蜂胶的生理功能作用及制品化研究进展

蜂胶的生理功能作用及制品化研究进展

现在，蜂胶的开发非常受欢迎。蜂胶既可作为天然抗氧化剂(日本厚生省已认可),也可以作为健康滋补食品。蜂胶是工蜂采集植物的树皮、嫩芽、花蕾等的树脂成分,与自己的唾液相混调合而成的,是以植物为起源的物质。人们早在20世纪初就已对蜂胶所含的成分以及相关作用进行研究,最近40年间,出现许多与抗菌作用相关的报导。而且,近15年来采用动物进行药效试验和临床试验,表明其具有局部麻醉、抗病毒、免疫赋活、抗炎症、抗肿瘤等相关的药理作用。总之,蜂胶已引起世人关注,有关它的研究还在进行之中。以下主要介绍蜂胶的生理功能作用,以及其制品化研究进展。1明胶化学组成特征目前蜂胶的成分还不是很明确,大致含有数百种天然成分。其主要成分如表1所示。蜂胶原块是由树脂、原蜡、精油、花粉等组成的混合物。从原块的乙醇可溶性成分中分离并鉴定到的主要化合物如表2所示。蜂胶化学组成特征是含有多种类的类黄酮化合物(黄色色素总称),包括有黄酮类、黄酮醇类、黄烷酮类以及黄烷酮醇类。蜂胶的大部分的生理以及药理功能都与此类化合物有密切关系。2蜂胶的生理功能作用自从蜂胶引起人们注目以来,不断出现新的生理功能作用,较早就出现蜂胶的挥发性成分具有抗菌作用,最近研究表明,其具有抑制肿瘤、癌等作用。2.1凝胶对肠内细菌的影响蜂胶的抗菌作用,早在1979年就有介绍。最近英国的Grange等又作了报道。Grange和Davey添加5%蜂胶乙醇抽出标品(含树脂成分60ml/mg)至血液培养基,在此培养基中接种20株病原菌:金黄色葡萄球菌6株(含耐抗生素菌MRSA3株,G++),肠内链球菌2株(G-),Bacilluscereus2株(G+),Branhamellacatarrhalis1株(G++),Corymebacteriumsp.1株,Pseudomonusaeruginosa3株(G-),大肠菌2株(G-),Krebsiellapmeumonia1株(G-),进行培养统计观察其是否增殖。结果表明,蜂胶标品可抑制全部革兰氏阳性菌。然而,对革兰氏阴性菌没多大的效果,对Pseudomonasareuginosa和大肠菌的增殖仅部分抑制,而对Krebsiellapneumonia无效。此外,杉本也表明蜂胶对肠内细菌也有抗菌作用,然而食用蜂胶食品对肠内的双歧乳酸菌没多大影响。至于蜂胶粉末的抗菌作用与萃取液相当。2.2hsv-、hvj、sv-40感染蜂胶能抑制水泡性口腔病毒(VSV)、单纯疱疹病毒Ⅰ型(HSV-Ⅰ)、HVJ、SV-40的感染,能防御细胞感染病毒以及能抑制感染细胞内的病毒增殖作用(如表3所示)。经动物试验表明,蜂胶的成分之一类黄酮具有抗病毒作用。2.3细胞障害作用蜂胶的免疫赋活作用,较注目的为巨噬细胞赋活作用,用白鼠巨噬细胞作试验。巨噬细胞活性化的指标,以其伸展来表示细胞数增加。采用蜂胶萃取液来处理,其结果如表4所示。蜂胶浓度较高的场合具有活化作用,然而也见到细胞障害作用,这是由于受蜂胶萃取液含有的乙醇影响。采用蜂胶粉末,没观察到细胞障害作用。蜂胶作用时间为3h时,观察巨噬细胞的活化,发现与蜂胶浓度存在一定关系,而对作用24h,在试验浓度范围内都观察到巨噬细胞的活化。2.4活性物质的分离抗癌作用为蜂胶最引人注目的生理活性作用,研究结果表明,蜂胶具有抑制或消灭癌作用,而不影响正常细胞。其关键主要是蜂胶的消除活性氧作用以及增强免疫作用。松野博士(1990年)发现蜂胶的乙醇抽出物对人的恶性肿瘤有抑制作用。对蜂胶的丙酮和乙醇抽出试料进行HPLC色谱法分离,在17个组分中确认有活性物质存在,选择活性最高的2个组分进行分离鉴定,确认为槲皮苷、咖啡酸、苯乙酯以及二萜类。二萜类化合物为蜂胶中刚发现的化合物。此外,也有人报导采用蜂胶中已知抗生素aldepilinC进行动物实验,确认其具有巨噬细胞赋活作用,杀癌细胞作用,胶原增殖作用(对癌细胞,损伤部位进行修复)。2.5降血糖作用的药血药浓度近几年的研究还表明,蜂胶具有以下几方面的作用:抑制脂氧化酶的活性和阻止组胺的放出,从而具有抗过敏作用;抗溃疡作用;消除活性氧作用;抑制血糖上升作用;保藏肝脏作用;改善代谢作用,等等。3蜂胶产品的开发3.1蜂胶萃取和萃取过程蜂胶萃取液3.2蜂胶吸痰法3.2.1不同浓度对胶凝剂萃取液的活性功能影响过去蜂胶是用95%～100%乙醇进行抽提的,具有增强免疫作用,其效用与乙醇浓度有一定关系。70%乙醇蜂胶萃取液具有生理活性功能,而100%乙醇抽提的蜂胶萃取液却没有。与其它方法相比,该法抽提的萃取液的组分范围与收率都较好,在蜂胶萃取液制造中以及蜂胶成分研究中,仍为今后所采用的最重要方法。3.2.2化合物类物质以及氨基酸此法是较新的抽提法。较新研究表明,蜂胶水萃取液制品具有多种生理活性,如抑制癌、增强免疫等作用,该法已成为最新最引人注目的方法之一。其成分有溶于水的各种有机酸(氨基酸、芳香族有机酸),糖类化合物、糖蛋白等极性物质。这种抽提法与乙醇抽提法相比,也有许多的缺点,如收率较低(3%～10%左右),容易染菌。3.2.3极性低的成分分析此方法的工业化比抽提法要早,现在主要采用乙醇进行抽提。水抽提缺点是极性低的成分分析抽提率不高,而且其抽出的类黄酮与乙醇抽出的有较大的差别。该法关键问题是胶粒化和胶粒的稳定中使用较多的乳化剂以及糖醇(甘油等)造成其分析困难,另外其萃取液成分研究也已成为以后的研究课题。3.2.4乙醇抽提法在高压超临界状态,以液体的CO2作抽提蜂胶的溶剂,随着压力下降,液态CO2不断汽化,并可带出蜂胶的有效组成。然而该方法设备投资较高,收率也较低。该法与水抽提和乙醇抽提相比,抽出成分的极性是较低的,蜂胶独特的香气成分以及二萜等成分抽出率几乎为100%,而类黄酮的抽出率仅为20%～30%,极性较高的糖类,有机酸几乎没有抽出。研究表明,超临界抽提的蜂胶萃取液具有非常强的抗癌和抗过敏作用,动物实验也表明超临界抽提蜂胶制品比乙醇抽提蜂胶的效果要强5～10倍。3.3发酵凝胶的功能随着高龄化社会的到来,高龄者的健康问题也日益受到重视,预防老年