DB21∕T 3332-2020 林下羊肚菌栽培技术规程

65.020.20B

66DB21 DB21/

T

3332—2020林下羊肚菌栽培技术规程Technical

for

the

of

the

Morchella

the

辽宁省市场监督管理局 发

布DB21/T

3332—2020 前言

.............................................................................II1

范围

................................................................................ 12

规范性引用文件

...................................................................... 13

术语和定义

.......................................................................... 14

生产准备

............................................................................ 25

栽培种制备

.......................................................................... 36

栽培

................................................................................ 37

采收

................................................................................ 48

病虫害防治

.......................................................................... 5附录

A（资料性）羊肚菌生物学生态学特性................................................. 6附录

B（资料性）羊肚菌常见病虫害特点及防治措施......................................... 7DB21/T

3332—2020目 次

...............................................................................

I林下羊肚菌栽培技术规程

...............................................................

11

范围

...............................................................................

12

规范性引用文件

.....................................................................

13

术语和定义

.........................................................................

13.1

羊肚菌

.........................................................................

13.2

...........................................................................

13.3

...........................................................................

13.4

栽培种

.........................................................................

13.5

...........................................................................

13.6

营养袋（外源营养袋）

...........................................................

24 生产准备

..........................................................................

24.1 林地选择与准备

................................................................

24.1.2 林地准备

....................................................................

2A）林地清理

........................................................................

2B）作畦

............................................................................

24.2 生产区构成

....................................................................

24.3 发菌棚建设

....................................................................

24.4 菌种选择

......................................................................

25

栽培种制备

........................................................................

25.1 生产原料与配方

..................................................................

35.1.2

........................................................................

3A）原种培养基配方

..................................................................

3B）栽培种培养基配方

................................................................

35.2 菌袋制作

........................................................................

35.2.1 原料处理

....................................................................

35.2.2

........................................................................

35.2.3

........................................................................

35.2.4

........................................................................

35.2.5 发菌管理

....................................................................

36

..............................................................................

36.1 取种

..........................................................................

36.2 拌种

..........................................................................

36.4.1 营养袋配方及制作

............................................................

46.4.2 摆放方法

....................................................................

46.5.1 湿度管理

....................................................................

46.5.2 温度管理

....................................................................

47

..............................................................................

47.1 采割方法

......................................................................

47.2 采收后管理

....................................................................

48

病虫害防治

........................................................................

4IIDB21/T

3332—2020附 录 A

（资料性附录）

......................................

6A.1

生物学特性

.......................................................................

6A.2

生态学特性

.......................................................................

6附 录 B

（资料性附录）

羊肚菌常见病虫害特点及防治措施

..............................

7 本标准按照GB/T

1.1给出的规则编写。本标准由辽宁省林业和草原局提出并归口管理。本标准起草单位：辽宁生态工程职业学院。伟、张明磊、李晶晶、胡明霞、杨晓光、赵静、岳彥桥、柴志茹、王英霞、苏木丽。我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省林业和草原局（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话标准起草单位通讯地址：辽宁生态工程职业学院（沈阳市苏家屯区枫杨路号），联系电话IIIDB21/T

3332—20201 范围技术内容和要求。本标准适用于辽宁省范围内林下羊肚菌栽培的生产作业。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718

食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T 24616

冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T191包装贮运图示标志NY/T5099

无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T528

食用菌菌种生产技术规程NY/T1731

食用菌菌种良好作业规范NY/T 5010

无公害农产品

种植业产地环境条件DB21/T

2085

北方冷棚沙地栽香菇生产技术规程3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 羊肚菌羊肚菌，是羊肚菌科中羊肚菌属（）所有种类的统称，主要包括黑色羊肚菌和黄色羊肚菌两类。其生物学和生态学特性见附录

A。3.2 母种经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。3.3 原种由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。3.4 栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖。3.5 菌袋摆菌木前1d～2d摆菌木前1d～2d，畦床上撒石灰粉，用量为200g/m

，浇透水后待用。按规定规格将培养料装入塑料袋并接入菌种进行发菌管理制作成栽培种。3.6 营养袋（外源营养袋）按一定的配方制作而成的袋装营养物，以便为羊肚菌栽培补充营养。4 4.1 林地选择与准备4.1.1 林地选择选择坡度为253m×5m、3m×、3m×8m0.7左右，林地土壤为透气性、通水性好的沙壤土，值6.5～。具体按NY/T5010执行。4.1.2 A）林地清理林相整齐可不清理，否则在不破坏林地环境的情况下，清理掉林下杂灌及杂物。B）作畦畦床宽为100cm，高20cm～25cm，长度随地形而定。畦床四周开好排水沟，排水沟兼步道。畦床间留出80cm作业道。C）畦床消毒2D）搭拱棚畦床上搭建高80cm0.04cm；遮荫网透光率～。4.2 生产区构成应与生活区隔离。各区之间各自独立又相互衔接。生产场地取水方便，排水系统畅通、环境卫生。4.3发菌棚建设以直径12cm钢筋做为发菌棚的骨架材料，棚体覆盖物为两层大棚膜塑料中间一层棚毡的三层结构，发菌棚规格以长×宽×高为35m×10.5m

×3.1m为宜，发菌棚于每年的2月中旬至5月初使用，用于菌木的培养。具体建设规范按

21/T

2085的附录A

4.4

菌种选择选用六妹羊肚菌（Morchella

sextelata

M.Kuo）或梯棱羊肚菌（Morchella

importuna

M.Kuo

etal.GB/T

21125的规定。菌种的生产应该符合NY/T

和NY/T

1731的要求。5 栽培种制备DB21/T

3332—20205.1 生产原料与配方5.1.1 生产原料主料为麦粒，辅料为玉米粉和木屑。具体规格与标准按按NY/T

5099执行。5.1.2 A）原种培养基配方泡胀的麦粒75%、玉米粉、

3%、磷酸二氢钾。培养基准备具体按执行。B）栽培种培养基配方泡胀的麦粒50%，木屑25%，土22.9%1%，石膏1%0.1%NY/T528执行。5.2 菌袋制作5.2.1 原料处理泡麦粒时按水的量加0.1%生石灰，温度低于15℃泡制24h；木屑选用发酵1个月以上的杂木屑。5.2.2采用长34cm33cm高小于袋高的，装料要均匀、疏松，松紧一致，装好后用套环封口。5.2.3

℃保持20h～汽灭菌锅内温度上升到℃保持3h～4h。5.2.4 待料温冷却至25℃以下时，置于接种箱或无菌室内，接入菌种。5.2.5 发菌管理接种后，将菌袋置于消过毒的发菌棚内避光培养，温度控制在1820℃，湿度～。6 6.1 取种用

0.1%甲酚皂溶液或苯扎溴铵溶液对羊肚菌栽培种的菌种袋表面、掏种工具、塑料盆，接种人员的双手进行消毒处理。用消毒后的金属工具将菌种取出，放在消毒后的大塑料盆中。6.2 拌种KH2PO4ZnSO40.02%KH2PO4、0.01%MgSO4、0.01%ZnSO41:1:115%的混合溶液后进行播种。播种菌种用量为

～播种菌种用量为

～1.0kg/m

。顺床开沟5条，行距20cm~25cm；沟深，宽。将拌合好6.3 播种2 22.0cm～3.0cm盖枯枝落叶或稻草。6.4 摆放营养袋6.4.1 营养袋配方及制作A）营养袋配方泡胀的麦粒40%，木屑50%,土壤8%，石灰1%，石膏1%。B）营养袋制作采用17cm×33cm

口即可。常压灭菌持续。6.4.2 摆放方法床上，每平方米摆放4个营养袋。营养袋一般在播种后10d左右摆放。6.5 田间管理6.5.1 湿度管理播种后保持棚内湿度在～85%。播种之前，需要浇1次透水；菌丝生长期，即从播种至菇蕾形成的时期60天左右，保持土壤一直湿润，表层不干即可。菇蕾形成期，5月末至6月初温度持续升高，保持土壤处于湿润状态，早晚各浇水1次。6.5.2 温度管理62518℃～22最高不能超过25℃，棚内地表温度不能超过12℃。7 7.1 采割方法中保存。采收后储运时间不宜超过3天或及时制成干品。采收时要减少菇体间的碰触和伤损，保持菇体完整。7.2 采收后管理量应达到～。继续养菌，会重新出菇，一周后进行第二次采收。8 病虫害防治DB21/T

3332—2020发生是主要方法。具体措施见附录B。DB21/T

3332—2020附

录 A（资料性）羊肚菌生物学生态学特性A.1

生物学特性羊肚菌，是羊