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文档简介
“
海
康
捞
”
服
务
特
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分
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“海底捞”企业简介餐
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理
模
式人
性
化+
亲
情
化四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味
火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。1
“
海
底
捞
”
企
业
简
介餐饮服务只能
通过就餐客人
购买、消费、
享受服务之后
所得到的亲身
感受来评价其
好坏。无形化
异质性
同步性
易逝性生产、销售、
消费几乎同步进行；
当面服务，
当面消费餐饮服务只
能一次使用，
当场享受，具有一次性不同的员工
不同的顾客
不同的场合
不同的时间餐
饮
服
务
业
的
一
般
特
征海
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务
特
色变态伺候”、“肉麻服务“
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析鲁服务包免费上网位
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服
务免费美甲
免费擦鞋变态伺候”、
“肉麻服务免费果盘
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火沙发休息区儿童天地Coconut08oz眼镜布
建议点半份头绳、围裙
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“肉麻服务拉面表演餐
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服
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捞
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析鲁服务包服务包核
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服
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供
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和
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务
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服
务物
质
基
础
：门店；辅助物品：桌
椅、
餐
具、
环
境
装
饰、
天
然
气、
菜
品
、
洗
手
间
设
施
、皮
筋、围
裙
、
手
机
套
、
擦
眼
镜
布
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物
品
，相
关
辅
助
服
务
：接
待员、
服
务员、收
银员支
持
性
服
务顾
客
等
候
过
程中
免费
享
受
的
诸
如
美甲
、
擦
鞋、上网、棋牌、小吃饮料等服务以及儿童
天
地的
娱
乐
设
施隐
性
服
务贴
心
、
温
心
、
舒
心”
服
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消
费
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神愉悦海
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捞》火
锅
店
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务
包海
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捞服
务
特
色变态伺候”、“肉麻服务“
海
底
捞”服
务
特
色
分
析鲁服务包有型展示顾客行为外部互动分界线前
台可视分界线后
台内部互动分界线支持过程到火锅店等候用餐
毋须等候接待、泊车
欢迎，提供服务锅
店
服
务
蓝★大厅布置★儿童天地★果盘饮料★电脑摆设★沙发电视报刊
★美甲区域★擦鞋区域进入火锅店供应链支持
系统管理HaiDiLaoHuoGuo每底捞火锣★菜品餐具★桌椅灯光★服务员展示
★拉面表演服务员服务
结账过程
交还车钥匙★泊车台
★接待员★泊车台
★接待台海
底
捞★结账
★吧台离开火锅店准备菜品结
账用餐宣
传火图“
海
底
捞”
服
务
特
色
思
考员工当家人
人性化管理服务创新管理公平
晋升公正金点子
排行榜流程标准化排队管理充分授权“
海
底
捞
”
服
务
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