刘新：以社区互助农业的理念设计创新食品网络

刘新：以社区互助农业的理念设计创新食品网络2013-11-0210:46:20来自吾谷网文章标签：第五届CSA大会刘新创新食品网络吾谷网专题报道：第五届全国社区互助农业（CSA）暨有机农业经验交流会清华大学美术学院的刘新教授吾谷网讯由中国人民大学可持续发展高等研究院、同济大学设计创意学院、西南大学中国乡村建设学院主办，中国人民大学乡村建设中心、国仁城乡（北京）科技发展中心（小毛驴市民农园）承办的“第五届全国社区互助农业（CSA）暨有机农业经验交流会”，于2013年11月1日一3日在上海同济大学举行。来自清华大学美术学院的刘新教授发表了精彩演讲，以下是其精彩内容：刘新：非常高兴有机会跟大家分享一下我这两年做的事。我们清华大学介入农业设计的时间也就一两年，跟娄老师七年比起来非常的短。我们现在有一个创新食品网络，这个网络是由三个主体构成，一个是清华大学设计我们系带了一些同学，有研究生、本科生还有一些志愿者，另一部分小毛驴也是我们的合作伙伴，我们的研究团队和具体在农场里做农业生产的团队共同来做的一件事情。今天给大家分享的是我们去年的项目，是一个新的社区中心。分享之前我想非常快的给大家介绍一个背景，我画了一张图，我想列举出一些围绕着一种新型的食品系统，这一块是农村地带，其实农村很大，我们只是关注在有机种植的部分，发现有很多新的可能性，比如说都市农业、社区种植、家庭种植等等，这些都是很热的行动。在农村这块区域我们发现，里面有很多小农场，就像我们CSA的农场。还有个体的有机种植农户，当然也有很大的农场，共同组成了这一块循环的有机农业。有各种各样的可能性，屋顶种植、阳台种植，还有回收，这些点都是设计可以介入的机会，同样在广大的农村地区，这些有机种植的体验，大家可以去体验，农家乐，在那里散布，这些都是吸引城里人到农村广大地区的可能性，另外我要谈两个非常重要的点，这块是我们说的集市，就是把两部分集中在一起，让他们产生一个合作关系非常重要的平台，现在北京和上海都有小农市，非常重要。每周末我们都带学生去访谈。另外红色的部分是我们今天要讲的主题，我后面会稍微重点讲一下我们去年提出的，作为集市的补充，我们想未来社区里是不是有一些小的失去中心，兼具很多功能，可能是取菜，可能是回收，这是一些小的具体的地方。这一年多我们在讨论过程中做了很多研究，发现了很多困难，还有一些细的可能性，这是一个大的背景。我们去年在深圳设计大展上提出了一个社区中心的展示，同时我们在展区外面跟我们深圳的朋友，我们共同的组织深圳当地的集市，所以这个设计展不光是宣传产品，宣传理念，同时这些活动都是设计。这一年来深圳的集市也运作得挺好，我们也觉得非常高兴，能跟当地人一起把这些事做出来，这个事情本身就是设计。我们之前在9月份的时候参加了北京的一个设计周，在里面我们跟小毛驴和德国的一个建筑公司，还有一个科技大学，我们四个单位合作了一个链的展览，专门关注于都市农业，我们在现场种上了很多的蔬菜，小毛驴这边提前两三个月种植，有鱼菜混生，有垃圾回收等等，给北京当地人的参观提供了可能性。在由娄老师主办的深圳，我们也参加，重点关注的是家。同时我们在这块有一个新的项目刚刚开始，就是美国一个公司设计基金支持我们做的绿色改进项目，我们经常说可持续、绿色，都是比较虚的点，能不能给普通老百姓周末开车出去乱逛，只要是周末，不管多堵车，大家都开车出去，有的时候没有目的，到处乱转，是不是有可能给他提供，这个路上真的是好的采摘的，绿色的甚至是好的小餐厅，甚至短途的自行车租赁点，这些点我们把它实实在在串起来，比如他住在北三环地区，要去昌平，我们通过谷歌做出一个地图来，然后我们慢慢积累一些信息，跟用户反馈，形成一个数据库，提供一个绿色的线路给以老百姓方便。这是一个背景。回到我们的社区中心，这是一个基本的背景，我们这两年跟小农场一直在打交道，一直在深入调研，发现这两年在CSA做得很好，但是也遇到了各种各样的困难，包括里面种植技术的，还有外部的，包括送菜的成本，跟客户之间的交互，还有信任的建立，信息的传达等等，这些方面说实话，不是一时半会能解决的，但是设计的介入能力在某种程度上能够提升品质。我觉得设计不能说有多么的雄心勃勃，但是做一点肯定要好，我们现在做的这种设计介入，我想娄老师运作更多年，可能会平衡。但是从我的角度，我觉得未来有非常好的前景，所以这是我们持续这两年在做的，未来我们还会做下去。针对这么多问题，我们这个小的设计中心怎么能够减少运菜的成本，建立一个具体交互的点。这是一个学术的网络，我们组织了一些国内小农场的模式，比如说小毛驴的，它是怎么做的，有的是农民单独加入的，输出什么，提供什么，最后我们提出一个概念，一个社区中心，这个地方我们不只为一家农场服务，比如在我居住的小区一个很小的点，我们现在很多菜能不能辟出一小块地方，各个农场的菜都送到这个点，然后居民自己到这儿来取菜，减少运输成本，虽然减少不多。除了送菜，大家到这里来，可以有更多的交互和分享，这里可以有小的餐厅，比如这里除了取菜，我们还可以把新鲜的素食和蔬菜简单的烹调，体验到农场的美味。还可以把农村的这些产品，这些手工艺品拿来做一个展示，我们可以组织活动，可以有小书吧，同时我们回收家里的垃圾，这两年我们研究城市垃圾，做了很多积极的数据收集。这两年各个城市都在推广回收，包括北京的社区都放了箱子，不知道诸位的城市做得怎么样，但是北京在做这个事，很快把箱子分到三个地方，拉到跟居民近的地方。这可能是普通老百姓的意识问题，听说日本就分得很细。还有在现有情况下，我们通过政府的引导，还有经济，回收垃圾以后，可以送你一份非常新鲜的蔬菜。总之通过种种方式，建立一个完整的食品的链。我们现在说网络非常发达，我们是希望有线上线下的，在网上我们有很多的交互信息，但是一个真实的，人们聚在一起讨论，组织活动到农场参观，把大家聚在一起，形成一个真正的交互的信息分享的，可持续生活方式这种互相的交流，有一个平台。我们未来想宣传一种可持续的生活方式，包括一些绿色的小店的回收，这几个项目是串在一起的。最后我们说设计在里面的角色，我在清学美院里经常讲这方面的案例，还有可持续设计，今年清华在整个层面讲可持续设计，原来只是在美院，现在在整个清华大学。设计可能同学不是特别理解，尤其是农业也能干设计，觉得特别新鲜，昨天我来听娄老师的分享，非常有收获，具体在这件事上，社区中心我们做的事情，通过我们自己的调研，用设计的思维和方法提出新的设计概念，更重要的是协调我们各种各样的合作伙伴，共同来做这些事，这个设计不是我们一家做的，我们也做不了。这些都是我们的合作伙伴，这位是村里的干部，这位是博士，具体的CSA的组织者和倡导者，这些是CSA的组织者们，还有钟芳博士，我们的设计师，还有集市来