单位会计档案管理制度

单位会计档案管理制度篇一：财务档案治理制度

财务档案治理制度

第一章总则

第一条财务档案是公司一切商事经营活动在财务核算治理的最终归集。是一个公司档案治理的核心。财务档案保存是否完整直接关系到公司长远的经济利益能否得以保全。财务档案的完整也是公司主要相关负责人最重要的经济法律责任之一。

其次条为了加强公司财务档案治理和财务监视，确保公司的合法利益，依据《中华人民共和国财务档案治理方法》，结合公司的详细状况，特制定本方法。

第三条在公司内使用、取得和保管档案的部门和个人，必需遵守本制度。

其次章会计档案

第四条会计档案是指会计凭证、会计账簿和会计报表以及其他会计核算的资料，它是记录和反映经济业务的重要历史资料和证据。

第五条会计档案和范围

会计档案的范围指会计凭证、会计账簿、会计报表以及其他会计核算资料等四个局部。

（一）会计凭证

会计凭证是记录经济业务，明确经济责任的书面证明。它包括自制原始凭证、外来原始凭证、原始凭证汇总表、记账凭证、记账凭证汇总表、银行存款（借款）对账单、银行存款余额调整表等。

（二）会计账簿、

会计账簿是肯定格式、相互联结的账页组成，以会计凭证为依据，全面、连续、系统地记录各项经济业务的簿籍。它包括按会计科目设置的总分类账、各类明细分类账、现金日记账、银行存款日记账以及帮助记备查簿等。

（三）会计报表

会计报表是反映企业财务状况和经营成果的总结性书面文件，有主要财务反映指标快报，月、季度会计报表、中期会计报表、年度会计报表。包括资产负债表、损益表、现金流量表、会计报表附表、附注、财务状况说明书等。

（四）其他会计核算资料

其他会计核算资料属于经济业务范畴，与会计核算、会计监视严密相关的，由财务部门负责办理的有关数据资料。如：经济合同、财务数据统计资料、财务清查汇总资料、核定资金定额的数据资料、会计档案移交清册、会计档案保管清册、会计档案销毁清册等。会计电算化存贮在磁盘上的会计数据、程序文件及其他会计资料均应视同会计档案治理。

第三章会计档案的装订和保管

第六条会计档案的整理立卷会计年度终了后，对会计资料进展整理立卷。会计档案的整理采纳的方法是：分类标准统一、档案形成统一、治理要求统一，并分门别类按各卷挨次编号。

（一）分类标准统一。将财务会计资料分成一类账簿，二类凭证，三类报表，四类文字资料及其他。

（二）档案形成统一。案册封面、档案卡夹、存放柜和存放序列统一。

（三）治理要求统一。建立财务资料档案簿、会计资料档案名目；会计凭证装订成册，报表和文字分类立卷，其他零星资料按年度排序汇编装订成册。

第七条会计档案的装订会计档案的装订主要包括会计凭证、会计账簿、会计报表及其他文字资料的装订。会计凭证的装订，一般每月装订一次。装订好的凭证按年分月妥当保管。

第八条会计凭证装订前的预备工作：

(一)分类整理，按挨次排列，检查日数、编号是否齐全；

(二)按凭证汇总日期归集（加按上、中、下旬汇总归集）确定装订成册的本数；

(三)摘除凭证内的金属物（如订书钉、大头针、回形针），对大的张页或附件要折叠成同记账凭证大小，且要避开装订线，以便翻阅保持数字完整；

(四)整理检查凭证挨次号，如有颠倒要重新排列，发觉缺号要查明缘由。再检查附件有否漏缺，领料单、入库单、工资、奖金发放单是否随附齐全；

(五)记账凭证上有关人员（如财务主管、复核、记账、制单等）的印章是否齐全。

第九条会计凭证装订时的要求：

(一)装订尽可能缩小所占部位，使记账凭证及其附件保持尽可能大的显露面，以便于事后查阅。

(二)凭证外面要加封面，封面纸用尚好的牛皮纸印制，封面规格略大于所附记账凭证；

(三)装订凭证厚度一般为3厘米，装订坚固，美观大方。

第十条会计凭证装订后的留意事项：

(一)每本封面上填写好凭证种类、起止号码、凭证张数、会计主管人员和装订人员签章；

(二)在封面上编好卷号，会计凭证装订成册后，装入会计凭证档案盒以便妥当爱护。按编号挨次入柜，并要在显露处标明凭证种类编号，以便于调阅。

第十一条会计账簿和装订。各种会计账簿年度结账后，除跨年使用的账簿外，其他账簿应按时整理立卷。根本要求是：

(一)账簿装订前，首先按账簿启用表的使用页数核对各个账户口是否相符，账页数是否齐全，序号排列是否连续；然后按会计账簿封面、账簿启用表、账户名目、该账簿按页数挨次排列的账页、会计账簿装订封底的挨次装订。

(二)活页账簿装订要求。

1多栏式活页账、三栏式活页账、数量金额式活页账等应分别装订，应按同类业务、同类账页装订在一起，并按会计科目编号挨次依次排页。

2在账本的封面上填写好账目的种类，编好卷号，会计主管人员和装订人（经办人）签章

3计算机打印的账页应在左侧留出装订线，不得以打印纸原有道孔穿线装订。第十二条账簿装订后的其也要求。

1会计账簿应当坚固、平坦，不得有折角、缺角、错页、加空白纸的现象。2会计账簿的封面要严密，封面处要加盖有关印章。

3封面应齐全、平坦，并注明所属年度及账簿名称、编号，编号为一年一编，编号挨次为总账、现金日记账、银行存款日记账、分类明细账等。

4会计账簿按保管期限分别编制卷号，如现金日记账全年按挨次编制卷号；总账、各类明细账、帮助账全年按挨次编制卷号。

第十三条会计报表的装订。会计报表编制完成准时报送后。

(一)会计报表装订前要按编报名目核对是否齐全，整理报表页数，上边和左边对齐压平，防止折角，假如损坏部位修补后完整无缺地装订；

(二)会计报表装订挨次为：会计报表封面、会计报表编制说明、各种会计报表按会计报表的编号挨次排列、会计报表的封底；

(三)按保管期限编制卷号。

第十四条会计档案的保管

当年会计档案，在会计年度终了后，可暂由财务部门保管二年，期满之后原则上应由财务部门编制清册移交本单位的档案部门保管。财务会计部门在将会计档案移交档案治理部门时，应按以下程序进展：

(一)开列清册，填写交接清单；

(二)在账簿使用日期栏填写移交日期；

(三)交接人员按移交清册和交接清单工程核查无误后签章。

第十五条会计档案的保管要求。

（1）会计档案室应选择在枯燥防水的地方，并远离易燃品堆放地，四周应备有防火器材。

（2）会计档案应放在专用的铁皮档案柜里，按挨次码放整齐，以便查找。

（3）会计档案室内应常常用消毒药剂喷洒，常常保持清洁卫生，以防虫蛀、防鼠咬。

（4）会计档案室保持通风透光，并有适当的空间、通道和查阅的地方，以利查阅，并防止潮湿；

（5）设置归档登记簿、档案名目登记簿、档案借阅记簿，严防毁坏损失、散失和泄密；

（6）会计电算化档案保管要留意防盗、防磁等安全措施。

第四章会计档案的借阅

第十六条会计档案的借阅

(一)会计档案为本单位所利用，原则上不得借出，有特别需要须经单位领导、财务负责人员批准。

（二）外部借阅会计档案时，应持有单位正式介绍信，经会计主管人员或单位领导人批准后，方可办理借阅手续；单位内部人员借阅手续。借阅人应仔细填写档案借阅登记簿，将借阅人姓名、单位、日期、数量、内容、归期等状况登记清晰。

（三）本单位人员需要档案资料，在登记报批后由档案治理人员伴随翻阅或者复印。

（四）借阅会计档案人员不得在案卷中乱画、标记、拆散原卷册，也不得涂改抽换、携带外出或复制原件（如有特别状况，须经领导批准前方能携带外出或复制原件）。

第五章会计档案的保管

第十七条会计档案的保管期限。各种会计档案的保管期限，按其特点可分为永久性和定期性两类。

（一）但凡在立档单位会计核算中形成的，记述和反映会计核算的，对工作总结、查考和讨论经济活动具有长远利用价值的会计档案，应永久保存。

（二）定期保管期限分别为3年、5年、10年、15年、20年和25年等种类。会计档案的保管期限，从会计年度终了后的第一天算起。为了全面反映会计档案状况，立档部门应设置会计档案备查表准时记载会计档案的保存数、借阅数和归档数，做到心中有数、不出过失。会计档案的保管期限，从会计年度终了后的第一天算起。

（三）档案保管期限

⑴原始凭证、记账凭证、汇总凭证15年

⑵银行存款余额调整表和银行对账单5年

⑶日记账15年其中：现金和银行存款日记账25年

⑷明细账、总账、帮助账15年

⑸固定资产报废清理后固定资产卡片及清单保管5年

⑹主要财务指标报表（包括文字分析）3年

⑺月、季度会计报表（包括文字分析）5年

⑻年度会计报表（包括文字分析）永久

⑼会计档案保管清册及销毁清册永久

⑽主要财务会计文件、合同、协议永久

第六章会计档案的销毁

第十八条会计档案保管期满，需要销毁时由档案部门提出销毁意见，会同财务部门共同鉴定、编造会计档案销毁清册，经公司领导审查，报请上级主管单位批准前方可予以销毁。

第十九条会计档案保管期满，但其中未了结的债权债务的原始凭证，应单独抽出，另行立卷，由档案部门保管到结清债权债务时为止；建立单位在建立期间的会计档案，不得销毁。

其次十条销毁档案前，应按会计档案销毁清册所列的工程逐一清查核对；各单位销毁会计档案时应由档案部门和财会部门共同派员监销，会计档案销毁后经办人在“销毁清册”上签章，注明“已销毁”字样和销毁日期，以示负责，同时将监销状况写出书面报告一式两份，一份报本单位领导，一份归入档案备查。

篇二：公司会计档案治理制度

公司会计档案治理制度

第一条

其次条企业的会计档案包括：会计凭证、会计账簿、会计报告、查账报告、验资报告、

财务会计制度以及与经营治理和投资者权益有

第三条

财务部应有专人负责保存会计档案，

定期将财务部归档的会计资

会计档案的保管期限为永久保存和定期保存两类，

详细和保管年

会计档案保管期满需要销毁时，由会计档案治理人员提出销毁意见，经部门经理审查，总经理批准，报上级有关部门批准后执行。由会计档案治理人员编制会计档案销毁清册，

销毁时应由审计部和财务

第四条

财务人员因工作需要查阅会计档案时，

必需按规定挨次准时归还

集团内各单位若因公需要查阅会计档案时，

必需经本单位领导批

外单位人员因公需要查阅会计档案时，应持有单位介绍信，经财务经理同意后，方能由档案治理人员接待查阅，并由档案治理人员具体登记查阅会计档人的工作单位、查阅日期、

会计档案名称及查阅理

会计档案一般不得带出室外，如有特别状况，

需带出室外复制时，

第五条由于会计人员的变动或会计机构的转变等，会计档案需

要转交时，须办理交接手续，并由监交人、移交人、接收人签字或盖

第六条

档案名称（一）会计凭证类

1.原始凭证、记账凭证

15

其中：涉及外来和对私改造的会计凭证

2.银行存款余额调整表

3

1.日记账

15

其中：现金和银行存款日记账

252.明细账、总账、帮助账

15

3.涉及外来和对私改造的会计账簿

1.主要财务指标报表

32.月、季度会报表

153.年度会计报表

1.会计档案保管清册及销毁清册

252.财务本钱规划

3

3.主要财务会计文件、合同、协议

永久

篇三：会计档案治理制度

第一章总则

第一条为加强兴隆县汇丰物流配送有限公司（以下简称“各单位”）的会计档案治理，依据《中华人民共和国会计法》和《中华人民共和国档案法》的规定，结合各公司实际状况，制定本制度。

其次条本制度适用于兴隆县汇丰物流配送有限公司各单位。

第三条各单位财务部门及各单位档案室共同负责会计档案的治理工作。保证会计档案妥当保管、有序存放、便利查阅、严防损毁、散失和泄密。

其次章会计档案的分类

第四条会计档案是指会计凭证、会计账簿和财务报告等会计核算专业材料，是记录和反映单位经济业务的重要史料和证据。详细包括：

1.会计凭证类：原始凭证、记账凭证、汇总凭证、其他会计凭证。

2.会计账簿类：总账、明细账、日记账、固定资产卡片、帮助账簿、其他会计账簿。

3.财务会计报告类：月度、季度、年度财务会计报告，包括会计报表、附表、附注及文字说明、其他财务报告。

4.其他类：银行存款余额调整表，银行对账单，其他应当保存的会计核算专业资料，会计档案移交清册，会计档案保管清册，会计档案销毁清册，软件数据资料、程序资料及存储于磁性介质上的会计数据、程序文件等。

第三章会计档案的保管

第五条各单位每年形成的会计档案，应当由各单位财务部门根据归档要求，负责整理立卷，装订成册，编制会计档案保管清册。

在会计年度终了后，会计档案可暂由各单位财务部门保管，保管期限为1年。期满之后，应当由各单位财务部门编制移交清册，移交档案室统一保管。移交档案室保管的会计档案，应当保持原卷册的封装。

第六条各单位保存的会计档案不得借出。如有特别需要，经本单位负责人和财务负责人同时批准，可以供应查阅或者复制，并办理登记手续。查阅或者复制会计档案的人员，严禁在会计档案上涂画、拆封和抽换。

各单位应当建立健全会计档案查阅、复制登记制度。

第七条会计档案的保管期限分为永久、定期两类。定期保管期限分为3年、5年、10年、15年、25年5类。

会计档案的保管期限，从会计年度终了后的第一天算起。

第八条本制度规定的会计档案保管期限为最低保管期限，各类会计档案的保管原则上应当根据本制度附表所列期限执行。

各单位会计档案的详细名称如有同本制度附表所列档案名称不相符的，可以比照类似档案的保管期限办理。

第四章会计档案的销毁

第九条保管期满的会计档案，除本方法第十条规定的情形外，可以根据以下程序销毁：

1.由各单位档案室会同财务部门提出销毁意见，编制会计档案销毁清册，列明销毁会计档案的名称、卷号、册数、起止年度和档案编号、应保管期限、已保管期限、销毁时间等内容。

2.单位负责人在会计档案销毁清册上签署意见。

3.销毁会计档案时，应当由各单位档案室、财务部门共同派员监销。

4.监销人在销毁会计档案前，应当根据会计档案销毁清册所列内容清点核对所要销毁的会计档案，销毁后应当在会计档案销毁清册上签名盖章，并将监销状况报告本单位负责人。

第五章特别状况的处置

第十条保管期满但未结清债权债务的原始凭证和涉及其他未了事项的原始凭证，不得销毁，应当单独抽出立卷，保管到未了事项完结时为止。单独抽出立卷的会计档案，应当在会计档案销毁清册和会计档案保管清册中列明。

正在工程建立期间的建立单位，其保管期满的会计档案不得销毁。

第十一条采纳电子计算机进展会计核算的各单位，在年底时要保存电算化档案一式三份（电脑、移动硬盘、光盘均可）。

第十二条单位因撤销或者其他缘由而终止的，在终止之前形成的会计档案，由档案室保管。

第六章会计档案的移交

第十三条各单位之间交接会计档案的，交接双方应当办理睬计

档案交接手续。

移交会计档案的单位，应当编制会计档案移交清册，列明应当移交的会计档案名称、卷号、册数、起止年度和档案编号、应保管期限、已保管期限等内容。

交接会计档案时，交接双方应当根据会计档案移交清册所列内容逐项交接，并由交接双方的单位负责人和财务负责人同时负责监交。交接完毕，交接双方经办人和监交人应当在会计档案移交清册上签名或者签章。

第七章附则

第十四条各单位要根据本制度的规定执行，不需再另行制定实施细则。

第十五条本制度需要贯彻到各单位财务处相关人员。

第十六条本制度的附件有：

附件一：会计档案保管期限表

附件二：会计档案查阅流程图

附件三：会计档案移沟通程图

附件四：会计档案销毁流程图

附件五：制度执行状况检查规划及制度培训规划表

第十七条本制度由建龙钢铁控股有限公司财务治理部负责解释、修订。

第十八条本制度自公布之日起执行。

附件一：会计档案保管期限表

附件二：会计档案查阅流程图

篇2：酒吧收银治理制度3篇

篇一：酒吧收银员工作流程岗位职责

收银员工作流程

1.准时上班打卡，着工装、佩戴工牌、仪容仪表符合标准。

2.清扫工作区域卫生，银台全部物品擦洁净，（电脑2台、触摸屏电脑2台、

电话1部、POS一台、打印机2台、验钞机1台、计算器2个、读卡器3个、订书器2个、书立1个、保险柜1个、对讲机2台、凳子2把）摆放整齐，台面地面清扫洁净，保证桌面无污渍，地面干净、无水渍、无杂物

3.开场前预备工作：

⑴．银台触摸屏翻开营运界面。

⑵．银台主机：后厨治理—出品分单—开头监控—最小化界面。

⑶．酒吧银台营业界面翻开。

⑷．检查打印机是否正常工作。

⑸．验钞机是否正常工作，刷卡机是否正常

⑹．银台副电脑翻开会员界面。

⑺．对讲机翻开指定频。

⑻．POS机登陆。

⑼．备用金零钱要充分，会员卡要充分

⑽．手写单台面放2本。

⑾．与后吧沟通是否有沽清产品，并在系统中设置。

⑿．检查是否有损坏物品，准时报修。

⒀．检查备品是否充分，以准时出库。

4.效劳员开台点单，台卡拿到银台，收银员核对明细、打预结并买单。

5.假如有赠送，必需核对赠送人权限及签字，超出规定和特别状况必需有董事

签字。

6.效劳员买单时，现金要当点清，并告之“收**元，找零**元。”刷卡时，

由收银员持移动POS机到客人台面为客人买单，打印单据时，双收递给客人“麻烦您签字”客人签字后将银行卡和底联双手递还给客人。会员卡买单时，由收银台刷卡，将结账单递给客人签字，效劳员告之客人“本次消费**元，卡内余额还有**元”。

7.收银员操作结账时，要留意结账方式的选择。

8.办理睬员卡：卖卡人开手写单，写清晰客人明细、姓名、电话、台号、办理

会员卡金额、赠送酒水品种、办卡人签字。收银员依据手写单办卡，留意输入付款方式、营销员、实收金额、备注要写赠送酒水品种及数量，办完卡后，在当台台卡反面写清赠送酒水品种。假如有赠送的会员卡，只写充值金额，付款方式打免单，打出的会员卡凭证请批准人签字。

9.客人离店时，效劳员拿清台，收银员核对结账单，正确后清台并看清人数，

核对结帐单后和台卡订一起。

10.返库：有返库酒水时，效劳员下三联单，写清日期、台号、酒水名称及数量、

效劳员名，收银员核对酒水与三联单上品种与数量是否相符并盖章确认。

11.电脑交班、帐目治理—收银交班—财务结算。

12.核对电脑付款方式总金额。

13.留出备用金，剩下的全部放保险箱里。

14.POS签退，核对分单和点单金额。

15.把当天全部办会员卡登记在会员卡表上。

16.效劳员小费登记：①台号②效劳员姓名③金额④扣除金额⑤实发金额⑥效劳

员签字。

17.写交班明细：①办会员卡：现金总额、银行卡总额、特别状况写备注。②营

业收入：电脑交班里现金总额、银行卡总额、会员卡总额、特别状况写备注。③小费扣除总额。④花环数量。⑤收银员、主管签字、当天日期。⑥跟工作有关要上报财务的事写留言里。

18.返库总明细和返库小单订一起

19.全部当天营运的单子交财务的都放在保险箱里

20.关银台全部电脑、电源。

21.清理卫生，要求洁净干净，全部物品小件放抽屉里，大件摆放整齐，锁抽屉。

22.下班打卡，由员工通道离店。

篇二：酒吧员工治理制度

酒吧员工治理制度

一、酒吧总经理：

1、对内，负责安排酒吧主管进展内部治理，发觉员工不履行酒吧制度的，直接进展惩罚。

2、对外，负责选购或指定人员选购、人员聘请、进货、处理纠纷及行政协调等。

3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营状况）及起草下月工作规划（活动筹划），按周分解工作规划（每周筹划一次活动）报股东会打算。

4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，催促酒吧主管监视治理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中消失的偏差，保障即每周工作规划的顺当实施。

二、酒吧主管兼吧员：

主管直接上级：总经理

1、按时上班，仔细完成上级领导安排的各项工作；

2、依据总经理制定的选购、差旅、办公等费用标准。每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上选购酒吧2日所需的水果。

3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

4、重点安排和监视员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。

5、检查酒吧每日工作状况，留意本钱掌握，杜绝铺张，削减损耗，严防失窃。

6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并依据实际工作状况（库存、销售）制定进货规划交至总经理处。

7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。

8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀

具抹洁净，榨汁机、砧板每天清理。

各类杯具、瓷具分类摆放，保持洁净，无污渍、无手印、枯燥明

亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗，当天

垃圾当天处理。

9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都洁净，

保证无水渍、污渍及异味。

10、留意本钱掌握，杜绝铺张。

（1）严格遵照标准酒谱和出品标准出品，合理用料，将酒吧本钱降

至最低。

A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬

可榨汁。

B、切制生果，饰品应严格根据规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠

檬切七、八片等。

C、出洋酒或鸡尾酒必需使用量酒器。

（2）用过的基酒、果汁等配料要准时抹洁净瓶口，归类存放好，防

止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人

为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并承受惩罚。

（3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随

手乱扔。

（4）切制生果要特殊留意节省，各类生果应根据其不同习性贮存，

各类小食也应密封贮存。

三、酒吧效劳人员：

1、严格执行凭单出品的制度

效劳员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒

水，酒水上桌后即根据点单收现金（特别状况除外，特别状况指：因

股东或特别熟客、常客的要求，必需经总经理签字认可后按规定出

品），将现金交给收银员。若未按此条进展，第一次扣工资20，消失

其次次不再聘用。

2、严格执行卫生标准：

（1）不得留怪异发型，配戴夸大饰物，衣领、衣袖保持洁净，勤洗

头、冲凉，保持个人卫生。

（2）取用杯具不能拿杯口，必需拿杯具底部，出品前要检查杯具，

用具有无手印、污渍。

（3）中途准时整理卫生并把杯具送入操作间、准时清洁桌面，整理

空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、准时更换熏香。

3、每日小扫，每周大扫。

（1）保持地面卫生，准时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，

（2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、

台面及窗户玻璃，全部设备、用具、杯具、酒水进展全面清扫、打理，

陈设柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。

（3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，准时清理。

（4）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，

晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品肯定放在指

定地点）。

四、酒吧收银员兼库管选购：

1、实行微笑效劳，杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等大事。

2、仔细填写各种营业报表，准时结算当日营业款项，做到单单相符、

单款相符、表款相符。

3、负责存酒卡的治理，如消失与客户因存酒卡纠纷问题，由收银员

负责协调，视实际状况由当事人负责赔偿。

4、除酒吧股东外，任何人不得签单。假如消失签单状况的股东或特

殊熟客、常客的状况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特

殊熟客、常客来酒吧内消费前，先收款后再按规定出品，且一次性签

单金额不得超过300元。如消失收银员与股东或特别熟客、常客因签

单的冲突时，由总经理负责处理。

5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，

由收银员补齐。

6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下干净，地面清洁，

柜内东西不乱放，线捋顺。

7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。

（1）每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、本钱计算的重要

依据，必需仔细细心的完成，盘点表必需签名，签名即负责。

（2）每日开吧必需盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底一样，

有出入准时汇报，收吧必需盘点，做好盘点表。

（3）每日营业完毕后，酒吧必需做好酒水的领料数量，销售数量、

结存数量，统计在酒吧盘点表上。

8、选购时尽量节省，杜绝铺张，不报销车费及误餐费（特别状况除

外）。

五、严格执行遵守酒吧的各项规章制度。

（1）仔细阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。

（2）酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保消遣效劳行业的公

众性形象，确保酒吧全部职工公平的享有权利和履行义务而制定的，

做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。

（3）酒吧员工必需有良好的自身素养与修养，在工作中认真、仔细、

镇静，冷静、礼貌、热忱并坚守酒吧原则，勇于揭露坏人坏事，不做

有损酒吧利益之事，急躁解答他人询问，敢于成认错误找出问题根源

并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精。

篇三：酒吧治理制度

篇一：酒吧治理制度及岗位职责

a酒吧主管（直接上级：经理）

下级：酒吧员

——岗位职责——

（1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动规划

（2）建立、健全酒吧的各项治理制度和工作标准

（3）参与餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议

（4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营规划和促销活动

（5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作

（6）巡查酒吧的运营状况，督导、落实各项规章制度和工作标准，发觉问题时准时予以解决

（7）督导员工做好酒吧全部设施设备的日常保养工作

（8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并掌握本钱

（9）督导实施培训，提高员工的自身素养和工作技能

（10）定期对员工进展考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人事部实施奖惩

（11）准时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营状况和突发性大事

（12）准时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改良对客效劳工作b酒吧员（直接上级；酒吧主管）

——岗位职责——

1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需准时补充货源。

3熟识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时留意吧台内全部用具的清洁卫生，必需保证洁净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、精确、高质量。

6前吧应于顾客积极沟通并保持好良好的关系，尽量了解熟识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人效劳。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的过失。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以到达提升经营气氛的效果。

9下班前仔细清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），依据经营猜测提出其次天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做洁净，一切恢复正常前方可下班。

——工作流程——

1、准时打卡上班，不得迟到早退。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参与班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰状况及其它设备是否运行正常．

4、补充当日所需酒水及物品。

5、清扫吧台内全部清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前预备10个生果，并在营业中依据营业状况增加备用生果

7、照单按时按量精确无误地出货。

8、接单后须认真看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累

计金额、现收金额、所找尾款）．

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应准时处理，做到台面、地

面清洁．其中星期一清扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面清扫、整理．

12、营业完毕后将吧台清洁卫生清扫洁净；并对所剩酒水进展清点记录，锁好吧台全部酒柜。

13、吧台出品工作程序：效劳员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———效劳员按实际出货。

酒吧治理

首先你自己的酒水学问要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告知他们缘由。比方补充冰箱很简洁的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也特别重要，盘点利于发觉是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的状况等等。可以有效的掌握本钱的方法之

一、单据漏洞

1.单据领用无记录

一但丧失或消失问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。

2.单据无人核对号码，数量。

在使用后如发觉无人核对，会有幸运心理的员工使用这样的漏洞进展作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进展每日的核对单据工作。

3.单据化单脚不规章

单据假如化单脚不规章，简单在使用后被人连续填写品种进展贪污，而因接手的人过多而无法进展查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。

二、效劳员作弊

1.借用酒水

效劳员向熟识的吧台人员借用酒水进展销售。吧台酒水不外借，违者重罚。

2.剩余酒水

效劳员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，猎取利润。客人结帐后请主管级以上人员进展检查，将剩余酒水返还酒吧。

3.效劳员存酒

将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给效劳人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。

4.效劳员私带酒水、香烟进场

带入后进展贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进展检查、监视，包括带入的与本公司一样品牌的香烟。

5.哄抬物价，赚取差价不送酒单给客人，虚报物价。每桌必需放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。

三、效劳员、吧台联合作弊。

1.利用返还酒水

吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与效劳员进展二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。

2.利用过期存酒

吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给效劳员进展销售

一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进展登记上报处理。

3.借取效劳员酒水

有意向的进展我出酒你贩卖的方针进展谋取利润，酒吧主管在收市后进展酒水每日盘点，如发觉缺少，按公司销售价格当日补足。

4.勾兑酒水

将返还的剩余开瓶酒水进展勾兑与效劳员在次进展销售，酒吧主管与厅面主管联合监视效劳员不行将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发觉盘赢酒水马上入帐。

5.可屡次使用或无帐物品

如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管常常保持沟通与监视。

四、收银员、效劳员联合作弊。

1.退酒水

在客人买单后，有剩余酒水未准时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，猎取利润。收银员在客人买单后马上封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。

2.作废单据

将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同共享利润。酒吧主管、厅面主管准时监视检查。

营业前的工作程序

营业前工作预备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒预备工作等。

（一）酒吧内清洁工作。

1、酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。外表光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑外表而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在外表擦抹，至污迹完全消逝为止。清洁后要在酒吧台外表喷上蜡光剂以爱护光滑面。工作台是不锈钢材料，外表可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,清洁后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必需对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗洁净污迹，再用清水抹洁净。

3、地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要屡次用拖把擦洗地面。

4、酒瓶与罐装饮料外表清洁。瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特殊是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而外表积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的外表擦洁净以符合食品卫生标准。

5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要根据规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。6、酒吧柜台外的地方每日根据餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或效劳员做。

（二）领货工作。

1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名（规模较小的酒店由餐饮部经理签名），拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特殊留意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）领货程序大致与酒水领货一样，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器简单损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货,领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、领百货。百货包括各种表格（酒水供给单、领货单、调拨单等）笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成

本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

（三）补充酒水。

将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水肯定要遵循先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成铺张。特殊是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天，略微疏忽都会引起不必要的铺张。这是调酒员要仔细对待的。

（四）酒水记录。

每个酒吧为便于进展本钱检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为：barbook。上面清晰地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的详细数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要精确地清点数目，记录在案，以便上级检查。

（五）酒吧摆设。

酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力、便利工作和专业性强，酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒,餐后甜酒分开；二是价线最贵的与廉价的分开摆，例如干色自兰地，廉价的几十块钱一瓶，珍贵的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈设的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进适宜的酒杯以增加气氛，使客人的感觉得到满意和享受。常常用“饭店专用”散卖瞩与陈设酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以便利工作。不常用的酒放在酒架的高处，以削减从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛，一般不使用，由于拿取不便利，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要便利操作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

（六）调酒预备。

1、取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，翻开罐装入玻璃容器中（不能开罐后就在罐中存放，由于钛罐翻开后，内壁有水份很简单生锈引起果料变质），存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（存放在冰箱中）。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。3、水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中（因樱桃是用糖水浸泡，外表太粘）备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰物都放在工作台上。

4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在洁净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前（吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放）。

（七）更换棉织品，酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用;餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换洁净的。

（八）工程修理，在营业前要认真检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、制冰机、咖啡机等；全部家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要立刻填写工程修理单交酒吧经理签名后送工程部，由工程部派人修理。

（九）单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特殊是酒水供给单与调拔单肯定

要预备好，以免影响营业。酒吧客人效劳流程效劳流程分为：迎宾效劳、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒效劳、为客人验酒、开瓶与斟酒效劳、为客人结帐效劳。a迎宾效劳问候客人到达酒吧时，效劳员应主动热忱地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。b领坐效劳

引领客人到其宠爱的座位入坐。单个客人喜爱到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，效劳员可领其到小圆桌就座并帮助拉椅并遵照女士优先的原则。

c为客人点酒

客人入座后效劳员应立刻递上酒水单，稍等片刻后，效劳员或条就是在询问客人喜爱喝什么酒水。效劳员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并急躁答复客人的有关提问。开单后，效劳员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。

d为客人调酒

◆调酒师接到点酒单后要准时调酒，并应留意以下事项：

◆调酒时要留意姿态正确，动作潇洒，自然大方。

◆调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈设柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。◆严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而打算是否需要。◆调酒师调酒时要按标准操作。

◆调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。◆随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应准时放回原处，调酒工具应准时清洗。◆当吧台前的客人杯中的酒水缺乏1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。◆把握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等

e为客人送酒效劳

效劳员为客人送酒时，应留意以下礼仪：

◆效劳员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。

◆送就是应先放好杯垫和免费供应的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”篇二：酒吧治理制度超具体版

酒吧治理制度具体版----岗位职责（1）(2023-03-2600:09:38)

标签：分类：ktv/酒吧治理资

消遣料

酒吧治理制度超具体版----岗位职责：

第一章a、常务副总经理直属上级：董事总经理

下级：大堂经理、酒水部经理、筹划部经理、营销部经理、工程部、dj、音控1仔细执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。

3制定工作规划、培训规划，并催促下级执行。

4仔细抓好大堂内各项工作，制定将来规划，并向上级汇报月度规划。

5注意下级素养的提高与培育，不断提高低级的职业标准、学问程度、操作技能、应变力量、强化时尚酒吧意识。6负责受理客人投诉，妥当处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进展帮助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。7负责酒吧音乐类型的掌握和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的依据市场需要进展调整推陈出新。

大堂经理直属上级：常务副总经理

下级：大堂主管、清洁部、迎宾

1在常务副总经理的领导下，全面负责治理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、

篇3：食品加工车间治理制度范本

篇一：食品加工车间治理制度

食品加工车间治理制度

1、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。

2、工作人员进入食品加工车间必需穿工作服。

3、闲杂人员不得进入车间。

4、中试车间设备必需有专人负责，严格根据操作规程操作设备。

5、定期保养和检修设备，保证设备正常运转。

6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，留意防火，常常检查消防设施。

7、全部通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

8、定期检查防盗装置是否正常。

9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。

篇二：食品厂规章制度

篇一：食品厂规章制度

东方

雁食品厂规章制度为了进一步标准公司治理、树立公司良好企业形象，确保公司正常的工作

秩序，促进员工养成良好的工作习惯，经公司讨论打算，特制定以下规章制度：

一、上下班时间：

上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30为午餐及休息时间。员工应12.30进入车间上班到

岗，上下班做到不迟到不早退，如本月内发觉迟到早退3次扣出勤1天。

二、公司实行严格

打卡制度，打卡均由本人亲自打卡，严禁代打或托人打卡，违规者责任双方各罚款每次10

元。上午8.00准时点名，列队整齐，不准嬉闹，听从领导安排，仔细完成好当天工作任务。

三、员工严格执行

请假制度，如有特别状况必需办理请假手续征得领导同意前方可休息，如不执行另扣出勤一

天。上班工作时间不得在车间内打斗嬉闹，不准任凭玩弄手机，如有发觉每次罚款30元。

四、下班前不许将车辆提前推出车棚等待下班，车间内不许吃带零食，如有发觉每次罚款10

元。

五、上班进入厂区

中途不准自行离开工厂办私事，特别状况必需经领导批准。如有发觉违者每次罚款30元。途

中发生意外责任自负。

六、员工上班车辆

一律停放规定车棚内，排放整齐，挎包不得带入车间。本公司生产的产品、原辅料及一切货

物员工不得私拿，一经发觉应予以辞退并重罚。

七、领导通知大饭

店如有任务，全部员工必需无条件听从安排。不听从者每次罚款50元，并做好记录，年终奖

酌情扣罚。员工上下班途中自觉遵守交通规章，杜绝事故发生，确保人生安全。

八、生产车间保持

干净，生产设备、物品洁净整齐。生产过程中严格遵守操作规程，发觉问题准时解决，生产

完毕后车间内必需清扫洁净，车间内不存放与生产无关的物品。各车间内生产设备及工具、

容器、门窗、工作台、天面、地面、墙面清洁光明，无卫生死角。

九、生产人员必需

严格遵守个人卫生制度，严格根据

食品生产，生产人员必需进入风淋房吹风方可进入车间，做到不留长指甲、涂指甲油、手上

不佩戴饰品、穿着洁净干净的工作服、帽、口罩及鞋套，头发不得外露帽外，双手洗净消毒。

如发觉违规者批判教育，屡教不改者罚款每次20元。

十、操作人员手部

如有外伤者必需包扎后戴好防护手套方可工作，必需取得卫生部门安康合格证方可上岗。严

禁车间吸烟。车间内不得存放个人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持干净，挂摆整齐，如

不执行、酌情扣罚。生产无关人员不得带入生产车间。

以上各条盼望各员

工共同遵守，本规定从2023年1月1日起执行！

2023年3月1日

篇二：食品加工厂车间治理制度

金藤

园食品加工厂

生产车间治理制度

为了维持良好的生

产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺当进展特制订以下治理制度。

一、早会制度

1．员工每天上班必

须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2．员工在开早会时

须站立端正，仔细听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

3．各条线的班长每

天上班必需提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。

4．各条线的班长在

开早会时必需准时向员工传达前天的工作状况以及当天的生产规划，时间应掌握在15分钟。

5．班长开早会时讲

话应宏亮有力，多以鼓励为主，不得随便批判和责骂员工。

二、请假制度

1．如特别事情必需

亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不

可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必需交医生证明方可)否则按旷工处理。

2．杜绝非上班时间

私下请假或批假。

3．员工每月请假不

得超过两次，每天请假不得超过两人。

4．员工请假核准权

限：（同厂规全都）（1）一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准；(3)超过

三天必需由生产部经理批准；(4)连续请假根据累计天数依上述规定办理。

三、车间卫生治理

制度

1、车间工作人员应

保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必需穿

戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必需保持

清洁且每天必需更换。

3、不得将生产无关

的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关

的杂物。

5、车间内严禁饮食、

吸烟和随地吐痰。

6、未经允许非加工

人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需到达加工人员的要求前方可进入。

7、新参与工作的生

产人员，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染

性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤

等状况，必需马上调离食品加工岗位并妥当治疗。

8、车间生产人员和

进入车间的其他有关人员遇以下状况之一时必需洗手:⑴、开头工作之前

⑵、上厕所以后

⑶、处理被污染的

原材料之后

⑷、从事与生产无

关的其他活动之后

⑸、在从事操作期

间也应勤洗手

洗手消毒程序：

:清水冲洗→洗手

液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干

9．生产车间内接触

食品的设备、工器具、操作台必需采纳无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。外表应

光滑、无凹坑、缝隙。车间内制止使用一切竹木工器具和容器。

10、车间内必需有

用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产

生不良影响。

11、在工作前后及

工作中必需按规定进展清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的

卫生。用化学方法进展消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定

期检查其浓度。用热水消毒时，水温应到达80℃以上。

12、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后

的设备、工器具、操作台必需再用水彻底冲洗洁净，除去残留物前方可接触产品。

13、生产车间和其

它场所的废弃物，必需随时去除，并准时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应准时清洗消

毒。

14、车间工作人员

及有关人员每年至少进展一次安康检查，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗工作。

15、同一生产现场

内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。

16、车间内只能存

放有少量马上使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生

产线造成质量事故。清洗车间时，必需移开或遮挡好生产线上的空罐，以免沾污。

17、每天工作完毕

后(或必要时)，必需彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进展消毒。

18、生产车间和其

他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得消失大规模的积水现象，生产中的

废弃物应随时清理和去除。

19、车间内的更衣

室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进展清洗及消毒，保持其清洁。

20、车间四周应定

期或必要时进展除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避

免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗洁净，除去残留药剂。

21、厂房、设备、

排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必需保持良好状态。在正常状况下每年至少进展

一次全面检修。车间应做到干净、空气新奇。无明显水汽、积水。、

车间生产秩序治理

制度

2.上班时,物料员须准时把物料备到生产线,并严格根据规定的运作流程操作,不得影响工作

的顺当进展。

3.员工在作业过程中,必需保持50-80cm以上的距离,不得挤坐在一起，作业时须按要求带好

手套或指套,同时必需自觉做好自检与互检工作,如发觉问题并准时向品检与组长反响,不行

擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必需严格根据品质要求作业。

4.每道工序必需承受车间品管检查、监视，不得蒙混过关，虚报数量，并协作品检工作，不

得顶撞、辱骂。

。

6.全部员工必需根据操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以惩罚。

7.员工在工序操作

过程中，不得随便损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。

9.上班留意节省用

水用电，停工随时关水关电。

10.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子摆放整齐。

11.员工之间须互

相监视，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严峻惩罚.

3、听从生产工作

安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作。

8、防蝇、防虫纱

窗不得随便翻开，发免影响生产环境卫生。

9、爱惜公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。

10、运送产品，物资要当心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬

运工。）

13.本车间鼓舞员工提倡好的建议，一经采纳依据有用价值予发嘉奖

篇三：食品厂员工治理制度

食品

厂员工治理制度

1、遵守国家政策，

法令和公司一切规章制度，爱惜公共财物仔细执行岗位责任制。

2、应按公司规定

的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈

作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。

3、听从生产工作

安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作。

4、请病假、事假

要有正值的理由，并写请假条办理审批手续，由公司经理审批。违者作旷工处理。

5、工作时间内，

因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意前方能离开，否则作早退处理。

6、不得带任何食

品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者要

批判处理。

7、进入规定要穿

工作服的工作间肯定要穿工作服，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的

人员不得留长指甲或涂指甲油。

8、防蝇、防虫纱

窗不得随便翻开，发免影响生产环境卫生。

9、爱惜公司财产，

不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。

10、运送产品，物

资要当心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工。）

11、吸烟要到吸烟

区。

仓管员岗位责任制

一、仓管人员验收

实物必需亲自过目，物品名称、规格肯定要核对无误，数量肯定要点清（包括点数、称斤、

计量等）准确，对不符合规格、质量低劣的物品，不得验收入库。遇有争议提交有关部门研

究处理。（非定量包装和大宗材料验收数量增加胡汝昆、验收质量刘钦光）。

二、生产部门领用

物品必需先填写领料单（一式三份），一份自存、一份生产部门存、一份交财会记帐，内容（领

料部门、领料人、数量等）必需清晰、完整和精确无误。

三、仓库治理要保

持清洁卫生，物品堆放合理，发料采纳先进先出、后进后出的原则，对易燃、易爆、易潮、

易腐、易损物品或珍贵物品要特别保管，保证做到不霉、不烂。严防失火、爆炸、失窃等事

故发生。

四、仓管员对所保

管的物品，平常做到勤抽查、勤核对，保证做到帐物相符、帐帐相符。如有盘盈，要提出书

面材料，说明缘由。属于正常耗损、经主管负责人批准转财会部门核销出帐；属于特别亏损、

追究保管人员责任。

物资选购员岗位责

任制

一、了解公司产品物资需求及各种物资的市场供给状况，常常了解准时把握

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