标准解读

《GB 5009.89-2023 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定》与《GB 5009.89-2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定》相比，在内容上进行了多方面的更新和完善。主要变化包括：

首先，新版标准明确了适用范围的调整，对部分食品类别进行了更详细的划分，以便于不同类型的食品在检测过程中能够更加准确地应用相应的技术参数。

其次，在方法原理方面，《GB 5009.89-2023》进一步细化了实验操作步骤，并增加了对于特定条件下样品处理方法的具体说明，如酶解、衍生化等预处理技术的应用指导，以提高分析结果的准确性和重复性。

再者，新版本还优化了仪器设备的要求，比如对高效液相色谱仪（HPLC）等关键分析设备的技术规格给出了更为明确的规定，同时提供了更多关于如何选择合适柱型及流动相条件的信息，帮助实验室更好地控制实验条件。

此外，《GB 5009.89-2023》也加强了质量控制措施的相关内容，包括但不限于空白试验、加标回收率测试等方面的要求，确保整个检测流程符合良好实验室规范(GLP)标准。

最后，该标准还修订了部分术语定义，使其表述更加科学严谨；并根据最新科研成果更新了参考文献列表，为研究者提供更多有价值的信息来源。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
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GB 5009.89-2023食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500989—2023

.

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB500989—2023

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定

GB5009.89—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.89—2016,:

高效液相色谱法调整为第一法微生物法调整为第二法

———,;

增加了第二法微生物法中的微孔板法试样处理后调节的要求

———、pH;

修改了第二法微生物法的标准曲线浓度范围精密度和定量限

———、。

Ⅰ

GB500989—2023

.

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

1范围

本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法

。

本标准第一法适用于调制乳粉特殊膳食用食品不包括乳蛋白部分水解配方乳蛋白深度水解配

、(、

方或氨基酸配方以及氨基酸代谢障碍配方的特殊医学用途婴儿配方食品和特殊用途饮料中烟酸和烟

)

酰胺的测定第二法适用于食品中烟酸或烟酰胺的测定

,()。

第一法高效液相色谱法

2原理

样品经酶解沉淀蛋白质等前处理后在弱酸性环境下超声波振荡提取以色谱柱分离用紫外

、,,C18,

检测器检测根据色谱峰的保留时间定性外标法定量计算试样中烟酸和烟酰胺含量

,,,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311盐酸优级纯

..(HCl):。

312氢氧化钠优级纯

..(NaOH):。

313甲醇色谱纯

..(CH3OH):

314异丙醇色谱纯

..(C3H8O):。

315庚烷磺酸钠色谱纯

..(C7H15NaO3S):。

316淀粉酶酶活力

..:≥1.5U/mg。

32试剂配制

.

321盐酸溶液量取盐酸加水定容至

..(5.0mol/L):415mL,1000mL。

322盐酸溶液吸取盐酸加水定容至

..(0.1mol/L):8.3mL,1000mL。

323氢氧化钠溶液称取氢氧化钠加水定容至

..(5.0mol/L):200g,1000mL。

324氢氧化钠溶液吸取氢氧化钠溶液加水定容至

..(0.1mol/L):20mL(5.0mol/L),1000mL。

33标准品

.

331烟酸号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标准品

..(C6H5NO2,CAS:59-67-6):≥98%,。

332烟酰胺号纯度

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