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第五章植物体内有机物的代谢第一节植物的初生代谢和次生代谢第二节萜类第三节酚类第四节含氮次级化合物第一节植物的初生代谢和次生代谢植物体中有机物的种类十分复杂，它们基本上是从光合产物衍生出来的。卡尔文循环、糖酵解、三羧酸循环和戊糖磷酸途径是有机物代谢的主干，是各种有机物代谢的基础。糖、脂肪与蛋白质可以相互转变核苷酸的核糖来源于戊糖磷酸代谢，碱基由氨基酸及其代谢产物组成。糖、脂肪、蛋白质和核酸是初生代谢的初生代谢产物。(primarymetabolites)Fig.5-1植物体中还有许多由糖类等有机物次生代谢衍生出来的物质，如萜类、酚类和生物碱等，称为次生代谢产物(secondarymetabolites)。次级产物贮存在液泡或细胞壁中,是代谢的最终产物。除了极少数外，大部分不再参加代谢活动。某些次级产物（如IAA、GA、叶绿素）是植物生命活动必需的。次级产物可以分为三类：萜类、酚类和含氮次生化合物。它们合成过程如下：第二节萜类

萜类(terpene)或类萜广泛存在，不溶于水。萜类是由异戊二烯组成的，有链状也有环状。头尾分类：萜类的种类是根据异戊二烯的数目而定，有单萜、倍半萜、双萜、三萜、四萜和多萜之分。桂叶烯（单萜）、棉酚（倍半萜二聚物）苯酚第三节酚类(phenol)酚类是芳香族环上的氢原子被羟基或功能衍生物取代后生成的化合物，种类繁多，是重要的次级产物之一。酚类化合物的种类肉桂酸

简单苯丙酸类化合物伞形酮（苯丙酸内酯类化合物）没食子酸苯甲酸衍生物类简单苯丙酸类、苯丙酸内酯和苯甲酸衍生物属于简单酚类。它们广泛分布于维管植物。其中许多在植物防御食草昆虫和真菌侵袭中起重要功能。姜酚兰花苯乙醇咖啡豆绿原酸桂皮肉桂醛丁香R=H对丙烯基酚

R=OCH3丁子香酚木质素(lignin)在植物体中的数量很大，仅次于纤维素，是植物体中的重要组成物质。是简单酚类的醇衍生物（香豆醇、松柏醇、芥子醇、5-羟基阿魏醇）的聚合物，木质素的成分因植物种类不同而有差异。针叶树的管胞图中结构式为松柏醇和香豆醇

类黄酮类是植物酚类化合物中的另一大类物质。类黄酮类可分为四种：花色素苷、黄酮、黄酮醇和异黄酮。不同的类黄酮具有不同功能。主要为呈现颜色、防御伤害。花葵素花青素花翠素橙红紫红蓝紫天竺葵玫瑰飞燕草黄酮醇（植物中抗UV-B的保护剂）鞣质（tannin俗称单宁）鞣质可分为两类：缩合鞣质和可水解鞣质。

第四节含氮次级产物大多数含氮次级产物是从普通的氨基酸合成的。主要的含氮次级产物有生物碱、含氰苷、芥子油苷和非蛋白氨基酸等。

生物碱(alkaloi

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