千禧大鹏国际酒店经营管理目标方案

2018年度经营管理目标方案一、瑞安分店2018年度规划需求根据我瑞安分店2018年度规划需求，拟将分店七楼客房纳入分店的经营管分店KTV人员布局及详情(单位：人)副总经理主管领班服务员PA员文员厨师咨客1124132部门标准(单位：元)总额(单位：元)人数(单位：人)大鹏酒店瑞安分店副总11主管2领班4服务员PA员文员1厨师1帮厨2咨客2人数、薪酬总计：1、KTV部门2018年度经营指标：月份123456789合计毛利2、客房部门2011年度经营指标：月份123456789合计收入666676666766毛利44444444441、基本奖金：当月实际完成营业额度达到月度所有员工发放基本奖金。基本奖金发放标准为：员工100元，领班150元，主管200元，经理300元，副总500元；完成标准月度奖金合计为4750元整。2、超额奖金：每月度超额完成营业额度与毛利指数。按照超额营业额度的5%抽取；由经理级根据部门员工的"德、能、勤、绩"综合评定而自行奖励，3、未达标扣除：当月实际完成的业绩量未达到当月度营业指标数，将按照部门管理人员个人基本薪资的上限20%进行扣除；4、以上所列各项，将按照每个自然月进行奖励与扣除，在次月的15日兑现。A、部门员工(含管理人员)年终奖金：统一按照酒店的普发标准执行；度实际经营利润的1%作为年终附加成果奖，额外给予奖励。1、现场管理人员每月度均须要达到销售15万元/月的营业指标，现场管理者可2、公关经理个人须每月度完成15万元/月的订台营业指标，公关经理完成并超出个人业绩指标，提个人业绩总额的2%给予个人奖励，即3000元/月；3、按照保守30人次计算，公关人员每人须完成1万元/月的订台指标，即30万/月，若果公关人员完成并超出个人订台业绩，将按照公关2%给予提成，在每次月十五号前给予兑现，月度公关人员30人次奖励总额为6000元；公关经理及公关人员的提成均于次月15日领取；4、酒水部主管以及超市导购员会同包厢值台服务生须积极促销以及二次促销零5、本部经理及以上职级有权利视情况而适当赠送果盘、小菜、宵夜等；除总经理批准的行政宴请外，管理人员没有酒水赠送权限!6、本部经理及以上职级可视情况给予顾客免收包厢费；因为工作原因等，本部经理每月可用接待费用上限为3000元，副总为5000元/月，超出部分将从个人7、各管理人员如连续两个月对以上管理业绩下放指标以及管理过程未有恪尽职1、保修、保质期内的各类设施设备完好率须为95%以上，维修保养以及管理将按照营业收入的0.4%计入全年成本，即：每月不得超出1800元/月，按季核算。超过将从部门管理人员薪酬中扣除，扣除方法参照奖励比例(经理级及以上按照个人基本薪资的上限15%扣除),每年度核算四次，结余部分将按照30%作为奖励返还给部门，由部门支配，次年度一个月内发放；按照年度考核，全年度未发生任何消防事故，无旅游安检等政府历次检查中得以通过，消防器械等设备握基本的消防常识，做到"三懂、三会",考核期内无发生治安事件，员工未位，发放一次消防安全奖金，按照人均30元执行；3、服务质量管理：在经营过程之中，部门将严格按照星级酒店服务质量管理体管理监督，顾客满意度达到95%以上，按照每季度进行综合考核评定，按照人均30元/人颁发服务质量奖金。每投诉一次(经查属于部门疏于管理或者服务不到位而引致)将扣罚当事人，当月发生三次(含)以上，将