2022年家政中级理论题库

家政效劳员(中级)理论题库一、判断题(160题)1.树立独立意识，表达自身的社会价值，反对依附顺从称为()。A、自力B、自助C、自立D、自重2.家政效劳员与主人交谈的上策()A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说3、家政效劳员接时，要做到：听到铃声就()。A、慢慢接应B、五声后接C、快接D、不接4、清洁家居时错误的方法是()。A、家具整理摆放整齐B、先擦桌椅后扫地C、门窗紧闭D、各就各位A、及时清洁，随用随擦B、用软布清洁C、清洁剂清洁D、用了很长时间后一次性清洁6、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。A、色泽B、外形C、香味D、质地8、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及()都有直接的影响。A、质量B、数量C、本钱D、A、过程B、加热C、烹调D、10、调味就是通过各种()的组合运用来影响原料，使菜肴具有多A、半成品B、辅助品C调味品D鲜味品11、属于植物纤维的是()A、涤纶B、丝绸C、亚麻D、毛晴12、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以()。A、放在洗衣机内洗B手工揉洗C、搓板搓D、拧绞、13、脑血管意外病也称为“脑中风〞与其()病有关。A、高血压B、低血压C、眩晕症D、心脏癌14、局部妇女在()之间可出现一系列雌激素减少而引起的症15、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于()。A、消化不良B、糖摄入过多C、蛋白质摄入过多D、脂肪摄入过多16、家政效劳员照顾幼儿睡觉时要做到()。A、趴着唾B、蒙头睡C、安静睡眠D、玩小东西A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位18、家政效劳员进入主人家，一般情况下应先与()打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人19、热敷的方法分为干热敷和()两种。A、高温热敷B、低温热敷C、湿热敷D、热水袋20、煤气中毒，实际上是()中毒，它对人体的毒性很大。A、氮气B、氯气C、一氧化碳D、二氧化碳21.要做一个受欢送的家政效劳员首先要()A.学会烧菜B.加强道德修养C.不怕吃苦D.会洗22.家政效劳员应为用户创造一个()的家庭环境，使他们无后顾23.家政效劳员在雇主家工作，重视()可到达事半功倍的效果。24.民法是调整平等主体之间()和人身关系的根本法。A.抚养权B.债权C.自主权D.名誉权容，属()27.家政效劳员将雇主的某些新奇物品擅自把玩而造成损坏，要承当()责任。A.刑事B.民事法律C.退赔抱歉D.原物归还洗烫浮色，然后用()去除色底。30.丝、毛织物上的酱油渍可用()的柠檬酸进行洗涤。A.5%B.15%C.10%D.20%31.毛料衣物沾上茶水渍，可用()的甘油揉搓，再用洗涤剂搓洗、A.10%B.5%C.15%D.20%32.衣服不慎沾染圆珠笔油渍，可用()去除。33.羊毛织品一般在入霉前要晾晒并使衣物全部()后再收藏。34()宜采用手工干洗。衫35.真丝衬衫，可用()进行干洗。A.酒精B.碱性洗涤剂C.肥皂D.洗36.羊毛衫、脱脂的羊绒衫干洗应采用浸洗和()结合的方法洗涤。A.手搓洗B.刷洗C.搓板洗D.机洗37.毛料服装在干洗时，要用()醮上酒精对衣服的领口袖口及污A.刷子B.硬毛刷C.软毛刷D.牙刷水洗，采用干洗为宜。A.涤纶风衣B.皮革服装C.人造丝衬衫D.羊39.一般纤维在()℃以上才能产生变化。A.40B.50C.60D.7041.以下鱼类中属于骨片性鳞的鱼是()42.沼虾每年()月份产卵，虾卵是名贵的烹调原料。A.1—2B.2—3C.3—4D.4—5A.腥膻B.苦涩C.清淡D.鲜美44.就烫泡时间而言，还要根据不同的()来掌握。A.性别B.品种C.大小D.颜色A.宰杀B.闷死C.踩死D.压死47.加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同()采用适当加工方A.牛肺B.牛心C.牛腰D.牛舌A.表皮B.黄皮C.肌肉D.毛壳50.干料涨发的目的之一是，去除腥臊气味和杂质，符合()要求。D51.香菇涨发要用冷水浸泡()h，剪去菌根，洗净泥沙杂质，再A.1B.1.5