生物中考生物技术

1．（•新疆）1985年，我国科学家把生长激素基因转入鲫鱼的受精卵内，哺育出特大的胖鲫鱼．这种生物技术是（）A．克隆技术 B．发酵技术 C．转基因技术 D．酶技术2．（•成都）泡菜是四川人爱慕的佐餐食品，制作泡菜时需要运用的微生物是（）A．酵母菌 B．蓝细菌 C．乳酸菌 D．青霉菌3．（•桐都市）发酵食品的制作离不开细菌和真菌．下列食品与其发酵所运用的微生物对应错误的是（）A．泡菜-醋酸菌 B．酸奶-乳酸菌C．酱-多个霉菌 D．米酒-酵母菌4．（•新疆）在葡萄酒酿制过程中需要的微生物重要是（）A．青霉 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．酵母菌5．（•云南）我国科学家把鱼的抗冻蛋白基因导入西红柿，提高了西红柿的耐寒能力．这一生物技术属于（）A．克隆技术 B．转基因技术C．发酵技术 D．组织培养技术6．（•曲靖）果酒的制作需要（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌7．（•云南）制作酸奶和泡菜所运用的微生物是（）A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．霉菌8．（•新疆）科学家成功的把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力，这个事实能够阐明（）A．基因控制生物的性状 B．生物的性状都能够遗传C．人与植物的基因相似 D．基因有显性和隐性之分9．（•邵阳）下列生物技术中，能变化生物基因构成的技术是（）A．嫁接技术 B．克隆技术C．组织培养技术 D．转基因技术10．（•青岛）下列有关日常生活中生物技术的叙述，不对的的是（）A．冷藏条件下食物不易变质是由于低温克制了细菌和真菌的生长和繁殖B．白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是避免外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境11．（•海淀区），我国自主完毕的首批成年体细胞克隆牛在山东省曹县五里墩降生．用同一只成年奶牛的体细胞克隆出来的5只小牛，它们几乎一模同样，这是由于（）A．它们的生活条件相似 B．它们的毛色和花纹相似C．它们的遗传物质相似 D．它们的细胞构造相似12．（•河北）下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（）A．微生物的大量繁殖是食品腐败的重要因素B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害C．冷藏保存食品重要是由于低温可克制微生物的繁殖D．风干保存食品是由于干燥环境不利于微生物的生存13．（•苏州）蔬菜、水果放在冰箱冷藏柜中，贮存时间会更长，其重要因素是低温条件下（）A．会克制光合作用B．可减少水分的蒸发C．能加紧细胞分裂的速度D．呼吸作用弱，有机物消耗少14．（•牡丹江）法国微生物学家巴斯德提出了出名的发酵理论：“一切发酵过程都是微生物作用的成果．”酸奶就是运用微生物发酵制成的一种奶制饮品，这种微生物是（）A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌15．（•黑龙江）果农常把葡萄酿成葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（）A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉菌16．（•威海）不同的食品可采用不同的保存办法，下列食品与其保存办法的对应关系，错误的是（）A．水果-低温保存法 B．牛奶-巴氏消毒法C．袋装香肠-真空包装法 D．果脯-晒干脱水法17．（•聊城）“山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（）A．曲霉 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．乳酸菌18．（•郴州）人们在生产生活实践中掌握了某些食物的保存办法．咸鱼这种保存办法重要是（）A．真空包装法 B．巴氏消毒法 C．渗入保存法 D．腌制法19．（•济宁）家中常把剩余或多出的某些食品放入冰箱中．食品寄存较长时间不容易变质的因素是（）A．冰箱内温度低，能把微生物冻死B．冰箱封闭较好，微生物不易进入C．冰箱封闭较好，与外界空气隔绝的环境不利于微生物生长D．冰箱内低温能有效克制微生物的生长繁殖20．（•潍坊）下列对生活中的生物技术的叙述，对的的是（）A．白酒和葡萄酒制作过程都要通过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段B．制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇同样都是营腐生生活C．在果蔬贮藏场合适宜减少氧气浓度的重要目的是克制微生物的生长与繁殖D．制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸21．（•甘肃）下列多个食品保存办法中，不恰当的是（）A．用盐渍的办法保存肉类B．用低温冷藏的办法保存蔬菜C．用高温灭菌的办法保存水果D．用风干的办法保存鱼类22．（•遵义）生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列有关微生物的应用叙述错误的是（）A．运用青霉菌提取青霉素 B．运用乳酸菌制作酸奶C．运用醋酸杆菌酿造酱油 D．运用酵母菌酿造葡萄酒23．（•赤峰）下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）

①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干．A．①② B．①③ C．②③ D．②④24．（•通辽）将人的胰岛素基因导入大肠杆菌细胞内，得到能生产人胰岛素的“工程菌”，此办法属于（）A．克隆技术 B．发酵技术 C．转基因技术 D．组织培养25．（•潍坊）下列构想，通过现有的生物技术不可能实验的是（）A．让从委内瑞拉进口的几株名贵兰花快速繁育B．哺育出吃起来带有浓浓牛肉味的土豆C．仅依赖三只生育期的雌性藏羚羊就能繁育出雄性藏羚羊D．让一对良种雌、雄奶牛呆在英国，就能在中国生出它们的后裔26．（•福建）下列属于发酵食品的是（）A．酸奶 B．豆浆 C．米饭 D．薯条27．（•滨州）如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）A．加入葡萄糖和水B．加入葡萄糖C．加入水D．

加入葡萄糖和水并不停地搅拌28．（•宜兴市）下列人类对微生物的运用中，合理的是（）A．用酵母菌制作米酒 B．用大肠杆菌酿醋C．用乳酸菌制作酱油 D．用细菌提取青霉素29．（•怀化）下列成果均用到了生物技术，其中运用了细胞工程的是（）A．运用普通小鼠哺育巨型鼠B．采用苏云金杆菌哺育出抗虫棉C．运用大肠杆菌生产出胰岛素D．采用普通羊哺育出多莉羊30．（•宿迁）如图是科学家运用生物工程技术获得“克隆羊多莉”的过程示意图，有关说法对的的是（）A．克隆属于有性繁殖B．多莉的外貌最像供卵细胞母羊aC．多莉的诞生阐明控制生物遗传和发育的物质重要位于细胞核内D．现在是，克隆技术被广泛应用，其中克隆人也是被允许的31．（•遵义）下列食品与微生物发酵技术无关的是（）A．茅台酒 B．菜油 C．甜面酱 D．面包32．（•德州）制作泡菜时坛口必须密封，重要是为了（）A．避免灰尘污染B．使乳酸菌在缺氧条件下发酵C．隔绝空气，避免其它菌进入D．使多个细菌在坛内快速繁殖33．（•鞍山）下列微生物与发酵产品的对应关系，错误的是（）A．乳酸菌→酸奶 B．醋酸菌→酱油C．酵母菌→酿酒 D．青霉菌→青霉素34．（•枣庄）生物通过生殖实现了生命延续和种族繁衍，下列有关叙述对的的是（）A．睾丸和卵巢只能产生生殖细胞B．试管婴儿在母亲的子宫内发育成胎儿C．全部绿色植物既能进行有性生殖也能进行无性生殖D．雄蛙在繁殖季节高声鸣叫是繁殖行为也是学习行为35．（•牡丹江）运用适宜的办法能够保存食品．将新鲜蘑菇制成干蘑菇采用的保存办法是（）A．低温冷藏 B．真空包装 C．脱水法 D．添加防腐剂36．（•孝感）下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（）

①米酒②葡萄干③酸奶④酱油⑤豆豉⑥刀削面．A．①②③④ B．①③④⑥ C．①②⑤⑥ D．①③④⑤37．（•郴州）人类能运用不同的细菌或真菌加工制作发酵食品．酿制葡萄酒重要运用到（）A．乳酸菌 B．醋酸杆菌 C．大肠杆菌 D．酵母菌38．（•岳阳）汨罗长乐甜酒深受广大市民爱慕，制做甜酒不可少的微生物是（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．链球菌39．（•遵义）为延长食品的保存时间，人们研究了许多贮藏办法．从健康角度考虑，你认为不适宜采用的是（）A．冷藏冷冻 B．脱水解决 C．真空包装 D．添加防腐剂40．（•贺州）3月7日，中国科学院、国家自然科学基金委员会和山东省政府联合宣布：我国首批自主完毕的成年体细胞克隆牛成功问世．下列有关克隆牛的叙述对的的是（）A．克隆牛哺育使用了细胞核移植技术B．克隆牛和牛的杂交育种过程相似C．克隆牛哺育属于有性生殖D．克隆牛哺育属于体外受精41．（•广东）下列有关泡菜制作的叙述，错误的是（）A．运用的微生物是乳酸菌B．制作过程应创设无氧条件C．酸味来自发酵产生的乳酸D．放在冰箱发酵可避免污染42．（•昆明）下列避免食品腐败的办法中，不能采用的是（）A．冰箱冷藏 B．晾晒干C．大量添加防腐剂 D．加盐腌制43．（•黑龙江）我们的生活与细菌和真菌密不可分，下列食品与细菌和真菌的连线对的的是（）A．酸奶一乳酸菌 B．馒头一醋酸菌C．醋一霉菌 D．酱一酵母菌44．（•兰州）发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有运用发酵技术的是（）A．果脯 B．酱油 C．腐乳 D．泡菜45．（•天津）如图是超级鼠研制过程示意图，此项研究应用了（）A．克隆技术 B．发酵技术C．干细胞治疗技术 D．转基因技术46．（•玉林）许多食品在制作过程中要运用到细菌或真菌．下列食品的制作运用到细菌的是（）A．泡菜 B．豆豉 C．腐乳 D．酱油47．（•枣庄）将抗冻基因转人番茄细胞哺育转基因抗冻番茄植株的过程中，用到了转摹因技术和（）A．杂交 B．人工授粉C．细胞核移植 D．植物组织培养48．（•日照）自然界中细菌和真菌无处不在，直接影响着人类的生活．下列有关细菌和真菌的描述，对的的是（）A．细菌和真菌都含有成形的细胞核B．细菌和真菌通过产生抱子繁殖后裔C．细菌寄生在人的体表引发手、足癣D．食品的腐败重要是细菌和真菌引发的49．（•上海）将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来（如图）．对此现象的解释对的的是（）A．酵母菌分解糖产生氧气B．酵母菌分解糖产生二氧化碳C．酵母菌分解糖产生乳酸D．酵母菌运用糖合成淀粉50．（•济南）多个保存食品的办法都有一定的生物学原理，绿叶菜、瓜果类蔬菜的保存办法是（）A．盐渍法 B．真空包装法 C．低温冷藏 D．气调包装法51．（•东营）下列高科技成果中，根据转基因工程原理进行的是（）A．袁隆平院士运用野生水稻与普通水稻杂交哺育出超级水稻B．将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内哺育出抗虫棉C．通过返回式卫星搭载种子哺育出太空南瓜D．通过细胞克隆技术哺育出克隆牛52．（•怀化）通道的苦酒香醇味美后劲足，被称为“侗家茅台”，下列与苦酒酿制有关的微生物是（）A．乳酸菌 B．根瘤菌 C．酵母菌 D．醋酸菌53．（•烟台）今年5月中国第一架国产大飞机首飞成功．飞机机翼的设计应用的技术是（）A．克隆 B．转基因 C．仿生 D．生物反映器54．（•昆明）下列应用了发酵技术的是（）A．多莉羊的获得 B．酸奶的制作C．抗虫棉的获得 D．高产水稻的哺育55．（•沈阳）炎热夏天，妈妈将买来的新鲜果蔬放入冰箱冷藏保存的目的是（）A．高温灭菌 B．低温抑菌 C．脱水抑菌 D．巴氏灭菌56．（•金昌）有关生物技术发展对人类影响的叙述中，错误的是（）A．为人类带来巨大的利益B．给人类带来潜在的威胁C．给人类带来社会伦理问题D．发展生物技术不需顾虑任何问题57．（•丹东）在日常生活中，下列叙述对的的是（）A．酵母菌发酵能够用来制作酸奶和泡菜B．食品的腐败重要是由细菌和真菌引发的C．用冰箱冷藏食品是由于低温能杀死细菌和真菌D．防腐剂能杀死食品中的细菌，避免食品腐败，能够大量使用58．（•德州）科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产生长激素的“工程菌”．下列有关叙述不对的的是（）A．“工程菌”的获得运用了转基因技术B．“工程菌”生产生长激素这种变异不能遗传给后裔C．“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育D．人的生长激素基因在细菌细胞内得到了成功体现阐明基因控制性状59．（•贺州）下列食品中，运用多个霉菌制作成的是（）A．米酒 B．泡菜 C．酱 D．面包60．（•广东）科学家将人胰岛素基因转入大肠杆菌内，运用细菌合成人胰岛素，下列叙述对的的是（）

①运用组织培养技术②细菌的变异是可遗传的③运用转基因技术④阐明基因在染色体上．A．①② B．②③ C．①④ D．③④61．（•贵港）转基因技术是当代生物技术的核心．对于转基因技术，下列说法不对的的是（）A．转基因技术可使动、植物甚至微生物成为制造药品的“微型工厂”B．转基因技术可用于遗传病的诊疗和治疗C．转基因技术能哺育出一批抗虫、抗病、耐除草剂的农作物新品种D．转基因食品都是安全的，都是能够食用的62．（•菏泽）下列有关基因工程的说法，错误的是（）A．含有非本身基因的生物称为转基因生物B．基因能够在不同忡类的生物之间进行交流C．运用转基因技术能够定向改良动、植物品种D．“多莉”的哺育运用了基因工程原理63．（•江西）研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化状况绘图以下，那么甲、乙、丙分别代表（）

A．氧气、二氧化碳、酒精 B．二氧化碳、酒精、氧气C．氧气、酒精、二氧化碳 D．酒精、二氧化碳、氧气64．（•天津）制作馒头或面包时，要用到的生物是（）A．青霉 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．酵母菌65．（•烟台）夏天蔬菜和水果很容易腐烂，人们常将果蔬用保鲜袋封好放人冰箱冷藏．因素是（）A．低温克制细菌的繁殖 B．缺氧克制细菌的呼吸C．缺水克制细菌的繁殖 D．冰箱能杀灭细菌66．（•内江）生物技术在生活中的应用对的的是（）A．白酒的酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏B．运用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒C．运用冰箱能延长食物保存期，是由于在低温下微生物不能繁殖D．运用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封67．（•平凉）科学家将大鼠生长激基因注入小鼠受精卵内，培养出“巨型小鼠”，这种当代生物技术称为．68．（•成都）常见的当代生物技术涉及转基因技术、克隆技术、组织培养技术等．科学家把苏云金杆菌的杀虫蛋白基因转移到棉花体内的技术属于技术．在无菌条件下，把非洲紫罗兰叶片的一部分组织接种到人工培养基上，哺育成完整的非洲紫罗兰植株的技术属于技术．69．（•玉林）模仿动物的某些构造和功效来发明发明多个仪器设备，这就是仿生．（判断对错）70．（•郴州）科学家通过转基因技术，哺育出了能生产胰岛素的大肠杆菌．．（判断对错）71．（•庆阳）近年来，转基因技术的研究进展快速，如哺育出抗虫棉花和小羊多莉．（判断对错）72．（•呼和浩特）某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案，在四个相似的瓶子中分别装入等量的对应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相似的气球并密封，置于对应的温度下，一段时间后观察到以下现象．请分析后回答下列问题：装置物质温度现象①水+葡萄糖+酵母菌25℃有气泡产生，气球胀大②水+葡萄糖25℃没有气泡产生，气球不胀大③水+酵母菌25℃没有气泡产生，气球不胀大④水+葡萄糖+酵母菌0℃没有气泡产生，气球不胀大表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素是一组对照实验是（填装置序号）．

（2）请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是．

（3）酵母菌能够把葡萄糖转化为，因此惯用来酿酒或制作馒头．

（4）研究发现，酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体数量逐代减少．当重新获得充足的氧气和养分供应时，线粒体数量快速增加，酵母菌的代谢和生长旺盛，繁殖速度加紧．请分析线粒体数量增加，使酵母菌的代谢、生长和繁殖加紧的因素是．（•东营）生活到处有探究，简简朴单做实验．生物爱好小组的同窗运用气球作为材料做了以下趣味横生的生物实验．

（1）图1是同窗们制作的膈肌运动引发胸廓容积变化的模型．甲表达过程，此时“膈肌”处在 状态．

（2）图2是同窗们设计的观察酵母菌发酵现象的装置．一段时间后，挤瘪的气球渐渐鼓起来的因素是．

（3）图3是同窗们运用气球等废旧材料制作的眼球构造模型．若要模拟看近处物体时眼球的状态，应使模拟睫状体的弹簧，此时气球（“A”或“B”）模拟的晶状体曲度变大，物像正好落在色铁丝模拟的视网膜上．

（4）借助气球大致测量肺的容积．

办法一：用圆气球、软尺测量肺的容积

极力吸气后，向圆气球内极力呼气，直到不能呼出为止，扎紧气球．用软尺测量圆气球的最大周长为C厘米，根据数学公式计算出圆气球的体积为（毫升）．需要阐明的是，即使极力呼气，还会有1500毫升的气体存留在肺中不能排出．

根据以上提示，计算出肺的容积为毫升．

办法二：用排水法测量肺的容积

材料器具：大烧杯、大气球、软管、脸盆、量筒、沙子；请水．

办法环节：

①将适量沙子装入大气球，连接上软管后，放入大烧杯内．

②将大烧杯放入脸盆内，并且将大烧杯注满水，注意水不能流到脸盆中．

②吸一口气，然后对着软管向大气球内极力呼气，直到不能呼出为止．

④．

⑤计算出测试者肺的容积．74．（•武汉）在五个相似的瓶子中分别装入等量的下表所示的对应物质，并搅拌均匀，在瓶口处套上一种挤瘪的气球．把五个瓶子同时放在一种不通风的环境中，放置一段时间．装置物质温度现象①水+白砂糖+酵母菌22-30℃有气泡产生，气球胀大了②水+白砂糖22-30℃没有气泡产生，气球是瘪的③水+酵母菌22-30℃没有气泡产生，气球是瘪的④水+白砂糖+酵母菌0℃没有气泡产生，气球是瘪的⑤水+白砂糖+酵母菌100℃没有气泡产生，气球是瘪的试管①有气泡产生的因素是酵母菌分解白砂糖产生气体，鉴定这种气体的办法是将该气体通入．

（2）在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是的作用．

（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，能够选择哪两支试管为一组？．（•通辽）某些媒体报道“转基因食品对人类的健康不利”，也有专家说“转基因食品是安全的”．终究与否安全呢？初二某学生针对这一问题进行了以下探究实验：

（一）实验器材：普通玉米，转基因玉米，小白鼠若干，两个规格同样且空间足够大的铁笼等．

（二）该同窗提出的问题：转基因食品对人类的健康与否有影响？

（三）请你为该同窗作出假设，你的假设是：．

（四）实验过程：

（1）将两个铁笼分别贴上甲组和乙组标签，选用两只身体健康状况良好、大小一致、性别相似的小白鼠，分别置于甲、乙铁笼中．

（2）甲组饲喂适量普通玉米，乙组饲喂（填等量或过量）转基因玉米．

（3）饲喂一段时间后，观察并统计甲、乙两组小白鼠的生长状况．

（4）该同窗设立甲组的目的是．

（五）预测实验成果和结论：

（1）若两组小白鼠的生长状况有明显差别，则阐明转基因食品对人类健康（填有或无）影响．

（2）本实验在实施过程中，有一处不合理，应如何改正？．（•益阳）请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：

（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗．家庭制作米酒的重要环节是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵．请回答：

（1）该酒曲中含的重要微生物及其所属类别分别是．

（2）环节③中保温的目的是为菌种的生活提供．

（二）某爱好小组尝试制作酸奶，其重要环节以下：①奶粉和糖加水混合→②热解决（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入某些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用．

请回答：

（3）环节④的目的是．

（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的重要微生物相比，其细胞构造的重要特点是没有成形的．

（5）酸奶惯用办法保存．（•娄底）阅读下面的资料，回答下列问题．直到19世纪中叶，当时某些出名的科学家认为肉汤里会自然形成细菌，使肉汤变质，但是，法国科学家“微生物之父”巴斯德通过设计巧妙的实验，推翻了这一观点，证明肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成