日粮蛋白水平对不同品种鸡内脏质量的影响

日粮蛋白水平对不同品种鸡内脏质量的影响

影响器官指数的许多因素，如品种和养分构成等。内脏器官是家禽赖以生长的各种营养物质消化和吸收的主要场所,属机体功能性器官。只有当内脏器官得到充分发育,才能为肌肉等养分消耗器官的物质合成奠定基础。器官相对质量是指器官质量与屠体质量之比,其大小表示器官的发育程度高低。健康与结实的内脏器官才能保证鸡的正常生长、良好的抗应激能力和较强的适应能力。然而,研究表明:内脏指数的大小影响动物的热增耗,热增耗越高则机体的维持需要量越高。目前,国内对研究日粮和品种对内脏质量及指数的研究报道甚少。试验旨设计3种不同水平的蛋白质日粮,探讨日粮蛋白水平对云南部分地方鸡种、肉鸡及土杂鸡内脏器官质量及指数的影响,对深入家禽机体热增耗提供基础数据,对云南地方鸡生长性能的提高具有一定的理论指导及现实意义。1材料和方法1.1饲养管理选取96只30日龄平均体质量接近的云南茶花鸡、武定鸡、盐津乌鸡、土杂鸡和AA肉鸡为试验对象,随机分为3组,每组设4个重复,每重复8只鸡,分别饲喂高、中和低(粗蛋白为16.5%、18%和19.5%)3种营养水平日粮。试验期为30d。饲养过程进行严格的消毒制度,按常规免疫程序进行免疫,并做好疾病控制管理。日粮营养水平见表1。1.2组织分离和测定脏器试验结束(60日龄)时,宰前停食24h后称活质量。颈动脉放血宰杀后,立即剖开体腔,按部位仔细分离内脏,用氯化钠注射液清洗血污,吸干表面水分,用分析天平分别称肠质量、胃质量、肝质量、肺质量、肾质量、心脏质量及总内脏质量。脏器指数的计算公式:脏器指数(相对质量)=脏器鲜质量/体活质量×100%1.3数据的统计与分析所有试验数据均采用Excel和SPSS12.0软件进行多因素方差分析和LSD多重比较。2鸡体质量及内脏指数的比较品种与日粮营养水平对鸡内脏质量及其指数的影响见表2和3。从表2和3可见:品种对各内脏质量及其指数均有显著的影响。总内脏和各内脏质量与鸡体质量趋势一致。肉鸡由于体质量的关系,各项内脏质量也均显著高于其他品种鸡,土杂鸡也显著高于盐津乌鸡、武定鸡和茶花鸡。盐津乌鸡与武定鸡体质量相近,各内脏质量也差异不大(P>0.05),但前4种鸡均显著高于茶花鸡。品种间内脏指数随活质量的降低而增加,除了肾指数外,其余各内脏指数的大小关系依次为,茶花鸡、武定鸡、盐津乌鸡、土杂鸡和肉鸡。总内脏指数地方鸡间没有显著差异,体质量轻的鸡具有较高的内脏指数,肉鸡比土杂鸡低,土杂鸡比地方品种鸡低。茶花鸡、武定鸡和盐津乌鸡总内脏指数分别比肉鸡高76.13%、68.13%和59.72%(P<0.05)。比土杂鸡高31.51%、25.54%和19.25%(P<0.05)。3影响肉仔鸡内脏指数的因素内脏器官的质量及其指数能近似反应动物的生理状况及对环境的适应程度。程郁昕等研究发现,肉鸡内脏器官的生长与其活质量密切相关,健康及生长良好的内脏器官是肉鸡快速生长的“基础设施”。秦豪荣报道,Avine种鸡的体质量与各器官质量相关,相关系数介于0.8615~0.995。刘雨龙等对蛋鸡育成阶段(0~24周龄)内脏器官的生长发育进行了研究和回归分析,发现内脏器官质量和消化道长度随体质量同步变化,且成一定的规律。与其他研究报道相同,试验结果表明:总内脏和各内脏质量与鸡体质量呈高度一致性,品种间体质量大的鸡内脏质量也大。肉鸡的内脏总质量和单个器官的质量显著高于土杂鸡,而土杂鸡显著高于云南地方鸡种。内脏指数却与体质量呈负相关,品种间内脏指数随活质量的减少而增加,内脏器官指数的大小从另一侧面反应产肉性能,内脏器官指数越小则意味着更高的产肉可能。恽时锋对新西兰兔、中国白兔及青紫蓝兔3个品种兔的脏器指数作了比较研究,结果表明:体质量较轻的中国白兔及青紫蓝兔的心、肺和肾指数大于体质量较大的新西兰兔,而肝指数则是新西兰兔比中国白兔和青紫蓝兔高;中国白兔与青紫蓝兔体质量接近,各脏器指数间无差异,说明脏器指数与体质量具有一定的相关性。李国华等通过对Wistar大鼠脏器指数的分析发现,脏器指数与体质量间呈负相关,相关性的大小依脏器不同而有所差异。与研究结果相同,体质量大的鸡具有较低的内脏指数,体质量轻的鸡内脏指数则较高。云南地方鸡种的内脏指数显著高于肉鸡和土杂鸡。国外大量研究显示,内脏器官的质量(尤其是消化道和肝)显著影响机体能量的维持需要量(MEm)及绝食热增耗(HP),即内脏器官质量越重则机体能量的MEm和HP越高。机体热增耗不仅与动物代谢活质量有关,而与消化道和肝的质量及其指数有显著相关性。内脏器官的能量消耗在MEm的消耗中占重要比例。以每千克的代谢活质量计算,内脏器官(kgtissue0.70d,每千克代谢活质量)的MEm是肌肉的3倍。生长猪用于内脏器官每千克代谢活质量(kgtissue0.70d)的MEm是1558kJME/(kgtissue0.70d),而用于肌肉的是558kJME/(kgtissue0.70d)。消化道和肝质量仅占动物总体质量的10%~13%,然而用于消化道和肝的MEm占整个动物机体MEm的40%~50%。试验研究发现,云南地方鸡种内脏指数,尤其是肝指数和小肠指数显著高于肉鸡和土杂鸡。在云南地方鸡中间也呈现同样的规律,即体质量较低,生长较缓慢的茶花鸡具有较高的内脏指数,尤其以肠道指数和肝指数较为明显。这与国外的研究报道相同,云南地方鸡种的内脏指数高于肉鸡和土杂鸡,可能云南地方鸡种的MEm和HP比肉鸡和土杂鸡高,这可能是导致地方鸡种生长缓慢的一个重要因素。顾宪红等报道,饲料成分对肉鸡内脏器官有着很大的影响,玉米中是否添加酶对肉鸡内脏器官质量、肉仔鸡小肠绝对质量、肌胃绝对质量及心脏、肌胃和小肠的相对质量等均有显著影响。王淑萍等研究结果发现,饲喂以大豆为主的蛋白饲料能明显增加肉仔鸡的腺胃、肌胃和大肠相对质量,但对心脏、肝和脾等相对质量影响不显著。试验结果表明:日粮营养水平对脏器质量和指数无显著影响。高水平的日粮在动物体内的消化代谢活动中增加,因而内脏指数也高于低水平的日粮。这可能是由于试验设计中3个日粮间蛋白差异不大所至。4日粮营养水平对内脏指数和肝质量的影响1)品种间内脏质量及其指数均有显著的差异,品种间内脏指数随活质量的降低而增加。地方鸡的总内脏指数、肠指数、胃指数、肝指数、心脏指数和肺指数均高于肉鸡和土杂鸡。体质量越低,生长速度较低的茶花鸡具有较高的内脏指数,而体质量较大及生长较快的肉鸡的内脏指数较小。2)日粮蛋白水平对内脏质量和其指数无显著影响。除了肝质量随日粮