标准解读

《GB 19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》与《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》相比，主要变化体现在以下几个方面：

首先，在标准名称上，《GB 19644-2024》将适用范围从“乳粉”扩展到了“乳粉和调制乳粉”，这意味着新版标准不仅涵盖了纯乳粉的安全要求，还特别增加了对调制乳粉的规定。这反映了随着市场发展和技术进步，对于不同类型乳制品的质量控制提出了更高更全面的要求。

其次，新标准中可能调整了某些理化指标或微生物限量等具体参数。例如，针对不同种类的乳粉（如全脂、脱脂）以及调制乳粉（如添加维生素、矿物质或其他成分的产品），可能会有更加细化或者严格的标准设定，以确保食品安全性和营养价值符合最新科学研究成果及消费者需求。

再次，《GB 19644-2024》或许引入了新的检测方法或技术要求，比如采用更为先进的仪器设备进行成分分析，提高检测精度；或者规定了更严格的生产过程控制措施，包括原料选择、加工工艺等方面，旨在进一步保障产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2024-02-08 颁布
  • 2025-02-08 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB19644—2024

食品安全国家标准

乳粉和调制乳粉

2024-02-08发布2025-02-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB19644—2024

前言

本标准代替食品安全国家标准乳粉

GB19644—2010《》。

本标准与相比主要变化如下

GB19644—2010,:

修改了标准名称

———;

删除了规范性引用文件

———;

修改了术语和定义

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

修改了微生物限量

———;

增加了牦牛乳粉骆驼乳粉驴乳粉和马乳粉等的技术要求

———、、。

Ⅰ

GB19644—2024

食品安全国家标准

乳粉和调制乳粉

1范围

本标准适用于乳粉全脂脱脂部分脱脂和调制乳粉

(、、)。

2术语和定义

21乳粉

.

以单一品种的生乳为原料经加工制成的粉状产品

,。

22调制乳粉

.

以单一品种的生乳和或其全乳或脱脂及部分脱脂加工制品为主要原料添加其他原料不包括

()(),(

其他品种的全乳脱脂及部分脱脂乳食品添加剂营养强化剂中的一种或多种经加工制成的粉状产

、)、、,

品其中来自主要原料的乳固体含量不低于

,70%。

3技术要求

31原料要求

.

311生乳应符合的规定

..GB19301。

312其他原料应符合相应的食品标准和有关规定

..。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

要求

项目检验方法

乳粉调制乳粉

呈均匀一致的乳白色或取适量试样置于干燥洁净的白色盘瓷盘

色泽具有应有的色泽、(

乳黄色或同类容器中在自然光下观察色泽和组

),

滋味气味具有固有的乳滋味气味具有应有的滋味气味织状态冲调后嗅其气味用温开水漱口

、、、。,,,

品尝滋味

状态干燥均匀的粉末

33

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