食品工厂设计 课件 第十二章 经济衡算_第1页
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文档简介

《食品工厂设计》第十二章经济衡算学习目标（1）掌握经济衡算涉及内容；（2）掌握工厂设计中的经济衡算；（3）学会撰写经济衡算的报告作业：人员定编与经济衡算，请于5月30日前在bp平台提交经济衡算在食品工厂设计流程中所处的地位是什么？食品工厂工程造价的基本构成是什么？如何看待技术与经济之间的关系？如何从技术经济学角度对设计方案进行评价？技术经济分析的目的与意义技术经济分析是指对技术活动的经济效果进行定量的分析和评价，又称技术经济论证，研究在各种技术使用过程中如何以最小的投入取得最大的产出，即研究技术的经济效益，是工程项目现代管理的重要手段之一。通过应用技术经济理论和方法的定性、定量分析，经过论证和综合评价，在多种方案的比较中选择出技术上可行、先进，经济上有利、合理，资金上有保证的最优方案是技术经济分析的过程，也是技术经济分析的目的。技术经济分析的原则技术分析的原则（一）局部利益服从整体利益在进行技术分析时，有时可能出现从局部看是经济合理的，但从全局看是不经济合理的现象，这时应遵循局部利益服从整体利益的原则。（二）当前利益服从长远利益例如有些新的技术方案（产品）在研制阶段费用很高，但如果通过技术经济论证，确有发展前途、长远利益显著的，一般应支持和促进其发展。（三）符合国家的经济和技术政策在进行技术经济分析时，应兼顾技术上的先进性和经济上的合理性，并应符合国家的经济政策和技术政策。技术经济分析的步骤技术经济分析的步骤1.土地建筑成本厂区及配套生产车间原料仓库及备用冷库2.设计概算生产设备；折旧、维修；生产材料；辅料包装材料水电汽销售额、人员薪酬其他成本3.经济效益分析投资总额、生产成本、毛利润管理费用、销售费用、资产损失费、税费净利润投资回收周期盈亏分析点经营安全率3.经济效益分析投资总额、生产成本、毛利润管理费用、销售费用、资产损失费、税费净利润投资回收周期盈亏分析点经营安全率3.经济效益分析投资总额土建成本+设备投资3.经济效益分析生产成本毛利润净利润销售额-生产成本生产原料+辅料费+包装费+人工费+水电汽费用毛利润-税费-资产折旧-维修-管理费-销售管理费-税收税可按照销售额的6-8%左右计算投资回收期项目投资回收期=投资总额/年净利润+建设期投资总额3801万元年净利润1780万元建设周期1年回收期是多少？是不是产品生产越多越好？盈亏分析盈亏分析法是厂房选址的一种基本方法，亦称生产成本比较分析法。这种方法基于以下假设：可供选择的各个方案均能满足厂址选择的基本要求，但各方案的投资额不同，投产以后原材料、燃料、动力等变动成本不同3.经济效益分析经营安全率是判断企业经营的安全率。这个指标是从企业利润相对大小的角度评价企业的经营状况，其大小反映发生亏损可能性大小。企业的经营状况可以用企业的经营安全率指标进行粗略的判断。经营安全率是指企业的经营规模（一般是以销售量来表示）超过盈亏平衡点的程度。当销售量或销售收入越大时，企业经营安全率r就越接近于1，说明

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