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关于家乡传统文化的调查报告文化学院广告151班陈柯欣为充分了解家乡的传统文化并传承优秀的中华传统文化，在2015年12月20日我对家乡——内蒙古乌兰察布市的美食莜面进行了调查。莜面的简介：是由莜麦加工而成的面粉，再经过精细制作而成的食品，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养成分和药物成分，其中含有一种特殊物质-亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效，同时可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。产地：乌兰察布市历史典故：听这里的老人们和家人的述说，在汉武帝时期北方地区的游牧民族—匈奴经常骚扰汉地，百姓的正常生产生活无法继续。而汉军屡战屡败，粮食供应困难。所以汉武帝采纳了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，在当时的河套地区大量种植这种粮食供军所需，此粮食生长迅速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最后大获全胜。汉武帝非常高兴，便封敬献谷物的大臣莜司为大将军，并亲自为这种谷物取名为为莜面。生产制作：莜面的制作讲究“三生三熟”,莜面收割脱粒为“一生”，将麦粒倒入锅中翻炒至黄熟为“而熟”；将炒熟的麦粒磨成面粉为“二生”，再用开水来和面为“二熟”；趁热将和好的面捏搓成所需的样子为“三生”，最后将其放入笼屉中蒸熟为“三熟”。食用方法：莜面有蒸、炸、、氽、烙、炒五大系列，共有数十个品种，在我家乡这边普遍以蒸为主，常见的蒸莜面有窝窝、鱼鱼、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种多。制作莜面的手法有搓、推、擀、卷。像我家乡这边一般要把蒸好的莜面配上自己调制的汤，冬季陪热汤，夏季可凉拌，十分美味。饮食是人和动物的本能需求，但人类的饮食被赋予自己的智慧和技能，创造了丰富的食物和文明的饮食习惯，并使饮食成为一种文化活动。而中国的传统饮食文化是博大精深的，无论是饮食的原料、烹饪的技术，还是饮食民俗、饮食文艺都趋于多样化、通俗化。中华饮食文化可算是一支独秀，与其他国家的饮食文化相比更胜一筹，首先，因为中华传统美食历史悠久，地域性极强，更为丰富。就像我家乡的传统美食莜面，从汉代开始食用一直流传至今，在内蒙古自治区的多个地方被广泛食用，更重要的是，虽然是同一种食物，但随着社会的发展，生产工具的进步演化出多种制作及使用方法。其次，俗话说“民以食为天”，说明中国人视吃为人生至乐，但西方人则是把食物看成是给机器加油料。可见，美食对中国人来说是一种精神上的享受。最后，美食也是一个家族、家庭的象征，在享受美食的过程中体验着浓浓的满足感与幸福感。中华传统饮食文化作为中华传统文化的一部分，从侧

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