餐饮店收银员一日工作流程

收银员一日工作流程早班一、准备工作（20分钟）1、提前20分钟到岗。2、更换工服、并检查仪容仪表。3、自我调整情绪到最佳状态。4、洗手打卡。5、由值班经理开晨会，布置各项任务。6、每天早晨7:30分之前，必须将营业额发送出。二、收银机交接工作1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。3、班次酒水饮料、盘存。（水、电表度数）4、检查收银机、验钞机是否运转正常。5、检查收银打印纸是否充足。6、清理收银机外围卫生。7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。三、服务工作1、打开音响，音量适当。2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）3、和后堂沟通交流后，建议销售。4、问好。（欢迎光临......顾客进门，5秒钟内）5、点餐。（与顾客确认点餐内容）6、如遇断货应提前告知顾客，并重新建议其它产品。7、收款找零（唱收唱付）。8、递小票介绍取餐。9、接待下一位顾客。（根据各店面实际情况合理安排专人接听外卖电话）四、下班交接工作1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。2、配合下班次收银员清点备用金。3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）中班一、准备工作（20分钟）1、提前20分钟到岗。2、更换工服、并检查仪容仪表。3、自我调整情绪到最佳状态。4、洗手打卡。5、由值班经理开班前会，布置各项任务。二、收银机交接工作1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数)4、检查收银机、验钞机是否运转正常。5、检查收银打印纸是否充足。6、清理收银机外围卫生。7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。三、服务工作1、打开音响，音量适当。2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）3、和后堂沟通交流后，建议销售。4、问好。（欢迎光临......顾客进门，5秒钟内）5、点餐。（与顾客确认点餐内容）6、如遇断货应提前告知顾客，并重新建议其它产品。7、收款找零（唱收唱付）。 8、递小票介绍取餐。9、接待下一位顾客。（根据各店面实际情况合理安排专人接听外卖电话）10、随时与后堂沟通产品剩余情况，以便建议销售。四、下班交接工作1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。2、配合下班次收银员清点备用金。3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）晚班一、准备工作（20分钟）1、提前20分钟到岗。2、更换工服、并检查仪容仪表。3、自我调整情绪到最佳状态。4、洗手打卡。5、由值班经理开班前会，布置各项任务。二、收银机交接工作。1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数)4、检查收银机、验钞机是否运转正常。5、检查收银打印纸是否充足。6、清理收银机外围卫生。7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。三、服务工作。1、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）2、和后堂沟通交流后，建议销售。3、问好。（欢迎光临......顾客进门，5秒钟内）4、点餐。（与顾客确认点餐内容）5、如遇断货应提前告知顾客，并重新建议其它产品。6、收款找零（唱收唱付）。 7、递小票介绍取餐。8、接待下一位顾客。9、随时与后堂沟通产品剩余情况，以便建议销售（根据各店面实际环境决定是否使用话筒叫餐）四、其他工作1、做台账。2、配合后堂员工清理展示柜。3、协助服务员做各项卫生工作。4、清洁、整理吧台内所有物品卫生。5、外卖手机充电。6、合理开关夜间照明。四、下班交接工作。1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。2、配合下班次收银员清点备用金。3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。4、按班次汇总表如