《车间员工卫生规范》外，应遵守以下规定：（1）员工在搬运或协助搬运物料或者清洁（清理）物料后，如果需要进入组装工序操作的，其手部应经过清洗、干燥和酒精喷雾消毒程序后，方可进行组装操作；如果继续进行其它非组装操作的（如摆碗，打箱，装箱，套封膜，打码等），应经过手部清洁和干燥后再进入该操作工序。领料，物料前处理（品种、数量、规格确认，干净整洁度确认，有无污损确认，如果发现有不同于当前生产计划单上的物料（如品种、数量、规格），应立即报知生产主管处理。如果发现物料有污损或不整洁或受潮等现象，应经过喷洒酒精擦拭（必要时需清洗和干燥）后，经现场生产主管或现场品控确认合格后，才能使用。组装：根据物料装料顺序，正确摆放物料框；同一工序同一员工最多仅限于抓装两种物料；物料装料方式参见《方便火锅（冒菜）碗（盒）组装规定》；当班需要生产两种以上产品时，必须将现场的成品、半成品和后一种产品不用的物料，清理完毕撤出车间后，才能进行后一种产品的生产操作；在未得到上级主管同意和品控主管同意前，严禁同时进行两种及两种以上产品的生产操作。封膜，封盖设备操作：应由接受过机修组操作培训和指导的，并确认能独立操作的员工进行相应设备的封膜，封盖操作，严禁未经培训和指导的员工上岗进行设备操作。装箱：成型火锅（冒菜）产品装箱方式按照《方便火锅（冒菜）装箱规定》进行。生产结束后物料处理：有用物料：所有当天生产结束后的组装产品用的剩余物料，不得放置于组装车间内，所有余料数量均应小于其最小定量件数包装单位所装数量，如果是成件数的应退回库房暂存。生产废料：当日所产生的废料应在当班结束后及时清理出车间。经现场品控确认，无法及时返工的瑕疵品或可返