食品安全知识教育主题班会完美版

民以食为天,

食以安为先——食品平安知识主题班会1整理ppt当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，轻那么会食物中毒，重那么会死亡。2整理ppt

中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。〞从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和开展的最根本的物质条件。

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中国还有句话：病从口入。食品的质量不平安，将会影响到人们的健康。食品的平安问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类开展的一个重要课题。关心食品平安就是关心您的健康与生命！4整理ppt第一局部第二局部什么是食品平安第三局部食品平安隐患

班会内容第四局部如何注意食品平安食品平安案例了解5整理ppt

第一篇食品平安案例了解6整理ppt5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒病症。

隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。7整理ppt

由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。8整理ppt2021年5月12日，在安徽省宣城市泾县人民医院一下子来了61位小学生，这些小学生不是来学雷锋做好事，看望病人的，而是集体食物中毒了。经过医院确诊，不幸中的大幸，其中只有14名学生是食物中毒，其他47名有相似病症的学生是出于心理作用或其他原因。有关部门已经查明这是一起群体性食物中毒

9整理ppt过期方便面也会导致中毒！！！！10整理ppt11整理ppt

第二篇什么是食品平安？12整理ppt是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

什么是食品平安〔foodsafety〕？13整理ppt根据世界卫生组织的定义，食品平安是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题〞。食品平安也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用平安，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。14整理ppt什么是食物中毒？食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。15整理ppt

首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。16整理ppt

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒〔一〕细菌性食物中毒，真菌中毒。17整理ppt

1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。〔二〕有毒动植物食物中毒18整理ppt重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。〔三〕化学性食物中毒19整理ppt发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。〔四〕在某一特定环境下能产生有毒物质的食品20整理ppt

日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。21整理ppt

第三篇食品平安隐患22整理ppt一、街边小吃大揭秘路边摊点23整理ppt路边摊点24整理ppt25整理ppt危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉〞亚硝酸盐罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉〞吗？●廉价火卖这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉〞26整理ppt危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：●“麻辣烫〞验出“罂粟底〞●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●麻辣烫、火锅依然回收锅底●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●防顾客腹泻掺PPA●“麻辣烫加止疼药〞决不是搞笑27整理ppt危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生〞臭豆腐●用明矾制作臭豆腐28整理ppt3、哪些零食是你的最爱？29整理ppt〔1〕胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。滥用零食对少年儿童的危害：30整理ppt〔2〕能量摄入过多火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。滥用零食对少年儿童的危害：31整理ppt〔3〕影响孩子的胃口和食欲甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。滥用零食对少年儿童的危害：32整理ppt〔4〕睡前零食影响睡眠睡前吃零食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。滥用零食对少年儿童的危害：33整理ppt2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;2021年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉〞中毒身亡;2021年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷〞，出现呕吐、抽搐病症。上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。2021年，玉环实验学校杭州校区七年级某男同学因食用肉粽导致晚自习呕吐不止，几近身亡。34整理ppt据1992年全国营养调查显示，约40%以上的少年儿童常选雪糕、冰淇淋、虾条、薯条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作为零食。主食又这也不要吃，那也不要吃，成了严重的挑食偏食，从而导致全面营养摄入缺乏，出现贫血、生长发育障碍、抵抗力下降、厌食和异食癖等。35整理ppt色素过量一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌〞好看，往往过量使用人工合成色素，比方膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等病症，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素平安但本钱高，很多企业舍不得用。36整理ppt防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而参加食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。37整理ppt糖精过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能参加过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。38整理ppt高盐、高糖话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖〞、“不含盐〞的食物会更受欢送。39整理ppt

第四篇如何注意食品平安40整理ppt

一、怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比方说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。41整理ppt

2、选择新鲜和平安的食品。购置食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号〔QS号〕等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否那么，一旦出现质量问题无法追究。

一、怎样预防食物中毒呢？42整理ppt

3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

一、怎样预防食物中毒呢？43整理ppt4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

一、怎样预防食物中毒呢？44整理ppt5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米〔粒上有霉点〕，其中的霉菌毒素会引起中毒。

一、怎样预防食物中毒呢？45整理ppt6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

一、怎样预防食物中毒呢？46整理ppt7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购置食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

一、怎样预防食物中毒呢？47整理ppt9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

一、怎样预防食物中毒呢？48整理ppt中国疾病预防控制中心营养与食品平安所对中小学生的要求49整理ppt1许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。4选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。50整理ppt5尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。7不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。51整理ppt如果真的出现身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水病症〔如皮肤起皱、心率加快等〕，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。52整理ppt二、如何提高食品平安意识53整理ppt要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗干净。3、不吃腐烂变馊的饭菜。5、饮水讲卫生，不喝生冷水。6、注意科学饮食。54整理ppt尽量购置有以下标志的食品55整理ppt不要到无证、无照摊点上购置食品3脏乱56整理ppt有毒57整理ppt要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购置食品58整理ppt选择正规商店59整理ppt要选择平安、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生60整理ppt无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况61整理ppt三、饮用牛奶应注意哪些经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶〞。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。2．牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。62整理ppt三、饮用牛奶应注意哪些3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量〞。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。最后，把握好饮用牛奶“时机〞。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶〞，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。63整理ppt食用发芽的土豆中毒食用青西红柿中毒四、有毒、不能混吃的食物一些有毒的危险食物64整理ppt为什么食用新鲜黄花菜易中毒

新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。

65整理ppt吃未熟透的豆角易中毒在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白---凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等病症。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10-15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。

66整理ppt为什么不能使用发芽的马铃薯

马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡。67整理ppt果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒农药后，残留物大局部积存在果皮里。据专家测定，90％以上的“666〞残留物集中在苹果的果皮里，“滴滴畏〞的残留物那么有99.5％以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80％以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体内的有毒物质越聚越多，轻那么可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等病症，重那么会损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。为什么最好不要带皮吃水果68整理ppt错配“鸳鸯〞危害健康牛奶+果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。海鲜+水果出现腹痛、恶心、呕吐等病症。肉类+茶饮使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。咸鱼+西红柿引起胃、肠、肝等消化器官癌变。69整理ppt蜂蜜和洋葱

同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛

菠菜和豆腐

菠菜中含有大量的草酸，豆腐那么含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症菠菜和猪肝

猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素