油菜的栽培方法与技巧

油菜的栽培方法与技巧§1概述

油菜生产在国民经济中的意义世界油菜的生产概况我国油菜的产区划分与生产概况油菜的类型和品种一、开展油菜生产的意义1、油菜是重要的油料作物：油菜是世界四大油料作物之一，其种子的含油量约占其种子的35%-50%。特别是“双低一高〔低芥酸和硫甙，高油酸〕〞菜籽油更是健康油。2、能提供多种用途的工业用油：普通采油芥酸含量在45%以上，其可以直接用于加工高温绝缘油和选矿工业的矿物浮选剂等。其还是重要的工业原料，在医药上也有广泛的应用。3、能提供优质饲料和植物粗蛋白：油菜籽榨油后的饼粕，含蛋白质40%左右，碳水化合物30%-40%，还有粗脂肪，粗纤维、维生素及多种矿物质，是良好的精饲料。菜籽饼能直接用于养殖业1、4、油菜有利于提高土壤肥力。菜籽饼可用做有机肥，是农作物、果树等育苗营养缽的最正确主料；油菜大量茎叶对于改进土壤结构，提高土壤肥力具有极显著的效果，种植油菜后的田土对后季作物具有明显的增产效果，除豆科植物外，油菜也是一种重要的绿肥5、油菜还是一种良好的蜜源作物。〔其花期还是旅游的好风景菜籽油就是我们俗称的菜油，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味〞。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽那么不含这种物质，比方高油酸菜籽油、双低菜籽油等。菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的成效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。十字花科中的油菜、白菜、卷心菜、大头菜和芜菁的种子都含有较多的芥酸，但食用最广泛的，首推油菜籽。芥酸是存在于菜籽油中的一种脂肪酸，在菜籽油中含量为31%-55%。

联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸含量作出限量规定，即菜籽油芥酸的含量一律低于5％。目前我国低芥酸菜籽油产品芥酸含量≤5％，仍然高于国外菜籽油芥酸含量≤0.1％的水平。大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重缓慢，发育不良；生殖力下降；血小板下降。只有营养的平衡摄入才能保障人体的健康成长，长期食用单一的油种对人体健康不利。〞分类1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸等最好用玻璃容器,避光,低温保存,放点维生素E也可以,但无论用什么方法,都尽量不要存太久，菜籽油保质期:在25℃以下枯燥、阴凉处,保质18个月食用指南1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味〞，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热后的油应防止反复使用。

4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。二、油菜品质的形成

1．油菜籽的化学组成是以富含多种脂肪酸和氨基酸为特征。同时含有硫甙葡萄糖苷、单宁、芥子碱和植酸等有毒物质和抗营养成分，其中主要有害成分是硫甙葡萄糖苷〔硫苷〕。我国优质油菜的品质指标：低芥酸〔1%以下〕、低硫甙葡萄糖苷〔每克菜籽饼含30μmol以下，不包括吲哚硫苷〕，低亚麻酸〔3%以下〕；高油分〔45%以上〕、高蛋白〔占种子重的28%以上，或饼粕重的48%以上〕；油酸含量达60%以上。1〕问题芥酸是一种二十二碳的长链脂肪酸，具有耐高温，不易挥发又易于凝聚的特性。亚麻酸是高度不饱和脂肪酸，不稳定，易氧化，使菜籽油产生异味氧化物，油脂变质败味，不耐贮藏，是加工的特殊问题。菜子饼中含有硫代葡萄糖甙、植酸、单宁等有毒物质和抗营养的成份。

油菜的品质要求菜籽油菜籽饼高油酸、亚油酸蛋白质低芥酸、亚麻酸硫代葡萄糖苷随着人们生活水平的提高，对油菜品种的要求越来越高。2〕优质油菜的标准“双低〞油菜：是指菜油中芥酸含量低于3％，菜饼中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩尔／克的油菜品种。“三低一高〞：菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等，油酸和亚油酸合计在85%以上，亚麻酸在6%以下，是理想的优质油。2.生态环境对品质的影响

对含油量的影响

成熟期间气温在20℃以上，光照充足，昼夜温差大，土壤温度适宜，有利于油分累积。纬度越高，油菜子含油量越高。海拔越高，其子粒含油量越高。栽培在中性和微碱性土壤上，子粒含油量较高；在酸性土壤上次之；在碱性土壤上含油最最低。随施肥水平的提高，含油量降低。

对脂肪酸组成的影响成熟期间，高温条件下芥酸含量较低、油酸含量较高，低温芥酸含量增加、油酸含量减少。充足的氮肥有促进脂肪酸碳键延长和减饱和的作用，同时高氮芥酸、亚油酸和亚麻酸增加，油酸减少。对硫甙葡萄糖苷含量的影响高氮可降低硫甙葡萄糖苷的含量，高钾那么会降低更多。三、世界油菜的生产概况

世界油菜主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。油菜有两个起源中心，白菜型和芥菜型的起源中心在中国和印度，甘蓝型油菜的起源中心在欧洲。油菜生产开展最快的国家是中国、印度、加拿大、澳大利亚、法国和德国。四、我国油菜的产区划分与生产概况

产区划分我国油菜以长江、黄淮流域生产为主，以六盘山和太岳山为界线，大致分为冬油菜和春油菜两大产区。六盘山以东和延河以南，太岳山以东为冬油菜区；六盘山以西和延河以北，太岳山以西为春油菜区。冬油菜：秋季播种次年夏季成熟。集中分布于长江流域各省及云贵高原。种植面积约占全国油菜总面积的90%，总产约占全国总产量的90%以上。

六个亚区：华北关中亚区，云贵高原亚区，四川盆地亚区，长江中游亚区，长江下游亚区和华南沿海亚区。

春油菜：春播秋收，生育期较短，100—120天。种植面积产量均只占全国油菜的10%以上。

三个亚区：青藏高原亚区、蒙新内陆亚区和东北平原亚区。分布在青海、内蒙、新疆、甘肃及东北平原，气候特点冬季严寒，降水少，日照长，昼夜温差大，这种气候对油菜种子发育有利，籽粒大四川省内春油菜主要在甘孜、阿坝两州及凉山的少数地区存在的问题存在着生产机械化水平不高、施肥水平较低、优质品种面积相对较小、油菜产品的加工利用技术还比较落后等问题。油菜产业开展的特点随着消费的持续增长而稳步开展进出口双向流通增加产品品质逐步与国际接轨油菜产业开展的前景五、油菜的类型和品种

油菜属十字花科芸薹属一年或越年植物。按植物学特征、遗传亲缘关系和农艺性状分为白菜型、芥菜型和甘蓝型三大类〔图〕。油菜的三大类型甘蓝型〔洋〕白菜型芥菜型甘蓝型油菜

甘蓝型油菜又称洋油菜，来自欧洲和日本。该类型植株高大或中等，根系兴旺，茎叶椭圆，不具琴状缺刻，伸长茎叶有明显缺刻，薹茎叶半抱茎着生。叶色似甘蓝，呈蓝绿色，多被蜡粉。花瓣大，黄色，开花时重叠。角果较长，多与果轴垂直着生。种子黑或黑褐色，粒大饱满，千粒重3～4g，高的达5g以上。种皮外表网纹浅，含油量较高，一般在42％左右，高的达50％以上。抗霜霉病、病毒病强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高而稳定，增产潜力较大。白菜型油菜是原产于我国西北地区的大白菜演化来的，植株矮小，分枝较小，茎秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层薄薄的腊粉，又称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大局部地区都能种植芥菜型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产于我国西部和西北部。植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，分枝多，主根兴旺。幼苗基部叶片小而窄狭，披针形，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉，叶缘一般呈琴状，并有明显的锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味。薹茎叶具短叶柄，叶面稍有皱缩。花瓣较小，四瓣别离，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，千粒重l～2克，含油率30％左右，油的食味较差。含油量低，一般在30％～35％，高的达60％以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强§2油菜的生育进程

油菜的生育时期油菜的阶段发育特性油菜的器官形成

一、油菜的生育时期

发芽出苗期：一般3—5天苗期(出苗至现蕾)：历经120天左右蕾薹期(现蕾至初花)：30—50天开花期(始花至终花)：30天左右角果发育成熟期(终花至成熟)：30天左右二、油菜的阶段发育特性

感温性冬性型、半冬性型、春性型感光性光敏感型、光迟钝型油菜温光反响特性的应用引种、品种的选择与搭配、栽培管理1、温光反响特性是指油菜苗期受一定上下温度与一定日照长度的光周期诱导，由营养生长转向繁殖器官形成的特性。这种特性决定了品种的早、中、迟熟性。2、油菜的感温性油菜从营养生长转向繁殖器官的形成，需经一定低温和相应日数的诱导。冬性型：冬性型对温度要求严格，大约需在0～5℃低温下，经15～45天以上才能完成此阶段，否那么将延长生育期。前苏联学者OpoчhehkoВ.N.〔1940〕将冬性型油菜种植在温室，低温条件不能满足，经历3年仍停留在苗期而不形成花芽，先后出叶达158片，官春云〔1981〕在长沙5月11日播种的胜利油菜当前年不现蕾，次年1月25日现蕾，是苗期未及时满足低温条件。黄静娴等用中迟熟品种“吊角角〞作分期播种，早播者苗期温度较高，感温期所需日数增多〔表14-3〕春性型这类品种可以在10℃左右或更高的温度通过感温期，开始生殖生长。一般是冬油菜的极早熟、早熟和少数早中熟品种以及春油菜属此类。半冬性型对低温的反响，介于冬性型和春性型之间。四川省生产上采用的甘蓝型品种，多属此类型。3、油菜感温的时期和器官1〕种子春化型：黑麦、罗卜、白菜绿苗春化型：甘蓝、洋葱、大葱2〕油菜尚无定论，或许两者有之。3〕部位：生长点、离体的叶片和根系，花药4、油菜的感光性油菜从苗期营养生长及时开始生殖器官的形成，除低温诱导外，光周期诱导有同等重要性。据官春云等研究〔1992〕，偏冬性和半冬性油菜品种对长日照感应敏感期为11~12叶期，春性冬油菜和春油菜品种为9~10叶期。油菜不同品种对光照长短的敏感程度可分为两类：①光敏感型：加拿大，欧洲西、北部和我国西北的春油菜属此类型。上述地区的油菜，花前经历的平均日长为14~16小时。引入西南种植，那么因光照短，生育期延长；②光迟钝型：所有冬油菜和极早熟春油菜，花前经历的平均日长为10~11小时，属于此型。5、温光反响特性的应用1〕引种四川大局部处于低纬地带，冬季日照短，四川又是我国冬油菜产区，苗期适值日照时数短的区域，引入加拿大、西北欧的春油菜，因光照条件缺乏而生育期延长；引用北方的冬性一弱感光品种那么因不能满足低温条件而延长生育期。西南区内相互引进半冬性一弱感光型品种，效果良好。2〕育种：人工春化、遮光补光，调节花期3〕在品种布局四川主要农区，冬季温度较高，多为一年两熟制，生产重点在大春。因此，大、小春作物和品种布局必须搭配合理，同一地区既需半冬性的中熟品种，也需早、中熟品种，而且要相应地确定适宜播种期和栽培技术。4〕合理安排播种期三、油菜的器官形成

种子萌发与出苗根茎和分枝叶开花与受精果实与种子〔一〕种子的形态结构与发芽出苗油菜种子一般呈球形，或近似球形，也有的呈卵圆形，或不规那么棱形；由种皮、胚乳遗迹和胚3局部组成〔图14-4〕。油菜种皮的颜色随类型和品种而有变化。甘蓝型油菜成熟种子一般多黑色、黑褐色，白菜型和芥菜型油菜种子颜色变异较大，有黄色、褐色、红褐色和黑褐色等。甘蓝型油菜种子表皮较光滑，芥菜型油菜种子表皮那么有粗网状结构，白菜型油菜种子表皮特征介于二者之间。胚乳遗迹：油菜种子的胚乳退化，仅在种子下面留有一薄层胚乳细胞组织。胚包括胚根、胚茎〔胚轴〕、胚芽和子叶〔2片〕四局部。2片叶呈弯曲纵面褶叠，占据种子的大局部体积。油菜种子化学组成：属脂肪质种子，主要含有脂肪、蛋白质和糖类，其次含有水分、矿物质、维生素、色素、植物固醇和酶类，此外还含有硫代葡萄糖甙、植酸和多酚类物质。其中，脂肪、蛋白质等营养物质主要贮藏在子叶中。

油菜种子的含油率是指单位重量的干种子中，粗脂肪占种子总量的百分率。种子含油量因油菜类型〔甘蓝型油菜含油量最高，芥菜型最低〕、品种不同而差异较大。黄色种皮的种子由于种皮薄，纤维少，含油率比黑色或其它颜色的种子高。如甘蓝型黄籽油菜含量最高可达50%以上。油菜种子大小以千粒重计甘蓝型油菜种子较大，芥菜型油菜种子较小，白菜型油菜种子大小差异大。类型千粒重白菜型芥菜型甘蓝型合计极大〉5.0122大4.01-5.00321823中2.01-4.001202560205小1.01-2.004555100极小<1.0022油菜种子的发芽过程先是由干种子吸水膨胀。吸足水分后胚根突破种皮，现出白色的根尖，即已开始萌动此时，油菜种子内部的生物化学变化和各种酶〔主要是水解酶〕的活动开始加强，种子内的生理代谢和细胞生长随之加快。油菜种子萌动后，胚部细胞继续分裂，生长速度显著加快，当胚根深入土中、根尖出现白色根毛、胚茎向上延长呈弯曲状时，即可发芽。出苗时，油菜幼茎直立，种皮脱落，子叶平展，子叶色泽由淡黄转现绿色，开始进行光合作用，根系吸收能力加强。这时，油菜体内贮藏的营养物质已经耗尽，完全进入自养生长。出苗后，便进入苗期生长阶段。

油菜种子萌发所需的环境条件1)水分:在适宜的温度条件下，油菜种子一般要吸水到达自身重量的60%以上、种子体积约增大1倍时，才能发芽。在田间情况下，土壤田间持水量在70%左右时，发芽出苗最为迅速。如果土壤水分缺乏〔田间持水量低于40%〕，或者土壤水分过多〔田间持水量大于90%〕，都会影响发芽出苗的正常进行。2〕温度：在室内恒温条件下，油菜种子发芽的最适温度为20~30℃，最高温度为39~41℃。在田间变温情况下日平均温度在5℃以下时，发芽极为缓慢，需要20多天才能出苗；在12℃左右，需要7~8天才出苗；在16~20℃时，3~5天即可出苗。3〕氧气：油菜种子富含脂肪和蛋白质，萌发出苗需要有较多的氧气。假设氧气缺乏，亦不能正常发芽出苗，甚至烂种缺苗或造成弱苗。4〕整地质量：油菜种子细小，幼苗顶土能力弱，如果播种时整地质量差，油菜籽落土深，或者盖土太厚，土块大，都会造成下胚轴极度伸长，致使形成弱苗，或不能出苗。〔一〕根油菜是直根系，由主根、侧根、根毛组成。上部膨大而下部细长，呈圆锥形，垂直向下生长，入土深达50cm以上,侧根兴旺，密集在表土20～30cm。〔二〕茎和分枝主茎由胚芽生长发育而成。长约100～200cm。主茎茎段划分：缩茎段、伸长茎段、薹茎段。〔图〕茎的生长时期：伸长期、充实期、物质分解转运期。油

菜

主

茎

茎

段

划

分伸长期从始苔至初花这段时间〔约20多天〕，抽苔后主茎逐渐伸长增粗，随着气温的逐渐上升，速度加快。抽苔初期日平均生长速度为1.3厘米，抽苔盛期日平均生长速度达5.8厘米，始花后主茎的伸长较缓慢，而花序伸长较快，至终花时植株高度定型。充实期随着主茎的伸长和加粗，茎内不断贮藏大量的营养物质，干重迅速增加。据四川农学院〔1982〕研究，油菜品种西南302，10月9日播种，现蕾期测定单株干重为49.2克，而初花期那么为102.1克。中国农科院江苏分院〔1962〕测定，始花前复原糖含量较高，以便供给茎秆伸长增粗的需要；终花期油菜那么以淀粉为主的多糖含量较高，即茎秆内贮藏物质增加。物质分解转运期终花后油菜角果发育成熟期间，主茎、分枝、花序轴的贮藏物质分解转移到角果内，供种子发育需要。据四川农学院〔1980〕试验资料说明〔表14-2〕，油菜主茎、分枝和花轴的干重，以终花期最高，至成熟期平均下降16.6%。由于茎秆内物质分解转运，茎秆抗倒强度减弱，同时又易感染菌核病。。油菜的三大类型甘蓝型白菜型芥菜型分枝

由茎杆叶腋间的腋芽发育而成。分枝的类型；一次分枝，二次分枝，三次分枝，以此类推。分枝株型下生分枝型〔株型呈丛生状或筒状〕上生分枝型〔株型呈扫帚型〕中生分枝型〔株型呈纺锤型〕分枝与产量油菜单株的有效角果数，第一次分枝占69~74%，第二次分枝占6~14%。因此，增加单株有效角果数主要是增加分枝数及其每个分枝上的有效结果数。而油菜分枝的分化在苗期，分枝抽出在苔期，正是有效花芽分化和胚珠大量分化形成的时期。可见，分枝的形成与角果数、粒数的形成有同伸关系，分枝形成能力削弱，角果数、粒数那么必然减少，产量下降。〔三〕油菜的叶分为子叶和真叶。子叶一对近肾形。真叶为不完全叶，有椭圆、卵圆、琴形、花叶和披针形等。

3组叶型(图)长柄叶、短柄叶、无柄叶

三组叶的功能长柄叶的主要功能期在苗期，直接作用是影响根和根颈的生长；短柄叶主要功能期在蕾薹期，对主茎、分枝、角果、种子影响很大，对根及根颈也有一定作用；无柄叶功能期主要在初花后，其光合产物只运输到茎、分枝和角果，对种子粒重有一定影响。油菜的叶型长柄叶短柄叶无柄叶甘蓝型肾脏形芥菜型杈形白菜型心脏形〔四〕开花与受精花的结构

油菜为总状花序，由主茎或分枝顶端的分生细胞分化而成。着生于主茎顶端的为主花序，着生于分枝顶端的为分枝花序。花由苞叶、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊组成。花冠的形态白菜型芥菜型甘蓝型花芽分化

分化时期：花蕾原基形成期、花萼原基形成期、花瓣与雌雄蕊原基形成期、胚珠花粉母细胞形成期、花粉母细胞减数分裂期、花粉粒第一收缩期及第一恢复期、花粉粒第二收缩期及第二恢复期。分化顺序：主花序、一次分枝，二次分枝。不同部位一次分枝的分化顺序是自下而上。第9～14节和顶部倒2～3个腋芽首先开始分化，以此两个中心同时向上向下依次推进。开花受精

以主花序最早开花，然后是一次分枝，二次分枝等。一般由上部的一次分枝向下部的一次分枝依次开始开花，一个花序由下向上依次开花，一朵花那么在头一天下午花萼顶端露出黄色花冠，第二天上午8～10时花瓣全部平展。油菜每天开花的时间为6~19时，以9~12时开花最为集中油菜主要靠昆虫传粉，花粉附着在柱头上45ｍin后即可发芽，生出花粉管。随后伸入花柱中，经18～24h，完成双受精过程。三大类型油菜的繁殖方式甘蓝型油菜：自交亲和性强。常异交作物，一般有10%左右的异交率。有些地区，高的可达30%以上。不同来源、不同地区的品种，差异较大。芥菜型油菜：自交亲和性强。常异交作物，一般有10%左右的异交率。白菜型油菜：自交不亲和，异交率高，一般为85-90%以上。〔五〕果实与种子角果的发育油菜的果实是圆筒形的长角果，由果柄、果身和果喙组成。果身包括两片壳状果瓣和假隔膜，种子着生于假隔膜两侧的胎座上。当油菜开花受精后，花柱成果喙，子房形成果身，花柄发育成果柄。角果果壳由4心皮组成〔图14－13〕种子的发育与结构一个角果最终发育形成10～30粒左右的种子。种子一般呈球型或近球型，长度2mm左右。千粒重为2～4g。§3油菜的产量与品质的形成

一、油菜产量的形成〔一〕产量的构成因素由单位面积上的角果数、每果粒数和粒重3个因素所构成。角果数的形成

单位面积角果数的增加依赖于单位面积株数和单株角果数提高。单位面积的株数即密度，通过增加密度来提高产量，效果比较明显。单株角果数主要由主花序角果数、一次分枝角果数及二次分枝角果数构成。增加单株角果数以增加一次分枝数与每个分枝上的角果数为主。有效分枝与无效分枝：一个有效角果和无效角果：5粒结果率：有效角果/花芽分化数*100%，一般40-70%；蕾、果脱落约占20~40%，不实阴果约占10~20%。在花序末端或植株下部的分枝脱落较多。花器脱落的原因是：生理过程不协调，养分亏缺，进入生殖生长后花的呼吸强度大，消耗营养物质特别多；花器发育不正常；授粉受精过程因温光、降雨等气候原因受阻碍；肥料缺乏；种植密度过大；病虫危害。角果着生的类型每角粒数

与每角胚珠数多少、胚珠受精率和结合子发育率有关〔一般每角胚珠有40—50，发育成熟的只10多20粒〕每角胚珠数与品种特性、胚珠分化期间的植株长势和栽培条件有很大关系，整株花的胚珠数约在现蕾前至开花期决定。每果结合子发育率与油菜后期长势和栽培条件好坏有关。结籽率：油菜每果结籽率，一般是60~70%。营养条件是不结籽的主要原因。主花序结籽率高于一次分枝，一次分枝高于二次分枝，说明结籽率受植株自身养分分配的制约。粒重

油菜籽粒养分来源：薹枝叶绿色局部的光合产物，绿色角果光合产物和植株体内贮藏的物质。要增加粒重，必须保证油菜开花后叶片、茎枝和角果皮有较旺盛的光合能力，并保持根系的活力，使籽粒获得充足的营养。(二)产量构成因素的形成

1产量形成过程油菜各产量构成因素是在生育过程中按照一定的顺序形成的。角数在前，粒数随后，粒重最迟。各产量构成因素在数量的消长上具有阶段性。①花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期；②始花和终花后15d左右为角果数、粒数定型期；③始花后15～20d至成熟为粒重的决定期。

2环境因素对产量形成的影响

角果数在日平均温度0℃，日最高温度5℃以上花芽才能缓慢分化，在日平均温度4～5℃，日最高温度10℃以上才有利于花芽的进一步发育，稳固角果数。光、水、肥条件不良，也会导致花粉外壁加厚期的幼蕾不能继续发育。粒数

在胚珠形成期，较高的温度和充足的营养可使胚珠数增加。在前期形成的角果胚珠数较少，而后期形成的角果那么胚珠数较多。粒重粒重的缓慢增长期需要有利于光合作用的环境条件。在快速增长期，以日照充足、温度适中、昼夜温差大、水肥得当的条件有利于籽粒灌浆。粒重增长的最适温度大致在日均温13～16.5℃之间。§4油菜的栽培技术

播前准备适时播种育苗移栽直播油菜免耕油菜种植密度需肥规律与施肥技术需水规律与灌溉排水田间管理与收获一、播前准备

选地整地

选前作不是十字花科作物，位置向阳，排灌方便的壤土。苗床整地达细、平、实的标准，开好沟，作好厢，施足充分沤制的有机肥种子准备

包括选种、晒种、消毒、种子包衣等。以当年种子为好，播前筛选并晒种1—2天，结合当地易发生的病害选择适宜的药剂拌种。

二、适时播种

油菜适宜播种期确定，应考虑气候条件、种植制度、品种特性、病虫害情况等因素。冬油菜的适宜的播种期，一般在旬平均气温20℃左右为宜。长江中下游冬油菜：移栽，一般晚熟种9月中旬播、中熟种9月中旬—9月底播、早熟种在10月上旬——10月中旬播。每亩苗床用种1斤左右，视种子千粒重而定。播种方法：把油菜籽与细沙、草木灰拌匀撒施于厢面，做到撒匀、浅盖、不露籽油菜苗床的管理1、间苗、定苗：间苗要求去弱留壮、去小留大、去密留匀，同时去除杂草，一般间3次，第一次在齐苗时间除丛苗；第二次在出现第一片真叶时进行，要求叶不搭叶，苗不靠苗；第3次即定苗，在出现第3片真叶时进行。2、施肥、灌水：播种后视土壤湿度泼施人畜肥粪水，间苗定苗后视苗势增施尿素，移栽前亩施尿素5斤与人畜粪尿作“起身肥〞〔又称送嫁肥〕。3、防病虫：油菜苗床期的主要病虫害有，霜霉病、猝倒病，蟋蟀(灶鸡)、蚜虫、菜青虫等。三、育苗移栽

培育壮苗标准：株型紧凑，节间密集，根颈粗壮，根系兴旺，不高脚不曲颈，叶柄粗短，叶色浓绿，无病虫移栽长江中下游在10月中下旬为宜。移栽时要求做到：“三带〞：带泥、带肥、带药“三要〞：行要栽植，根要栽稳，棵要栽正“三边〞：边起苗，边移栽，边浇定根水“四栽四不栽〞：大小苗分栽不混栽，栽新苗不栽隔夜苗，栽直根苗不栽弯根苗，栽壮苗不栽弱苗(根不悬空，土要压实)按行距1.2尺。株距1尺左右挖穴，每穴前后各栽一株，一穴双株，每亩9000株左右。栽后每亩用0.5至1公斤硼砂与有机肥充分拌匀盖蔸四、直播油菜在前后作季节矛盾不大或土壤粘重板结，很难保证移栽质量的地区和晚秋气温高，秋旱严重，移栽成活力低的地区，宜采用直播。一般条播或窝播〔窝深1-2寸，底平宽大，泥土细碎〕每亩播0.5斤左右，每窝播10粒左右〔主根无移苗过程的伤根，入土深，耐旱，不易倒伏，由于没分级选苗，生长不整齐〕五、免耕油菜在前作物收获较迟，特别是一局部烂泥田、下湿田、新放冬水田，土壤粘重板结，难以保证整地的质量或难以适时播种和移栽，或因劳力矛盾、阴雨连绵、干旱等原因季节紧张地区，宜采用免耕油菜。〔值得注意的是，田间杂草多，要重视防除杂草〕六、种植密度

1确定种植密度的原那么1、品种特性：是影响密度的最大因素，早熟种、株型小的品种宜密，反之那么反2、气候条件：秋冬气温较高，雨量较多的地方，种植密度宜稀；高寒地区，雨量少的地区，种植密度宜密3、土壤和肥水条件：一般土壤肥力好、土层深厚、施肥多、灌溉条件好的种植密度宜小；反之那么小4、播种期：早播宜稀，晚播宜密在菌核病严重的地区，应适当稀植，而病毒病严重的地区应适当增大密度，以提高田间相对湿度，控制蚜虫的繁殖和迁移，从而减轻病毒病的传播和蔓延油菜合理密植的种植方式〔株行距的配置等行距正方形排列：行距与株距相等，株与株排成正方形，如20厘米×20厘米。优点是分布均匀，每株油菜能均匀得到光照、温度、水分、肥料。缺点是封行早，田间操作不方便，通风透光受阻宽窄行排列：宽行距与窄行距相间，一行宽一行窄，如〔46+33〕厘米×16厘米。既增加了密度，又便于通风透光和田间管理，稀中有密，密中有稀参考密度：每亩0.8——1.2万株七、需肥规律与施肥技术

〔一〕营养生理特点油菜的需肥特性：氮：磷：钾=1:0.4:1，对三要素的需求量是禾谷类的三倍，另，对硼敏感，缺乏易花而不实1氮素吸收总趋势是抽薹前约占45%，抽薹开花期约占45%，角果发育期约占10%，以抽薹至初花是需氮的临界期。缺氮时，植株矮小，分株少，角果及籽粒数、籽粒重减少，叶片瘦小，叶色变淡甚至发红，产量降低。2．磷素吸收比例：苗期20%～30%，蕾苔期22%～65%，开花结果期4%～58%。同时要求土壤速效磷含量保持在10～15mg/kg。缺磷植株根系小，叶片小，叶肉变厚，叶色变成深绿灰暗，缺乏光泽，严重时呈暗紫色，并逐渐枯萎；花芽分化缓慢。苗期缺P病症越冬期缺P病症

3．钾素吸收比例：苗期24%～25%，蕾苔期54%～66%，开花结果期9%～22%，以抽薹期最多。缺钾病症叶片变黄和呈紫色，甚至枯焦卷缩。茎枯折断，现蕾不正常，生育阶段推迟，产量及含油量明显降低。4.缺钙的病症：结荚期花序顶端弯曲，生长点受损，严重时坏死，呈“断脖〞病症，根尖和顶芽生长停止。5．硼素缺硼出现根颈膨大，主花序生长缓慢、矮化，顶端萎缩，“花而不实〞现象，或花瓣枯干皱缩，不能开花，减产严重。缺硼的病症：根尖端生有小型瘤状物；根颈膨大，严重的表皮变褐色，叶片肥厚而脆弱，叶边缘倒卷，叶面隆起，叶色蓝紫色，主花序生长缓慢、矮化，顶端萎缩。开花偏迟，无明显终花期。花器退化，花粉发育不正常，形成花而不实，不能正常形成角果。④缺硼：叶蓝紫色，叶缘蓝紫色，叶尖倒卷，叶脉黄；茎枝裂口紫色，分支丛生，植株矮化。芽畸形、花萎缩。顶端持续开花，花期延长，角果少，不结实，俗称“花而不实〞症。土壤缺硼的临界值0.5mg/kg，小于0.2就严重缺硼。油菜缺B病症油菜后期缺B病症〔二〕施肥油菜的施肥原那么：肥料种类上要掌握氮、磷、钾、硼配合施，有机与无机结合施，硼砂必须施的原那么。施肥时期上应掌握底肥足，苗肥早，苔肥稳，花肥巧的原那么。硼肥作基肥的施用技巧：亩用硼砂0.5公斤为宜，与细土或有机肥、化肥混合均匀开沟条施或穴施。值得注意的是，不