102乙醇乙酸基本营养物质合成高分子(必修2)

1〔20〕【高考动向】考点梳理考点梳理〔12高考指数:★★★★〕1.了解乙醇的组成和主要性质及重要应用。了解乙酸的组成和主要性质及重要应用。了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。【考纲全景透析】一、乙醇1、物理性质乙醇是一种没有颜色、透亮、有特别香味的液体，密度比水小。沸点为78℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水任意比互溶。2、乙醇的构造2，6乙醇的分子式是：CHO2，6构造式是： ，构造简式：CHCH

OHC

HOH3、化学性质

3 2 2 53⑴乙醇与钠的反响：2CH3

CHOH+2Na 2CH→2 →

CHONa+H↑2 2↑⑵乙醇的氧化反响①燃烧：CHCHOH+3O 2CO+3HO3 2 2 2 2乙醇在空气中燃烧时，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热，是一种重要的液体燃料。3②催化氧化：2CH3

CHOH+O2 2

2CH3

CHO+2HO2③其他强氧化剂氧化：能被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液所氧化，被直接氧化成乙酸〔使酸性高锰酸钾的紫色褪去。二、乙酸1、乙酸的构造CHO

，构造式是：

，构造简式：CH

COOH，官能团：羧基(－COOH)2、物理性质

2 4 2 3乙酸俗称醋酸，是有猛烈刺激性气味的无色液体，醋酸易溶于水和乙醇。3、化学性质CHCOOH3

CHCOO+H。乙酸是一3种弱酸，但比碳酸的酸性强，它具有酸的一切通性。⑵酯化反响：制备乙酸乙酯的化学方程式：留意：酯化反响的机理一般是：羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子的羟基中的氢原子结合成水，其余局部相互结合成酯〔酸脱羟基，醇脱氢。三、酯概念酯：酸和醇反响生成的一类化合物。官能团是酯基(－COOR)。(2)酯化反响：酸和醇生成酯和水的反响。酯的性质不溶于水，密度比水小，低级酯具有水果香味。酯可以发生水解反响，此反响为酯化反响的逆反响。三、糖的组成、分类及分子组成C、H、OCn

(HO)。2 m类别单糖类别单糖二糖多糖不能再水解成更小的糖每分子可水解出2分子每分子可水解出多分子单特点分子单糖糖化学式CHO2 12 6C H O12 22 11(CH O)6 10 5n3〔20〕常见物质常见物质葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素3、糖的性质⑴葡萄糖和果糖①葡萄糖的构造简式：CH2

OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOCHOH(CHOH)CHO2 4果糖的构造简式：②葡萄糖的特征反响Cu(OH)2

的反响：银镜反响：③发酵成乙醇CH O6 12

2CH3

CHOH＋2CO↑2 2⑵蔗糖和麦芽糖①二者分子式一样，但构造不同，互为同分异构体。②水解反响C H12

O ＋HO化剂

CH6

O＋C6

H O12 6211蔗糖 葡萄糖 果糖211C H12

O ＋HO化剂

2CHO6 12 6211麦芽糖 葡萄糖211四、油脂1、组成和构造组成元素：C、H、O构造：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯。构造简式为：分类4〔20〕碳链不饱和程度碳链不饱和程度常温下状态举例油高液态植物油脂肪低固态动物脂肪2、油脂的水解①酸性条件下的水解可以表示如下：②碱性条件下的水解油脂在碱性溶液中水解，生成甘油和高级脂肪酸盐。如硬脂酸甘油酯在碱性条件下进展的水解反响，可以表示如下：五、蛋白质1、蛋白质的组成组成元素：C、H、O、N、S等。2、蛋白质的性质⑴水解反响：自然蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成α氨基酸。⑵蛋白质的特征反响HNO3作用会显黄色，可用于鉴别蛋白质。②灼烧：蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味，用于区分合成纤维与蛋白质〔如真丝、纯毛毛线等。⑶盐析：向蛋白质溶液中参加某些浓的无机轻金属盐或铵盐溶液后，可以使蛋白质分散而从溶液中析出，这种作用叫盐析。盐析是一个可逆过程。盐析可用于蛋白质的分别和提纯。⑷变性：在某些物理因素或化学因素的影响下〔如强酸、强碱、重金属盐、乙醇、加热、紫外线照耀、超声波等，蛋白质的理化性质和生理功能发生转变的现象，称为蛋白质的变性。变性是不行逆的，利用此性质可以进展消毒。六、合成高分子三大合成材料：塑料、合成橡胶、合成纤维。5〔20〕加聚反响合成聚乙烯的化学方程式为： 聚乙烯的单体为CH＝CH，2 2链节为－CH2－CH2n。【热点难点全析】乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性氢原子活泼性

乙醇 水 碳酸 乙酸渐渐增加――――→酸碱性中性弱酸性弱酸性Na反响反响反响反响NaOH不反响不反响反响反响NaHCO3不反响不反响不反响反响考点一乙醇的化学性质该考点多在选择题的某一选项中消灭，考察乙醇的重要化学性质。乙醇催化氧化的实质：2Cu+OHH△O2HH△O

2CuOOCH C3H

+Cu

CH C3乙醛

H+Cu +HO2以上两个方程式合并得：2CH3

CHOH+O2

2CH3

CHO(乙醛)+2HO。2乙醇的催化氧化规律：与羧基相连碳原子上有两个氢原子的醇，被氧化成醛，H2R－C－OH+O2H

HR－C＝O+2H2O；与羟基相连碳原子上有一个氢原子的醇，被氧化成酮，R12R－C－OH+O2H

R1CuR－C＝O+2H2O；与羟基相连的碳原子上没有氢原子的醇不能被催化氧化，R1R－C－OHR2 不能被催化氧化。10〔20〕羧酸的性质与酯化反响原理本考点多以选择题形式消灭。酯化反响中有机酸去羟基，即羧酸中的C—O键断裂；醇去氢，即羟基中的O—H键断裂，羟基与氢结合成水，其余局部结合成酯。醇＋酸酯＋水。【典例1】乙醇催化氧化为乙醛过程中化学键的断裂与形成状况可表示如下：HC O HHHC O HH C H H

HC C O〔注：含－CHO〕H H以下醇能被氧化为醛类化合物的是〔 〕OHA．(CH)COH B．CH－CH－CH33 3 3CHC．

CHCHOH2

D．CHCHCHOHCH 3 2 23【解析】由题给信息，醇催化氧化生成醛，要求羟基所连碳原子上有2个氢原子。【答案】CD【点评】依据醇与钠反响生成氢气的量，可以确定醇中羟基的数目：2－OH～H2。〔酯化反响〕2．试验装置用烧瓶或试管作反响容器，试管倾斜成45°角(使试管受热面积大)，长导管有冷凝回流和导气作用。3．反响特点浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。提高化学反响速率和用浓硫酸吸取反响生成的水，促使化学平衡向着生成乙酸乙酯的方向移动，提高乙酸、乙醇的转化率。现象：饱和碳酸钠溶液上面有油状物消灭，具有芳香气味。饱和碳酸钠的作用①通过碳酸钠与乙酸反响除去乙酸乙酯中的乙酸；②碳酸钠溶液中的水溶解除去混在乙酸乙酯中的乙醇；③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，收集更多的乙酸乙酯。反响的断键规律：有机酸和醇酯化时，酸脱羟基，醇脱氢。留意事项①玻璃导管的末端不要插入液体，以防液体倒吸；②参加试剂的挨次：乙醇→浓硫酸→乙酸；③对试管进展加热时，肯定要用小火使温度渐渐上升，防止乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率，同时生成足够多的乙酸乙酯。提高产率的措施①用浓硫酸吸水，使平衡向正方向移动；②小火加热将酯蒸出，使平衡向正反响方向移动；③可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。【典例2】(2023·长沙模拟)试验室承受如下图装置制备乙酸乙酯，试验完毕后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓参加石蕊试液1mL，觉察石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯溶液层之间(整个过程不振荡试管)，以下有关该试验的描述，不正确的选项是()A.制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质B.该试验中浓硫酸的作用是催化和吸水C.石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红D.石蕊层为三层环，由上而下是红、紫、蓝【解析】选C。由于乙酸和乙醇都简洁挥发，所以得到的乙酸乙酯中肯定混有乙酸和乙醇杂质；酯化反响用浓硫酸作催化剂加快反响速率，同时浓硫酸还可以吸取产生的水，使平衡正向移动，提高反响物的转化率；由于乙酸乙酯密度比水小，所以上层是含有乙酸、乙醇的乙酸乙酯溶液层，中层是石蕊溶液层，下层是显碱性的饱和碳酸钠溶液层，从上到下液体分层的颜色依次是红、紫、蓝。【高考零距离】【20231〔2023·四川高考·6〕6.以下关于“化学与安康”的说法不正确的选项是A.服用铬含量超标的药用胶囊会对人对安康造成危害B.食用肯定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸取C.“血液透析”利用了胶体的性质D.光化学烟雾不会引起呼吸道疾病【解题指南】解答此题时应留意以下几点：重金属元素会使人体蛋白质变性；维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素，维生素只有溶解才有可能被吸取。D。选项具体分析结论A铬元素属于重金属元素，摄入量过多会使人中毒错误B油脂能促进人体对脂溶性维生素的吸取错误C血液是胶体，尿素及盐类属于小分子化合物，能通过渗析的方法使其分别。错误D光化学烟雾中含有氮的氧化物，会刺激呼吸道引起呼吸道疾病。正确2〔2023·北京高考·11〕以下说法正确的选项是A．自然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为复原型二糖、假设两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不全都乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体【解题指南】解答此题时应留意以下三个方面：混合物没有恒定的熔沸点，纯洁物有恒定的熔沸点。糖类物质中，含有醛基的才称复原性糖含有肽键的肽水解时得到氨基酸。D。选项具体分析结论A自然植物油是混合物，没有恒定的熔沸点。错误B蔗糖分子中没有醛基，不是复原性二糖。错误C错误能形成两种肽键。D乙醛和氯乙烯中有双键，可以发生聚合反响，而乙二醇可以和含多个羧基的羧酸正确发生聚合反响。3〔2023·福建高考·7〕7．以下关于有机物的表达正确的选项是A．乙醇不能发生取代反响 B．CH410

有三种同分异构体C．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别【解题指南】解答此题时应明确如下几点：高分子化合物的化学组成形式一般可以写成A－B。n乙烯的特征反响是能够使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，能够使酸性高锰酸钾溶液褪色。D。乙醇能够和乙酸发生酯化反响，其本质是一种取代反响，ACH－CH－CH3 2 2－CH3

和CH－ CH3

两种构造，B选项错误；氨基酸的通式可以表示为：R－ COOH，属于小分子化合物，C选项错误；乙烯能够使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷不能，D选项正确。4〔2023·山东高考·10〕以下与有机物的构造、性质有关的表达正确的选项是KMnO4

溶液褪色Cl2

Br2

的反响属于同一类型的反响CH612

O6NaH2【解题指南】解答此题时应把握有机物的构造与性质的关系，物质性质与官能团的关系。【解析】选C。A项，苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但是油脂中的油属于不饱和的高级脂肪酸的甘油酯，故它能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A错误；B项，前者属于取代反响，后者属于加成反响，B错误；D项，虽然二者都能与钠反响生成氢气，但它们的分子中所含有的官能团不同，前者含有羟基，后者含有羧基，D5〔2023·江苏高考·1〕化学在资源利用、环境保护等与社会可持续进展亲热相关的领域发挥着乐观的作用。以下做法与社会可持续进展理念相违反的是A.改进汽车性质尾气净化技术，削减大气污染物的排放B.开发利用可再生能源，削减化石燃料的使用C.研发可降解高分子材料，削减“白色污染”D.过度开发矿物资源，促进地方经济进展【解析】选D。A项，汽车尾气中含有氮氧化物等有害气体，改进净化技术，可以削减污染物的排放，有利于社会可持续进展；B项，化石燃料是不行再生资源，且化石燃料使用过程中易产生污染，削减化石燃C降解塑料有利于保护环境，可持续进展；D项，矿物资源大多为不行再生资源，且矿物资源开采使用过程中易导致污染，不利于社会可持续进展。【2023、20231.〔2023·福建高考·8〕.以下关于有机化合物的生疏的是A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳CHO，二者互为同分异构体122211在水溶液里，乙酸分子中的—CH3

可以电离出H+在浓硫酸存在下，苯与浓硫酸共热生成硝基苯的反响属于取代反响。【答案】C。【解析】解答此题要明确如下几点：常见有机物的元素组成和分子组成；常见有机反响的反响类型；常见有机物反响的断键原理。油脂是由C、H、O三种元素组成的，完全燃烧生成二氧化碳和水，A选项正确；蔗糖和麦芽糖都是分子式为CHO122211

的二糖，二者互为同分异构体，B选项正确；乙酸是一种弱酸，其电离方程式为：CHCOOH3+HO－NO

CHCOO－+H+，所以是－OH上电离出H+，C选项错误；苯和浓硝酸发生硝化反响生成硝基苯：3NO+HO，其本质是一种取代反响，D2 2 22.〔2023•上海卷〕以下各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是A．乙醇、甲苯、硝基苯 B．苯、苯酚、己烯C．苯、甲苯、环己烷 D．甲酸、乙醛、乙酸【答案】C【解析】此题考察了化学试验中的物质的检验学问。乙醇、甲苯和硝基苯中，乙醇可以和水互溶、甲苯不和水互溶但比水轻、硝基苯不和水互溶但比水重，可以鉴别，排解A；苯、苯酚和己烯可以选浓溴水，苯不和溴水反响、苯酚和浓溴水生成白色沉淀、己烯和溴水加成使其褪色，可以鉴别，排解B；苯、甲苯和环己烷三者性质相像，不能鉴别，选C；甲酸、乙醛、乙酸可以选制氢氧化铜，甲酸能溶解制氢氧化铜但加热时生成红色沉淀、乙醛不能溶解氢氧化铜但加热时生成红色沉淀、乙酸只能溶解氢氧化铜，可以鉴D。学问归纳：进展物质的检验时，要依据物质的特别性质和特征反响，选择适当的试剂和方法，准确观察反响中的明显现象，如颜色的变化、沉淀的生成和溶解、气体的产生和气味、火焰的颜色等，进展推断、推理。3.〔2023•山东卷〕以下表达错误的选项是A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的缘由一样B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反响，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和NaCO2 3

溶液除去【答案】A【解析】烯烃使溴水褪色的原理是加成反响，苯使溴水褪色的原理是萃取，故A说法错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解的产物是氨基酸，故B说法正确；煤油来自石油的分馏，可用作航空燃料，也可用于保存Na，故C说法正确；乙酸和乙醇的酯化反响是取代反响，乙酸乙酯的水解反响也属于取NaCO

NaCO

溶液除去乙酸乙酯中乙酸，故D说法正确。2 3反响， 2 34.〔2023•浙江卷〕核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲乏。核黄素分子的构造为：：有关核黄素的以下说法中，不正确的选项是：CHNO172246CO生成2NH生成3能发生酯化反响【答案】A【分析】A、分子式的书写可以承受数数局部左右复原羟基得到碳酸，分解为COCNH生成。D、因其有很多羟基，可以发生酯化2 3反响。教与学提示：此题虽然很简洁选出正确答案A，但，并不说明有机化学的教学只要会数数或明白键线式的含义即可。有机化学的学习还是要重视构造、性质、信息分析、推断与合成等重点学问。着重把握有机物官能团与性质的相互关系，官能团的性质之间的相互影响等问题。把握：性质、构造、分类、命名、同分异构、同系物、反响类型、反响条件、试验过程等根底学问。5.〔2023•福建卷〕以下关于有机物的正确说法是A．聚乙烯可发生加成反响BC．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体DNaOH【答案】D【解析】此题考察有机化学方面有关的学问点A．乙烯加聚反响生成聚乙烯后，双键变单键不能发生加成反响B．石油分馏可得汽油和煤油属于物理变化过程，干馏是指隔绝空气加强热，属于化学变化C．淀粉属于糖类，完全水解生成葡萄糖；蛋白质完全水解生成氨基酸；两者的产物不行能是同分异构体D．乙酸乙酯和油脂都属于酯类，在氢氧化钠溶液反响后均生成醇，前者生成乙醇，后者生成甘油6.〔2023•江苏卷〕阿魏酸在食品、医药等方面有着广泛用途。一种合成阿魏酸的反响可表示为以下说法正确的选项是可用酸性KMnO4溶液检测上述反响是否有阿魏酸生成香兰素、阿魏酸均可与NaCO2 3

NaOH溶液反响通常条件下，香兰素、阿魏酸都能发生取代、加成、消去反响D．与香兰素互为同分异构体，分子中有4种不同化学环境的氢，且能发生银镜反响的酚类化合物共有2【答案】BD【解析】此题主要考察的是有机物的构造与性质。A项，能使酸性高锰酸钾溶液褪色的不仅有碳碳双键，酚羟基也能使其褪色；B项，酚羟基和羟基都可以与 反响；C项，它们都不能进展消去反响；D项，依据条件，其同分异构体为 和【考点提升训练】一、选择题

BD1.(2023·郑州模拟)丁基有4种不同构造，则分子式为C4H10O的醇的构造有( )种 B.4种 C.5种 D.6种【解析】B4种不同构造，分子式为C4H10O的醇可以写成C4H9－OH，42.〔2023·吉林一中模拟〕2.〔2023·吉林一中模拟〕丙烯和丙醇组成的混合物中氧的质量分数为8%，则此混合物中氢的质量分数为〔〕A．78% B．22% C．14% D．13%3.〔2023·安徽省阜阳一中月考〕3.〔2023·安徽省阜阳一中月考〕某有机物A的构造简式如下图,某同学对其可能具有的化学性质进展了如下推测①可以使酸性高锰酸钾溶液褪色NaOH③在肯定条件下可以和乙酸发生反响④在肯定条件下可以发生消去反响Cu(OH)反响2FeCl3其中正确的选项是〔 〕A．①②③⑥ B．①②③⑤ C．①②③④ D．①②④⑤【答案】B【解析】依据构造简式可知，分子中含有醇羟基、酯基和醛基，所以只有选项④⑥不能发生，答案选B。4.〔2023·山东模拟〕以下说法正确的选项是〔 〕A．用点燃的方法鉴别甲烷和乙烯B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C．试验室常用以下图所示的装置制取少量的乙酸乙酯D．糖类、蛋白质、油脂属于自然高分子化合物

燃烧产生蓝色火焰，而CH

燃烧产生黑烟。B项：等物质的量的乙醇和乙酸完全4 24燃烧时所需氧气的质量比为3：2。C项：导气管深入到饱和碳酸钠溶液中去了，这样简洁产生倒吸，所以该装置不能用于制备乙酸乙酯。D项：糖类中的单糖，低聚糖以及油脂都不是自然高分子化合物。5〔2023·佛山质检〕以下关于有机物的说法正确的选项是( )A．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇B．甲烷、乙烯和苯都能与溴水反响CNaOH乙醇溶液共热可生成乙烯D．淀粉和蛋白质完全水解的产物都是氨基酸【解析】C。AB不对，甲烷与苯不能与溴水反响；D不对，淀粉的水解产物是葡萄糖。6.(2023·安徽省城名校高三第四次联考)以下除去杂质的方法正确的选项是( )①除去乙烷中少量的乙烯:H2

加催化剂反响②除去乙酸乙酯中少量的乙酸:用饱和碳酸钠溶液洗涤,分液、枯燥、蒸馏③除去苯中少量的苯酚:滴入适量溴水,过滤④除去乙醇中少量的乙酸:加足量生石灰,蒸馏⑤除去苯中少量的甲苯:KMnO4

溶液,分液A.①②③C.③④⑤

B.②④⑤D.②③④【解析】H

的反响是可逆反响,无法除尽乙烯,①是错误的。②因乙酸能与饱和碳酸钠溶液反2应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小。因此②是正确的。③生成的三溴苯酚会溶于苯,而不会沉淀,无法过滤除杂,③是错误的。④参加生石灰后,能反响掉杂质乙酸和生成的水,再利用蒸馏可以得到纯洁的乙醇,KMnO4

溶液反响,生成可溶于水的苯甲酸。⑤正确。【答案】B7.(2023·临川测试)市场上有一种加酶洗衣粉即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶它的催化活性很强，衣物上的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到它，都能水解而被除去。以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )①棉织品②毛织品③腈纶制品④蚕丝制品⑤涤纶制品⑥锦纶制品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥【解析】毛织品与蚕丝制品的成分主要为蛋白质，在加酶洗衣粉的作用下会被水解。【答案】B8．(2023·通州区一模)目前，人们的饮食追求是“吃得养分，吃出安康”，以下说法的是( )每天都应摄入肯定量的蛋白质C．过多摄入微量元素不利于安康【答案】B

油脂会使人发胖，故禁食油脂D．每天食用少量纤维素有利于安康9．(2023·北京市海淀区零模)以下说法正确的选项是( )A．1mol2mol葡萄糖B．CH3

—CH=CH—CH3

CH3

肯定互为同系物C．CH—CH—CH—CH 2，3-甲基丁烷3 3CH CH3 3D．乙醇可与水以任意比例混溶，是由于与水形成了氢键【答案】D10．(2023·上海市崇明县高三期末考试)曾引起台湾地区食品安全轩然大波的塑化剂的分子构造如以下图所示：以下表达中不正确的选项是〔 〕该物质的分子式为C H O24 38 4该物质属于酯类，不溶于水C．该物质能与溴水发生加成反响D．该物质发生水解反响，其生成的醇只有一种【答案】C11．(2023·湖北省八市联考〕以下关于有机物的说法正确的选项是( )A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反响，且都有同分异构体B．汽油、煤油、植物油均为含碳氢氧三种元素的化合物C．纤维素和淀粉都能发生水解，但水解的最终产物不同D．丁烷与戊烷分子内碳原子数相差一个，但同分异构体数却相差两个【答案】A以下物质检验的结论牢靠的是 〔 〕往溶液中加人浓溴水，消灭白色沉淀，说明含有苯酚B．往含淀粉的某无色溶液中，滴人稀硝酸，溶液变蓝，说明该无色溶液中含I-C．在制备乙酸乙酯后剩余的反响液中参加碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余D．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通人溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯【答案】B以下操作中正确的选项是除去乙酸乙酯中的少量乙酸：参加乙醇和浓硫酸将乙酸全部转化为乙酸乙酯CHOHCH

COOHCaO，蒸馏2 5 3用KMnO用4

CH

CH＝CHCHOHCH

CHCH3 2

CHO32将蔗糖在稀硫酸中加热水解后，直接参加银氨溶液检验是否有葡萄糖生成32【答案】Ｂ化学与生活亲热相关，以下有关说法正确的选项是A．富含蛋白质的食物多属于碱性食物B．青霉素具有消炎作用，使用前要进展皮肤敏感试验C．石油、煤、自然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料D．使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用【答案】B以下说法中，不正确的选项是〔C〕A．石油的分馏主要是物理变化而煤的干馏主要是化学变化B．乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别C．淀粉、纤维素的化学式都可表示为〔CHO〕6 10 5 n

，二者互为同分异构体D．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物【答案】C以下过程中有机物发生取代反响的是A．工业上用油脂和烧碱溶液在加热条件下制取肥皂B．生活中用灼烧时的特别气味鉴别真假羊毛衫C．交警用酸性重铬酸钾检查司机是否饮酒过量D．医生用制的氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的葡萄糖【答案】A【解析】油脂的水解是取代反响，A项正确；B、C、D中的反响均为氧化反响．二、非选择题某同学设计了三个试验方案，用以检验淀粉的水解状况．稀HSO 碘水2 4△ △结论：淀粉尚未水解．硫酸 CuOH

悬浊液2△ △结论：淀粉完全没有水解．硫酸 NaOH溶液 CuOH

悬浊液2△结论：淀粉已水解．分别争论以上三种方案的设计及结论是否正确 ，如不正确，简述理由 .【解析】方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明淀粉没有水解．方案乙没有检验出葡萄糖是由于没有中和作催化剂的H2SO4，葡萄糖和Cu(OH)2悬浊液只有在碱性条件下加热才能反响．因此不能证明淀粉是否水解．【答案】(1)甲方案操作正确，但结论错误．这是由于淀粉也可能局部水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论．H2SO4Cu(OH)2悬浊液反响．本方案中无红色沉淀消灭，淀粉可能尚未水解，也可能完全或局部水解．丙方案操作正确，结论正确．按设计方案有红色沉淀生成说明有葡萄糖，即淀粉已水解生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物.(1)工业上用乙烯与水反响可制得乙醇，该反响的化学方程式为 (不用写反响条件)，原子利用率是 (2)乙醇能够发生氧化反响．乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反响的化学方程式为 (3)以下关于乙醇的说法正确的选项是 (选填字母).乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化复原反响交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其缘由是生成了酯类物质，写出该反响的化学方程式 ，该反响的反响类型为 .当乙酸分子中的O都是18O时，乙醇分子中的O都是16O时，二者在肯定条件下反响，生成物中水的相对分子质量为 .(3)醋的主要成分为CHCOOH，酒