DB35T 789-2023 猴头菇栽培技术规范

ICS65.020.20CCSB39ICS65.020.20CCSB39福 建 省 地 方 标 准DB35/T789—2023代替DB35/T789—2007猴头菇栽培技术规范TechnicalspecificationforcultivationofHericiumerinaceus2023-10-25发布 2024-01-25实施福建省场监理局 发布DB35/T789DB35/T789—2023目 次前言 II112范引文件 13语定义 14场求 15培质求 26袋艺 27培理 3849间理 410虫防控 411渣理 512产案 5附录A（料）生计划排录 6附录B（料）生检查录 7I前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB35/T789—2007《猴头菇栽培技术规范》，与DB35/T789—2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——更改了范围（见第1章，2007年版的第1章）；——更改了规范性引用文件（见第2章，2007年版的第2章）；——增加了“术语和定义”中，荫棚的定义（见3.1）；——更改了“术语和定义”中，杂菌的定义（见3.2，2007年版的3.4）；——删除了“术语和定义”中，培养料、栽培种和米糠的定义（见2007年版的3.1、3.2、3.3）；——更改了菇场的要求（见第4章，2007年版的第4章）；（55——更改了制袋工艺的要求（见第6章，2007年版的第6章）；——增加了“栽培管理”中，上架排袋、搔菌的要求（见7.1、7.2）；——删除了“栽培管理”中，出菇期、栽培方式的要求（见2007年版的7.1、7.2）；——更改了“栽培管理”中，栽培管理的要求（见7.3，2007年版的7.3）；——更改了采收的要求（见第8章，2007年版的第9章）；——增加了潮间管理的要求（见第9章）；——删除了采收后管理的要求（见2007年版的第10章）；10811）；12）本文件于2007年首次发布，本次为第一次修订。II猴头菇栽培技术规范范围本文件适用于猴头菇季节性袋式栽培。（GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T12728食用菌术语NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T1742NY/T1935食用菌NY/T2375下列术语和定义适用于本文件。3.1荫棚 muchroomshed具遮阳、防晒、降温效果的菇棚。[来源：GB/T12728—2006，2.6.11]3.2杂菌 weedmould食（药）用菌培养中引起污染的微生物。[来源：GB/T12728—2006，2.7.1]场地环境、空气质量应符合NY/T2375的规定；水质应符合NY/T391的规定。1DB35/T789DB35/T789—2023原则依据控制有害微生物传播和生产工艺流程的原则设置功能区。布局3m～4m200Lux～600Lux1.1m～1.57～825cm～27100cm～110cmcm栽培基质应符合NY/T391和NY/T1935的规定。备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。选用规格（12cm～14cm）×55cm低压或耐高压塑料袋，质量应符合GB4806.7的要求。761010211％，pH6.58610211％，pH6.5备料按栽培培养基配方比例备好原辅材料。木屑提前3个月预湿建堆，拌料前棉籽壳应提前预湿。2DB35/T789DB35/T789—2023拌料60％～65％，pH值为6.5装袋填料压实，填料后的菌袋长40cm～42cm，每袋重1800g～2000g。灭菌灭菌温度121℃，压力0.10Mpa，保持1.5h～2h。灭菌温度l00℃，保持24h。冷却栽培袋温度60℃左右出锅，放至预先消毒的冷却室或接种室中，待冷却至30℃以下接种。接种NY/T1742320g～301522℃～2660％～70d11～2cm～8cm40Lux～50Lux菌袋接种口朝下，横卧列放于栽培架的横挡上，菌袋间隔5cm以上。搔菌菌丝满袋，接种口形成菌皮后进行搔菌，用消毒的器具刮掉老菌块。3DB35/T789DB35/T789—2023保持栽培环境整洁、卫生；出菇完毕及时清理废菌袋保持栽培架整洁。85％～9512℃～1815℃～20通风2～330min0.08原基形成期光照强度为50Lux～150Lux，子实体分化期光照强度为200Lux～600Lux。采收cm～10cmh～8h时包装并0℃～5℃预冷。d7d～10遵循“预防为主、综合防控”的方针。以农业防控、物理防控为主，化学防控为辅。4DB35/T789DB35/T789—2023在荫棚通风口及出菇房门窗安装40～60目的防虫网；菌袋上方50cm～70cm处悬挂黄板诱杀菇蚊、菇蝇；菇架顶部30cm处，每100m2～120m2安装一盏杀虫灯。NY/T3932A）（B）5DB35/T789DB35/T789—2023附录A（）生产计划安排记录见表A.1。表A.1（ 年（ 季（ 批产安排录工作内容计划时间实际时间备注备料制袋灭菌接种上架排袋搔菌采收...6DB35/T789DB35/T789—2023附录B（）生产检查记录见表B.1。表B.1（ ）（ 季产查录库房号进库数量不合量接种日期搔菌日期记录人