市场调查与预测课程实践报告

市场调查与预测课程实践报告实践题目：漓院外卖市场调研任课老师：吴方小组成员组长：韦晓棋201213005781组员：李福奇201213005769组员:邓家燊201213005772组员：李树宗201213005773组员：黎亮甫201213005782专业：2012级财务管理2014年12月目录【摘要】 2【关键字】 2【引言】 2一、调查概况 3-4（一）调查背景 3（二）调查目的 4（三）调查对象 4（四）调查方法和调查实施 4（五）资料整理和统计分析 4二、调查结果与数据分析 4-7（一）调查群体 4（二）生活费和就餐费用 5（三）订外卖经历和认识 5（四）订外卖的态度和原因 5（五）订外卖频率和送餐要求 6（六）外卖产品看重点和需求 6（七）对外卖服务的看法和建议 7三、调查总结及建议 7-8（一）漓院外卖市场调查总结 7（二）对漓院外卖市场的建议 8（三）实践调查心得体会 8四、调查结论 8附录一：广西师范大学漓江学院外卖市场调查策划书 8附录二：广西师范大学漓江学院外卖市场调查问卷 10附录三：广西师范大学漓江学院外卖市场调查报告PPT 12【摘要】漓江学院位于桂林市雁山镇，位置相对偏僻，学校食堂所提供的饭菜不足以满足学生胃口，加之在中午和下午下课以后，学校食堂总是人满为患，去校外餐馆又不方便，所以就选择订外卖。在这个学期初，美团、饿了么两个外卖巨头通过大减价以及送饮料等活动，在学生中引起了疯狂订购外卖的热潮。为了准确把握外卖对学生以及餐饮环境的影响，本调查小组通过对漓院在校大学生订外卖情况的调查，预测出漓院外卖市场的相关数据，然后进行分析，得出调查结果，给学校餐饮环境和外卖市场的建设提供一些参考和建议。【关键字】外卖大学生餐饮业调查【引言】在大学里，学校与外卖以及学生之间存在着复杂的关系，外卖是学生生活重要的不可缺少的一部分，本次调查对校园外卖对学生的影响以及漓院禁止校园外卖所造成影响进行研究，并进行充分思考，进而提出一些看法和建议。

校园外卖是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更关系到学生的健康状况，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查，我们力求做到真实客观，同时我们会更多的从学生的角度出发做阐述，因为学生才是大学的主体。因此，我们开展的此次调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对校园外卖的需求、口味、服务、价格、卫生、对外卖的意见和建议等多方面做了调查。在调查中去发现校园外卖出现的问题，争取用我们的调查结果为外卖市场作出建设性意见和建议，为同学们建立一个和谐美好的校园环境。一、调查概况（一）调查背景随着高等教育大众化的快速发展，校园内大学生的人数越来越多，加上用餐时间比较集中，学校食堂同时容纳就餐人数有限，容易造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。另外，学生们上课时间差异较大，忽而接连上课，忽而半天或一天没课，加上网络时代的影响贪恋网络交际和痴迷游戏，大家的饮食起居规律也被打乱，对就餐的需求也是千差万别。这些情况给校外的餐馆提供了机会，纷纷推出外卖服务，且越来越受到广大学生的青睐。为了更好地了解广西师范大学漓江学院大学生的餐饮外卖需求，我们小组特拟开展本次调查。（二）、调查目的如今，校园外卖在大学生中日趋流行，受到越来越多的大学生的青睐，成为大学生日常消费的重要组成部分。此次调查目的有以下几点：1.了解外卖在我院大学生心中的需求程度，消费观点及习惯；2.把握院外饭店外卖服务的常规营业方式与促销方式；3.分析我院大学生对外卖的消费行为与消费特点；4.统计资料，预测我院外卖市场容量及发展潜力。（三）、调查对象广西师范大学漓江学院的在校大学生、提供外卖服务的校内外餐馆（四）、调查方法和调查实施以问卷调查为主，访谈商家为辅。把调查问卷发放到问卷星，网上建立链接，然后进行网络宣传；对于要重点调查的商家所在地进行走访调查。（五）、资料整理和统计分析对回收的电子版调查问卷进行数据统计，计算各部分所占的比例，使用表格、条形图、圆饼图等进行数据的对比和分析。二、调查结果与数据分析（一）、调查群体在本次调查被调查者中，男生占23.08%，女生占76.92%；其中，大一占7.69%、大二占28.85%，大三占53.85%，大四占9.62%。调查样本的男女生比率悬殊，是因为漓院女多男少，但调查结果还是真实可信的。（二）生活费和就餐费用在本次调查中，大部分学生每个月的生活费在800到1000元的，占36.54%，其次是500到800元，占30.77%；大部分同学每餐的费用主要在5到10元，占80.77%。可以得知，大多学生家庭都很一般，日常消费正常。（三）订外卖经历和认识调查结果显示：调查样本中，有过订外卖经历的占92.31%，没有订过的仅为7.69%，故此次调查有效，调查数据可供进一步研究使用。在众多商家中，颇受学生们喜爱的有新创烧鹅、叮叮快餐、愤怒的鸡扒等商家。主要经营的是正餐、特色菜和烧卤类食品。（四）订外卖的态度和原因数据表明：对于对订外卖的态度，有48.96%的同学认为是个人习惯，也有27.08%的同学认为外卖还是少订为好。由此观之，订外卖还是很大学生受欢迎的。至于订外卖的原因，天气恶劣和食堂人多是大部分学生们选择外卖的主要原因，或者认为外卖快捷方便！也有小部分是为了换个口味和不愿意一个人去饭堂。（五）订外卖频率和送餐要求由数据可以知道，大多数学生的订外卖次数是每周2次以下或每周3-5次，根据现在大学生平均消费水平来看，这种频率是基本合理的。还有，大学生普遍能接受的送餐时间区间是30分钟以内。由此可见，要想更好的扩大在校大学生外卖市场，外卖商家首先要解决的问题便是送餐速度。（六）外卖产品看重点和需求随着生活水平的提高以及消费观念的改变，学生选择外卖产品的看重点不仅仅是价格这个因素了，口味、食品卫生、服务态度、送餐时间等也成为学生选择外卖的主要参考因素了。从调查数据可以看出，漓院在校大学生对外卖食品的需求倾向于家常菜及中式简餐，其次是小吃甜品、汉堡鸡排等食物。（七）对外卖服务的看法建议对于漓院学生们理想中的外卖服务或者对外卖服务的建议，我们也做了相关调查。总的来说有三点：一是顾客就是上帝，外卖服务应坚持一切为了学生的原则；二是外卖商家应在送餐及时、餐饮健康、减少污染等方面做得更好；三是大学生有订外卖的权利，学院不应该禁止外卖进校。三、调查总结及建议漓院外卖市场调查总结此次调查主要是针对漓院在校大学生订外卖情况作出调查。通过问卷调查，数据统计汇总和研究分析后，我们得出了以下结论：1.随着大学生“宅”一族的日益增多和个人习惯的影响，大学生对外卖的需求也日益增长，大学生外卖市场有很大的发展潜力。2.大学生在选择外卖的时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、送餐的及时、卖家的服务等更多方面的因素。3.对于大学生外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家普遍能接受的外卖价格区间在6-12元/份（二）对漓院外卖市场的建议1.加大宣传力度。调查数据显示：大部分学生愿意选择外卖服务，可见大学生外卖市场是很有发展潜力的。卖家应根据自身特点，结合漓院的特点，加大宣传推广力度。在互联网广泛应用的今天，网页、微信等不失为好的宣传手段。2.丰富外卖食品种类。随着生活水平的提高，大学生对于外卖食物种类有了更多的选择与要求，因此卖家应该及时更新和丰富自己的产品种类，来获取顾客的青睐。3.外卖价位适中。在校大学生普遍属于无收入群体，所以在为大学生提供外卖服务时，在定价上应该价位适中，大家普遍能接受的价格区间是5-10元/份。4.提高服务质量。从调查数据中看出，由于外卖商家越来越多，大家在选择外卖时，更加关注的不再是食品，而是服务。卖家应在服务上积极改进提升。（三）实践调查心得体会不知不觉，调查报告已接近尾声了，回想起整个实践调查过程，颇有感慨：这次调研做的一直很顺利，主要原因是前期的方向比较明确，通过对漓院大学生外卖现象的调研，探究如何改善校园餐饮环境，并给外卖市场提供一些建议。但此次调研有一个很大的遗憾，造成遗憾的原因是前期准备不足，原计划要去学院后勤保障处采访老师的，但后来由于种种原因没有实施，还有就是计划访谈三个以上的商家的，最后只走访了两个。事后回想起这两件事，觉得如果前期准备做得更加充分点，完全可以在考虑更周全的情况下做好这两件事，避免遗憾。这次实践调查告诉我们，做调查的方向要明确，前期功课要准备充足，未雨绸缪，才能在实践过程中做到尽善尽美，不留遗憾。四、调查结论附录一：广西师范大学漓江学院外卖市场调查策划书一、调查背景随着高等教育大众化的快速发展，校园内大学生的人数越来越多，加上用餐时间比较集中，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。另外，学生们上课时间差异较大，忽而接连上课，忽而半天或一天没课，加上网络时代的影响贪恋网络交际和痴迷游戏，大家的饮食起居规律也被打乱，对就餐的需求也是千差万别，不仅给食堂，也给校外的餐馆提供了机会，纷纷推出外卖服务，越来越受到广大学生的青睐。为了更好地了解广西师范大学漓江学院大学生的餐饮外卖需求，我们小组特拟开展本次调查。二、调查目的通过本次调查，了解以下主要内容，达到以下目的：（一）了解外卖在我院大学生心中的需求程度，消费观点及习惯；（二）把握院外饭店外卖服务的常规营业方式与促销方式；（三）分析我院大学生对外卖的消费行为与消费特点；（四）统计资料，预测我院外卖市场容量及发展潜力。三、调查内容（一）学院外卖市场环境调查1、学院外卖市场的容量及发展潜力；2、学院不同年级对外卖的消费状况；3、学院教学、生活环境对该行业发展的影响。（二）消费者调查1、消费者的消费心理（偏爱、经济、便利等）2、对外卖产品的了解程度（品种、口味、价格等）3、消费者忠诚度、消费能力、层次及比例的统计4、消费者理想的外卖服务描述（三）商家调查1、校园周边提供外卖服务的单位及其经营状况2、校园周边提供外卖服务的主要客户群及产品、服务特色3、这些商家的营销策略及其效果四、调查对象及抽样方法调研对象：广西师范大学漓江学院全体学生，提供外卖服务的校内外饭店。抽样方法：为确保样品的代表性、合理性及样本的精确程度，同时考虑到时间、人力及消费者的经济状况等因素，调查采用重点调查和分层随机抽样的方法。五、调查人员及分工组长：韦晓棋201213005781组员：李福奇201213005769邓家燊201213005772李树宗201213005773黎亮甫201213005782（一）调查的组织人员韦晓棋黎亮甫（二）调查计划的执行人员全体成员（三）信息整理与分析人员邓家燊李树宗（四）调研报告的撰写韦晓棋李福奇六、调查市场方法以问卷调查为主，对商家访谈为辅。1.把调查问卷发放到问卷星，然后进行网络宣传。2.对于要重点调查的商家所在地进行走访调查。七、调查范围在问卷星设计调查问卷进行调查，访谈2-5个商家八、工作时间及人员安排（一）调查策划书的撰写和设计问卷：2014年10月11日前，集体讨论，韦晓棋负责撰写（二）发放问卷：2014年10月中下旬，全体参与，黎亮甫负责（三）统计问卷、总结：2014年11月上旬，全体参与，李福奇负责（四）撰写调查报告：2014年11月中下旬，集体讨论，黎荣福负责撰写九、经费预算打印费：策划书1元调查报告1元合计：2元十、附录广西师范大学漓江学院外卖市场调查问卷附录二：广西师范大学漓江学院外卖市场调查问卷亲爱的同学：您好，我们是广西师范大学漓江学院的学生，由于课程需要，开展以下关于漓院外卖市场的调查。本调查纯属学习之用，没有商业意图，请您客观的作答，真诚的感谢您的参与，谢谢。年级：性别：1、您每月的伙食费大概是多少（）。A、500元以下B、500-800元C、800-1000元D、1000元以上2、您每餐花费大概是多少（）。A、5元以下B、5-10元C、10-15元D、15元以上3、您听说过哪些外卖品牌（）。（多选题）A、绝味B、麦多堡C、景明轩D、仙芋坊E、新创烧鹅其它请说明4、您有叫外卖的经历吗？（）（如果您选A，请直接从第7题开始回答；如果您选B，请只回答到第6题）A、有B、没有5、如果现在出现一家注重营养健康概念的外卖食物连锁店，您会尝试到该连锁店订餐吗？（）A、乐于尝试B、不愿意6、您不吃或很少吃外卖快餐的原因是什么？（多选题）A、价格偏高B、缺乏营养不健康C、送餐速度过慢D、口味不合E、担心餐饮卫生F、习惯食堂就餐7、您最频繁在哪个时间段叫外卖（）。A、早餐B、中餐C、晚餐D、夜宵8、您选择外卖的原因是（）。（多选题）A、天气原因B、一个人不愿去食堂C、误点，食堂没有饭菜D、换个口味E、外卖快捷方便F、其他9、您比较看中外卖的哪方面（）。A、价格B、口味C、营养健康D、方便快捷E、知名度10、您比较喜欢下面那种外卖食物（）。（多选）A、烧烤火锅B、面、粉类C、小吃类