华东大区品牌推广会议记录1

PAGE华东大区会议记录(第5页)华东大区会议记录时间：2010年11月23日08时地点：杭州与会人员：徐经理，谢经理，张经理，华东地区各个办事处工作人员。出席人数：15人缺席人数：0人会议记录人：丁明明会议内容：谢经理：刚进凤祥时间不长，对鸡肉市场不太了解，跟大家一起了解一下鸡肉市场，各位喜欢吃鸡肉吗？多长时间吃一次？经常吃鸡肉的举手，两位，喜欢吃鸡肉的在名字上面标下五角星，其他人都不喜欢吃吗？我想了解一下市场情况。现在市面上有很多鸡肉，消费者会怎么分类？生品和熟品，冷冻的、油炸的，还有吗？有土鸡和肉鸡，还有吗，基本就这几类，白条和分割品，他们也会这么认为？还有烤鸡，没有了？消费者对这几类会怎么吃法？生品包括白条和分割，根据自己的需求，想做什么口味就做什么口味，熟品分为烤鸡，油炸，卤制品，还有吗？熟品有什么特点？会满足消费者的什么需求？（此处记录有误）冷冻，生的熟的都有，有冷冻的有鲜的，我们分类那么细，消费者会分这么细吗？消费者首先会想是生的和熟的，不会想是生的还是鲜品，消费者就分生品熟品这两大类，没有别的了，黄金脆骨串属于生品，还有调理半成品，消费者心目中应该分到生品里面去，半成品会归类到生品中这么多分类会适合那些消费者?如白条，适合饭店，家庭，餐厅，调理品还有半成品一样适合这些，我想问的是适合那些收入的人类?生品如白条适合于中低收入者，调理品应该适合于中高消费者，你说的是烤鸡，对于消费者来说是烤鸡可以直接吃了，调理品和半成品适用于中高收入，适合于小孩子，年轻的年龄段，产品开发的时候应该是针对肯德基，麦当劳开发的，适合于年轻的人群。熟品适合哪些人群？适用于忙些的人，熟品适用于中高收入的人，超市里面的比较多，快餐连锁，农贸，熟品是马上就要可以吃的，油炸的也是要回家去炸，消费者要分只有生的和熟的，我们指的熟品是直接就可以吃的，适合的人群是中高，烤鸡应该消费的人群是收入比较低的人群，现在吃饭要有肉有酒，就像外来打工的买个烤鸡就行，适用于中低收入的，我们跟采购沟通的时候，就说烤鸡销售到那些群体了，一般是打工的比较多，烤鸡是大众口味，价格也是大众，所以说都是收入比较低的人群，各位同意吗？外来务工人员我认为青壮年人群，怎么会有老太太呢，老太太就是在逛超市的时候比较多，没事买个烤鸡，刚才张经理提到的南方和北方的差别，像北方人都是在农贸是门市，像阳谷的刘家烧鸡，还有的是像北京烤鸡店这样的，北方买东西的时候都是家庭的，能不能说说济南的例子，比较熟一点，之前在济南的时候都是不开胸的西装鸡，南方都是开胸的，油炸的和卤制品等可以一起卖这些消费者男的多还是女的多？女的买男的吃，油炸的小孩子吃的比较多，中小学生，中小青年等，中青年一般80%，老年人20%，卤制品是什么？像卤豆干制品，卤鸡爪，我们主要还是讲华东，熟品分这三类的话卤制品卖的还是比较多一点，卤制品占多少，就整个华东市场上，不是光我们凤祥？卤制品占60%，烤鸡20%,油炸20%,同意吗，要全渠道，卤制品占50%，烤鸡30%，油炸20%，同意吗，卤制品占60%，烤鸡应该改成烤制品，消费者能很明确的区分烤制品还是油炸品，油炸25%烤制品15%，我们凤祥卤制品不做，只有在这40%里面切，生品80%熟品20%，这是经验，不是统计，就是80%买生的，20%买熟的，在80%买生的里面有80%买白条，分割等完全生的，20%买调理的半成品分析不同年龄阶段的人群的不同消费需求中小学生造型有吸引力的、口味多样的、油炸的、串类的18-25女鸡翅、鸡腿、油炸的、烤制的18-25男烤类的、串类的、卤制品、汤类的25-35女汤类的、炖类的、烤制类的25-35男烤类的、串类的、卤制品、汤类的、炖类的、烤制类的35以上女汤类的、炖类的35以上男汤类的、炖类的、卤制品、鸡爪、鸡脖、鸡胗、除了鸡胸都喜欢竞品情况大成：怎么样的品牌，怎么样的企业，台资企业，在市场时间比较长，以熟食为主，华东区的领导品牌，主要产品是盐酥鸡，汉堡饼做的很多，高端产品六和：主要做生品，据说有107个厂，市场影响力大，国内最大的生品加工企业，高端产品大江：盐酥鸡，鸡柳，生食量小、中端产品正大：外资企业，熟食很少了，北方为主、中端产品中粮：国企，川香鸡柳，中低端产品大用：价格低，低端品牌，中端产品夏星：鸡柳，家族企业，无经销商、低端产品新昌：生品为主、中端产品诸城外贸：出口，生品为主，调理品为主，熟食与泰森合资、低端产品永达：河南企业，以生品为主，价格很低，口味不好，低端产品凤祥：高端产品以上产品都有商超渠道各个品牌比喻成一个人，应该是什么样的人？凤祥：应该是个潮人，壮年，走在市场的最前端，先进的理念，男人，强硬的，领导行业，凤祥带动了西装鸡的行业，25-30岁之间。社会责任感强。大成：应该40-45岁之间，女的，姐妹厨房，大成的很多经理都是女的，懒散，不邋遢，理念也不错，半老徐娘，端正，内在美，他们的新品一下可以进入大家的生活，会走下坡路，六和：很权威的，影响力比较大的，思想多面性的一个人，典型的温州人，会做生意，遍地开花，聪明的人，男人，有投机性，社会责任感比较强的人，30-35岁之间。大江：55岁，不认识这个人，华东品牌，在苏州做的较好，中老年妇女了，年老色衰，走下坡路正大：55岁，女的，走下坡路，没什么发展了。不了解中粮：35-40,岁，男性，花花公子，大用：35岁左右，生品在上海很好，男人，有实力，开大奔的人夏星：低端，40岁左右，新昌：后起之秀，35岁左右诸城外贸：45岁，三个孩子永达：20岁以内，男性六和、大成、凤祥PK,凤祥怎么胜出，走高端道路，要有自己的特色。这些品牌有没有特别不喜欢的地方？除了大成以外,价格都太低，，六和品质不稳定，大成价格不统一，有时他们的业务员一月都不去经销商那里功能上不满意的是，油炸的不健康，包装上不满意的是包装太旧，纸箱不容易区分容量上不满意的是纸箱容量要根据市场的需求，内袋要小一点，口味上不满意的是学别人没学好，粉太硬，增加甜味的形状上大小上不满意的是不要太大，掉渣价格上不满意的是价格低一点需要哪种类型的鸡肉来补充市场？大肉串：用来烧烤，口味做成奥尔良，价格多少能接受，8毛一串芝麻肉串;5毛一串玉米粒排，胡萝卜丁，青豆，能直接看到的，需要一些新鲜的东西纯腿肉排：70-80g，腌制的川香鸡柳要小一点的，如35g微波出来的东西怎么样，微波出来的更健康，各种裹粉的不裹粉的各种形态的微波产品喜欢吗？都认为可以认为这种产品会不会增加购买量？会增加购买量，因为操作方便。认为这种产品适合哪种人类购买？应该是女人，收入是白领级的，收入高一点出这种产品应该是什么样的规格？应该小点的包装，应该分为两种包装，有大有小对于包装有什么要求？针对终端消费者应该采用小袋彩袋包装对于价格什么样的要求？就如350g价格多少能够接受？10钱左右针对这些产品应该适合那些渠道？全渠道都能卖这些适合那些地区可以买？所有地区都可以卖。推广的话肯定要进行试吃刚才说喜欢喝汤，如果我们做出的产品像方便面一样做成那种简单的就可以做成一碗鸡汤这种产品会被欢迎吗？很多人说不喜欢，估计超市好卖这种产品传递的信息就是方便，营养，很多人像白领没有厨具做饭，又想追求方便营养，他们会接受吗？很多人说会被接受关于包装应该采用什么样的包装？像方便面一样的袋装，需要炖出来的，要两用的，要袋装的和要盒装的一半一半什么样的价位能够接受？要固体的，不要超过一斤，里面有鸡块的，9块钱左右，10块钱左右，10-15块钱左右这些产品在什么渠道销售？应该适合除了餐饮之外的所有渠道这种产品适合哪种地区销售？适合地区在市级以上地区销售