标准解读

《GB 5009.89-2016 食品安全国家标准　食品中烟酸和烟酰胺的测定》相比之前的《GB/T 5009.89-2003》、《GB 5413.15-2010》、《GB/T 9695.25-2008》有以下几方面的更新与调整：

  1. 适用范围：新标准整合并扩大了适用范围，统一了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法，覆盖了更广泛的食品类别，提高了标准的通用性和实用性。

  2. 检测方法：引入了更先进的检测技术，如高效液相色谱法（HPLC）和液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS），替代或补充了原有的一些传统检测方法。这些新技术的采用提升了检测的灵敏度、特异性和准确性。

  3. 定量限与检出限：新标准对烟酸和烟酰胺的定量限（LOQ）和检出限（LOD）进行了明确规定，相较于旧标准，可能有所降低，这意味着能更微量地检测食品中的这两种成分，提高了食品安全监测的敏感性。

  4. 样品前处理：优化了样品的前处理步骤，简化了操作流程，减少了人为误差，同时确保了分析结果的可靠性。新标准可能提供了更为详细的前处理指导，便于实验室操作。

  5. 质量控制：加强了质量控制要求，明确了回收率试验、空白试验以及重复性、再现性的要求，确保检测结果的准确性和可比性。新增或修订了质量控制条款，以符合当前食品安全检测的高标准。

  6. 标准物质与试剂：更新了标准物质和试剂的规格及来源信息，推荐使用更高纯度或更稳定的试剂，确保了检测方法的可靠性和稳定性。

  7. 法规依据与标准协调性：新标准依据最新的食品安全法律法规制定，与国际标准和其他相关国家标准保持一致性和协调性，反映了食品安全标准体系的最新进展。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.89-2023
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500989—2016

.

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

GB5009.89—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

书号

:155066·1-53561

版权专有侵权必究

GB500989—2016

.

前言

本标准代替食品中烟酸的测定食品安全国家标准

GB/T5009.89—2003《》、GB5413.15—2010《

婴幼儿食品和乳品种烟酸和烟酰胺的测定和肉与肉制品维生素含量测

》GB/T9695.25—2008《PP

定

》。

本标准与相比主要变化如下

GB5413.15—2010,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定

———“”;

调整了试剂顺序和格式

———;

修改并细化了适用于不同食品种类的前处理方法第一法

———();

增加了标准溶液浓度校正方法第二法

———();

重新评估了检出限增加了定量限

———,。

Ⅰ

GB500989—2016

.

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

1范围

本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法

。

本标准第一法为微生物法适用于各类食品包括以天然食品为基质的强化食品中烟酸和烟酰胺总

,

量的测定第二法为高效液相色谱法适用于强化食品中烟酸和烟酰胺的测定

;,。

第一法微生物法

2原理

烟酸烟酰胺是植物乳杆菌Lactobacillμsplantarμm生长所必需的营养素在一定

()(ATCC8014),

控制条件下利用植物乳杆菌对烟酸和烟酰胺的特异性在含有烟酸和烟酰胺的样品中生长形成的光密

,,

度来测定烟酸和烟酰胺的含量

。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的二级水培养基可购买符合

,,GB/T6682。

测试要求的商品化培养基

。

31菌种

.

植物乳杆菌Lactobacillμsplantarμm或其他有效标准菌株

(ATCC8014),。

32试剂

.

321盐酸

..(HCl)。

322氢氧化钠

..(NaOH)。

323氯化钠

..(NaCl)。

324浓硫酸

..(H2SO4)。

325乙醇

..(C2H5OH)。

33试剂配制

.

331盐酸溶液吸取盐酸于烧杯中加水混匀

..(1mol/L):83mL,1000mL,917mL,。

332盐酸溶液吸取盐酸溶液加水溶解至

..(0.1mol/L):(3.3.1)10mL,100mL。

333氢氧化钠溶液称取氢氧化钠于烧杯中

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